냉동실에서 겨울 동안 브뤼셀 콩나물을 적절하게 냉동하는 형태와 방법
브뤼셀 콩나물은 뛰어난 맛 외에도 다양한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있으며 단백질과 섬유질의 귀중한 공급원 역할을 합니다. 야채를 오랫동안 사용하기 위해 다양한 방법으로 준비합니다.
냉동실에서 겨울 동안 브뤼셀 콩나물을 얼리는 방법을 알아 봅시다.
브뤼셀 콩나물을 냉동실에 얼릴 수 있습니까?
브뤼셀 콩나물은 흰색 "자매"와 맛이 다르지만 내용면에서는 결코 열등하지 않습니다. 섬유질, 비타민 및 미량 원소.
영양사는 이 야채를 사용하면 금기 사항이 거의 없기 때문에 정기적으로 식단에 포함시킬 것을 권장합니다. 이것은 신체에 특히 비타민이 필요한 겨울에 가장 중요합니다. 브뤼셀 콩나물이 항상 테이블 위에 있도록 냉동되어 있습니다.
참조. 전문가들은 적절하게 냉동하면 제품의 맛 특성과 상당 부분의 영양소가 유지된다고 말합니다.
해동 후 양배추는 밀도가 떨어지고 약간 부드러워지고 바삭 바삭하지 않습니다., 특유의 녹색을 잃고 약간 노란색으로 변합니다. 그러나 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
냉동 양배추 선택 및 준비
양배추는 검은 점이 없고 단단하고 작은(직경 2cm 이내) 녹색(노란색이 아닌) 머리를 선택하는 것이 좋습니다., 밀접하게 인접한 잎이 있습니다.작은 양배추처럼 보이지만 해면질이나 통통한 질감이 없습니다. 작은 과일이 가장 부드럽습니다.
중요한! 헤드에 곤충, 손상, 부패 및 기타 결함이 있는지 주의 깊게 검사하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 줄기에서 양배추 머리를 조심스럽게 분리하십시오., 양배추를 따뜻한 물에 10분간 담가둔 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 이를 위해서는 주방용 소쿠리나 큰 체를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 머리를 다듬고 갈색 잎을 제거하십시오. 이제 제품을 냉동할 준비가 되었습니다.
브뤼셀 콩나물을 올바르게 냉동하는 방법
수확기술은 간단하다. 야채를 냉장고에 넣기 전에 끓는 물로 처리하는 것이 좋지만 데칠 시간이 없다면 그것 없이도 할 수 있습니다.
필기 해:
신선한
양배추의 비타민 함량을 최대로 유지하려면 사전 열처리 없이 냉동:
- 냉동실에 보관하기 전에 양배추 머리를 씻어서 주방 냅킨으로 닦아서 얼음 결정이 형성되는 것을 방지합니다.
- 방울양배추를 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 냉동백에 부분적으로 넣고 손으로 남은 공기를 짜내고 밀봉합니다. 유성펜을 사용하여 포장일자와 유통기한을 적어주세요. 손에 가방이 없으면 플라스틱 식품 용기가 냉동에 적합합니다.
희게 한
2개월 이상 보관할 예정인 경우 제품을 데치십시오. 이렇게 하면 효능뿐만 아니라 맛도 보존됩니다.
단계별 조치:
- 냄비에 물을 끓이고 양배추 머리를 소, 중, 대 크기별로 분리합니다.각 부위의 데치는 시간은 헤드의 크기에 따라 다릅니다.
- 데친 직후 브뤼셀 콩나물을 큰 그릇의 얼음물에 옮겨 과정을 완료합니다. 얼음 트레이 한 개로 그릇의 3/4을 채웁니다. 냄비에 물이 끓으면 작은 양배추 머리 일부를 조심스럽게 넣으십시오.
- 팬을 열어 두십시오. 3분 후, 구멍이 있는 스푼을 사용하여 양배추를 끓는 물에서 얼음물이 담긴 그릇으로 옮기고 3분 더 그대로 둡니다.
- 얼음물에서 브뤼셀 콩나물을 꺼내고 천으로 두드려서 말립니다.
- 다른 양배추 머리에도 동일한 작업을 반복하십시오. 중간 크기 브뤼셀 콩나물은 4분, 큰 브뤼셀 콩나물은 5분 동안 조리하세요. 팬에서 꺼내자마자 즉시 얼음물에 담그고 같은 시간 동안 식혀주세요. 얼음물에서 꺼내 천이나 종이 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.
- 데친 브뤼셀 콩나물을 재밀봉 가능한 플라스틱 냉동백에 넣고 손으로 과도한 공기를 눌러 밀봉합니다.
- 유통기한의 시작과 끝은 포장에 적혀 있습니다.
냉동실의 유통 기한
갓 냉동한 야채는 냉동실에 2개월 이상 보관할 수 없습니다.. 희게하면 기간이 크게 늘어납니다. 이 브뤼셀 콩나물은 12개월 동안 맛과 영양가를 유지합니다.
지정된 기간보다 오랫동안 야채를 보관하는 것은 권장되지 않습니다., 시간이 지남에 따라 맛과 이점을 잃습니다. 건조하거나 변색된 양배추 머리는 먹지 마십시오.
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올바르게 해동하는 방법
해동 과정은 냉동된 양배추 머리를 부드럽게 하기 위해 고안되었습니다.. 실온에 5분 이상 방치하지 마세요. 해동 과정에는 나중에 섭취하기 위해 야채를 가열하는 과정이 포함됩니다.
신청 장소
브뤼셀 콩나물 요리에는 수많은 요리법이 있습니다.. 독립된 요리로 사용되거나 샐러드, 수프, 스튜, 캐서롤 또는 스무디의 재료로 사용됩니다. 브뤼셀 콩나물은 따로 냉동하거나 다른 야채와 섞을 수 있습니다.
완두콩과 옥수수, 당근, 달콤한 고추는 좋은 동반자가 될 것입니다. 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 브로콜리가 하나의 패키지에 섞여 있습니다. 토마토와 향신료를 첨가하여 다양한 요리로 만든 야채 스튜는 반찬으로도, 별도의 요리로도 맛있습니다.
주목! 야채를 너무 오래 익히면 야채가 매우 부드러워지고 강하고 불쾌한 냄새가 납니다.
결론
영양분과 맛을 보존하기 위해 브뤼셀 콩나물을 신선하게 냉동하거나 살짝 조리합니다. 사전 데치기를 하면 유통기한이 12개월로 연장됩니다. 겨울 내내 맛있고 건강한 야채가 식탁에 올라 요리를 다양화할뿐만 아니라 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.