겨울에 양배추를 지하실에 보관하는 가장 좋은 방법

지하실과 지하실은 야채를 보관하기에 적합한 장소입니다. 숙련된 정원사와 정원사는 장기 보관을 위해 작물을 적절하게 저장하는 방법을 알고 있습니다. 감자, 당근, 사탕무를 가방, 상자에 넣고 모래로 덮고 점토로 채웁니다.

이 기사에서는 겨울에 양배추를 지하실에 보관하여 봄까지 신선하게 유지하는 방법에 대해 설명합니다.

겨울부터 봄까지 양배추를 신선하게 보관할 수 있나요?

적절한 방이 있고 특정 조건을 충족하면 봄까지 양배추 머리를 신선하게 유지할 수 있습니다. 일반 도시 아파트에는 그런 곳이 없습니다. 냉장고에 많은 양의 야채를 보관하는 것은 불가능합니다.

남은 것은 시골에있는 집인 다차 플롯입니다. 지하실, 바닥, 구덩이 또는 지하실이 있으면 야채를 보관하는 데 문제가 없습니다.

다양성에 따른 저장 기능

양배추의 보관 품질은 품종에 따라 다릅니다. 이 표시는 신선하게 보관할 수 있는 기간을 나타냅니다.

장기 보관을 위해 중기 및 후기 품종이 선택됩니다. 그러한 양배추의 유통 기한은 6-12 개월입니다.

주목! 배추를 6월 말~7월 초에 심는다면 수확 시기는 9월 말이다. 품질이 좋은 품종은 5월까지 신선함을 유지합니다.

최고의 중기 품종과 흰 양배추의 잡종 :

1. 슬라바 1305. 어떤 토양에서도 잘 자랍니다. 양배추 머리가 여러 번의 서리에서 살아남은 10월 말에 수확합니다. 이때 육즙이 많고 달콤해집니다. 최대 유통기한은 4개월입니다.
2. 심포니 F1. 작은 포크는 둥근 모양입니다.땅에서 숙성하는 기간은 140일이다. 최대 6개월 동안 신선함을 유지합니다.
3. 현재의. 어떤 토양에서도 좋은 수확량. 튼튼한 포크는 최대 4.5kg까지 자랍니다. 최대 6개월까지 품질을 유지합니다.
4. 눈보라. 시베리아 육종가가 사육했습니다. 양배추 머리는 갈라지지 않으며 최대 7개월 동안 신선함을 유지합니다.
5. 황금 헥타르 1432. 작은 포크는 최대 2.5kg까지 자라며 6개월 동안 잘 견디며 맛과 신선도를 유지합니다.

인기 있는 후기 품종:

1. 아마게르 611. 장기간 보관을 위해 품종이 사육되었습니다. 신선한 양배추 잎은 봄이 되면 쓴맛이 사라집니다. 일찍 땅에 심었습니다. 양배추가 잘 익으려면 약 150일 동안 땅속에 “앉아” 있어야 합니다. 포크는 최대 4kg까지 자랍니다.
2. 돌머리. 이 품종은 매년 높은 수확량이 특징입니다. 건조하거나 습한 여름은 숙성에 영향을 미치지 않습니다. 양배추 머리는 탄력성과 큰 크기로 구별됩니다.
3. 모스크바가 늦었습니다. 거대한 양배추 머리는 최대 10kg까지 자랍니다. 달콤한 잎은 몇 달 동안 맛을 잃지 않습니다.
4. 하르코프 겨울. 6월까지 신선하게 유지됩니다. 산세에 대한 많은 요리법은 이 특정 품종을 권장합니다.
5. 마라. 수확량과 유통기한이 좋습니다(최대 8개월). 독특한 특징은 푸른 빛을 띠는 잎을 덮는 것입니다.

양배추 보관 준비 방법

아삭한 양배추 머리가 탄력과 맛을 잃지 않도록 하려면 장기 보관을 위한 적절한 준비가 필요합니다.

장기 보관을 위한 수확 규칙:

1. 건조한 날씨에 양배추 머리가 잘립니다. 추위가 시작되자마자 온도는 0...+5°C로 안정됩니다. 이제 수확할 시간입니다.
2. 날카로운 칼로 양배추 머리를 자릅니다. 보관 방법에 긴 줄기가 필요한 경우 뿌리까지 파냅니다.
3. 2~3장의 커버 시트만 제거됩니다.나머지는 양배추 머리를 손상과 박테리아 침투로부터 보호합니다.
4. 양배추 머리가 정렬됩니다. 겨울 보관의 경우 부패, 기계적 손상의 징후가 보이지 않고 갈라지지 않으며 동상에 걸리지 않는 튼튼한 포크를 선택하십시오.

방을 준비하는 방법

경험 많은 주부들은 야채를 보관할 공간이 있으면 세심한 준비가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 작년 야채를 제거하고 바닥을 청소하는 것만으로는 충분하지 않습니다.

방 준비 단계:

1. 소독 및 건조. 날씨가 좋은 여름에는 지하실이나 지하실을 건조시킵니다. 소독은 석회 용액으로 수행됩니다. 시술 전에 모든 쓰레기를 쓸어내고, 거미줄을 제거하고, 상자와 용기에서 오래된 물품을 비웁니다. 선반, 벽, 계단을 소독합니다.
2. 환기 청소. 필요한 경우 후드와 통풍구를 청소하고 환기시킵니다.
3. 단열. 겨울에 서리가 내리는 동안 방이 평소보다 추워지면 추가 작업이 수행됩니다.

보관 조건

흰 양배추는 다음과 같이 오래 지속됩니다.

• 온도 0…+1°С;
• 습도 90-95%;
• 좋은 환기.

영하의 온도에서는 야채가 얼어 먹기에 부적합해지고, 공기가 너무 따뜻하면 박테리아가 번식하고 양배추가 썩게 됩니다.

방에 환기 시스템이 없으면 정체된 공기로 인해 플러그가 빠르게 성능이 저하됩니다.

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보관방법 및 기간

저장 조건이 충족되면 지하실이나 지하실은 야채를 보관하기에 이상적인 장소입니다.

잠함

케이슨(caisson)은 밀봉되어 있는 캡슐이다. 물 속에서도 어디에나 배치할 수 있습니다.

장치는 온도와 습도를 유지하는 방식으로 만들어졌습니다.

케이슨은 지하실, 차고, 구덩이, 지하실 또는 열린 공간에 설치됩니다. 다양한 크기로 제공되므로 언제든지 올바른 크기를 선택할 수 있습니다.

조언. 집을 지을 때 지하실이나 지하실에 케이슨을 놓을 때는 미리 주의하는 것이 좋습니다.

케이슨은 어떤 재료로 만들어지나요?

• 금속;
• 플라스틱;
• 철근 콘크리트;
• 벽돌.

플라스틱 케이슨에는 특별한 장점이 있습니다.

• 장기간 사용 - 최대 45년;
• 방수;
• 부식하지 마십시오.
• 밀봉;
• 강도가 높다;
• 캡슐 내부 온도가 0°C 이상입니다.
• 장치의 가벼운 무게;
• 조립 및 설치가 쉽습니다.

단점은 캡슐을 지면에 설치하면 변형될 위험이 있다는 점이다. 토양이나 지하수의 하중은 구조물을 "움푹 패이게" 할 수 있습니다.

지하실이나 지하실에 플라스틱 케이슨을 설치하면 구조가 오래 지속됩니다.

제조업체는 다양한 종류의 케이슨을 제공합니다. 사다리, 선반, 다양한 크기의 용기를 보관할 수 있는 편리한 선반이 갖춰져 있습니다.

피라미드

피라미드 스토리지는 공간을 절약합니다. 보드는 바닥에 놓고 짚으로 덮습니다. 준비된 양배추 머리는 피라미드 형태로 놓여 있습니다.

조언. 이 설치에는 대략 동일한 크기의 편평하고 둥근 양배추 머리가 적합합니다. 그들은 서로 잘 맞을 것입니다.

이 방법을 사용하면 한 달에 한 번씩 포크를 옮기는 것이 권장되므로 큰 피라미드를 만들 필요가 없습니다. 9개 포크의 첫 번째 레이어를 배치하는 것으로 충분합니다.

모래 속에서

플러그가 작은 경우 샌드박스에 보관하는 것이 적합합니다. 이 방법을 사용하려면 최소 8-10cm의 긴 줄기가 필요합니다.

중요한! 상자는 나중에 들어 올리지 않도록 미리 보관 장소에 배치됩니다.

나무나 플라스틱 상자의 바닥과 벽은 두꺼운 종이나 천으로 덮여 있습니다. 최소 25cm 두께의 마른 모래를 채우고, 줄기가 위로 향하도록 포크를 꽂습니다.

종이에

양배추 머리를 두꺼운 포장지에 싸서 줄기를 얹습니다.

밧줄에

천장이 높은 지하실에서는 양배추를 밧줄로 묶어 보관하는 것이 편리합니다. 이것은 수직 또는 수평으로 수행됩니다.

중요한! 어떤 방법을 사용하든 포크가 서로 닿아서는 안 됩니다.

수평: 방 전체에 강한 밧줄을 펴고 양배추 머리를 줄기에 걸어 놓습니다.

수직: 로프를 고리에 고정하고 포크를 다른 것 위에 걸어 놓습니다. 작은 양배추 머리를 선택하십시오.

상자에

나무 상자는 편리하고 실용적입니다. 포크가 가장자리에 의해 손상되는 것을 방지하기 위해 바닥과 벽은 판지로 덮여 있습니다. 이전에는 환기를 위해 여러 개의 구멍이 만들어졌습니다.

양배추 머리는 닿지 않도록 한 겹으로 놓여 있습니다.

정원 안에

수확량이 많고 양배추 머리 전체가 지하실이나 구멍에 맞지 않으면 여러 조각을 현장에 바로 보관할 수 있습니다.

이를 위해:

1. 약 1m 깊이의 구멍을 파십시오.
2. 모래 층이 바닥에 부어집니다.
3. 뿌리가 있는 잘 익은 양배추를 파냅니다. 뿌리가 손상되지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.
4. 양배추 머리를 구멍에 뿌리가 위로 향하게 놓습니다. 포크가 서로 닿아서는 안 됩니다.
5. 양배추 머리가 모두 숨겨지도록 첫 번째 줄을 흙으로 덮습니다. 뿌리만 튀어 나와야합니다.
6. 두 번째 레이어는 첫 번째 뿌리 사이에 놓입니다. 흙으로 덮여 있습니다.

구덩이에는 3-4겹의 양배추가 들어 있습니다(포크의 크기에 따라 다름). 서리가 내리면 구덩이는 짚이나 부식질 층으로 단열됩니다.

영화 속

이 방법을 사용하려면 너비가 45cm 이상인 접착 필름을 구입하는 것이 좋습니다. 양배추의 각 머리는 2-3 겹으로 싸여 있습니다.필름이 포크에 꼭 맞는 것이 중요합니다.

지하실에는 필름으로 싸인 양배추 머리가 선반 위에 놓여 있습니다. 주기적으로 안전성을 점검하는 것이 필요합니다. 썩은 흔적이 보이면 양배추 머리를 풀고 썩은 잎을 제거하고 깨끗한 필름으로 포장하십시오.

다른 음식 및 야채에 대한 호의적 및 비호의적 근접성

야채와 과일을 같은 방에 보관하면 조기 부패로 이어질 수 있습니다.

모든 야채와 과일은 서로의 호환성에 따라 그룹으로 나뉩니다. 각 그룹에는 고유한 보관 온도, 필요한 습도, 에틸렌에 대한 민감도 또는 둔감성이 있습니다. 후기 및 중기 양배추 품종은 에틸렌에 민감하지 않으므로 양배추는 야채 및 과일 옆에 보관됩니다.

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결론

겨울철 보관을 위해서는 유통기한이 좋은 양배추 품종을 선택하세요. 여기에는 중후기 및 후기 품종과 잡종이 포함됩니다. 장기간 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실입니다. 적절한 온도와 습도를 가지고 있습니다. 양배추는 모래가 담긴 상자에 넣고 종이나 접착 필름으로 포장합니다.

필요한 온도와 습도를 유지하는 특수 캡슐인 케이슨(Caisson)에 보관하는 방식이 인기를 끌고 있다. 제조업체는 다양한 재료로 다양한 크기의 케이슨을 만듭니다.