겨울 동안 양파를 보존하는 방법과 냉동이 가능합니까?
귀하의 사이트에 양파가 많이 자라고 있는데 수확물을 어떻게 처리해야 할지 모른다면, 냉동해 보세요. 이 형태에서는 제품이 확실히 손상되지 않으며 사용하기가 더욱 편리해질 것입니다. 기사에서 이러한 스토리지의 모든 뉘앙스에 대해 이야기하겠습니다.
겨울에는 양파를 얼릴 수 있습니까?
양파의 종류에 따라 냉동 준비 기술과 일반적인 권장 사항이 다릅니다. 이에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
녹색
깃털은 머리에서 분리되어 있습니다. 식물의 시든 부분은 보관에 적합하지 않습니다. 푸른 잎 철저히 씻고 말리십시오. 그렇지 않으면 얼면 얼음 덩어리로 변합니다. 원하는 경우 분쇄할 수 있습니다.
구근
가치가 있는지에 대한 논쟁 양파를 얼리다, 오늘도 관련성을 유지하세요. 어떤 사람들은 냄새 때문에 다른 음식 근처에 보관하면 안 된다고 생각합니다. 냉동된 "순무"가 "유리질"이고 물기가 많고 부드러운 덩어리로 변한다는 의견이 있습니다.
프로세스에 유능하게 접근하면 위의 문제가 발생하지 않습니다. 헤드는 표면 얼룩이나 부패 흔적이 없는 상태로 선택됩니다. 최대 절단 두께는 1cm이며 양파는 냉동 제품의 부피가 증가하므로 가방에 약간의 여유 공간을 남겨두고 소량 만 보관하십시오.
부추
이런 유형의 양파는 맛이 훨씬 부드럽고 달콤하기 때문에 냉동하면 문제가 덜 발생합니다. 일부 주부들은 섬유질 구조로 인해 식물의 윗잎을 버리는 데 익숙합니다.그러나 최대량의 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
세척 후 줄기는 약 0°C의 온도로 냉각됩니다. 몇 시간 안에 부추 비닐 봉지에 넣고 (한 봉지에 8 개 이하) 냉동실에 넣으십시오.
슈니트
다양한 요리에 잘 어울리는 양념입니다. 얼기 전 향신료 잘 씻어서 자연상태에서 말려주세요. 수건으로 문지르면 섬세한 깃털이 손상되어 독특한 향기가 사라집니다.
요리를 준비할 때 사용했던 크기에 맞게 칼로 제품을 자릅니다. 가방 안의 조각은 수평 층에 놓입니다. 이렇게 하면 냉동이 고르게 이루어집니다.
겨울철 양파 냉동에 대한 기본 규칙
간단한 권장 사항을 따르면 동결 프로세스가 눈에 띄게 단순화되고 효율성이 높아집니다.
- 야채는 겨울뿐만 아니라 일년 중 언제든지 얼릴 수 있습니다.
- 중요한 보관 조건은 단단히 밀폐된 용기입니다. 공기가 너무 많으면 불필요한 수분이 생성되어 양파가 불필요하게 차가워지고 상하게 됩니다.
- 다른 시간에 준비하는 경우 날짜가 패키지에 표시됩니다.
- 제품은 -18°C의 온도에서 보관됩니다.
- 6 개월 이상 냉동실에 준비물을 보관할 가치가 없습니다. 6 개월 후에 야채는 유익한 특성을 완전히 잃게됩니다.
올바른 양파를 선택하고 냉동실을 준비하는 방법
냉동하려면 짙은 녹색의 탄력있는 깃털 인 육즙이 많은 녹색을 선택하십시오. 흰색 팁에 특별한주의를 기울이십시오. 녹색이 악화되기 시작하면 며칠 동안 물 속에 서 있었다는 의미입니다. 그러한 제품에는 이점이나 비타민이 없습니다. 단순히 수분으로 포화되어 신선해 보입니다. 순무는 손상의 흔적 없이 어떤 크기로든 채취됩니다.
참조. 채소의 "혼합"은 주부들 사이에서 인기가 있습니다. 딜, 파슬리, 바질, 고수를 양파 봉지에 첨가하여 맛을 냅니다.
최적의 온도 범위는 -16…-20°C입니다.
집에서 양파를 냉동하는 방법
주부들은 냉동용 양파를 빠르고 쉽게 준비하는 많은 방법을 연습합니다. 모든 경우에 대한 옵션이 있습니다.
전반적인
이 방법은 타당성이 매우 의심스럽기 때문에 실제로 사용되지 않습니다. 결국 껍질을 벗기지 않은 양파 전체는 냉장고의 특수 야채 섹션에 심지어 실온에서도 안전하게 보관할 수 있습니다.
주부들이 실수로 필요 이상으로 많은 헤드를 청소한 경우 남은 헤드가 얼 수 있습니다. 앞으로는 국물 요리에 적합할 것입니다. 해동은 데치면 달성됩니다. 양파를 끓는 물이 담긴 용기에 몇 분 동안 담습니다.
가방에 얇게 썰어서
가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 이런 방식으로 제품은 모든 속성을 유지합니다. 먼저 보관을 위해 준비된 가방에서 공기를 제거합니다. 지퍼가 달린 특수 가방을 사용하는 것이 가장 좋지만, 지퍼가 없다면 가장 일반적인 가방을 사용하면 됩니다.
기름에 튀겨낸
양파가 구조를 잃으면 제품이 냉동 튀김됩니다. 그들은 올리브유나 정제된 해바라기유를 선호합니다. 얇게 썬 양파 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
얼음 트레이에
또한 금형에 보관하려면 오일이 필요합니다. 양파는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 잘게 썬다. 결과 퓌레는 "사각형"으로 배치되고 각각에 1 tsp가 추가됩니다. 식물성 기름. 양파 큐브는 5~7시간 안에 준비됩니다.그런 다음 용기로 옮기고 새로운 배치를 금형에 넣어 동결시킵니다.
플라스틱 병에
병에는 여러 가지 장점이 있습니다.. 이것은 자유롭고 밀폐 된 용기이며 다진 제품은 목을 쉽게 통과합니다. 잘게 다진 양파를 보관하는 데 탁월한 솔루션입니다.
조각을 더 쉽게 부을 수 있도록 식품 호일로 목을 감싸고 깔때기를 만듭니다. 양파를 최대한 촘촘하게 압축하지 마세요.
냉동 양파의 유통기한
냉동 양파의 유통기한은 2~6개월입니다. 모두 조리 방법과 온도에 따라 다릅니다. 최적의 보관 조건은 -18°C입니다.
양파를 올바르게 해동하는 방법
대부분의 경우 냉동 제품을 뜨거운 접시에 넣은 다음 다시 끓입니다. 하지만 해동된 상태에서 양파가 필요할 때가 있습니다.
여러 가지 방법으로 해동하세요.
- 냉장고 칸에;
- 찬물에;
- 실온에서;
- 전자레인지 해동 기능.
열에 노출되면 야채의 유익한 특성 중 일부가 사라지므로 후자의 방법은 매우 바람직하지 않습니다.
냉동 양파는 어디에 사용할 수 있나요?
준비물은 파이 충전재로 사용되며 수프, 오믈렛, 캐서롤 및 커틀릿에 추가됩니다. 양파를 퓌레로 얼리면 훌륭한 샌드위치 스프레드가 됩니다.
해동 후 야채는 바삭한 구조를 잃기 때문에 샐러드에 적합하지 않습니다. 이는 방법의 단점입니다.
경험 많은 주부의 추천
양파를 냉동할 때 처음 몇 주 동안은 상당히 강한 냄새가 날 것이라는 점을 기억하십시오. 다른 제품이 포화될 위험이 있습니다.따라서 숙련된 주부들은 냉동실에 있는 별도의 빈 서랍에 양파를 냉동하는 것이 좋습니다. 제품이 잘 얼면 다른 야채도 그 옆에 "뿌리를 내립니다".
다시 냉동하는 것을 거부하고 한 번에 소비할 계획만큼 정확히 양파를 꺼내는 것이 좋습니다.. 공기와 접촉하면 맛이 없어지고 다시 얼리는 것이 무의미해집니다.
일부 주부들은 냉동을 위해 양파를 자르고 먼저 깊은 접시나 쟁반에 한 겹으로 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 특수 보관 가방에 붓습니다. 이렇게 하면 야채가 더 빠르고 더 잘 얼게 됩니다.
결론
양파를 얼릴 수 없다는 의견은 잘못된 것입니다. 전구와 녹색 모두 저온에 잘 견디며 간단한 권장 사항을 따르면 유익한 특성을 완전히 유지합니다.