집에서 아파트에 신선한 양배추를 보관하는 장소와 방법

러시아에서 감자 다음으로 인기가 높은 양배추는 전통 요리에 사용됩니다. 보르시와 양배추 수프가 만들어집니다. 마리네이드하다, 효소 그리고 생으로 먹습니다. 양배추는 파이, 생선, 사냥감에 채워져 있으며 kulebyaka와 양배추 롤이 만들어집니다.

정원사는 양배추를 대량으로 재배하므로 누구나 오랫동안 보관해야 합니다. 개인 주택에서 지하실이 있어요 그리고 다락방, 이 문제는 그렇게 시급하지 않습니다. 아파트 주민들은 저온이 일정하게 유지되는 넓은 공간이 부족하여 야채를 보존하는 문제에 직면해 있습니다.

오늘 우리는 어떤 양배추가 가장 좋고 아파트에서 양배추를 보존하는 데 어떤 방법이 사용되는지 알려 드리겠습니다.

집에 보관하기에 가장 좋은 품종

고려해 봅시다 장기 보관에 적합한 TOP 15 최고의 양배추 품종 및 잡종 아파트 조건에서.

양배추 머리 선택 및 준비

실온을 포함하여 장기간 보관할 양배추 머리를 선택할 때 크기에주의하십시오. 중간 크기와 무게(약 2.5-3kg)의 포크를 보관하는 것이 가장 좋습니다.너무 크거나 아주 작은 것을 취하지 않는 것이 좋습니다. 큰 것은 빨리 시드는 경향이 있으며 (덩어리로 아래쪽 잎에 압력을 가하여 악화됨) 작은 것은 잎을 모두 잃거나 겨울 동안 건조해질 위험이 있습니다. .

양배추에는 검은 반점, 벌레 흔적, 부패 또는 곰팡이가 없어야 합니다.. 소량의 말린 잎이 허용되지만 포크당 바깥쪽 잎이 2~3개를 넘지 않아야 합니다. 양배추는 단단해야 하며, 눌렀을 때 모양이 흐트러지지 않아야 합니다. 줄기를 검사하는 것이 좋습니다. 신선한 야채에서는 내부 부패를 나타내는 반점이나 고리가 없는 밝은 색상을 나타냅니다.

저장을 위해 작물을 수확하기 전에 양배추 머리를 준비합니다.: 검게 변한 잎은 모두 떼어내고, 젖은 포크는 부드러운 면천으로 닦아냅니다. 포크가 매달린 상태로 보관되지 않는 경우에만 줄기가 절단됩니다.

최적의 보관 조건

집에서 아파트에 양배추를 보관하는 방법은 무엇입니까? 주부들은 주로 냉장고를 선택한다. 이는 지하실, 시원한 다락방 또는 대형 냉동고가 없는 집에서 포크를 보관하는 데 가장 적합한 옵션입니다.

냉장고의 메인 챔버에는 양배추 머리가 3개월 동안 보관됩니다. 시들기 시작하는 잎을 제거하면 야채의 유통기한을 4~5개월로 연장할 수 있습니다.

양배추는 비닐봉지에 담아 냉장고 하단 선반에 보관하는 것이 좋습니다.. 응축수가 가방에 쌓이지 않는 것이 중요합니다. 이는 곰팡이 성장에 유리한 조건을 만듭니다.

집에서 양배추를 올바르게 보존하는 방법

아파트에서 야채를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 몇 가지에 대해 이야기해 봅시다.

영화 속

이 방법은 아파트에 보관실이 있는 사람들에게 적합합니다.. 현관문 가까이에 위치하거나 출입구와 공통 벽을 갖는 것이 좋습니다. 이러한 보관실에서는 상대적으로 낮은 온도(+20°C 이하)가 유지됩니다.

그런 방에서 양배추 머리를 보존하기 위해 접착 필름으로 단단히 싸여 있습니다. 10~14일에 한 번씩 포크를 검사하여 축 늘어지고 어두워지는 잎을 떼어냅니다. 이렇게 하면 야채를 최대 5개월 동안 보관할 수 있습니다.

종이에

종이 시트에 싸인 양배추는 산화 및 건조로부터 보호됩니다.. 종이는 과도한 물을 제거하여 부패로 이어질 수 있습니다. 종이 포장 덕분에 포크가 서로 닿지 않고 더 이상 상하지 않습니다.

이러한 야채는 상자나 상자에 접어서 옷장이나 발코니로 보낼 수 있습니다. 단, 윤이 나고 온도가 +4...+7°C 이상으로 유지되어야 합니다. 포크는 종이에 담아 5~6개월 동안 신선한 상태를 유지합니다.

점토에

양배추 머리의 신선도를 유지하는 특이한 방법은 "점토 코트"를 만드는 것입니다.. 점토 두 부분을 물 한 부분과 혼합하고 결과 혼합물을 포크로 단단히 코팅하고 신선한 공기에서 건조시킵니다.

말린 양배추를 조심스럽게 상자에 넣고 봄까지 서늘한 곳에 보관합니다 (유리 발코니 또는 식료품 저장실).

림보에서

대형 유리 로지아를 사용하면 야채를 줄기에 걸 수 있습니다. 이를 위해 긴 나무 스트립이 천장 아래 벽에 부착됩니다. 못이 채워져 있고 강한 밧줄이 묶여 있으며 자유 끝이 줄기 주위에 묶여 있습니다.

이 방법은 가장 부드럽습니다. 야채가 서로 접촉하지 않고 자체 무게로 압력을 가하지 않으며 지속적으로 환기됩니다.

그리드에서

그물은 2~3개월의 짧은 보관에 적합합니다.. 그물에 있는 포크는 운송 중에 가장 자주 보관됩니다.집에서 이러한 가방은 많은 공간을 차지하며 거의 사용되지 않습니다. 또한 양배추 머리가 너무 촘촘하게 들어가 바깥 잎이 다쳤습니다.

모래 속에서

넓은 유약 로지아 소유자에게는 양배추를 모래에 저장하는 방법이 적합합니다.. 야채를 보존하기 위해 상자 바닥에 작은 모래 층을 붓고 그 위에 양배추의 첫 번째 줄을 놓습니다. 그런 다음 다음 줄이 아래쪽 줄과 접촉하지 않도록 모래를 뿌립니다.

모래의 최상층은 야채를 완전히 덮어야합니다. 습기, 산소 및 태양으로부터 보호되는 상자에 양배추는 봄까지 누워 있습니다.

다양한 종류의 양배추 저장 특징

다른 종류의 양배추를 장기간 보관할 계획이라면 간단한 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

콜라비

줄기 열매는 뿌리와 함께 땅에서 뽑혀집니다. 뿌리가 잘립니다. 콜라비 종이에 싸서 로지아나 냉장고에 걸어두세요. 이렇게 하면 야채를 최대 5개월 동안 보관할 수 있습니다. 콜라비는 냉동실에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

컬러

이 야채는 종종 마리네이드하다 또는 소금에 절인 것. 4~5개월간 신선하게 보관해야 할 때에는 꽃차례와 줄기를 분리하여 냉동보관하거나 종이에 싸서 냉장고에 보관하세요. 또는 온도가 0°C 아래로 떨어지지 않는 경우 종이로 덮인 상자에 넣어 발코니에 두십시오.

브로콜리

야채는 얼지 않고는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 브로콜리 꽃은 물 한 컵에 담아 냉장고에 넣어 5~6일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 젖은 수건으로 싸서 서늘한 곳에 두십시오. 이렇게 하면 꽃차례에 수분이 부족하지 않고 바삭한 상태가 유지됩니다.

브로콜리는 냉동실에 보관해요 맛과 속성은 최대 1년까지입니다.

유효 기간

예를 들어 모스크바 늦은 양배추와 같은 일부 종류의 흰 양배추는 여름까지 저장됩니다.. 그러나 더 자주 양배추는 6-8개월 동안 지속됩니다. 품질 유지도가 높은 특수육종 후기 품종의 양배추가 가장 오래 지속됩니다.

보관 기간은 야채 준비에 따라 다릅니다. (젖거나 썩은 잎은 전체 수확을 망칠 수 있음) 및 조건 준수. 2~3개월 보관 후 양배추가 상하는 것을 방지하기 위해 포크의 부패 및 어두워짐 여부를 정기적으로 검사합니다. 나쁜 잎은 떼어내고, 부드러워진 양배추는 버린다.

결론

늦은 품종의 양배추는 오랫동안 보관할 수 있으며 일부 품종은 여름까지 지속될 수 있고 다른 품종은 겨울이 끝날 때부터 봄이 시작될 때까지 먹을 수 있습니다. 장기 보관을 위해 야채를 선택할 때는 늦은 품종이 선호됩니다. 장기간 보관에도 잘 견딜 뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 맛도 좋아집니다.

배추는 걸어두기, 모래에 묻기, 점토로 덮기, 필름에 싸기 등 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 아파트에서 양배추 머리를 보관하기에 이상적인 장소는 시원한 옷장이나 유리로 된 로지아입니다. 주부들은 알 줄기 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워와 같은 다른 유형의 양배추를 얼립니다. 이 양식에서는 최대 12개월 동안 자산을 ​​유지합니다.