겨울 동안 부추를 제대로 얼리는 방법과 집에서 할 수 있습니까?

부추 비교적 최근에 러시아 주방에 등장했지만 소박함과 섬세한 맛 덕분에 빠르게 뿌리를 내 렸습니다. 일반 양파보다 훨씬 부드럽고 달콤해요. 또한 부추의 장점 중 하나는 품질 저하 없이 유통기한이 길다는 점입니다. 야채를 저장하는 인기있는 방법에 대해 이야기 해 봅시다. 집에서 겨울 동안 야채를 냉동시키는 것입니다.

겨울에는 부추를 얼릴 수 있습니까?

대부분의 다른 야채와 마찬가지로 리크도 적합합니다. 서리 겨울을 위해. 수프, 스튜 및 기타 요리를 완벽하게 보완합니다. 많은 조리법에서는 부드럽고 부드러우며 달콤하기 때문에 흰색 부분만 사용합니다. 많은 사람들은 녹색 깃털을 맛이 없다고 생각하지만 냉동에도 적합합니다.

얼리기 전 냉장고와 냉동고 준비하기

급속 냉동 제품은 저장됨 최대 12개월까지 보관할 수 있으므로 겨울 동안 냉동실에 넣기 전에 깨끗이 씻어주세요. 이를 위해서는 주방 세제나 일반 베이킹 소다 용액이 적합합니다. 0.25 리터의 물에는 1 큰술이 필요합니다. 엘. 소다 또는 젤. 비눗물을 철저히 헹구십시오.

깨끗한 카메라는 물기를 닦아내고 30분 이후에 켜야 합니다. 30분 더 지나면 냉동실에 넣을 준비가 됩니다.

중요한! 양파에는 매우 강하고 독특한 냄새가 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 동일한 구획의 다른 제품으로 전송됩니다. 따라서 리크는 뚜껑이 꼭 맞는 용기나 비닐봉지에 보관됩니다.

가장 적합한 온도는 -18°C 이하입니다. 냉동기 작동에 대해 의심스러운 점이 있으면 서비스 센터에 문의하는 것이 좋습니다. 이미 풀로드 상태에서 문제를 감지하는 것보다 문제를 예방하는 것이 더 좋습니다.

냉동 후 첫 달에는 부추에서 강한 냄새가 납니다. 다른 제품이 이 냄새로 포화되는 것을 방지하기 위해 야채는 단단히 밀봉된 패키지에 보관하고 무엇보다도 냉동실의 별도 서랍에 보관합니다. 한 달이 지나면 냉동 양파의 냄새가 덜 매워집니다.

양파 준비

냉동용 겨울을 위해 모든 두께의 줄기가 적합합니다. 손상되고 축 늘어진 깃털을 청소하고 밑 부분의 절단을 갱신하거나 뿌리를 제거합니다.

양파는 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 흙과 모래가 모이는 나뭇잎 사이의 장소에 특별한주의를 기울입니다. 식물은 완전히 건조된 후 냉동실로 보내집니다.

부추 냉동 방법

채소는 잘게 잘리고 통째로 얼릴 수 있습니다. 철저히 세척, 건조, 분류한 후 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 봉지나 용기에 담아 냉동고에 보관합니다.

부추 냉동에는 몇 가지 규칙과 권장 사항이 있습니다.

녹색 색상, 영양분, 맛을 보존하려면 녹색 채소를 끓는 물에 짧게(최대 1분) 데치십시오. 하지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 데친 후 부추를 건조하여 밀폐용기에 포장합니다.

한 번에 사용할 양파만큼 정확하게 해동하세요. 나머지 부분은 따뜻한 공기에 노출되어서는 안됩니다. 양파는 다시 얼릴 수 없으며 쓸모없는 죽으로 변합니다.

중요한! 부추에는 엽산이 함유되어 있어 임산부에게 매우 좋습니다. 가장 큰 농도는 흰색 부분에 있습니다.

전반적인

부추를 통째로 얼리는 방법? 씻어서 건조시킨 후 줄기와 깃털을 먼저 필름을 씌운 접시나 봉지에 담아 냉장고에 약 2시간 동안 넣어둡니다.

2시간 후에 줄기는 포장할 준비가 됩니다. 가방에서 과도한 공기가 배출되고 단단히 묶입니다. 줄기 두 개를 넣을 때마다 봉지를 열 필요가 없도록 부추를 부분적으로 냉동하는 것이 좋습니다.

분쇄된

초기 준비 후 줄기는 요리에 사용하도록 계획된 방식으로 자릅니다.. 예를 들어 스튜나 수프의 경우 양파를 원형으로 자릅니다. 줄기가 너무 두꺼운 경우에는 일반적으로 세로로 반으로 나누고 반 고리로 자릅니다. 종종 많은 조리법에서는 흰색 부분과 녹색 부분의 시작 부분만 요구합니다.

그런 다음 부추를 평평한 표면에 얼립니다. 이렇게 하려면 큰 그릇, 쟁반, 베이킹 시트, 도마 등을 사용하세요. 일부 냉동고에는 평평한 서랍이 있습니다. 접착 필름으로 표면을 덮고 그 위에 다진 양파를 놓습니다.

원은 얇은 층으로 분포되어 있으며 비닐 봉지 또는 접착 필름으로 덮여 있습니다. 이렇게 하면 냄새의 확산이 줄어듭니다. 이 형태에서는 리크를 냉동실에 약 4시간 동안 보관해야 합니다. 온도는 -18°C를 넘지 않는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 양파는 약간 얼어 붙은 후 용기 나 가방에 부어 넣습니다.

중요한! 냉동 양파는 트레이에서 쉽게 분리되고 부서지기 쉬워야 합니다.

포장 후에는 봉지에서 공기를 최대한 제거하세요. 냄새가 퍼지는 것을 줄이기 위해 1회 제공량을 여러 봉지에 나누어 포장하는 것이 좋습니다.

냉동 양파의 유통기한

냉동 리크는 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 낮을수록 좋습니다.그러나 양파가 점차적으로 향을 잃고 맛이 없어지고 건조해지기 때문에 처음 3개월 동안 이 약을 사용하는 것이 좋습니다.

중요한! 냉동 전 식물이 더 신선할수록 품질 저하 없이 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.

양파를 올바르게 해동하는 방법

이 제품은 뜨거운 요리를 준비할 때 자주 사용됩니다. 이 경우 양파는 해동되지 않고 즉시 냄비 또는 프라이팬에 던져집니다. 하지만 때로는 해동된 채소만 필요할 때도 있습니다.

해동은 여러 가지 방법으로 수행됩니다.

• 실온에서;
• 찬물에;
• 냉장고 칸에;
• 해동 모드의 전자 레인지에서.

후자의 방법을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 열처리(부드럽기는 하지만)로 인해 일부가 제거되기 때문입니다. 유용한 속성 어떤 야채.

해동된 공작물은 다음 용도로 사용됩니다. 준비 수프, 오믈렛, 파이 필링, 커틀릿, 캐서롤 등. 양파를 퓌레 형태로 냉동하고 믹서기로 퓌레로 만든 경우 샌드위치에 탁월한 스프레드가 됩니다.

중요한! 냉동 후 리크는 아삭아삭한 질감을 잃어 샐러드에 적합하지 않습니다.

결론

부추는 냉동실에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하고 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 -18°C의 온도에 보관하는 것입니다. 이 보관 방법을 사용하면 신선한 부추와 거의 구별할 수 없는 부드러운 부추로 요리를 준비할 수 있습니다.