즉시 먹을 수있는 겨울용 사과와 함께 항아리에 절인 양배추 절임의 맛있는 요리법

절인 양배추는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그것은 인체의 모든 시스템의 조화로운 기능에 필요한 미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 보편적인 바삭한 스낵은 독립된 요리로 소비되며 생선, 고기, 감자, 치킨 필레의 반찬으로도 사용됩니다. 준비 후에는 샐러드를 즉시 제공하거나 병에 담아 언제든지 전채 요리를 이용할 수 있습니다.

가장 인기있는 요리법 중 산세 -사과 양배추. 그러한 요리를 올바르게 준비하는 방법과 조리법의 다른 변형에 대한 기사를 읽으십시오.

절임용 양배추 선별 및 준비

양배추 스낵의 맛은 주로 주성분의 품질, 가공 및 준비의 정확성에 달려 있습니다.

조언. 자신의 정원에서 자란 양배추를 선택하는 것이 바람직합니다. 이것이 불가능하다면 상점이나 대형마트보다는 농부나 시장에서 구입하십시오. 이렇게 하면 유해 물질이 접시에 들어갈 위험을 최소화할 수 있습니다.

그럼 이제 흰 양배추 준비를 시작하겠습니다 양배추:

1. 야채를 찬물에 헹구고, 상하고 손상된 잎이 있으면 제거하고 보드 위에 놓습니다.
2. 배추는 머리 부분을 4~8등분하여 꼭지를 버리고 나머지 부분을 얇고 가늘게 채 썬다.
3. 결과 빨대를 깊은 그릇에 넣고 소금 몇 꼬집을 넣고 손으로 기억하고 잘 저어줍니다.

다음 단계는 양배추 매리 네이드를 준비하는 것입니다.

1. 적당한 크기의 냄비에 물 400ml를 붓고 중불에 올려주세요.
2. 교대로 식초, 월계수 잎, 해바라기 기름, 과립 설탕, 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.
3. 액체가 끓을 때까지 저어줍니다.
4. 매리 네이드가 끓으면 불 위에 3-5 분 더 방치 한 다음 버너를 끄고 팬을 옆에 두십시오.

사과로 제대로 담그는 법

레시피에 사과를 추가하는 것은 바삭하고 육즙이 풍부한 양배추를 만드는 맛있는 레시피에 인기 있는 변형입니다. 이 성분을 사용하면 거부할 수 없는 섬세한 과일 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 레시피를 성공시키려면 조리 지침을 엄격히 따르고 지정된 비율을 유지하십시오.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 100g;
• 양배추 2kg (가장 좋은 방법은 흰 양배추입니다);
• 당근 3개와 신 사과 3개(중간 크기);
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 정제수 1리터;
• 식초 70ml(9%);
• 해바라기 기름 100ml.

단계별 가이드:

1. 양배추는 위에서 설명한대로 준비하고 절입니다.
2. 다음 단계는 사과를 준비하는 것입니다. 신맛이 나는 품종의 과일을 선택하십시오. Simirenko 품종이 이상적입니다.
3. 과일을 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 판 위에 올려 놓습니다.
4. 각 과일을 두 부분으로 나누고 뼈와 꼬리를 제거하십시오.
5. 중간 조각으로 자릅니다.
6. 양배추에 잘게 썬 사과를 추가합니다.
7. 사과와 양배추에 고전적인 조리법에 따라 준비된 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.
8. 그런 다음 철저히 혼합하고 프레스 아래에 두십시오.
9. 냉장고에 48시간 동안 넣어두세요.
10. 그런 다음 프레스를 제거하고 애피타이저에서 베이 리프를 제거하십시오.
11. 요리는 테이블에 제공되거나 겨울에는 닫힙니다.

레시피 변형

이전에 할머니가 추가 재료 없이 고전적인 요리법에 따라서만 양배추를 준비했다면 이제 인터넷에서 전채를 다양화하고 맛을 향상시키는 데 도움이 되는 많은 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

특히 여러분을 위해 입증되고 가장 인기 있는 절인 양배추 요리법을 수집했습니다.

인스턴트 사과 레시피

사과를 곁들인 양배추는 가장 일반적이고 간단한 요리법 중 하나입니다., 이에 따라 최소한의 시간에 맛있고 향긋하며 바삭한 양배추를 준비하게 됩니다. 구성 요소 수는 3리터 병 1개당 표시됩니다.

필요할 것이예요:

• 당근 2개;
• 마늘 4-5쪽;
• 사과 2-3개(중형, 단단한);
• 양배추 2kg;
• 월계수잎 4개와 정향 각 4개;
• 5개. 피망.

매리네이드를 준비하려면:

• 과립 설탕 100g;
• 해바라기유 100ml와 식초 9%;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 물 500ml.

절차:

1. 모든 재료의 껍질을 벗기고 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썰거나 갈아줍니다.
2. 그릇이나 큰 냄비에 넣고 잘 섞은 후 야채 혼합물에서 즙이 나올 때까지 손으로 으깨세요.
3. 다음으로, 매리네이드를 끓여서 양배추와 야채 혼합물을 단단히 포장한 멸균 병에 붓습니다.
4. 제품을 식힌 후 바로 냉장고에 넣어주세요. 하루이면 준비가 완료됩니다.

매콤한

진정한 미식가, 매운 향기와 뛰어난 맛을 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 훌륭한 요리법입니다. 구성 요소를 선택하고 준비할 때도 동일한 조건을 따르십시오.

그러한 간식을 준비하기에 가장 좋은시기는 11 월이며 이때 야채는 주스를 더 잘 방출합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 10kg;
• 소금(세립) 300g;
• 당근 450g;
• 1 큰술. 엘. 고수풀과 올스파이스.

단계별 준비:

1. 야채를 준비하고 씻으십시오.
2. 줄기에서 양배추를 분리하고 작은 조각으로 자르고 당근도 자릅니다.
3. 레시피에 명시된 향신료를 추가하여 맛을 보세요.
4. 많은 양의 주스가 나타날 때까지 모든 것을 저어주고 깨끗한 손으로 반죽하십시오.
5. 항아리를 소독하고 양배추를 얇게 썰어서 단단히 압축하고 공기가 들어갈 공간이 없도록 누릅니다. 그렇지 않으면 양배추가 썩은 냄새가 나고 축 늘어지며 완전히 맛이 없게 됩니다.
6. 가스가 축적되지 않고 제품이 발효되어 너무 신맛이 나지 않도록 양배추를 하루에 4-5 번 바닥까지 뚫습니다.
7. 항아리를 거즈로 덮되 뚜껑을 단단히 밀봉하지 마십시오.

표면에 액체 형성이 멈추면 바로 제품이 준비된 것입니다. 이 양배추는 다음 조건에서 겨울 동안 방치됩니다. 저장 추운 곳에서. 그것은 그 특성을 잃지 않으며 시간이 지남에 따라 더 맛있어집니다.

피망으로

레시피의 주요 장점 중 하나는 준비 속도입니다. 공정 시작부터 완성까지 단 하루가 소요됩니다.

필요할 것이예요:

• 양배추의 늦은 품종 2kg;
• 피망 1개와 중간 크기의 오이 1개;
• 당근 2개.

매리네이드 재료:

• 정제수 1리터;
• 2 티스푼 식초(70%);
• 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 2 큰술. 엘. 소금.

요리 과정:

1. 양배추를 작은 조각으로 자르고 한국산 당근 강판을 사용하여 오이 또는 당근을 자릅니다. 샐러드의 모양이 중요하다면 빨대를 동일하고 길게 만드십시오.
2. 고추는 씨를 제거한 후 길게 썰어주세요.
3. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 손으로 가볍게 섞습니다. 너무 세게 으깨지 마세요. 야채의 육즙이 그대로 유지되어야 합니다.
4. 결과 샐러드를 멸균 유리 병에 단계별로 얇은 층으로 놓고 손으로 하나씩 누르십시오. 매리 네이드를 위해 목에서 4-5cm를 채우지 않은 상태로 두십시오.
5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 불에 태우고 레시피에 지정된 모든 재료를 추가하고 완전히 녹고 끓을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 식초를 부어 저어줍니다.
6. 뜨거운 매리네이드를 야채 혼합물 위에 붓습니다. 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

이 양배추는 겨울 동안 덮어 냉장고에 보관합니다.

마늘과 함께

양배추 샐러드에 대한 이러한 해석은 테이블의 진정한 "남성적인"전채로 간주됩니다. 메인 코스의 반찬뿐만 아니라 독한 음료에도 적합합니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 양배추 2kg;
• 당근 2개와 마늘 2쪽;
• 정제수 1리터;
• 1 큰술. 과립 설탕(200g);
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식물성 기름 350ml;
• 식초 맛.

준비:

1. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 당근을 잘게 썰어 적당한 크기의 그릇에 담습니다.
2. 분쇄기를 사용하여 마늘을 자르거나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양배추를 조각이나 입방체로 자르고 그릇에 넣고 따로 보관합니다.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 센 불로 끓인 후 모든 재료를 넣고 불에서 그릇을 내린 후 식초를 넣어주세요.
5. 모든 재료를 깊은 대야나 그릇에 당근, 마늘, 양배추 순서로 넣습니다. 철저히 섞어 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.
6. 완전히 식힌 후, 공기주머니가 생기지 않도록 소독된 병에 양배추를 담는다. 손이나 숟가락으로 각 층을 압축하십시오.
7. 용기를 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 냉장고에 넣으십시오.

접시는 겨울까지 보관되거나 격일로 먹습니다.이 양배추 샐러드의 가장 맛있는 반찬은 감자 튀김과 구운 고기입니다.

고추냉이와 함께

축제 잔치와 매일의 가벼운 간식을 위한 훌륭한 간식 옵션입니다. 먼저 양배추 매리 네이드를 준비하십시오.

필요할 것이예요:

• 차가운 정제수 1리터;
• 과립 설탕과 소금 각각 20g;
• 식초 200ml.

매리네이드의 경우:

1. 마른 재료를 섞고 물을 넣고 작은 용기에 넣습니다. 소스 냄비 불에.
2. 나무 주걱으로 계속 저어주며 끓입니다.
3. 혼합물이 끓으면 3~4분 더 기다렸다가 불을 끄세요. 식초를 추가하십시오.

다음 단계는 모든 구성 요소를 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 양배추 머리 - 3kg;
• 당근 1-2개(중간);
• 마늘 5쪽;
• 양 고추 냉이 45-50g;
• 신선한 건포도 잎;
• 셀러리와 파슬리;
• 베이 잎 2개;
• 고추 1개와 딜 씨앗 약간.

단계별 지침:

1. 날카로운 칼을 사용하거나 푸드 프로세서에 넣어서 양배추를 잘게 자릅니다. 당근을 굵게 갈아줍니다.
2. 양 고추 냉이를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 갈아서 마늘 정향을 자릅니다.
3. 양배추 간식을 담을 항아리를 준비하세요.
4. 살균하고 건포도 잎, 마늘, 양 고추 냉이, 딜 씨앗, 후추, 월계수 잎, 셀러리, 파슬리를 바닥에 놓습니다.
5. 양배추를 잎과 향신료의 "베개"위에 놓고 단단히 압축하여 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
6. 모든 병을 단단히 밀봉하고 실온에서 4~5일 동안 방치합니다.
7. 직사광선이 닿지 않는 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보내십시오.

이 조리법에 따라 준비된 항아리에 담긴 절인 양배추는 추위와 실온에서 완벽하게 보관됩니다. 스낵이 항아리에 오래 머무를수록 맛과 향이 더욱 강해집니다.

꿀과 함께

양배추를 준비하는 현대적인 옵션 중 하나입니다. 천연 벌꿀을 첨가하면 이 레시피에 특별한 맛이 더해집니다. 누구나 이 맛을 높이 평가할 것이며 식탁에 올려놓는 것도 부끄러운 일이 아닐 것입니다.

준비 재료:

• 양배추 - 1 머리;
• 정제수 - 1500 ml;
• 천연 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 당근 - 2 (중간);
• 소금 - 3-4 큰술. 엘.

준비:

1. 모든 구성 요소를 철저히 헹구고 시들거나 썩은 잎을 제거하십시오.
2. 양배추를 막대 또는 얇은 조각으로 자르고 당근을 잘게 갈아서 양배추에 추가하십시오.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 건조 재료를 꿀과 섞고 물을 넣고 끓인 후 불을 끄고 식초를 부으십시오.
4. 액체가 끓는 동안 양배추와 당근을 손으로 눌러 주스를 배출하고 압력을 가하세요.
5. 소금물이 끓으면 공기가 들어갈 공간이 없도록 준비된 멸균 항아리에 양배추를 향신료와 함께 단단히 넣으십시오.
6. 항아리가 가장자리까지 채워질 때까지 뜨거운 소금물을 붓습니다.
7. 뚜껑을 바로 덮으려고 서두르지 마세요. 여러 겹으로 접은 거즈나 접착 필름을 사용하고 그 안에 작은 구멍을 만드는 것이 좋습니다.
8. 하루 동안 서늘하고 어두운 곳에 항아리를 놓고 정기적으로 양배추를 바닥까지 뚫습니다.
9. 완성된 제품을 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 넣어주세요. 필요한 경우 24시간 더 방치하세요.

보관 이용 약관

매리 네이드에 양배추 나일론 덮개 아래 냉장고에 1.5-2 개월 동안 보관되지만 대부분 즉시 먹습니다. 겨울 동안 그러한 간식을 봉인하기로 결정했다면 보관 규칙을 따르면 7-8개월 동안 유익한 특성과 품질이 유지된다는 점을 기억하십시오.

직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

결론

요리 초보자라도 사과와 기타 재료가 담긴 항아리에 겨울용 양배추 절임을 준비할 수 있습니다. 고품질의 제품을 선택하고 조리법을 준수하면 추운 계절에 맛있고 건강한 간식으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.