화이트 아스파라거스는 무엇이며 왜 이런 색일까요?
아스파라거스는 맛과 몸에 좋은 효능으로 인해 날로 인기가 높아지고 있습니다. 녹색, 흰색, 보라색의 세 가지 종류가 있습니다. 화이트 아스파라거스는 가장 높은 맛 등급을 받을 자격이 있습니다. 유익한 특성, 심기 및 관리 기능에 대해 이야기하고 건강한 야채가 해를 끼칠 수 있는지 알아 보겠습니다.
화이트 아스파라거스는 무엇입니까?
화이트 아스파라거스에 대한 첫 번째 언급은 고대 이집트인들 사이에서 발견되었으며 4000년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다. 어느 시점에서 이 식물은 유럽 왕들의 궁정에서 높이 평가되었습니다. 오랫동안 아스파라거스는 귀족의 음식으로 여겨졌으나 점차 덜 고귀한 사람들의 식단에 들어가기 시작했습니다. 아스파라거스는 차르 제국 시대에 러시아에 나타났습니다. 최근에야 그 가치가 인정되어 아스파라거스의 인기가 점점 높아지고 있습니다.
하얀색 아스파라거스 (아스파라거스)은 서리에 강한 자웅이 식물입니다. 2년차에는 아스파라거스가 꽃을 피우고 이어서 빨간 공 모양의 열매를 맺습니다. 성인 식물은 강력한 뿌리 시스템을 가지고 있습니다. 새로운 싹이 나올 때마다 뿌리가 형성됩니다. 유리한 조건에서 아스파라거스는 최대 20-25년까지 삽니다. 최대 12cm 길이의 어린 새싹을 먹습니다.
녹색과 어떻게 다르며 왜 흰색입니까?
아스파라거스의 색깔은 성장 정도에 따라 다릅니다. 흰 싹은 가장 어리고 지하에 위치하며 맛이 섬세하고 부드럽습니다. 싹이 나온 후 태양의 영향으로 색이 변하기 시작하여 보라색 또는 라일락 색조를 얻습니다.점차 색이 어두워지고 녹색으로 변합니다. 많은 사람들은 수확이 이 시점에서만 가능하다고 생각하지만, 아스파라거스는 모든 성장 단계에서 먹을 수 있습니다.
화이트 아스파라거스가 어떻게 자라는 지 사진에서 볼 수 있습니다.
화학 성분, 미량 원소 및 비타민
아스파라거스는 화학성분이 풍부하고 많은 유용한 물질.
비타민:
- 비타민 PP - 1mg;
- 베타카로틴 - 0.5 mg;
- 비타민 A (VE) - 83mcg;
- 비타민 B1 (티아민) - 0.1 mg;
- 비타민 B2 (리보플라빈) - 0.1 mg;
- 비타민 C - 20mg;
- 비타민 E (TE) - 2mg;
- 비타민 PP(니아신 상당) - 1.4mg.
다량 영양소:
- 칼슘 - 21mg;
- 마그네슘 - 20mg;
- 나트륨 - 2mg;
- 칼륨 - 196mg;
- 인 - 62mg.
미량원소:
- 철 - 0.9 mg;
- 구리 - 0.17 mg;
- 망간 - 0.15 mg;
- 셀레늄 - 6.1mcg;
- 불소 - 21.9mcg;
- 아연 - 0.6mg.
칼로리 함량 및 BZHU
식물은식이 영양에 적합합니다 낮은 칼로리 함량으로 인해 제품 100g 당 20kcal에 불과합니다.
BJU의 구성:
- 단백질 - 1.9g;
- 지방 - 0.1g;
- 탄수화물 - 3.1g.
인체에 유익한 특성
아스파라거스는 여러 가지 유용한 특성으로 인해 인간에게 가치가 있습니다.
- 이 저칼로리 제품은 적절한 영양 섭취에 적합합니다.
- 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.
- 아스파라긴 함량이 높아 심혈관 기능을 지원합니다.
- 내장을 정화합니다.
- 효능을 향상시킵니다.
- 뼈 조직을 강화하고 결합 조직을 형성하므로 이유식에 권장됩니다.
- 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
- 임신 중에 권장되며 태아가 올바르게 형성되도록 돕습니다.
심기 및 재배의 특징
아스파라거스가 좋은 수확으로 당신을 기쁘게하려면 심기 및 관리 규칙을 준수해야합니다. 아스파라거스는 씨앗과 묘목의 두 가지 방법으로 심습니다.두 번째가 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.
언제 심는 것이 가장 좋은가?
아스파라거스 씨앗은 발아하는데 시간이 오래 걸리므로 3월 중순부터 미리 모종을 준비하는 것이 좋습니다.
종자 준비
우선, 손상된 씨앗을 제외하십시오. 그것들을 검사하고 명백한 손상, 부패 또는 곰팡이 징후가 보이는 것은 모두 폐기하십시오. 씨앗을 물에 넣으세요. 심기에 적합한 가득 찬 것은 용기 바닥에 가라 앉고 불임은 표면에 남아 있습니다.
성장 자극제 (과망간산 칼륨, Epin Extra, Energen의 연한 분홍색 용액 몇 방울)를 추가하여 선택한 씨앗을 따뜻한 물에 2-3 일 동안 담그십시오. 따뜻한 곳에 두고 하루에 두 번씩 물을 갈아주세요. 다음으로, 부은 씨앗을 축축한 천이나 삼베로 싸서(정기적으로 적셔야 함) 처음 1~3mm 새싹이 부화할 때까지 5~7일 동안 이 형태로 보관합니다.
이건 재미 있네:
컨테이너 준비
아스파라거스 묘목의 경우 100-200ml의 특수 상자 또는 플라스틱 컵이 필요합니다 (물을 배수하려면 여러 개의 구멍을 만들어야 함).
토양
아스파라거스 재배 느슨하고 가벼운 토양에서. 정원 토양, 거름, 이탄 및 모래를 같은 비율로 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
용기에 파종
씨앗은 토양에 2cm 깊이로 잠겨 있습니다. 각 잔에 하나의 씨앗을 넣으십시오. 상자를 묘목으로 사용하는 경우 씨앗 사이에 5-6cm의 거리를 유지하고 용기를 +25°C의 온도를 유지하면서 햇빛에 놓습니다. 흙은 매일 촉촉해집니다. 씨앗이 발아하자마자 이탄을 뿌리고 온도를 +20°C로 낮춥니다.2주 후에 묘목이 수정되고 토양은 한 달 동안 정기적으로 느슨해집니다(각 물을 주기 전). 균일한 성장을 보장하기 위해 묘목이 담긴 용기는 매일 태양을 향해 향합니다.
중요한! 심기 전에 묘목을 굳혀야합니다. 이를 위해 따뜻하고 화창한 날씨에 묘목을 외부로 가져옵니다. 30~60분부터 시작하여 점차 시간을 12시간으로 늘립니다.
선발
씨앗을 상자에 심는 경우 모종을 심어야 합니다. 15cm 정도 자라면 별도의 넓은 용기로 옮겨집니다. 뿌리가 짧아졌습니다. 덤불 사이에 10cm의 거리를 유지하십시오.
현장 준비
아스파라거스는 다년생 식물입니다. 좋은 수확으로 지속적으로 당신을 기쁘게 하려면 사이트 선택에 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다.
- 해당 지역은 조명이 밝아야 하며 외풍과 바람으로부터 보호되어야 합니다.
- 물의 정체는 용납될 수 없으므로 지하수의 높이는 1.5m를 넘지 않습니다.
- 침대에서 잡초와 잔해물이 제거됩니다.
- 가을에는 토양을 파서 퇴비 (1 평방 미터당 15-20kg), 황산 칼륨 (1 평방 미터당 40g) 및 과인산 염 (1 평방 미터당 70g)으로 수정해야합니다.
- 이른 봄, 눈이 녹은 후 땅은 1평방미터마다 비참해집니다. m은 질산 암모늄 20g과 나무 재 60g으로 수정됩니다. 이것은 겨울철 해충 유충과 병원성 박테리아를 파괴합니다.
땅에 묘목을 심는 규칙
아스파라거스를 심을 때는 다음 알고리즘을 따르십시오.
- 묘목이 15cm까지 자란 후 열린 땅으로 옮깁니다.
- 땅이 충분히 따뜻해진 4월 말~6월 초(지역에 따라 다름)에 심습니다.
- 묘목은 깊이 30cm, 너비 40cm의 구멍을 준비하고 덤불 사이에 50-60cm의 간격을 두십시오.
- 고랑의 바닥을 20cm로 푼다.
- 바닥에 느슨한 흙의 미끄럼틀을 만듭니다.슬라이드의 높이는 구멍의 가장자리와 일치해야 합니다.
- 묘목의 뿌리를 4cm 정도 줄인 다음 묘목을 언덕 꼭대기에 놓습니다.
- 구멍을 채우고 흙과 물을 압축하십시오.
- 수분이 흡수될 때까지 기다렸다가 그 위에 마른 흙을 뿌립니다.
- 식재한 후 높이 6~8cm로 모판을 만들고, 내년에는 60cm로 키워준다.
화이트 아스파라거스 재배
아스파라거스 관리 규칙은 복잡하다고 할 수 없습니다. 그들은 간단한 농업 기술로 구성됩니다.
살수
흙이 마르면 아스파라거스에 자주 물을 주세요. 따뜻한 물을 소량 사용하십시오. 수분 정체는 용납할 수 없으며 이로 인해 뿌리 시스템이 부패하게 됩니다.
주목! 가뭄 기간에는 토양이 완전히 마르지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 화이트 아스파라거스의 싹이 질기고 쓴 맛이 납니다.
최고 드레싱
아스파라거스는 전체 성장 기간 동안 정기적으로 공급되어야 합니다.
- 묘목을 심은 지 한 달 후, 토양에 뮬린 용액 (1kg 당 5-6 리터의 물)을 뿌립니다.
- 6 월 말 수확 후 아스파라거스에는 요소, 칼륨 염 및 과인산 염 (1 평방 미터당 30g의 제제)이 공급됩니다.
- 7월 초에는 유기비료(물 10리터당 1kg의 닭똥 비율)를 시용합니다.
- 첫 번째 밤 서리가 내리기 전에 칼륨 염과 과인산염이 동일한 비율로 다시 적용됩니다.
풀기 및 제초
아스파라거스는 가벼운 토양을 좋아하므로 물을 주거나 강우가 내린 후 계절에 적어도 8-10 번 풀림이 자주 수행됩니다. 질병과 해충에 의한 피해를 피하기 위해 2주에 한 번씩 모판에서 잡초를 제거하십시오.
질병 및 해충으로부터 보호
아스파라거스에 위험한 주요 질병:
- 뿌리 썩음. 장소를 적절하게 선택하고 급수 규칙을 준수하면 위험하지 않습니다.경미한 손상의 경우 "Fundazol"(물 10리터당 10g)로 토양에 물을 주는 것이 도움이 됩니다. 질병이 크게 퍼진 경우에는 식물을 파내고 현장 밖에서 태운다.
- 녹. 물의 정체로 인해 형성되며 매우 위험합니다. 그들은 적시에 예방 조치를 취하여 질병에 맞서 싸우고 있습니다. 정기적으로 잡초를 제거하고, 묘목을 굳히고, 중앙에 검은 점이 있는 노란색 반점이 처음 나타날 때 영향을 받은 새싹을 파괴합니다. 병든 싹을 수확 한 후 식물에 "Topaz"(물 10 리터당 1 앰플) 및 "Fitosporin-M"(지침에 따라 희석) 용액을 뿌립니다.
- Fomoz. 높은 습도로 인한 곰팡이 질병. 빨간색 테두리가 있는 갈색 반점으로 나타납니다. 이는 "Fundazol"과 "Fitosporin-M"이라는 약물로 제거될 수 있습니다.
- Cercospora 마름병. 더러운 코팅이 있는 회색 반점. 병든 새싹을 제거하고 식물을 Fundazol로 처리하는 것이 중요합니다.
- 아스파라거스가 날아간다. 어린 새싹이 고통 받고 그 안에 성인이 알을 낳습니다. 병든 싹을 잘라내어 태우고, 가을에는 토양이 깊게 느슨해져서 유충이 월동하는 것을 방지합니다.
아스파라거스가 날아간다 - 아스파라거스 잎벌레. 아스파라거스의 잎과 새싹을 먹습니다. 수확하기 전에 식물은 약물로 치료할 수 없으므로 보호는 매일 아침 딱정벌레 수집과 그에 따른 파괴로 구성됩니다. 수확 후 아스파라거스에 Karbofos(물 10리터당 1앰플)를 뿌립니다.
- 방패. 아스파라거스 잎의 뒷면을 손상시킵니다. 이 때문에 건조해지고 떨어지게 됩니다. 이런 경우에는 카르보포스(Karbofos)를 뿌리는 것이 도움이 됩니다.
쉬토프카 - 아스파라거스 크래커. 어린순을 먹고 땅에 알을 낳습니다. 파괴하려면 "Aktellik"(물 10l 당 20g), "Aktara"(물 3l 당 1 봉지), "Karate"(물 10l 당 1g)를 사용하십시오.
아스파라거스 딸랑이
해충에 대한 효과적인 예방 조치는 개화 중에 아스파라거스에 Komandor 살충제 (물 5 리터당 2 ml)를 뿌리는 것입니다.
수확 및 저장
화이트 아스파라거스는 심은 지 3년차에 수확됩니다.
- 수집은 4월부터 6월까지 진행됩니다.
- 지구의 지각이 솟아오르고 갈라져야 합니다. 토양을 조심스럽게 긁어 모으고 새싹을 발견하고 잘라내어 바닥에 2-3cm를 남깁니다.
- 구멍은 흙으로 덮고 물을 뿌립니다.
- 한 달 동안 2~3일마다 준비되는 대로 새싹을 수집합니다.
- 아스파라거스 생후 3년차에는 최대 5개의 새싹을 잘라낸 다음 최대 15개까지 잘라냅니다.
- 수확물은 싹이 어두워지지 않도록 이른 아침이나 저녁에 수확됩니다.
- +3°C 이하의 온도에서 습기가 있는 삼베나 천으로 덮은 특수 바구니에 넣어 어두운 곳에 보관해야 합니다.
- 화이트 아스파라거스는 빨리 시들기 때문에 3~4일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
화이트 아스파라거스 섭취에 대한 가능한 해로움과 금기 사항
화이트 아스파라거스는 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의해서 알아가는 것이 좋습니다.
다음과 같은 경우 사용을 중단해야 합니다.
- 진성 당뇨병;
- 류머티즘;
- 요로결석증;
- 방광염
결론
섬세한 맛과 풍부한 화학 성분 덕분에 아스파라거스는식이 요법과 이유식에 적합한 귀중한 제품으로 간주됩니다. 묘목에 심는 것이 좋지만 따뜻한 지역에서는 준비된 씨앗을 토양에 심을 수도 있습니다. 수확은 3년째부터 시작됩니다.
아스파라거스는 평생 동안 정기적으로 물을 주고 먹이를 주어야 합니다. 침대를 풀고 제초하는 형태의 예방 조치를 무시하지 마십시오. 이렇게 하면 해충 및 질병 문제를 피하는 데 도움이 됩니다.