브뤼셀 콩나물을 수확하는 시기와 방법
브뤼셀 콩나물을 재배하고 수확하는 과정은 언뜻 보기에 그렇게 간단하지 않습니다. 숙성 기간은 일반 흰색, 빨간색 또는 콜리플라워 양배추와 일치하지 않습니다. 포크가 이미 익었을 때를 이해하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이 기사에서는 가을에 정원에서 브뤼셀 콩나물을 언제 제거해야 하는지 알려 드리겠습니다.
가을에 브뤼셀 콩나물을 수확할 시기
조기 및 중기 품종은 약 100일 만에 익으며, 계절 중반에는 이미 수확이 가능합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 롱아일랜드;
- 프랭클린;
- 올리버;
- Dolmik.
후기 품종은 초기 품종과 달리 나중에 익지만 동시에 겨울 보관 중에 더 오랫동안 신선함을 유지합니다. 이 작물은 서리가 내린 후 늦가을이나 초겨울에 수확됩니다.
양배추 머리를 너무 익히는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 얼어 붙고, 서두르면 양배추가 예정보다 빨리 시들기 시작합니다.
가장 인기 있는 후기 품종:
- 헤라클레스;
- 사파이어;
- 곱슬 곱슬하다.
남쪽 - 크라스노다르 영토, 크리미아, 코카서스 - 가장 빨리 익습니다. 중부 지역에서는 수확이 조금 늦게 완료되지만 극동 지역과 시베리아보다 훨씬 빠릅니다. 여름철 날씨도 고려해 볼 가치가 있습니다. 춥고 비가 오는 여름은 조기 숙성을 방해합니다.
심는 시간을 고려하는 것도 중요합니다. 이것은 양배추의 성숙도를 판단하는 카운트다운의 시작입니다. 4월 말부터 5월 초까지, 작물이 익을 때까지 5개월이 지나야 합니다. 어린 식물을 6월에만 이식하면 기간이 1~1.5개월 더 늘어납니다.
양배추 머리를자를 시기를 결정하려면 빠른 성숙도 테스트를 수행하십시오. 엄지손가락과 집게손가락을 함께 누르십시오. 단단해야 합니다. 그런 다음 들어보세요. 눌렀을 때 약간의 삐걱거리는 소리가 나야 합니다.
익으면 호두만한 크기이며, 밑부분 3개의 잎이 노랗거나 갈색으로 변해야 한다. 건조하고 손상된 잎은 모두 즉시 떼어내는 것이 좋습니다. 그들은 식물의 하부에 집중되어 있습니다. 잘 익은 아래쪽 머리는 영양분을 흡수하고 수풀 꼭대기까지 방출하지 않기 때문에 이미 잘라낼 수 있습니다. 따라서 위쪽 머리가 더 천천히 익습니다.
중요한! 브뤼셀 콩나물은 덤불 아래에서 익기 때문에 단계적으로 절단이 가능합니다.
브뤼셀 콩나물 수확 시기를 이해하려면 다음 요소에 주의하세요.
- 제거해야 하는 아래쪽 잎 2~5개가 황변됩니다.
- 양배추의 아랫부분은 익어 지름이 4~5cm로 커진다.
- 밑 부분의 익은 야채를 잘라내고 1~2주 후에 다음 3~5개의 잎이 누렇게 변합니다. 양배추 머리가 아래에서 위로 점진적으로 숙성됩니다.
기다리는 것을 두려워하지 마세요. 브뤼셀 콩나물 서리를 두려워하지 않으며 저온에서 익습니다.
브뤼셀 콩나물 수확
익으면서 아래부터 위로 수확을 시작합니다. 따라서 한 번에 약 15 개의 양배추 머리를 자르고 1-2 주 후에 10-15 개를 더자를 수 있습니다. 덤불이 완전히 익을 때까지 계속됩니다. 양배추를 적절하게 가공하고 제때에 집어 넣으면 표준 가족 한 명에게 2-4 식물의 수확이면 충분합니다.
기상 조건은 어떤 식으로든 수확에 영향을 미치지 않습니다. 가장 중요한 것은 깨끗하게 유지하고 이미 자른 젖은 양배추 머리를 잊지 않는 것입니다. 봉지나 밀폐된 용기에 넣어두면 얼룩이 생기거나 썩을 수 있습니다.
밤에 서리가 내렸다면 수확을 저녁으로 미루어 맛이 자연에 가까워지고 야채가 저온에서 회복되도록 하는 것이 좋습니다.
습도가 높거나 서리가 내린 후에는 수확물을 더 잘 보관할 수 있도록 덤불을 말리는 것이 좋습니다. 브뤼셀 콩나물을 수확하는 데는 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 깨끗하고 날카로운 짧은 칼과 잘린 머리를 담을 용기로 무장하세요.
예정보다 일찍 서리가 내리면 다음과 같은 조치를 취할 수 있습니다. 구하다 미성숙한 식물을 좀 더 따뜻한 곳에서 열매를 맺을 수 있는 기회를 주세요. 이렇게하려면 뿌리 시스템으로 전체 수풀을 파서 온실이나 온실에 묻어야합니다.
중요한! 양배추 머리는 아래에서 위로 고르지 않게 익으며 각각 10-15 조각입니다. 주에. 전체 수확물을 한 번에 수집하는 것은 불가능합니다. 포크를 자르려면 건조하고 따뜻한 날을 선택하는 것이 좋습니다.
가능한 한 오랫동안 수확물을 신선하게 유지하려면 야채를 싹과 함께 잘라서 한동안 양배추 머리에 음식을 제공합니다.
양배추는 수확 후 즉시 먹거나 장기간 보관하기 위해 가공됩니다. 평균 습도와 온도 범위가 +2...+5°C인 방(예: 발코니, 지하실, 로지아)이 이에 적합합니다.
성숙 속도를 높이는 방법
4월 말~5월 초에 양배추를 심으면 9월까지 익을 수 있습니다. 북부 지역에 거주하는 경우 즉석 재료를 사용하여 서리 대피소를 만드십시오. 칼슘과 인을 기본으로 한 유기물이나 미네랄로 토양을 비옥하게하십시오.
퇴비와 나무 재는 적합한 유기 비료입니다. 배설물은 섬세하고 연약한 뿌리를 손상시킬 수 있으므로 조심하십시오. 수확 직후 가을에 토양을 비료하는 것이 좋습니다.그러면 겨울과 봄 동안 필요한 모든 미량 원소가 용해되고 토양에 더 많은 영양분이 생길 것입니다.
꼬집는 방법을 사용하세요. 이렇게하려면 줄기의 상단 성장 지점을 제거하여 작은 양배추 머리가 자라는 측면 싹이 나타나는 것을 방지하십시오. 그들은 메인 슛에서 다른 포크가 발달하는 것을 허용하지 않습니다. 이 조치는 생산성도 높일 것입니다.
주목! 꼬집음은 성장기가 끝나기 한 달 전에 수행됩니다 (한여름, 양배추가 활발히 자라는 때).
개발된 플랜트는 다음 기준을 충족해야 합니다.
- 수풀은 70-110cm의 높이에 도달했습니다.
- 줄기 아랫부분에는 양배추 머리가 잘 형성되어 있다.
- 각 잎겨드랑이에는 1개의 느슨한 작은 머리가 형성되어 있습니다.
깨끗하고 날카로운 칼로 꼬집고, 절단 부위를 나무재로 처리하여 감염 및 감염원의 침입을 방지합니다.
올바르게 보관하는 방법
특별한 방법을 사용하지 않은 신선 보관은 10일을 초과할 수 없습니다. 이렇게하려면 건조하고 깨끗한 양배추를 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
훨씬 더 오랫동안 (최대 2 개월) 양배추 머리는 지하실이나 마른 모래 위의 발코니에 놓여 있습니다.
가장 내구성이 좋은 방법은 동결. 이렇게하려면 헤드를 헹구고 말린 다음 지퍼백이나 기타 밀봉 된 비닐 봉지에 넣어 이물질 냄새가 맛에 영향을 미치지 않도록해야합니다.
이건 재미 있네:
결론
브뤼셀 콩나물 수확은 평균 5개월 만에 익지만, 기후, 품종, 종자 파종 시기는 최종 수치를 조정할 수 있습니다. 포크는 날카롭고 깨끗한 칼로 자르고, 양배추의 아래쪽 머리가 준비되자마자 양배추는 수풀을 따라 위에서 아래로 점차적으로 수집됩니다.
야채를 냉장고에 2주 동안 보관하거나 발코니(지하)에 최대 2개월 동안 보관하세요.