집에서 겨울 동안 양파를 보존하는 방법에 대한 단계별 지침

양파는 많은 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 겨울 준비를 준비하는 데 필요한 재료입니다. 수확 후에는 이 야채를 다음 시즌까지 어떻게 보존해야 하는지에 대한 의문이 생깁니다. 몇 달 동안 제품을 신선하고 먹을 수 있게 유지하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

양파 저장의 기본 규칙

양파를 보관하는 데는 통풍이 잘되고 건조하고 서늘하며 어두운 장소가 이상적입니다.

필요한 온도 조건

권장 보관 온도는 0~+3°С입니다. 이러한 조건에서는 야채 작물의 유익한 특성을 최대한 보존하는 것이 가능합니다. 아파트에 따뜻하게 보관할 경우 온도를 약 +18°C로 유지하세요.

아파트에 양파를 보관하기 위한 습도 수준

양파를 놓을 장소를 선택할 때 과도한 수분이 전구에 부정적인 영향을 미치고 그 결과 전구가 썩고 곰팡이가 핀다는 사실을 잊지 마십시오. 아파트 보관을 위한 최적의 습도 수준은 약 70%입니다.

유통기한

양파 저장에 대한 권장 사항을 따르면 아파트에서 제품은 소비에 적합하고 표현을 잃지 않으며 8개월 동안 맛과 유익한 품질을 유지합니다. 양파를 보관하면 지하실 또는 지하실에서는 유통기한이 1년에 달할 수 있습니다.

장기 보관에 적합한 품종

과일의 좋은 보관 품질은 주로 품종에 따라 결정되므로 올바르게 선택하는 것이 중요합니다.

이와 관련하여 정원사들 사이에서 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.

1. 능보. 중기 품종의 대표. 구근은 건조하고 촘촘한 비늘이 있는 편평한 둥근 모양입니다. 남부 지역을 제외하고 러시아의 모든 지역에서 재배됩니다. 맛이 뛰어납니다. 최소 9개월 동안 보관 가능합니다.
2. 슈투트가르트 리젠. 독일에서 자란다. 조기 숙성 품종. 약 150g의 큰 전구를 가지고 있으며 높은 수확량을 생산합니다. 유지 관리가 필요하지 않습니다. 잘 보관되었습니다.
3. 오리온. 영국 육종가가 얻은 품종. 조생종이므로 여름이 짧은 지역에서 흔히 재배된다. 과일의 무게는 200g에 달하며 잘 보관됩니다.
4. 얄타. 전구는 자주색이며 모양이 편평합니다. 육즙이 많고 맛이 뛰어납니다. 달콤한 맛 때문에 생으로 먹는 경우가 많습니다.
5. 아르자마스. 중부 지역에서 자라는 데 매우 적합합니다. 구근은 둥근 모양이며 매운 맛이 있습니다. 이 품종은 수확량이 많고 해충에 강하며 유통 기한이 길다.
6. 레드 바론. 조기 숙성 품종의 대표자. 과일은 빨간색이며 무게는 최대 80g이며 양파는 구조가 촘촘하여 겨울 보관에 가장 적합한 품종 중 하나로 간주됩니다.
7. 헤라클레스. 중간 초기 품종에 속합니다. 열매는 크고 둥글다. 고온과 가뭄에 강합니다.
8. 베소노프스키. 매운 맛이 있습니다. 둥지에는 무게 40~50g의 구근 4~5개가 자라고, 살은 촘촘하고 노란색 또는 흰색이다. 양파에는 다량의 건조 물질이 포함되어 있어 야채가 더 오래 지속되는 데 도움이 됩니다.

장기 보관을 위한 양파 준비

수확한 양파 작물을 신선한 공기 속에서 10~15일 동안 건조시킵니다. 전구는 건조한 표면에 한 층으로 배치됩니다. 이렇게하려면 나무 바닥이나 담요를 사용하십시오.

아파트에서 건조하는 경우 통풍이 잘되는 장소(발코니)에 양파를 놓거나 오븐을 사용하여 건조하십시오. 먼저 가열된 다음 꺼지고 전구가 그 안에 배치됩니다.

주목! 양파가 마르지 않도록 하세요. 이 상태의 징후는 금이 간 비늘입니다.

건조 후 마른 깃털을 다듬어 목 길이를 약 4cm 정도 남기고 비늘의 윗부분도 제거합니다.

참조! 강우량이 일정한 습한 기후에서 재배되는 양파의 경우 비늘을 거의 모두 제거하는 것이 좋습니다. 보관 중에 다시 형성됩니다.

집에서 양파를 보관하는 방법: 적합한 용기

양파를 저장하려면 필요한 용기를 선택하십시오. 가장 자주 사용되는 것:

1. 고리버들 바구니. 통풍이 잘되고(가장 중요한 보관 조건 중 하나) 미적으로도 좋습니다. 이 용기는 소량의 야채를 담는 데 적합합니다.
2. 나무 상자들. 하나를 겹쳐서 놓으면 작은 면적을 차지하므로 사용하기에 실용적입니다. 통풍이 잘 되도록 하십시오.
3. 골판지 상자. 소재는 통기성이 높습니다. 추가로 벽에 작은 구멍을 만들 수도 있습니다. 가전제품이나 신발 등의 판지 포장재는 양파를 담는 용기로 사용되는 경우가 많습니다.
4. 일반 가방. 제품의 변질을 방지하기 위해 30~40cm 이상 채우지 않는 것이 좋으며, 삼베는 통기성이 우수하지만, 너무 많이 채운 봉지에서는 공기 순환이 방해됩니다. 이 보관 옵션은 미학적으로 그다지 만족스럽지 않으므로 지하실 및 보관실에 사용됩니다.
5. 양파 끈. 양파 고리버들은 보관하기에 좋은 방법일 뿐만 아니라 주방을 장식하는 장식 요소이기도 합니다.공기 정체가 없으므로 보관 방법이 효과적입니다. 활의 상태를 육안으로 모니터링하는 것도 가능합니다.

냉장고에

주부들은 종종 양파를 냉동실에 보관합니다.

야채는 다음 구성표에 따라 준비됩니다.

• 비늘 제거;
• 조각이나 반 고리로 자르십시오.
• 보드에 고정;
• 식품용 특수 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.

이 방법은 소량의 양파만 보존하는 데 도움이 됩니다.

나일론 스타킹과 스타킹

나일론은 통기성이 뛰어난 얇은 합성 섬유입니다. 나일론 스타킹은 공기 교환 걱정 없이 용기로 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 보관 옵션은 지하실과 식료품 저장실에 적합합니다.

지하실 및 창고의 보관 방법

냉장 보관은 선반과 선반을 사용합니다. 양파도 야채 상자에 담겨 있습니다. 썩는 것을 방지하기 위해 약 40-50cm의 층으로 펼쳐집니다. 용기는 바닥이 바닥에 닿지 않도록 선반이나 특수 스탠드 위에 놓는다.

양파도 작은 봉지에 담겨 있습니다.

주목! 셀로판 백은 야채가 빨리 상하기 때문에 적합하지 않습니다.

사용할 수 있는 계란 용기가 많다면 훌륭한 보관 용기가 됩니다. 각 구멍에 양파를 넣고 선반이나 선반에 놓습니다.

지하실의 환기가 잘 되는지 확인하십시오. 방이 습하고 환기가 잘 안 되면 구근이 빨리 싹이 트고 먹기에 적합하지 않게 됩니다.

실온이 살짝 떨어지면 뜨거운 양파가 손상되지 않습니다. 달콤한 품종은 서리에 강합니다.

지하실에 보관할 때 전구 상태를 지속적으로 모니터링하십시오.습기가 있을 경우 건조하고 통풍이 잘 되도록 보관해야 합니다.

조언. 석회는 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그것은 용기에 부어 지하실 모서리에 배치됩니다.

일부 유형의 양파의 저장 기능에 대해

특정 유형의 야채를 보관하는 데에는 고유한 특성이 있습니다.

대파 보관방법

녹색 깃털은 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 제품은 10-14일 동안 보관됩니다.

채소가 오랫동안 신선함을 유지하고 상하거나 시들지 않도록 뿌리를 물에 적시고 젖은 천으로 감싼다. 그런 다음 수분이 덜 증발하도록 종이 봉투에 넣고 붕대를 감습니다.

녹색 깃털도 식품 종이에 싸서 물이 담긴 그릇에 담고 그 위에 봉지를 씌웁니다.

파는 잘 보관됩니다 말린 형태로. 야외와 오븐에서 모두 건조하세요.

대파 보관방법

지하실에서 부추 구근은 6개월 동안 섭취하기에 적합하며 유익하고 맛있는 특성을 모두 유지합니다.

보관하기 전에 뿌리를 3cm 길이로 자르고, 누렇게 변한 잎을 제거합니다. 지하실에는 젖은 강모래가 담긴 용기에 부추를 담습니다. 전구는 약간 기울어 진 수직 위치에 배치되고 뿌리는 약 10cm의 모래층에 묻혀 있습니다.

야채 작물도 냉동되거나 건조됩니다.

주목! 발코니에 양파를 보관할 수도 있습니다. 제품이 담긴 용기는 오래된 겉옷이나 담요로 단열되어 있습니다.

양파세트

파종에 적합한 온도 범위는 최대 +16°C이므로 서늘하고 건조한 아파트에 보관됩니다. 작은 가방과 판지 상자가 포장으로 사용됩니다.

통풍이 잘되는 지하실이나 지하실은 묘목을 보관하는 데 적합합니다.

저장 중 양파 부패의 이유

질병 감염으로 인해 제품 손상이 자주 발생합니다.

• 세균 부패;
• 푸사리움;
• 자궁 부패.

전구 절단 부분에 세균 부패가 명확하게 보입니다. 건강한 비늘은 노란색 비늘과 번갈아 나타납니다. 과일은 불쾌한 냄새를 풍깁니다.

자궁경부 부패는 천천히 진행되며 발견하기 어려울 수 있습니다.

푸사리움에 감염되면 양파는 밑부분부터 부패되기 시작하여 부드러워지고 물기가 많아집니다.

다음 요인도 부패에 영향을 미칩니다.

• 다양성의 잘못된 선택;
• 수확 중 구근 손상.

온도와 권장 습도를 준수하지 않으면 양파는 빠르게 식품에 적합하지 않게 됩니다.

보관 중 문제

제품을 보관할 때 다른 어려움이 발생할 수 있습니다. 아파트 조건에서는 양파 파리가 나타납니다. 이것은 파리의 번식과 먹이에 유리한 환경을 조성하는 손상되고 썩은 과일에 의해 촉진됩니다. 양파를 정기적으로 철저하게 점검하여 손상된 표본을 적시에 제거하십시오.

야채를 권장 습도를 위반하여 보관하면 싹이 나기 시작합니다. 이를 방지하기 위해 양파 머리에 마른 껍질이나 분필 가루를 뿌립니다. 양파 10kg에는 제품 250g을 사용하십시오.

유용한 팁

새 수확 때까지 양파를 성공적으로 보존하기 위해, 숙련된 농부들은 다음과 같은 예방 조치를 취할 것을 권장합니다.

• 야채를 심는 장소를 정기적으로 변경하십시오.
• 심기 재료의 소독 처리를 수행합니다.
• 심기 전에 특별한 방법으로 토양을 소독하십시오.
• 야채 재배를 위한 농업 기술을 관찰합니다.
• 수확한 작물을 조심스럽게 청소하고 분류합니다.
• 잘 말리세요.

제품을 보관할 장소의 공기 순환이 잘 되도록 하십시오.

결론

양파를 저장하는 과정에서는 특정 조건을 준수해야 합니다. 양파가 다음 시즌까지 지속되고 프레젠테이션을 유지하려면 전문가의 권장 사항을 따라 정기적으로 전구를 분류하고 손상되고 부패한 전구를 제거해야 합니다.