사탕무를 저장하는 가장 좋은 방법: 올바른 사탕무 선택 및 작물 손상 방지

뿌리 채소를 재배하고 올바르게 수확하는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 수확물을 오랫동안 보존하는 방법을 알아야합니다. 이러한 지식은 정원에서 뿌리채소를 보존하려는 여름 거주자와 애완동물 사육자 모두에게 유용할 것입니다. 성가신 실수와 해로운 손실을 피하도록 노력합시다.

어떤 품종이 보관에 가장 적합합니까?

썩은 과일과 실망스러운 희망으로 끝나지 않으려면 사탕무 저장 방법에 대한 필수 요구 사항을 알아야합니다. 게다가 이해하는 것이 중요합니다. 그 종류에. 때로는 가장 아름답고 건강한 뿌리 채소조차도 장기간 보관할 수 없습니다.

모든 초기 품종은 최상의 조건에서 4개월 이상 지속될 수 없다는 점을 기억하십시오. 중기 및 후기 품종은 최대 8개월까지 지속됩니다.

장기 보관에 적합한 비트 품종:

• 혼혈아;
• 샐러드;
• 리베로;
• 포드짐냐야;
• 보르도 237;
• 브라보;
• 비교할 수 없는.

중요한! 여름 거주자에게 인기있는 실린더 품종은 맛이 우수하지만 겨울 보관에는 적합하지 않습니다.

가을에 보관하기 위해 정원에서 사탕무를 제거해야 하는 경우

더 오래 보존하려면 언제 수확하는 것이 가장 좋은지 아는 것이 중요합니다. 여름이 끝날 무렵 과일은 체중과 영양 성분을 얻기 시작합니다. 야채를 너무 익히지 않고 제 시간에 맞춰 모아야 합니다. 사탕무는 서리가 내리기 전에 파낸다는 것을 기억해야 합니다. 냉동 뿌리 채소는 오랫동안 보관되지 않습니다.

수집 시 기상 조건도 고려해야 합니다.비가 많이 내리는 기간에는 뿌리 작물이 수분으로 과도하게 포화되어 추가 저장 중에 썩을 위험이 있습니다. 따라서 건조한 날씨에는 사탕무를 파낼 필요가 있습니다.

장기 보관을 위한 작물 준비

저장 기간은 뿌리 채소의 올바른 준비에 직접적으로 달려 있습니다. 우선, 오류 없는 수집 기술을 따라야 한다. 한 번의 잘못된 조치로 인해 수확량의 절반이 손실될 수 있습니다.

사탕무를 땅에서 끌어낼 수는 없습니다. 이 방법은 건조한 토양 입자나 날카로운 자갈로 인해 뿌리 작물의 피부가 손상됩니다. 그러한 과일은 겨울까지 살아남지 못할 것입니다. 올바른 야채 수집: 삽이나 갈퀴로 뿌리 작물을 파내고 땅과 함께 들어 올립니다. 그런 다음 조심스럽게 윗부분을 잡아당기거나 손으로 꺼냅니다. 건조한 날씨에는 사탕무를 침대 위에서 2~4시간 동안 직접 건조시킵니다. 비가 오는 가운데 수확한 경우에는 실내에서 건조해야 합니다. 뿌리채소를 바닥에 한 겹으로 뿌리고 2~3일 동안 말려야 합니다. 방은 환기가 잘 되어야 합니다.

말린 야채는 흙을 가볍게 닦아야 합니다. 동시에 뿌리 채소를 서로 부딪혀 흙을 털어 피부가 손상되지 않도록하십시오. 같은 이유로 과일 껍질에 미세 균열을 일으킬 수 있는 칼이나 기타 물체로 흙을 청소하는 것은 용납되지 않습니다. 작은 균열조차도 감염의 열린 입구입니다. 실수로 손상된 뿌리 작물을 겨울 보관용으로 두지 않고 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 꼬리를 약 1cm 길이로 남겨두고 윗부분을 다듬어야합니다. 일반적인 실수는 손으로 줄기를 푸는 것입니다. 이 방법은 권장되지 않습니다. 길이가 7cm를 초과하는 경우에도 원근을 다듬어야 하며, 짧은 뿌리는 그대로 두는 것이 좋습니다.옆뿌리도 잘립니다.

주목! 겨울 동안 보관하기 전에 사탕무를 씻는 것은 용납되지 않습니다.

준비의 마지막 단계에는 뿌리 작물을 신중하게 분류하는 것이 포함됩니다. 썩고, 병들고, 손상된 과일은 모두 폐기해야 합니다. 너무 크거나 작은 야채는 따로 보관하세요. 직경 10-12cm의 중간 크기 과일 만 장기 보관에 적합합니다.

저장 옵션

뿌리 작물은 청소, 건조, 분류되어 겨울 보관 준비가 됩니다. 가장 편리하고 일반적인 보관 방법과 옵션을 설명하고 귀하에게 가장 적합한 것을 선택하게 됩니다. 선택은 귀하의 선호도와 능력에 따라 다릅니다. 지하실이 있으면 좋지만 일반 아파트도 보관 공간 역할을 할 것입니다.

아파트에서

사탕무가 집에서 오랫동안 지속될 것이라고 기 대해서는 안되지만 3-4 개월은 믿을 수 있습니다. 아파트 보관에는 뿌리 채소가 담긴 상자를 식료품 저장실, 침대 또는 옷장 아래 어두운 곳에 두는 것이 포함됩니다. 주요 조건은 난방 장치에서 멀리 떨어져 있는 것입니다. 상자는 낮게 선택해야 합니다. 사탕무에는 모래, 톱밥 또는 분필을 깔아야합니다.

샌드박스에 보관하는 방법은 간단한 단계로 구성됩니다. 강 모래는 깨끗하고 체로 쳐지고 하소되어야 합니다. 오븐에 데워서 드실 수 있는데 이 소독 방법이 가장 편리합니다. 뿌리 작물은 모래 층, 사탕무 층 등의 층으로 상자에 배치됩니다. 이 기술은 몇 달 동안 야채의 우수한 상태를 보장합니다.

아파트에 서리로부터 보호되는 발코니가 있고 온도가 0°C 아래로 떨어지지 않으면 사탕무는 봄까지 완벽하게 보존됩니다.모래와 뿌리 채소가 담긴 상자는 발코니에 놓고 서리가 내릴 경우 담요로 덮어야합니다.

개방형 초벌구이 발코니도 북마크로 장착할 수 있습니다. 단단히 짜여진 나무 상자도 괜찮습니다. 발코니에 설치하고 폴리스티렌 폼 또는 폴리스티렌 폼으로 단열해야합니다. 작은 램프를 설치하여 상자에 빛을 추가할 수 있습니다. 야채를 꺼내는 데 편리하며 가열 역할을 하여 괴경이 얼지 않도록 방지합니다.

지하실이나 지하실에서

최상의 조건을 갖춘 최상의 옵션은 지하실 또는 지하실입니다.. 단순히 사탕무를 바닥에 뿌려도 뿌리 채소 수확물을 보존할 수 있습니다. 하지만 쓰레기통을 만드는 것이 더 편리하기 때문에 유통기한이 늘어날 뿐입니다.

사탕무는 20-30kg의 비닐 봉지에 잘 보관됩니다. 이 경우 공기가 자유롭게 흐르도록 가방을 묶지 않습니다. 가방 벽에 결로 현상이 나타나면 괴경을 부어서 건조시켜야 합니다.

지하실에서는 모래나 소금을 뿌린 상자에 괴경을 보관하는 것도 편리합니다. 우리는 이미 모래를 쌓는 방법을 고려했습니다. 그리고 식탁용 소금은 항균 특성을 갖고 있기 때문에 뿌리 채소에 추가적인 보호 기능을 제공합니다.

미리 체로 쳐진 재를 뿌리면 과일이 썩는 것을 방지할 수도 있습니다. 사탕무를 톱밥에 저장하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 천연 건조 제품은 유해 물질을 방출하지 않으므로 작물에 해를 끼치 지 않습니다.

고대의 저장 방법은 점토에 있습니다. 이 방법은 무해하고 매우 효과적입니다. 점토는 괴경에 보호 껍질을 만들어 부패와 질병 발병을 예방합니다. 점토를 모으고 큰 체로 걸러 내고 사워 크림의 농도가 될 때까지 물로 희석해야합니다. 생성된 슬러리에 과일을 하나씩 담그고 완전히 건조될 때까지 따로 보관합니다.말린 뿌리 채소는 봄까지 지속되며 그 이상 지속됩니다.

사탕무는 감자와 잘 보관됩니다. 그들은 잘 지내요. 감자는 사탕무에 과도한 수분을 제공하는데, 이것이 바로 필요한 것입니다. 이를 위해 사탕무는 감자 위에 2-3 층으로 배치됩니다.

더미 속의 대피소

여름 거주자는 종종 정원에 야채 더미를 쌓을 쉼터를 마련합니다. 비트를 위한 작은 더미는 깊이 40cm 정도의 구멍을 파서 만들기 시작하고, 그 구멍에 뿌리 작물을 넣고 짚으로 덮고 그 위에 흙을 덮습니다. 최종적으로 창고 높이는 약 2m 정도가 되며 겨울에는 추가로 눈을 덮어야 한다.

사탕무를 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있나요?

사탕무는 냉장고에 1개월 동안 성공적으로 보관할 수 있습니다. 일부 뿌리채소는 더 오래 보관할 수 있지만 더 오래 보관하면 안 됩니다. 시간이 지남에 따라 수분과 비타민이 손실됩니다.

보관할 야채를 준비하는 방법은 다음과 같은 간단한 단계로 구성됩니다.

1. 미리 선택된 중간 크기 과일은 흙을 조심스럽게 닦아야 하지만 씻지는 마세요.
2. 각 과일을 양피지나 식품 호일로 따로 포장하세요.
3. 야채칸에 넣어주세요.

사탕무는 거의 같은 시간 동안 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관됩니다. 뿌리채소를 씻어서 구멍이 있는 봉지에 담아야 합니다. 이를 위해 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

대체 저장 방법은 야채를 냉동하는 것입니다.. 이를 위해 다진 또는 다진 야채를 비닐 봉지 또는 식품 용기에 포장하여 냉동실에 보관합니다. 이 방법은 다른 저장 방법을 사용할 수 없는 경우에 가장 적합합니다. 이 접근 방식을 사용하면 뿌리 채소는 대부분의 영양분을 잃습니다.

삶은 비트 보관하기

삶은 사탕무가 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 생각해 봅시다. 0°C ~ +6°C 사이의 온도에서 보관해야 합니다. 보관 기간은 온도 조건뿐만 아니라 보관 상태에 따라 달라집니다. 야채 껍질을 벗긴 경우 사탕무를 냉장고에 보관할 수 있는 최대 기간은 하루입니다.

주목! 삶은 뿌리채소는 사용 직전에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

미리 계획하기 야채의 준비, 야채는 껍질을 벗기지 않은 채로 두어야 합니다. 이렇게 하면 삶은 사탕무의 유통기한이 5일로 연장됩니다. 과일의 모양과 유익한 특성이 손실되므로 야채를 끓인 물에 야채를 보관하지 마십시오.

야채를 얼려 삶은 사탕무를 만들 수 있습니다. 이러한 제품의 유효 기간은 길다. 냉동 삶은 비트는 다시 냉동하지 않고도 최대 80일 동안 보관할 수 있습니다. 야채를 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 사탕무의 모든 유익한 특성은 장기간 냉동 후에도 보존됩니다.

상의를 저장하는 방법

뿌리 채소 자체를 사용하는 것 외에도 보존 된 상판으로 겨울 식단을 다양화할 수 있습니다. 상판은 유익한 물질을 잃지 않고 봄까지 냉동실에 보관됩니다.

이를 수행하는 방법에 대한 단계별 지침:

1. 잎과 줄기를 잘 씻어서 말리고 잘라주세요.
2. 잎은 봉지에 따로, 줄기는 따로 포장합니다. 요리 시간이 다르기 때문에 나중에 사용하기가 더 편리합니다.
3. 여분의 공기를 제거하고 포장을 밀봉한 후 냉동실에 넣으세요.

중요한! 윗부분은 조금씩 냉동해야 합니다. 반복해서 냉동하면 맛과 영양소 보존에 심각한 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.

겨울용 상의를 아껴둘 수 있어요 건조방법. 이렇게하려면 씻은 비트 줄기와 잎을 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 +60ºС의 온도에서 오븐이나 전기 건조기로 건조시킵니다. 직사광선이 없는 야외에서도 캐노피 아래에서 건조가 가능합니다. 건조한 조각을 추가로 보관하는 것은 린넨 백이나 뚜껑이 있는 유리병에 넣어 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

상판은 모든 귀중한 비타민과 미량 원소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 효모. 이렇게하려면 윗부분을 씻고 큰 조각으로 자르고 항아리, 욕조 또는 통에 층으로 넣고 마늘 정향, 딜 우산 및 건포도 잎으로 채소를 배열해야합니다. 층에 소금을 뿌리고 후추를 몇 개 갈아서 추가하는 것을 잊지 마십시오. 작업물을 따뜻한 곳에 3일 동안 압력을 가해 보관하십시오. 그런 다음 용기를 지하실이나 냉장고에 넣습니다.

상판을 보관하는 또 다른 방법은 보존입니다. 이 방법은 겨울용 오이 또는 토마토의 일반적인 준비와 거의 다릅니다. 유일한 중요한 조건은 구조와 강성이 다르기 때문에 잎과 줄기를 별도로 피클해야한다는 것입니다.

저장 기간에 영향을 미치는 요인

뿌리 채소를 보관하는 가장 좋은 조건은 지하실이나 지하실에서 제공됩니다. 이러한 장소는 장기 보관에 대한 모든 규칙을 충족합니다.

• 방은 어둡다.
• 0°C에서 +2°C까지 일정한 온도가 유지됩니다.
• 필요한 습도 수준은 90-92% 이내입니다.
• 자연적인 공기 순환이 있습니다.
• 동결 가능성은 제외됩니다.

보관 후 처음 1~2개월 동안은 이 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 이 기간은 온도가 +4°C로 상승하면 상판이 발아하는 것이 특징입니다.

중요한! 더 나은 공기 순환을 위해 사탕무가 담긴 용기를 바닥에서 15cm 높이까지 올리면 보관 기간이 늘어납니다.

저장 중 사탕무에 가장 적합한 "이웃"

지하실이 있지만 크기가 작습니다. 매우 컴팩트한 저장고에서는 야채를 서로 상당한 거리에 두는 것이 불가능합니다. 이 경우 봄까지 모든 것이 해를 끼치 지 않고 보존되도록 작물을 배치하는 방법은 무엇입니까?

감자는 사탕무의 가장 안전한 동반자로 간주됩니다. 사탕무를 저장하는 이 방법은 잘 알려져 있습니다. 감자를 상자 바닥에 붓고 사탕무를 위에 뿌립니다. 감자는 사탕무를 부패로부터 보호합니다.

당근과 순무는 사탕무의 좋은 이웃으로 간주됩니다.

중요한! 뿌리 작물을 함께 보관할 때 유통 기한이 단축된다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

정원사의 유용한 팁

수확물의 고품질 보존은 검소한 정원사의 임무입니다. 때로는 자신의 경험을 공유한 사람들의 조언을 듣는 것이 도움이 될 수 있습니다. 우리는 몇 가지 권장 사항을 제공합니다:

발렌티나: «종종 사탕무를 보관하거나 요리하는 동안 자르면 불쾌한 냄새가 나는 검은 색 코어를 발견했습니다. 이 질병은 포마시스(Pomasis)입니다. 질병을 퇴치하기 위해 나는 물 10 리터당 5g의 붕산 용액으로 사탕무를 담급니다. 예방은 시즌당 2회 실시해야 합니다. ㅏ 탑승 전 정원 화단에 석회를 추가하는 것이 더 좋습니다.”

니콜라이: “사탕은 좋은 저장 야채입니다. 지하실이나 지하실이 없다고 당황할 필요는 없습니다. 최대 +4°C의 서늘한 방에 완벽하게 보관됩니다. 야채를 자연 건조시키고 윗부분을 자르고 꼬리를 2cm 정도 남겨두고 아프고 손상된 과일을 버립니다. 너무 크거나 작은 과일도 쌓지 않아요. 야채는 지름 5~10cm 정도의 크기로 보관하는 것이 가장 좋으며, 공기가 통하는 구멍이 있는 낮은 상자에 야채를 넣습니다.나는 상자를 벽으로 옮기지 않고 바닥에서 15-20cm 떨어진 스탠드에 놓습니다. 저장 공간이 없으면 사탕무를 말리거나 얼립니다. 그것은 비타민을 훌륭하게 보존합니다.”

발레리: “저는 사탕무를 특별한 방법으로 지하실에 보관합니다. 나는 친구의 조언을 받아들였고 후회하지 않았습니다. 그 전에는 알려진 모든 방법을 시도했지만 수확량의 일부가 여전히 손실되었습니다. 친구가 사탕무를 목이 평평한 금속 용기에 보관하라고 조언했습니다. 말린 야채를 알루미늄 플라스크에 넣고 유리조각으로 목을 막았습니다. 밀봉하려면 저장 용기에 직선 구멍이 필요합니다. 나는 봄까지 플라스크를 지하실에 두었습니다. 사탕무를 꺼낼 때마다 결로 현상으로 인해 유리를 닦았습니다. 기적적으로 모든 과일이 5월 말까지 보존되었습니다. 동시에 그들은 악화되거나 퇴색되지 않았습니다. 모든 마지막 뿌리 작물은 잘 보존되어 유용했습니다. 내 경험을 공유하고 있습니다. 시도해 보세요!”

결론

저장 지식을 적용하면 오랫동안 수확을 즐길 수 있습니다. 과일을 적절하게 준비하고 야채 저장 공간을 마련한 후 지하실에 보관하면 최대 7-8개월 동안 사용할 수 있습니다. 가정용 저장고에서는 4개월 동안 사탕무를 제공합니다.