다양한 종류의 바질 : 품종의 설명 및 특성

바질은 종류, 품종, 맛, 냄새 및 구성이 다양합니다. 품종에 따라 식물은 고기, 생선, 디저트의 향신료로 사용되며 음료나 약재에 첨가됩니다. 고대에 신성한 것으로 여겨졌던 바질은 강장제와 회복 효과가 있습니다. 레몬은 집에서 만든 레모네이드의 맛을 보완하고 향은 요리에 널리 사용됩니다.

바질의 종류

바질속은 69종이 있다. 식물은 잎의 향, 맛, 화학적 조성, 색상 및 모양이 다릅니다.

사진은 바질 씨앗을 보여줍니다.

아로마별

서로 다른 잎을 비비고 냄새를 맡아보면 서로 다르다는 것을 쉽게 알 수 있습니다.

참고로! 고기에는 후추, 정향 또는 레몬 향이 나는 식물이 사용되며 생선과 야채에는 아니스, 달콤한 페이스트리 및 디저트에는 캐러멜과 바닐라가 사용됩니다.

정향

매콤한 정향 향이 나는 식물은 매리네이드, 소스, 겨울 준비에 사용됩니다.

품종의 예:

1. 레드 루비는 큰 보라색 잎을 가진 중기 작물입니다. 소스 및 신선한 보존에 적합합니다.
2. 스텔라(Stella)는 정향향이 강한 중조기 품종이다. 잎은 길쭉하고 짙은 녹색이다.
3. 정향향은 독특한 정향향을 만들어냅니다. 최대 60cm 높이의 컴팩트 부시 자라다 일년 내내 부엌 냄비에.
4. 크림. 바질은 은은한 후추 향과 함께 풍부한 정향 향을 가지고 있습니다. 식물의 식물 기간은 최대 65일입니다.잎은 카민색을 띤 자주색이고 가장자리에 작은 톱니가 있습니다.

후추 같은

이 향기로운 문화는 달콤한 디저트와 토닉 음료를 제외한 야채, 고기, 생선 및 기타 요리에 추가됩니다.

품종 중에서 눈에 띄는 것은 다음과 같습니다.

1. 판타지는 밝은 녹색 색조의 중후반 식물입니다. 높이는 70cm에 이릅니다.
2. 바실리스크는 높이가 20~25cm에 달하는 콤팩트한 수풀로, 작은 녹색 잎으로 빽빽하게 덮여 있습니다. 문화가 조기 숙성되고 있습니다.
3. Rox - 크고 짙은 보라색 잎을 가지고 있습니다. 식물생식기간은 30~35일이다.
4. 예레반 ​​- 조기 숙성, 차 향과 함께 후추 향이 납니다. 잎은 청자색 색조로 작습니다. 생선, 고기 요리, 소스에 적합합니다.

구연산

요리사는 식물의 풍부한 레몬 향을 사용하여 여름에는 시원한 음료, 맛있는 디저트 및 제과류를 준비합니다.

인기 품종:

1. 레몬 향은 다른 사람들과 혼동하기 어려운 밝고 뚜렷한 레몬 향을 지닌 반 퍼지는 부시입니다. 연한 녹색은 케이크, 디저트, 젤리 장식에 적합합니다.
2. 페르시아에는 작고 연한 녹색 잎이 있습니다. 옅은 분홍색 꽃이 작은 무리에 모입니다. 교배를 통해 얻은 품종 레몬 그리고 타이 바질.

캐러멜

손바닥으로 식물을 문지르면 기분 좋은 사탕 냄새가 느껴지면 이 바질은 캐러멜로 분류됩니다.

1. Lyubimchik은 수확량이 많은 중기 품종입니다. 잎은 작고 연한 녹색입니다. 야채 샐러드와 디저트에 바질을 추가하세요.
2. 레드 루비는 조기 숙성 소형 식물입니다. 샐러드의 허브와 요리의 향신료로 사용됩니다.

마리네이드

요리사는 통조림 야채를 준비하기 위해 매리네이드 향이 나는 품종을 주로 사용합니다.이러한 식물은 오랫동안 향기를 잃지 않으며 열처리에 잘 반응합니다.

냄새가 가장 심한 대표자:

1. 유혹자. 퍼지는 덤불에는 특유의 지속적인 피클 향이 나는 큰 녹색 잎이 있습니다. 식물은 날카롭고 풍부하므로 아껴서 사용합니다.
2. Shalun은 맛있는 매리네이드와 통조림을 준비하는 데 이상적입니다. 풍부한 녹색의 구형의 빽빽한 수풀로 자랍니다.

아니식

아니스 향이 나는 품종은 음식을 더욱 세련되게 만들어줍니다. 채소는 첫 번째 및 두 번째 코스, 디저트 및 전채 요리에 사용됩니다.

인기 있는 식물:

1. 바질 아니스킨은 강한 아니스 향을 가지고 있습니다. 겨울에는 신선한 샐러드와 통조림으로 사용됩니다. 잎은 난형이고, 색깔은 짙은 녹색에서 짙은 보라색까지이다. 부시는 높이가 최대 50cm까지 직립합니다.
2. 이탈리아 (제노아) - 낮은 수풀 (최대 30cm)은 너비가 60cm까지 자라며 잎은 작고 연한 녹색이며 강한 아니스 냄새가납니다.

이탈리아 품종은 유명한 페스토 소스의 주성분으로 알려져 있습니다.

박하

민트-후추 향이 나는 바질은 토마토 소스와 고기 매리네이드를 준비하는 데 탁월한 건조 향신료입니다. 신선한 채소는 야채 다이어트 샐러드에 배치됩니다.

흥미로운! 일반적인 바질 또는 정원 바질은 아프리카에서 유래되었습니다. 알렉산더 대왕의 군인들이 유럽으로 가져왔습니다. 러시아에서는 18세기부터 이 식물을 주로 의약 목적으로 사용해 왔습니다.

그리스는 민트 후추 향이 나는 가장 유명한 품종입니다. 최대 20cm 높이의 작은 덤불은 집의 창턱 위의 작은 화분에서 자랄 수 있습니다. 이 식물은 고기 매리네이드, 신선한 그린 샐러드, 매운 소스에 첨가됩니다.

멘톨

멘톨 향이 나는 녹색 채소는 상쾌한 강장제 음료, 조미료에 첨가되고 식물성 기름의 향료로 사용됩니다.

벨벳 품종은 길쭉한 연한 녹색 잎(8cm)을 가지고 있으며 높이가 최대 30cm까지 중간 크기의 덤불로 자랍니다. 향신료는 강장제 및 청량 음료, 구운 식품에 첨가되고 산세에 사용됩니다.

바닐라

특이한 바닐라 향이 나는 채소는 제과류 장식 및 제과 제품 제조에 사용됩니다.

바닐라 아로마 품종의 키가 큰 덤불은 70cm에 이르며 잎은 자라면서 색이 변합니다. 어린 것은 녹색이고 익은 것은 보라색입니다.

색상별

식물의 품종을 구분하는 중요한 특징은 색깔이다. 기본색상 - 녹색 그리고 제비꽃. 나머지 색상은 품종을 교배하여 얻습니다.

참조. 보라색 바질은 안토시아닌, 항산화제, 항염증제 및 기타 유익한 특성을 지닌 플라보노이드가 풍부합니다.

녹색

그린바질은 특유의 매운맛이나 쓴맛이 전혀 없이 부드럽고 섬세한 맛을 갖고 있습니다. 구운 식품, 디저트 장식 및 음료에 첨가됩니다.

중후반 품종 Zastolny에 대한 설명 (사진 아래) : 잎은 작고 밝은 녹색이며 향기가 매우 뚜렷하고 딸기를 연상시킵니다. 작물은 높이 40~50cm의 작은 덤불로 자랍니다.

제비꽃

보라색 바질의 맛은 녹색 바질보다 더 선명하고 매운 맛이 뚜렷하며 매운 향이 뚜렷합니다. 고기와 생선 요리를 위한 매운 양념, 소스, 매리네이드에 채소를 첨가합니다.

품종 설명:

1. 매력 - 큰 보라색 잎과 분홍색 꽃이 피는 향긋한 바질. 아니스 후추 향.
2. 그라나다: 잎은 보라색을 띠는 진한 적자색입니다. 높은 수확량(3.5kg/m²)과 관리 용이성으로 인해 가치가 높습니다.기분 좋은 향기가 건조된 형태로 남아 있습니다.
3. 크림반도 최대 70cm 높이의 큰 덤불로 자라며 보라색 잎은 난형이고 가장자리가 들쭉날쭉하며 길이가 6~8cm에 달하며 풍부한 계피 향이 건조하고 신선하게 유지됩니다. 녹색은 여름 내내 컨베이어 재배에 적합합니다.

모양별

바질은 잎의 모양에 따라 작은 잎, 큰 잎, 다발 모양, 숟가락 모양 등으로 나뉜다.

작은 잎이 달린

작은 잎을 가진 식물은 신선한 다이어트 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 다질 필요가 없으며 덤불에서 골라 접시에 추가하기만 하면 됩니다.

Spring Mood 품종은 작고 연한 녹색이며 약간 거품이 나는 잎을 가지고 있습니다. 향은 후추향으로 발음됩니다. 리뷰에 따르면 봄 분위기는 빛과 따뜻함을 많이 좋아합니다.

숟가락 모양

숟가락 모양 또는 상추 잎이 달린 품종은 숟가락 모양의 잎이 특이하게 오목한 모양으로 명명되었습니다.

숟가락 바질 - 작은 왜소한 부시 구형이고 높이가 최대 15-20cm이며 잎은 작고 연한 녹색입니다. 이 식물은 정향과 월계수 잎의 향기를 냅니다. 주로 신선한 샐러드 준비와 겨울 준비에 사용됩니다.

다양성은 집과 정원 모두에서 재배됩니다.

크기가 큰

덤불은 길이가 최대 7-10cm에 달하는 매우 큰 잎으로 자랍니다. 이들은 일반적으로 키가 큰 품종이므로 집에서는 거의 재배되지 않습니다. 채소는 겨울 통조림용으로 신선하거나 건조한 형태로 사용되며 매리네이드를 만들기 위한 조미료로 사용됩니다.

모리타니아 품종은 자줏빛 보라색 색조와 들쭉날쭉한 가장자리를 지닌 큰 잎을 가지고 있습니다. 부시 바질은 키가 65-70cm에 달하며 식물 기간은 60-65일입니다.

푸치코바

이 작물은 종종 창턱 위의 화분에서 재배됩니다.작고 낮게 자라는 구형 관목은 일년 내내 작물을 생산합니다.

오스민 품종은 최대 15~20cm 높이의 작고 콤팩트한 관목으로 자라며, 잎은 보라색이고 가장자리가 작은 들쭉날쭉합니다.

바질은 창턱이나 단열 발코니에서 자라기에 적합하며, 경계 식물로 정원을 장식하는 데 사용됩니다. 샐러드에 향신료로 첨가됩니다.

결론

바질의 종류와 품종은 잎의 색깔과 모양, 덤불의 높이, 후추에서 바닐라까지 특이한 향이 나는 섬세하거나 날카로운 향이 다릅니다.

차이점을 알면 첫 번째 또는 두 번째 코스, 디저트 또는 음료를 준비하는 데 적합한 식물을 선택하는 것이 쉽습니다.