우리는 색상에 따라 콩을 선택합니다. 어떤 콩이 더 건강하고 흰색인지 빨간색인지, 서로 어떻게 다른지
우리는 매일 식료품점 진열대에서 그것을 봅니다. 콩. 그 가용성은 놀라운 일이 아니며 오랫동안 드물지 않았습니다. 하지만 우리는 그녀에 대해 무엇을 알고 있나요? 이 제품이 유용한가요? 우리는 제대로 준비하고 있나요? 전혀 먹을 가치가 있나요? 이러한 문제와 기타 문제를 더 자세히 살펴보겠습니다.
흰콩
흰 콩의 유익한 특성은 "천연 항산화제"로 더 잘 알려진 A, B, K, PP, C 및 비타민 E와 같은 다양한 비타민의 함량 때문입니다. 또한 신체가 죽상동맥경화증과 싸우는 데 도움이 되는 비타민 B9도 함유하고 있습니다.
이 제품에는 황, 마그네슘, 칼슘이 포함되어 있습니다. 유황은 장 감염, 피부 질환, 기관지 및 류머티즘으로 인해 약해진 신체에 유익한 효과가 있습니다. 마그네슘과 칼슘은 뼈와 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다.
참조. 흰 콩의 칼로리 함량은 제품 100g 당 102kcal입니다.
에너지 가치:
- 단백질 - 7g.
- 지방 - 0.5g.
- 탄수화물 - 16.9g.
흰 콩에 함유된 철분은 혈액 내 적혈구 수를 증가시켜 적혈구로의 산소 흐름을 개선하는 데 도움이 됩니다.
흰콩에 함유된 구리는 체내 헤모글로빈과 아드레날린 생성을 향상시킨다.
콩에는 트립토판, 아르기닌, 라이신, 티로신과 같은 아미노산이 포함되어 있습니다.
흰콩의 성질
제품에 포함된 단백질은 70% 이상 흡수되는 반면, 동물성 단백질은 덜 잘 흡수됩니다.섬유질 함량이 높으면 사람이 더 오랫동안 배고픔을 느끼지 않게 됩니다. 약 200g의 콩이 신체에 일일 섬유소 요구량을 제공할 수 있습니다.
거칠고 소화하기 어렵다 식이섬유는 몸을 정화하는데 도움을 줍니다. 유해 물질과 독소를 흡수한 후 제거합니다. 곡물 껍질에는 이뇨 효과가 있습니다.
식물의 물질은 신장과 담낭의 결석을 용해하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 콩은 위장 질환, 신장 질환, 간 및 비뇨 생식기 질환 환자의 식단 메뉴에서 자주 발견됩니다.
제품의 항균 특성은 염증 과정을 중지하는 데 도움이 됩니다.
아르기닌은 설탕을 낮추는 효과가 있는 인슐린 유사 물질로 당뇨병과 고콜레스테롤에 매우 중요합니다.
팥
팥은 비타민 C, E, D 및 그룹 B의 귀중한 공급원입니다. 이 제품에는 아연, 구리, 황, 철, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘을 포함한 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다.
참조. 팥의 칼로리 함량은 제품 100g당 93kcal입니다.
에너지 가치:
- 단백질 - 8.4g.
- 지방 - 0.3g.
- 탄수화물 - 13.7g.
팥은 아미노산의 실제 창고입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 신체의 신경계에 진정 효과가 있는 트립토판은 스트레스를 완화하고 우울증 및 수면 장애를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
- 젊은 피부를 책임지는 아르기닌. 또한 아르기닌은 여성의 생식 기관을 보호합니다.
- 헤르페스 바이러스를 포함한 장 감염 및 다양한 바이러스와 적극적으로 싸우는 라이신. 라이신은 또한 암 발병을 예방합니다.
- 티로신은 강력한 항우울제 역할을 하며 내분비선 기능을 정상화하고 부신 기능을 향상시킵니다.
- 히스티딘은 헤모글로빈의 일부이므로 빈혈 퇴치를 보조합니다. 이 아미노산은 청각 신경의 기능을 지원하고 자외선을 흡수하며 관절 기능을 정상화합니다.
팥의 성질
이 식물은 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 많은 비타민과 미량 원소를 결합하여 없어서는 안될 식품입니다.
쉽게 소화되는 콩 단백질, 영양학적 특성 측면에서 콩은 생선 및 고기와 동등하게 배치됩니다.. 따라서 저녁 식사에도 해를 끼치 지 않고 먹을 수 있습니다. 이것이 바로 채식주의자와 운동선수들이 정기적으로 메뉴에 콩을 포함시키는 이유입니다.
높은 영양가에도 불구하고 콩은 다이어트 식품입니다. 콩 요리를 먹으면 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다. 거의 모든 영양사는 환자의 식단에 팥을 포함할 것을 권장합니다.
또한 팥은 신체에서 유해하고 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 신체의 악성 형성 위험을 줄이려면 매일 100g의 팥을 먹으면 충분합니다.
운동선수와 육체노동을 많이 하는 사람들은 이 제품이 귀중한 에너지원이라는 것을 알고 있습니다. 여기에는 장에서 처리될 때 섬유질을 형성하고 그로부터 단쇄 지방산을 생성하는 수용성 섬유질이 포함되어 있습니다. 그들은 신체의 에너지 생산에 큰 역할을 합니다.
콩 섭취 : 이익 또는 해로움
신체에 악영향을 미칠 수 있는 흰 콩의 특성을 잊어서는 안됩니다.
대부분 금기 사항은 대장염, 위염, 궤양, 분비 증가 등 장 질환과 관련이 있습니다. 통풍이 있는 경우 콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
제품의 엽산 함량은 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다. 엽산은 태아의 신경관 형성에 가장 중요한 성분으로 알려져 있습니다.
중요한! 임산부와 3세 미만의 어린이는 콩을 주의해서 섭취해야 합니다. 어떤 경우에는 득보다 실이 더 클 수도 있습니다.
흰 콩을 자주 섭취하면 장 운동성이 증가하여 위장에 가스가 생성되고 무거워질 수 있습니다.
빨간색과 흰색 품종에는 다량의 복합 탄수화물이 포함되어 있어 제품이 천천히 소화됩니다. 위장관 질환이 있는 사람에게는 이것이 나쁘지만, 인슐린에 의존하는 사람에게는 그 반대입니다. 왜냐하면 소화 중에 포도당이 더 천천히 방출되고 혈당이 점차 상승하기 때문입니다.
팥이라고 하면 확실히 건강에 좋은 제품입니다. 그러나 기존 금기 사항을 기억하는 것이 중요하므로 대량으로 사용해서는 안됩니다.
콩에는 퓨린 성분이 함유되어 있어 노년층도 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 신장 질환의 경우 신체가 퓨린 분해 생성물 제거에 대처할 수 없어 위험한 질병인 통풍으로 이어질 수 있습니다.
흰콩은 완전히 익을 때까지 익히는 것이 매우 중요합니다. 원시 제품에는 독성 물질이 포함되어 있습니다.. 콩을 미리 담그면(6~8시간) 물로 일부 독소가 제거됩니다. 또한, 콩을 처음 끓인 후 물을 완전히 교체하는 것이 좋습니다.독성 물질은 장기간 열처리하는 동안에만 파괴된다는 점을 기억해야 합니다.
흰콩과 팥의 차이점은 무엇인가요?
붉은 콩과 흰 콩은 같은 종을 대표하고 기본 특성이 동일하다는 사실에도 불구하고 두 콩 사이에는 어떤 콩이 더 건강한지 파악하는 데 도움이 되는 여러 가지 사소한 차이점이 있습니다.
흰색과 빨간색 품종의 칼로리 함량은 거의 동일합니다.. 그러나 운동선수들은 일반적으로 몸에 더 잘 흡수되고 더 빨리 흡수되는 흰색 품종을 선호합니다.
젊음과 아름다움을 보존하는 문제에서 콩의 이점은 부인할 수 없습니다. 흰 콩은 미용에 적극적으로 사용되며 팥은 세포의 노화 과정을 늦춥니다.
임산부는 팥을 먹으면 더 좋습니다. 조혈에 필요한 엽산이 다량 함유되어 있어 세포 증식을 촉진합니다.
당뇨병을 앓고 있는 사람들은 흰콩을 더 선호합니다. 혈당 수치를 낮추고 신체의 대사 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
요리에서 팥은 수프, 소스, 겨울 또는 여름 샐러드, 전채 요리의 베이스로 사용됩니다. 흰콩은 섬세한 맛 때문에 수프, 샐러드, 퓌레를 만드는 데 자주 사용됩니다.
어떤 형태로 사용할 것인가
대부분의 제품과 달리, 콩 열처리 후에도 유익한 특성을 유지하므로 삶거나 통조림으로 만든 신체에 유익한 효과가 있습니다.
이 제품을 준비할 때 몇 가지 뉘앙스를 아는 것이 중요합니다. 끓인 후에는 콩이 익은 물을 빼는 것이 좋습니다. 그런 다음 소량의 식물성 기름을 첨가하여 깨끗한 찬물을 채 웁니다.요리하는 동안 젓지 말고 약한 불로 콩을 요리하세요. 요리 후에 소금을 첨가합니다.
통조림 콩을 먹을 수도 있습니다. 이것은 편리하며 그러한 콩의 영양분은 삶은 콩과 다르지 않습니다. 그러나 통조림 제품에는 아세트산, 소금 및 기타 첨가제가 포함되어 있음을 잊지 마십시오.
결론
붉은 콩과 흰 콩은 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 음식입니다. 그들은 비타민과 기타 유익한 물질이 풍부할 뿐만 아니라 많은 질병과의 싸움에도 도움이 됩니다. 흰색과 빨간색 중 어떤 콩이 더 좋나요? 이 질문에 대한 답은 유기체의 개별적인 특성에 있습니다. 아무리 건강에 좋은 제품이라도 과도하게 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있다는 점을 기억하세요.
콩을 적당히 섭취하면 몸이 튼튼해지고, 콩을 첨가한 다양한 레시피로 메뉴가 즐겁게 다양해집니다.