지하실에 양파를 적절하게 보관하는 방법과 그렇게 하는 것이 가능합니까?
양파는 널리 분포되어 있는 야채 작물이다. 이 야채는 수많은 요리를 준비하는 데 일년 내내 사용됩니다. 많은 주부와 여름 거주자는 수확물을 오랫동안 보존하는 방법에 관심이 있습니다.
가능 여부에 대해 양파를 저장하다 겨울철 지하실에서 올바르게 수행하는 방법에 대해서는 기사에서 알려 드리겠습니다.
겨울철 양파 보관을 위한 최적의 조건
야채를 새 계절이 시작될 때까지 보존하기 위해서는 장기간 보관에 적합한 온도와 습도 등 최적의 야채 보관 조건을 조성해야 합니다.
중요한! 양파 보관의 주요 조건은 실내 환기가 가능하다는 것입니다. 습한 공기 환경에서 환기가 거의 또는 전혀 이루어지지 않으면 전구가 빨리 썩기 시작합니다.
최적의 공기 습도는 75-80% 이내입니다. 습도가 높을수록 구근이 자라며 뿌리가 나타납니다. 이는 야채의 맛 특성과 식탁 품질에 영향을 미칩니다.
습도가 높을 때 야채가 축축해지기 시작하면 건조한 방으로 옮겨서 건조시킨 후 다시 보관합니다.
습도가 낮으면(75% 미만) 야채가 마르기 시작합니다.
저장 시설은 0~+3°C의 일정한 온도를 유지합니다. 양파 비늘은 추가적인 열 효과를 생성하므로 온도가 약간 낮아지는 것은 야채에 두렵지 않습니다. 이것은 주로 매운 품종에 적용됩니다. 붉은 색의 달콤한 양파는 저온을 견디지 못합니다.
온도가 상승하면 양파 머리가 싹이 트고 양파가 썩기 시작합니다.
저장된 작물은 빛으로부터 보호됩니다. 조명이 켜지면 야채 위에 녹색 화살표가 나타납니다.
저장을 위해 양파를 준비하는 방법
예상 수확 한 달 전에 그들은 전구가 과도한 수분으로 포화되지 않도록 작물에 물주기를 중단합니다.
주목! 덜 익은 구근과 너무 익은 구근은 유통기한이 더 짧습니다.
양파를 수확하려면 건조한 날을 선택하세요. 비가 오는 날씨에 수확된 작물은 조기 부패되기 쉽습니다.
수확하는 동안 양파를 땅에서 꺼내는 것은 권장되지 않습니다. 급하게 잡아당기면 헤드가 손상되어 유통기한에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
삽으로 양파를 조심스럽게 파낸 후 남은 흙을 닦아냅니다.. 헤드를 단단한 표면에 던지는 것은 권장되지 않으며, 주름진 곳에서는 천이 변형되고 손상되며 헤드가 악화되기 시작합니다.
수확한 작물을 햇볕이 잘 드는 곳이나 건조한 방에 10~14일 동안 놓아 건조시킵니다. 이 시간 동안 비늘 사이에 모인 수분이 건조되는 시간을 갖게 됩니다.
건조 후 손질된 잎을 말리고 구근의 목 부분을 5-7cm 남겨 둡니다.
양파를 보관하기 전에 품종과 크기별로 분류합니다. 초기에 달콤한 품종의 작물은 덜 저장되며(2월까지) 질병에 더 취약합니다. 매운 품종은 새 시즌까지 신선함을 유지합니다. 겨울 양파는 봄 양파보다 보관 상태가 더 나쁩니다.
손상되지 않고 꼬리가 마른 건강하고 밀도가 높은 구근을 선택하여 보관합니다. 익힌 양파는 크기별로 분류하여 별도의 용기에 보관합니다.
겨울철 지하실이나 지하에 양파를 보관하는 규칙
소량의 양파는 아파트에 잘 보관되어 있지만 대량의 수확물을 보관하려면 지하실이나 지하실이 필요합니다. 지하실에 적절하게 조성된 미기후는 야채의 영양소와 비타민을 보존합니다.
구내 준비
겨울철 채소를 보관할 공간을 마련해야 합니다.. 이렇게하려면 소독제를 사용하여 철저히 청소하십시오.
지하실이나 지하실은 건조하고 넓어야 야채를 여러 겹으로 자유롭게 배열할 수 있습니다. 벽, 못 선반 또는 설치 랙에 공간이 제한되어 있는 경우. 랙의 선반은 종이와 삼베로 덮여 있습니다.
중요한! 겨울에 지하실의 온도가 권장 수준 아래로 떨어지면 방의 벽이 단열됩니다.
장기 수확 보존의 주요 조건은 지속적인 환기로 야채가 썩는 것을 방지합니다.
다른 야채가 있는 동네
양파를 다른 야채와 함께 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 대부분의 야채와 과일을 보관할 때 최적의 습도는 85% 이상입니다. 이러한 조건에서는 전구가 썩기 시작합니다.
감자와 함께 보관하면 양파는 감자 괴경의 수분으로 포화되어 양파 머리도 손상됩니다.
호박과 마늘은 양파와 거의 동일한 저장 조건을 갖기 때문에 작물을 저장할 수 있습니다. 호박 보관 시 온도는 +4...+10°C, 습도 80%, 마늘은 –3 ~ +3°C, 습도 80%로 유지됩니다.
유통기한
조건이 충족되면 양파는 8~9개월 동안 보관할 수 있습니다. 흰색과 빨간색 품종의 작물은 3-4개월 동안 저장됩니다. 얄타 양파 – 4-5개월. 지정된 시간이 지나면 머리가 발아하기 시작합니다.
보관 방법
겨울철 작물 저장을 위해 나무 용기, 판지 상자, 천 가방, 야채 그물, 호모 등 여러 가지 방법이 실행됩니다.
무엇을 선택하든 상관없이 방법 야채는 주기적으로 점검하여 부드러워지고 싹이 트고 썩은 야채를 제거해야 합니다. 이렇게 하면 작물의 유통기한이 연장됩니다.
플라스틱 및 나무 상자
양파를 보관하는 가장 일반적인 방법은 플라스틱 상자나 나무 상자에 보관하는 것입니다. 상자의 높이는 50cm를 넘지 않는 것이 좋습니다. 용기가 너무 높으면 야채의 아래쪽 층이 위쪽의 무게로 인해 악화되기 때문입니다. 이러한 용기의 측벽에는 공기 순환을 위한 구멍이 있어야 합니다. 야채를 여러 층의 용기에 붓고 선반이나 바닥에 놓습니다.
상자 바닥과 바닥 사이에 공간이 있어야 하며, 공간이 없으면 아래층에 수분이 축적됩니다. 용기의 측벽과 방의 벽 사이에도 틈이 남습니다. 이렇게 하면 야채 층 사이에 공기가 순환할 수 있습니다.
야채가 담긴 용기를 서로 겹쳐서 배치하면 지하실 공간이 절약됩니다.
주목! 컨테이너의 모든 측면에서 공기 접근이 제공됩니다.
캔버스 가방
리넨 가방은 양파를 보관하는 데 사용됩니다. 양파 층이 30cm를 초과하지 않도록 작은 가방을 선택하는 것이 좋습니다.
참조. 큰 천 봉지에서는 야채의 바닥층이 빠르게 악화되고 부패하기 시작합니다.
가방은 공기가 잘 통하는 천연 소재로 만들어져야 합니다. 합성 섬유는 공기가 잘 통과하지 못해 가방에 습기가 쌓이기 때문에 야채 보관에 사용할 수 없습니다.
채워진 가방은 선반에 놓거나 천장에 매달아 지하실의 수평 크로스바에 고정합니다.
나일론 스타킹 또는 스타킹
일부 주부들은 나일론 스타킹이나 스타킹을 사용하여 양파를 보관합니다. 이러한 제품은 다공성 구조 (메쉬)로 구별되며 공기가 잘 통과하고 과도한 수분이 빠져 나옵니다.
야채는 각각 2-3kg의 스타킹이나 스타킹에 넣고 천장이나 선반과 선반의 측벽에 서로 25-30cm 떨어진 곳에 걸어 놓습니다. 방의 축축한 벽에서 최소 50cm 떨어진 곳에 전구를 걸어 두는 것이 좋습니다.
손상된 헤드가 인접한 헤드를 감염시키는 것을 방지하기 위해 각 전구를 격리하여 보관합니다. 이를 위해 삽입된 각 머리 위에 매듭을 만들어 별도의 주머니를 만듭니다. 이 방법은 양파가 들어 있는 별도의 봉지를 잘라 버릇없는 표본을 묶음에서 쉽게 제거할 수 있기 때문에 건강한 머리의 유통 기한을 연장합니다.
계란 용기
계란 용기는 양파를 보관하기에 적합한 용기로 사용됩니다. 골판지 용기를 사용하면 종이가 수분을 잘 흡수하기 때문에 야채가 썩지 않습니다. 이 방법의 단점은 중소형 헤드만 보관할 수 있다는 점입니다.
하나의 머리가 용기의 각 셀에 배치됩니다. 채워진 트레이는 선반이나 랙에 서로 포개어 놓입니다.
뜨개질이나 머리띠
뜨개질은 양파 잎을 엮어 엮은 것으로, 양파 작물을 장기간 보관하는 가장 오래되고 믿을 수 있는 방법입니다. 호모나무를 만들기 위해서는 윗부분을 탄력성을 유지할 수 있을 만큼 충분히 건조시켜야 합니다. 지나치게 말린 깃털은 부서질 것입니다.
참조! 머리띠를 만들려면 거의 같은 크기의 활을 선택하십시오.
머리띠를 짜는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 끈을 고정하려면 로프나 끈을 사용하세요. 밧줄은 반으로 접혀 있고 가운데에는 양파가 묶여 있습니다.그런 다음 일반적인 방법을 사용하여 브레이드를 땋아 각 그립에 머리 1개를 추가합니다. 야채를 단단히 고정하기 위해 윗부분을 단단히 잡아 당깁니다. 30-35개의 머리가 끈으로 짜여져 있습니다. 로프의 나머지 부분으로 고리가 만들어집니다.
- 또 다른 방법으로는 두 쌍의 전구를 먼저 함께 묶는 것입니다. 그런 다음 반으로 접힌 밧줄을 잡고 활 머리를 가운데에 묶습니다. 묶인 전구는 로프 끝 사이에 배치되어 각 묶음이 반대 방향으로 회전되도록 번갈아 가며 배치됩니다.
각 인대 뒤에 로프를 매듭으로 묶어 완성된 부분을 고정합니다. 밧줄의 끝이 묶여 있습니다.
양파 다발과 머리 끈은 양파를 보관하는 가장 좋은 방법입니다. 각 머리 부분이 공기에 자유롭게 접근할 수 있기 때문입니다. 머리가 서로 거의 닿지 않아 부패할 위험이 줄어듭니다. 묶음과 땋은 머리에서는 부패한 양파를 쉽게 발견하고 직조의 무결성을 손상시키지 않고 잘라낼 수 있습니다. 뜨개질은 여유 공간에 걸어 공간을 절약할 수 있습니다.
지하실에 보관할 때 양파가 썩는 것을 방지하는 방법
때로는 보관 중에 전구가 악화되고 불쾌한 냄새가 나기 시작합니다. 이는 잘못 생성된 실내 미기후로 인해 발생합니다.
작물은 질병의 영향을 받을 수 있습니다.
- 목 썩음 - 먼저 목에 곰팡이 감염이 발생한 다음 전구 표면에 검은 점이 나타나고 그 후에 머리 전체가 썩습니다.
- 박테리아 부패 - 구근이 내부에서 썩어 썩은 층과 건강한 층이 번갈아 가며 절단면에 보입니다.
- fusarium - 바닥 부패, 뿌리에 흰색 코팅이 나타나고 전체 야채가 영향을받습니다.
부패 과정은 줄기 선충 유충과 뿌리 진드기가 구근에 침투하여 시작될 수 있습니다.
감염 가능성을 줄이기 위해 구근은 보관하기 전에 생물 살균제 "Fitosporin-M"으로 처리됩니다.
장기 보관을 위해 재배됨 품종 늦게 익는다. 심기 전에 과망간산 칼륨 용액으로 처리하고 올바른 작물 순환을 고려하여 심은 야채는 유통 기한이 좋습니다.
황금빛 피부를 지닌 건강하고 손상되지 않은 표본은 겨울 보관을 위해 신중하게 선택됩니다. 부패를 방지하기 위해 작물을 정기적으로 검사하고 병든 표본을 즉시 제거합니다. 권장 스토리지 지원 온도 습도가 높으면 통풍이 잘되는 용기에 야채를 보관하십시오.
야채가 축축해지는 것을 방지하기 위해 용기에 담긴 양파 층에 톱밥이나 재를 뿌립니다(수확물 10kg당 200g).
하나의 용기에 많은 양의 야채를 담는 것은 허용되지 않습니다. 비닐봉지를 사용하여 보관하지 마십시오. 결로 현상이 빠르게 발생하여 부패할 수 있습니다.
지하실에 양파를 보관하는 생활 꿀팁
몇 가지 유용한 저장 팁:
- 더 나은 보관과 부패 방지를 위해 전구에 분쇄된 분필을 뿌려 과도한 수분을 흡수합니다. 10kg의 야채에는 250-300g의 분필을 사용하십시오.
- 석회가 공기 중 수분을 흡수하므로 석회가 담긴 용기는 실내 여러 곳에 배치됩니다.
- 양파 껍질은 보관 시 제거되지 않습니다. 수분으로 포화되어 작물이 물에 잠기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 머리에 싹이 트는 것을 방지하기 위해 열매의 아랫부분에 점토를 바르고 잘 말린다.
- 고리버들 바구니는 용기로 적합합니다. 야채를 많이 겹겹이 쌓아도 공기가 잘 통과할 수 있습니다. 양파는 야채 그물에 잘 보관되어 있으며 모든 야채가 보입니다.
결론
지하실은 수확한 양파를 보관하기에 가장 좋은 장소로 간주됩니다. 그것으로 겨울 내내 구근을 보존하는 데 필요한 미기후를 만들 수 있습니다. 지하실 조건을 사용하면 야채를 나무 또는 플라스틱 용기, 린넨 백, 선반 또는 걸이에 보관할 수 있습니다.
가장 중요한 것은 적절한 조건에서 오랫동안 품질을 유지할 올바른 품종을 선택하는 것입니다.