겨울철 신선한 오이를 냉동실에 얼리는 방법 : 야채 준비부터 해동까지 단계별 지침

정원사의 목표는 풍성한 수확을 거두는 것입니다. 야채는 통조림으로 가공하는 것이 원칙이지만, 최근에는 농작물을 냉동실에 보관하는 방법이 인기를 얻고 있습니다. 냉동은 식품의 비타민을 보존하고 주부들의 에너지를 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.

겨울 동안 냉동실에서 신선한 오이를 얼리는 방법과 나중에 요리 할 것-우리 기사를 읽으십시오.

겨울 동안 신선한 오이를 얼릴 수 있습니까?

겨울에는 신선한 오이로 요리를 준비하는 것이 가능하며 이를 위해 가게에 갈 필요가 없습니다. 자신의 화단에서 재배한 야채는 겨울에 구입한 야채보다 항상 더 맛있습니다.

하지만 오이를 얼리는 것이 가능합니까? 대답은 '예'입니다. 실습에 따르면 이 과일은 냉동고에 보관해도 기분이 좋고 적절하게 해동한 후에도 맛을 잃지 않습니다.. 겨울에는 샐러드와 okroshka에서 신선한 오이를 즐기는 것이 현실입니다.

어떤 과일을 얼릴 수 있습니까?

모든 오이가 집의 냉동실에 보관하기에 적합한 것은 아닙니다. 냉동하려면 껍질이 손상되지 않은 튼튼하고 어린 과일을 선택하세요.. 가장 중요한 것은 피부에 황변이나 부패가 없다는 것입니다.

탄력있는 펄프로 과일을 얼리는 것이 좋습니다. 품종을 선택할 때 씨앗의 수와 크기에주의하십시오. 씨앗이 큰 오이는 장기간 사용하기에 적합하지 않습니다. 저장.

조언. 숙련 된 주부들은 냉동을 위해 범용 품종을 사용하는 것이 좋습니다.하이브리드와 샐러드 야채는 구조가 더 부드럽습니다.

냉동 준비 중

오이는 흐르는 물에 씻어서 면 수건이나 종이 냅킨으로 완전히 말립니다. 야채를 상점이나 시장에서 구입한 경우에는 물에 1시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

평균적으로 야채를 완전히 건조시키는 데는 30~60분이 소요됩니다. 그런 다음 오이의 끝 부분을 자르고 과일의 쓴맛을 확인할 수 있습니다.

냉동 옵션

신선한 오이를 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부는 겨울에 소비되는 방식을 고려하여 가장 적합한 옵션을 결정합니다.

전체

오이를 얼리는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

1. 과일을 씻어서 말립니다.
2. 양쪽 끝부분을 다듬어주세요.
3. 피부를 벗겨냅니다.
4. 비닐봉지에 넣으세요.
5. 냉동실로 보냈습니다.

그러나 겨울에는 이러한 준비가 불편합니다. 냉동 과일을 자르는 것이 거의 불가능하기 때문입니다. 해동하도록 놔두면 야채가 묽어져서 샐러드에 적합하지 않게 됩니다.

원이나 큐브에서

주부들은 오이를 냉동실에 보관하는 방법을 가장 자주 사용합니다. 야채는 잘립니다 서클 또는 큐브 및 동결. 절단 방법을 선택할 때 주부는 공작물로 어떤 요리를 준비할지 고려합니다.

야채는 okroshka와 vinaigrette용으로 큐브로 자르고 샐러드와 샌드위치용으로 얇게 자릅니다.

준비 방법:

1. 깨끗하고 말린 야채를 2-3mm 두께로 자릅니다.
2. 조각을 습기로부터 잘 말리십시오. 최대 30분이 소요됩니다.
3. 베이킹 시트, 도마 또는 트레이에 오이를 한 겹으로 배열합니다.
4. 접착 필름으로 공작물을 덮으십시오.
5. 하룻밤 동안 용기를 냉동실에 넣으십시오.
6. 냉동 조각을 하나의 가방에 넣으십시오.

큐브를 동결하는 절차는 비슷합니다.유일한 차이점은 과일의 양쪽 끝을 자르고 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

보관하려면 특수 플라스틱 냉동백, 호일 또는 식품 용기를 사용하십시오.

중요한! 조각이 하나의 큰 덩어리로 뭉치는 것을 방지하기 위해 먼저 도마 위에 한 겹으로 얼린 다음 하나의 봉지에 붓습니다.

작은 입방체로 자른 야채는 가방에 부분적으로 포장하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 큰 가방 전체를 해동할 필요가 없으며 공작물의 작은 부분만 사용하면 충분합니다.

강판에 간 것

깨끗한 야채를 굵은 강판에 갈아서 가방에 넣습니다. 과일에서 나온 주스는 배수되지 않고 냉동됩니다. 얼음 트레이에 부을 수 있습니다. 얼린 후 얼음을 꺼내 가방에 붓습니다.

주스

껍질이 있는 깨끗한 과일은 고기 분쇄기를 통과하거나 갈아줍니다. 무명천으로 짜낸 주스를 얼음틀에 붓습니다. 하루가 지나면 용기를 비우고 얼음을 한 봉지에 붓습니다.

참조. 오이 주스를 ​​얻으려면 주스기나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 야채를 장치에 넣기 전에 껍질을 벗깁니다.

보관 이용 약관

겨울 왕국 신선한 오이를 보관할 수 있습니다 과일을 즉시 급속 냉동하는 경우 냉동실에서 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다. 야채를 용기에 포장하여 보관하면 유통기한이 6개월로 단축됩니다.

주목. 냉동 피클 유통기한이 짧고 몇 달 안에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

올바르게 해동하는 방법

오이를 얼리는 것만으로는 충분하지 않습니다. 야채의 신선도를 잃지 않으려면 적절하게 해동해야 합니다.

냉동 과일 전체를 해동하지 않고 갈아줍니다.해동 후 야채 껍질은 온전함을 잃고 축 늘어집니다.

잘게 썬 오이도 해동할 필요가 없습니다. 냉동되어 요리 준비 시 바로 사용됩니다.

슬라이스를 샌드위치나 신선한 야채 샐러드를 만드는 데 사용하는 경우 먼저 찬물에 몇 분 동안 담가둡니다. 실온에서 공작물을 해동하는 것이 좋습니다. 야채에서 나온 물이 배수됩니다.

참조. 냉동실에 보관된 오이는 색이 변할 수 있지만 맛과 향은 그대로 유지됩니다.

절인 오이를 냉동실에서 꺼내 냉장고 하단 선반에 놓고 몇 시간 후에 해동할 수 있습니다.

해동 후 사용

냉동 야채 전체를 사용하여 소스를 만들 수 있습니다. 마치 정원에서 방금 따온 것처럼 맛과 향이 그대로 유지됩니다.

중요한! 사용하기 전에 야채 전체를 해동하지 마십시오. 과일을 해동하면 맛이 없어지고 묽어집니다.

잘게 썬 야채는 okroshka, 올리비에 샐러드, 비네그레트 요리, 소테 요리에 사용하기 편리합니다. 그러한 준비의 주된 조건은 작은 조각으로 잘라야한다는 것입니다.

샌드위치, 신선한 야채 샐러드 또는 오이 조각으로 다른 요리를 장식할 수 있습니다. 갈은 오이는 소스 애호가에게 적합합니다.

냉동 오이 주스는 가정 미용에 사용됩니다. 얼음은 토닝과 보습 로션 대신 얼굴을 닦는 데 사용됩니다. 해동 주스는 마스크 제작에 적합합니다. 제품을 만들기 전에 큐브 하나를 해동합니다. 오이는 검버섯을 밝게 하고 피부 톤을 좋게 하며 잔주름을 부드럽게 만드는 데 사용됩니다.

피클을 얼리는 방법

절인 오이를 냉동실에 보관할 수도 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.. 이 방법은 피클이 큰 병을 열 때 사용하는데, 한 번에 먹을 수는 없습니다. 통조림 야채가 항아리 안에서 신맛이 나거나 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 야채를 냉동합니다.

냉동 피클은 해동 후에도 맛과 향이 그대로 유지됩니다. 이렇게 보관하면 과일의 본연의 맛이 떨어지게 됩니다 바삭함, 그러나 rassolnik, Olivier 샐러드, vinaigrette, solyanka, azu 및 tartar 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

오이를 냉동실에 넣기 전에 먼저 잘라야합니다. 야채를 입방체 또는 원으로 자릅니다. 그러한 준비는 나중에 사용하기 어렵기 때문에 완전히 얼릴 가치가 없습니다.

주부들의 조언

경험 많은 주부들은 신선한 오이 냉동의 비결을 기꺼이 공유합니다.

• 딜, 파슬리, 오이, 완두콩, 양파로 겨울용 비타민 수프 세트를 준비하십시오. 모든 재료는 한 접시를 준비하기 위해 부분적으로 포장됩니다.
• okroshka 준비-잘게 썬 오이, 무 및 딜을 나누어 진 가방에 얼립니다.
• okroshka의 경우 유청에 오이를 얼리십시오-유제품을 다진 야채 조각과 함께 가방에 붓습니다.
• 오이를 다시 냉동하는 것은 금지되어 있으므로 야채를 작은 봉지에 담아 냉동하는 것이 좋습니다.
• 준비물이 담긴 가방을 냉동실에 넣기 전에 모든 공기를 제거하십시오. 이를 위해 칵테일 빨대를 사용할 수 있습니다.
• 오이는 고기와 별도로 냉동실에 보관됩니다.

결론

통조림에 대한 대안이 발견되었습니다-야채 냉동. 이러한 보관을 통해 제품은 신선도, 맛 및 이점을 유지합니다. 겨울을 위해 오이를 준비하고 냉동하는 것은 어려운 일이 아닙니다.적합한 과일을 선택하여 잘 헹구고 건조시킨 후 냉동실에 넣는 것이 중요합니다.

냉동 오이는 okroshka, vinaigrette, Olivier 샐러드, 신선한 야채 샐러드, 샌드위치 및 소스를 만드는 데 적합합니다. 해동 야채는 상점에서 구입 한 야채보다 훨씬 맛있고 유통 기한이 길어 추가 비용없이 새해 식탁을 준비 할 수 있습니다.