껍질을 벗긴 양파 처리 방법: 양파를 더 오래 보존하는 방법
주부라면 누구나 요리를 하고 나면 한 번쯤은 껍질을 벗긴 야채가 남아서 쓸 데가 없고 버리고 싶지 않은 경우가 있을 것입니다. 많은 사람들이 즉시 사용하는 경향이 있지만 다른 방법이 있습니다. 껍질을 벗긴 보존된 양파를 사용하면 향후 요리 시간을 크게 절약할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 양파를 상하지 않게 보관하는 방법은 무엇입니까? 우리는 여러 가지 방법을 제공합니다.
껍질을 벗긴 양파를 보관할 수 있습니까?
어떤 식으로든 전구를 손상시키지 않고 껍질에 보관하는 것이 좋습니다.. 그러나 요리 후에는 사용하지 않은 헤드가 여러 개 남아 있습니다. 껍질을 벗긴 야채는 유통기한이 훨씬 짧지만, 밀폐용기를 사용하거나 가공을 통해 연장할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 양파를 보관하기 위해 올바르게 준비하는 방법
이전에 껍질을 벗긴 야채는 깨끗이 씻어야 합니다 그들 중에 버릇없는 사람이 없는지 확인하십시오.
메모! 껍질을 벗기거나 다진 양파를 실온에 밤새 방치하지 마십시오. 이 기간 동안 야채는 품질이 저하되어 섭취하기에 부적합해집니다.
요리에 양파의 절반만 필요하다는 것을 미리 알고 있다면 다른 부분은 껍질을 벗기지 마십시오. 하지만 또한 냉장고에 넣기 전에 처리해야 합니다.
중요한! 양파를 감자 근처에 보관하지 마십시오. 습기를 흡수하여 빠르게 악화됩니다.
껍질 벗긴 양파 보관법
양파의 상태와 신선하게 보관해야 하는 기간에 따라, 보관방법이 다양해요.
냉장고에
가장 쉽고 빠른 방법, 그 이후에는 야채를 해동하거나 요리할 필요가 없기 때문입니다.
껍질을 벗긴 양파를 실온에서 흐르는 물에 헹굽니다. 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 용기를 냉장고에 보관하고, 적어도 이틀에 한 번씩 물을 깨끗한 물로 교체하십시오. 이 상태에서는 양파를 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.- 평평한 접시에 소금을 붓고 양파의 잘린 부분을 그 위에 놓은 다음 양파가 담긴 그릇을 냉장고에 넣으세요. 이렇게 하면 6~7일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
- 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 유통기한을 3~4일 더 연장할 수 있습니다.
- 양파를 고리모양으로 자르고, 마리네이드하다. 이렇게하려면 다진 야채를 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 7-10 분 동안 부으십시오. 서있는 동안 매리 네이드를 준비하십시오 : 1 큰술을 섞으십시오. 엘. 야채 0.5kg 당 소금과 설탕, 끓는 물 0.5 리터를 부어 3 분간 불을 붙입니다. 맛을 위해 매리 네이드에 정향이나 후추를 추가하십시오. 뜨거운 혼합물을 야채 위에 붓고 말아주세요.
- 단기 보관에는 동일한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 매리 네이드를 용기 바닥에 붓고 그 위에 다진 양파를 놓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 이 상태에서는 한 달 더 먹을 수 있습니다.
- 양파 머리가 작 으면자를 수 없지만 통째로 담그십시오. 롤링하기 전에 먼저 끓는 물을 부은 다음 찬물을 부으십시오. 매리 네이드에 아세트산을 첨가하십시오.
항아리가 멸균되면 냉장고뿐만 아니라 지하실이나 지하실에도 비틀림을 보관할 수 있습니다.
양파에 관한 흥미로운 점:
냉동실에서
다진 양파는 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다:
- 절단 부위에 식물성 기름이나 지방을 바르고 야채를 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣으십시오. 이 상태에서는 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다.
양파는 잘게 다져 양파층이 5cm가 넘지 않도록 비닐봉지에 담아주세요. 이 경우에는 봉지를 묶거나 닫을 필요 없이 개봉해서 냉동실에 넣어두시면 됩니다.- 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자르고 실리콘 몰드에 넣고 냉동실에 넣습니다. 이렇게 보관하면 저온으로 인해 성분이 크게 변하기 때문에 열처리 후 섭취할 수 있습니다.
- 이미 익힌 양파를 얼려주세요. 대부분의 경우 주부들은 프라이팬에 야채를 튀겨 비닐 봉지에 넣고 여분의 공기를 제거하고 단단히 밀봉 한 후 냉동실에 넣습니다. 당근과 함께 즉시 튀겨서 항상 수프 드레싱을 준비할 수 있습니다.
냉동 제품을 냉동실에서 꺼낸 후에는 야채의 유익한 특성, 맛 및 향을 잃게 되므로 다시 냉동실에 넣어서는 안 됩니다. 이를 방지하려면 양파를 작은 부분으로 포장하십시오.
건조한
많은 사람들은 껍질을 벗긴 양파를 보관하기 위해 건조를 선택합니다. 왜냐하면 건조 과정에서 양파는 모든 특성을 유지하기 때문입니다. 이 방법은 이전 방법보다 간단하지만 저장을 위해 야채를 준비하는 과정은 더 오래 걸립니다.
이 방법의 장점은 냉장고나 냉동고의 고장으로 인해 건조 야채가 상하지 않으며 공간을 덜 차지한다는 것입니다.
양파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다:
오븐에서 고리 모양으로 자른 야채를 베이킹 시트에 놓습니다. 링은 얇아야 하며 두께는 5mm를 넘지 않아야 합니다. 양파가 크면 링을 2-3 부분으로 자릅니다. 냉각판 위에서 건조할 수 있습니다.- 특수 전기 건조기에서.양파를 말릴 때는 온도를 40~60°C로 맞춰서 5~7시간 정도 건조하면 됩니다. 야채를 과도하게 건조시키지 않도록 건조 온도를 초과하지 마십시오. 그렇지 않으면 야채가 어두워지고 맛이 없어집니다.
- 전자레인지에서 다진 양파를 특수 그릇에 넣고 원하는 모드를 설정합니다.
- 햇빛이 잘 드는 야외에서 양파 링을 천이나 종이 위에 올려 놓습니다. 직사광선에 말릴 수 없는 경우에는 통풍이 잘되고 건조한 곳에서 말리시면 됩니다.
정기적으로 양파를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 적절하게 건조하면 품종에 따라 흰색 또는 연한 연보라색이 됩니다. 말린 야채를 황금빛 노란색으로 만들고 싶다면 먼저 찬 소금물(물 1리터당 소금 40g)에 담가두세요.
중요한! 건조 과정에서 양파는 눈의 점막을 자극할 수 있는 특유의 냄새와 연기를 방출하므로 야채를 건조할 공간의 환기가 잘 되도록 하십시오.
작업 속도를 높이려면 자르기 전에 양파를 뜨거운 물에 담그십시오.
건조 후 양파를 잘게 썰어 천이나 종이 봉지에 담을 수 있습니다., 금속 또는 세라믹 병에 담아 건조한 곳에 보관하면 몇 년 동안 이 상태로 보관할 수 있습니다.
또한 읽어보세요:
껍질을 벗긴 양파의 유통 기한
껍질을 벗긴 양파를 필름과 물 없이 다른 야채와 함께 용기에 담아 12시간 이내에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관 - 보관 방법과 양파 자체에 따라 최대 2주.
냉동실에 보관할 경우 약 1년 정도 보관할 수 있지만, 열처리된 양파는 그 절반 정도 지속됩니다.건조 - 실내가 건조한 경우 최대 3년. 습도로 인해 해당 제품의 유효 기간이 크게 단축되기 때문입니다.
결론
양파를 신선하게 유지하는 것은 때때로 어렵습니다. 특히 이미 껍질을 벗긴 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 이 경우에도 해결책이 있습니다. 보관에 적합한 구근과 그렇지 않은 구근을 분리하여 냉장고나 냉동고에 보관하거나, 장기간 보관하려면 건조시켜 보관하세요.