얄타 양파가 왜 그렇게 좋은지, 가짜 양파와 구별하는 방법

얄타 양파는 미식가들 사이에서 인기 있는 야채입니다. 다른 지역의 품종보다 맛이 더 순하고 향이 덜하며 눈물을 흘리지 않으며 샐러드, 반찬 준비에 적합하며 실제 장인이 잼을 만들기도합니다.

얄타 양파가 왜 그렇게 좋은가요?

얄타, 또는 크림 양파는 대부분의 다른 양파와 마찬가지로 2년생입니다. 유명한 달콤한 야채의 발상지는 크리미아 남부 해안의 고속도로를 따라 위치한 Zaprudnoye 마을입니다. 양파는 보라색과 기분 좋은 달콤한 맛으로 인해 알아볼 수 있습니다. 면역체계를 강화하고 감염과 바이러스로부터 보호하기 위해 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 다이어트 메뉴에서도 허용됩니다.

일반적 특성

야채가 그 고유의 뚜렷한 특성으로 자라기 위해서는 특별한 기후와 기상 조건이 필요합니다. 점토나 슬레이트 토양이 적합합니다. 현재 러시아 전역에서 연간 약 100톤의 얄타 양파가 재배되고 있어 전문가들은 크림 반도를 제외한 어느 곳에서도 구매가 불가능하다고 말한다.

크림색 순무는 촘촘하고 큰 깃털로 자라며 밀랍처럼 보입니다. 평균적으로 한 표본의 무게는 최대 150g이고 화살의 길이는 120cm에 이르며 식물의 녹지가 형성되는 데 매우 오랜 시간이 걸리므로 묘목의 도움으로 만 자랍니다. 총 숙성기간은 약 150일 정도이다.

참조. 얄타 양파 품종의 비늘은 분리하기 어렵습니다. 손으로 쉽게 분리할 수 있다면 망간으로 착색된 일반 품종인 가짜입니다.

을 위한 저장 야채에는 물과 설탕이 많이 들어있어 적합하지 않습니다. 그러나 유익한 특성을 가지고 있으며 많은 에센셜 오일, 비타민 및 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

크림 양파:

• 체내의 유익한 아미노산 시스테인을 활성화하여 독소 제거를 촉진하고 콜라겐을 합성합니다.
• 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 심혈관 기능을 향상시킵니다.
• 위산도를 증가시켜 소화 과정을 활성화시킵니다.
• 알리신 함량으로 인해 항종양 효과가 있습니다.
• 구충제 역할을 합니다.

전문가들은 효능에 문제가 있거나 잦은 감기 및 기타 ENT 질병으로 고통받는 사람들에게 야채를 권장합니다. 최적의 일일 섭취량은 100g이며 그렇지 않으면 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

어디서 자라나요?

이 야채는 반도의 남쪽 해안에서만 재배됩니다. 크리미아의 전화 카드 중 하나로 간주됩니다. 껍질, 포도, 와인 및 이국적인 과일 형태의 다른 명소와 함께 얄타 양파는 전체 다발로 다른 지역으로 보내집니다. 그러나 정품을 구입하는 것은 상당히 어렵습니다.

양파는 Lavrovoe와 Zaprudnoye 마을의 모든 기술에 따라 재배됩니다. 정착지는 Yalta-Simferopol 고속도로를 따라 운전하여 도달할 수 있는 Pushkino 마을인 Alushta에서 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 또한 최근에는 블루베이와 마을에서도 수확이 이루어지고 있습니다. Simeiz의 유명한 리조트에서 멀지 않은 Opolznevoye.

이 작물은 대서양의 마데이라 섬에서 크리미아 영토로 옮겨졌습니다. 처음에는 니키타의 식물원에서 재배하려고 시도했지만 두 개의 작은 마을만이 가장 적합한 지역으로 판명되었습니다.

고유 한 특징

구매할 때 실수를 피하려면 양파를 맛보십시오. 양파는 달콤하고 맵지 않습니다. 그러나 모든 판매자가 이를 허용하는 것은 아닙니다.

크림 양파는 특징적인 특징으로 인식됩니다.

• 매운 냄새가 없습니다.
• 밝은 빨간색 또는 보라색 색조의 비늘;
• 중간 크기의 과일;
• 약간 납작한 양파;
• 약간 후퇴된 뿌리 부분;
• 광택이 나는 머리, 가짜에는 무광택 껍질이 있습니다.

내부 플레이트의 두께는 6-7mm 이하이며 최대 7개가 있습니다.

얄타 양파와 가짜 양파를 구별하는 방법

가짜는 맛으로 즉시 알아볼 수 있습니다. 특유의 단맛이 부족해요. 얄타 양파 껍질을 벗겨도 뚜렷한 매운 냄새가 없기 때문에 눈과 코의 점막을 자극하지 않습니다.

구매할 때 올바른 것을 선택하는 방법

시장에서 야채를 구입할 때에는 껍질을 살짝 벗겨주세요. 양파 냄새가 뚜렷하지 않으면 크림 품종입니다. 자르면 레이어가 옅은 분홍색을 띕니다.

야채는 유통기한이 짧습니다. 7월 중순~하순에 익으니 이 기간에만 구매하세요. 크리미아의 길에서 구매자는 재배 중에 특별한 준비로 착색 된 일반 순무를 제공하여 종종 속습니다.

참조. 크림 양파가 자라는 얄타의 토양에는 다량의 타우리데 셰일이 함유되어 있습니다. 이 물질은 화창한 낮에는 열을 축적했다가 밤에는 토양이 냉각되는 것을 방지합니다. 이것은 전구의 특정 맛을 결정하는 주요 요인 중 하나입니다.

주요 특징

경험이 없는 구매자가 카운터에서 얄타 양파가 가짜인지 진짜인지 판단하는 것은 어렵습니다. 그러나 일부 표시는 제품을 구매할 가치가 있는지 여부를 확실히 나타냅니다.

외관의 차이

다양성의 주요 특징은 순무의 밝은 보라색 색상입니다. 다른 양파 품종과 달리 얄타 양파는 편평하고 약간 둥글며 큰 모양을 가지고 있습니다. 다른 전구에 비해 내부 층이 훨씬 두껍습니다. 보라색 장식도 있습니다. 껍질이 촘촘하고 두꺼워요.

참조. 고대 이집트에서는 양파가 강력한 최음제라고 믿었습니다. 그러므로 제사장들은 그것을 먹는 것이 금지되었고, 신혼부부들은 결혼식이 끝난 다음날 아침에 그 제품을 바쳤다.

맛과 냄새의 차이

크림 양파 자체에는 선명도가 없으며, 신랄 냄새가 강해서 샐러드나 다른 요리에 넣어도 다른 재료의 맛을 방해하지 않습니다. 그 후 사용 구취에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 가볍고 독특한 뒷맛만을 남기는 육즙이 많고 만족스러운 제품입니다.

야채의 영양소와 비타민을 최대한 보존하려면 가열하지 않는 것이 좋습니다. 요리 또는 튀김 후 처음 5분이 지나면 비타민 C를 포함한 귀중한 물질 복합체가 거의 완전히 파괴됩니다.

얄타 양파 재배의 특징

독특한 맛을 지닌 고품질 작물을 재배하려면 특별한 기후 조건이 필요합니다. 그러나 일부 정원사들은 다른 지역의 자신의 부지에 최소한 몇 개의 머리를 키우려고 노력합니다.

착륙

크림 양파는 다음에서만 얻습니다. 씨앗. 준비는 2월 중순부터 시작됩니다. 적절한 기질로 채워진 나무 또는 플라스틱 용기를 사용하십시오.

• 잔디 토양;
• 부식질;
• 광물질 비료 (70-80g).

심기 재료는 최소 15cm 두께의 토양층에 보내지며 발아를 증가시키기 위해 20-22 시간 동안 미리 담가집니다.습식 처리 후 씨앗을 건조시킵니다.

토양에 홈을 만들고 씨앗을 서로 최소 1cm 떨어진 곳에 놓습니다. 부식질로 모든 것을 뿌리고 가볍게 압축하십시오. 최상층은 약간 고운 모래입니다. 묘목이 담긴 용기는 폴리에틸렌으로 덮고 +20°C 이상의 온도에서 통풍이 잘되는 곳에 방치합니다. 6~8일 후에 첫 번째 묘목이 나타납니다.

네 번째 잎이 형성된 후에는 따기가 필요합니다. 묘목을 용기에서 꺼내고 뿌리 부분과 잎이 약간 짧아집니다. 그 후 식물은 열린 땅으로 보내집니다. 통풍이 없고 영양분이 충분한 햇빛이 잘 드는 장소를 선택하십시오.

중요한! 심을 때 작물 순환 규칙을 고려하십시오. 얄타 양파는 흰 양배추와 채소, 감자, 토마토가 자라는 지역에 심습니다. 다양한 종류의 양파 이후의 토양은 적합하지 않습니다.

케어

얄타 양파는 지속적인 토양 풀림, 잡초 제거 및 정기적 인 물 공급이 필요합니다. 기후와 기상 조건을 고려하여 5-6일에 한 번씩 토양에 관개하십시오. 1m²의 경우 온도가 최소 +22°C인 물 20-30리터가 필요합니다. 수분을 공급하는 가장 최적의 방법은 뿌리는 것보다 고랑을 따라가는 것입니다. 이렇게 하면 곰팡이 감염과 곰팡이를 예방할 수 있습니다.

잡초가 나타나면 침대에서 잡초가 제거됩니다. 활발한 개발을 위해 문화가 공급됩니다. 비료는 열린 땅에 심은 후 10-12일 간격으로 적용됩니다.

사용:

• 물 5리터, 염화칼륨 3g, 과인산염 10g 및 요소 5g의 용액;
• 10 리터의 물에 희석 된 효모 100g;
• 닭똥과 물을 1:10 비율로 섞는다.

부족한 비료와 마찬가지로 과도한 비료도 식물에 해로우며 성장과 맛에 영향을 미칩니다.

계획된 수확 3주 전에 물주기를 중단합니다.이렇게 하면 순무가 정상적으로 형성되고 물기가 생기지 않습니다.

질병 및 해충 방제

크림 양파는 질병과 해충에 대한 저항성이 특징입니다. 대부분의 경우 토양에 과도한 수분이 있거나 부적절한 물을 공급할 때 수확에 대한 위협이 발생합니다. 식물의 뿌리 부분이 썩고 순무도 악화됩니다.

때때로 정원사는 넓은 토지에 빠르게 영향을 미치는 곰팡이 질병인 노균병에 직면합니다.

예방 용도:

• 보르도 혼합물의 1 % 용액 - 열린 땅에서 묘목을 뿌리 뽑은 후;
• 4% Arcerida 용액 - 첫 번째 치료 후 20-21일;
• 20일 후에 Arcerid를 다시 사용하십시오.

모든 농업 작업이 수행되고 적절한 관리가 이루어지면 질병 발병 위험이 최소화됩니다. 식물은 악천후를 잘 견디지만 순무에 약간의 손상이 있어도 병원성 미생물이 들어갑니다. 현장에 해충이 존재한다는 것은 꼭대기가 처지고 성장이 느려지는 것으로 나타납니다.

가장 원하지 않는 손님 중 하나는 양파 파리입니다. 성충은 위험하지 않습니다. 위협은 전구의 거의 절반을 파괴하는 알과 애벌레에 의해 발생합니다. 총채벌레, 양파나방, 비밀 코도 흔합니다.

예방을 위해 특별한 복합 준비 및 민간 요법이 사용됩니다.

• 침대에 담배 먼지를 뿌리는 것;
• 해당 지역에 고추가루를 뿌리는 단계;
• 으깬 나무 재를 뿌린다.

옆집에는 당근이나 마늘을 심는 것이 좋습니다. 이 작물은 특정 냄새로 해충을 쫓아냅니다.

작물의 수집, 저장 및 사용

크리미아 양파의 특징은 7월 중순 또는 말에 익는다는 것입니다. 이때 관광객에게 제공되는 수많은 야채 묶음이 크리미아 고속도로에 나타났습니다.

다양성은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 습도 최대 50%, 온도 +15°C에서 최대 보관 수명은 최대 2개월입니다. 본 제품은 재배 또는 구입 후 영양성분이 여전히 함유되어 있으므로 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 묶음으로 보관하는 것이 편리합니다. 여러 겹으로 접거나 대량으로 접은 야채는 빨리 상합니다.

결론

얄타 양파는 야채 샐러드, 고기 매리 네이드에 추가되고 조각으로 섭취됩니다. 이 진미는 독특한 맛이 있기 때문에 추가 조미료가 필요하지 않습니다.

남부 크림 해안은 얄타 양파 재배에 가장 적합하지만 많은 정원사들은 러시아의 다른 지역에서 양파를 수확하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이를 위해서는 심기 및 관리 규칙을 고려하고 적절한 성장 조건을 제공하며 고품질 종자 재료를 선택하십시오.