아파트에 피클을 보관하는 방법 : 이용 약관, 유용한 팁

절인 오이 또는 절인 오이는 러시아인이 가장 좋아하는 요리 중 하나이며 특히 겨울에 인기가 있습니다. 그러나 1월의 극심한 추위가 시작되기 전에 준비물을 보존하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이에 대한 이유와 해결 방법을 기사에서 살펴보겠습니다.

아파트에 피클을 보관하는 방법

간식의 양이 많은 경우 최적의 온도와 습도를 갖춘 공간이 충분하지 않을 수 있습니다. 이를 고려하여 야채를 절이는 단계에서도 저장 조건이 가장 까다로운 과일을 선택합니다. 피클을 지하실이나 지하실에 놓을 수 없는 경우에도 준비 기술이 조정됩니다.

소금에 절인 뉘앙스

오이를 오랫동안 보관할 수 있도록 절이는 방법은 무엇입니까? 열처리시 특정 규칙을 따릅니다.:

1. 절임의 경우 가장 신선한 과일을 선택하세요. 가급적 당일 정원에서 따는 것이 좋습니다. 균일한 녹색을 띠고 껍질이 두꺼워야 합니다. 너무 연하거나, 노란색 표시가 있거나, 이미 너무 익은 야채는 적합하지 않습니다.
2. 오이를 찬물에 담가둡니다(과일의 쓴맛 정도에 따라 2~12시간).
3. 그들은 증류수나 샘물을 선호하며 염소 함량이 높은 흐르는 물은 사용하지 마십시오.
4. 같은 크기의 야채를 항아리에 넣어 소금물을 고르게 분배합니다.
5. 용기 자체를 멸균해야 합니다.
6. 개봉한 병은 냉장고에 72시간 이상 보관할 수 없습니다.

오이를 다 먹고 발효되는 것을 방지할 시간을 가지기 위해, 산 세척의 경우 1-2 리터 이하의 용기를 사용하십시오.

그런데! 장기 보관에 가장 적합한 잡종과 오이 품종은 Rodnichok과 Nezhensky입니다.

보관 이용 약관

모든 피클은 가공방식에 관계없이 특정 보관 조건 및 기간을 준수하십시오.

1. -1...+4°C의 온도와 80-90%의 상대 습도에서 야채는 8-9개월 이상 보관할 수 없습니다.
2. 비닐봉지나 비닐봉지에 담아서 보관할 수 있는 최대 기간은 1~3일입니다.
3. 개봉한 오이절임병은 장기간 보관할 수 없습니다. 남은 야채는 잘게 썰어 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
4. 방 자체에서 일정한 온도와 습도를 유지하고 직사광선을 피하십시오. 그렇지 않으면 스낵이 빨리 발효됩니다.

그러한 오이의 최적 조건 - 어둡고 통풍이 잘 되는 실내에서 -1°C ~ +5°C. 야채는 +10°C 이상의 온도에서는 보관할 수 없습니다.

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집에 피클을 보관하는 특징

열처리 방법은 타이밍에 큰 영향을 미칩니다 피클의 보관 조건.

은행에서

이러한 용기의 최적 온도는 -1…+1°С입니다.. 피클을 발코니에 두는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 서리가 내리는 동안 야채가 빨리 얼고 상할 것입니다. 항아리를 창 근처 또는 창턱에 놓는 것이 좋습니다. 초안으로 인해 온도가 실온보다 낮아져 유통 기한이 늘어납니다.

염장할 때는 1~2리터 용량의 용기와 같은 크기의 작은 오이를 사용하세요. 오이는 항아리를 개봉한 후 소금물이 피지 않고 열매 자체가 부풀어 오르지 않도록 3일 이내에 소비한다.

배럴에서

야채는 용기가 커서 통에 담아 보관하기 어렵기 때문에 플라스틱 통에 담아 냉장고 하단 선반에 보관합니다. 최적의 온도는 0~+1°C입니다. 끊임없이 소금물의 상태를 모니터링하여 빨리 악화되지 않도록.

주목! 통오이는 풍화를 방지하기 위해 뚜껑을 덮어야합니다. 사용하기 전에 야채를 흐르는 물로 씻어냅니다.

절인 야채를 통에서 통으로 옮길 때 겨자와 기타 향신료를 바닥에 고르게 분포시키고 각 층 위에 추가합니다. 이는 과일의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 소금물 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 제때에 곰팡이를 제거하면 통오이의 유통기한은 1년에 이릅니다.

겨울 왕국

신선한 오이는 냉동 전에 특별히 가공되지 않습니다. 이 방법은 개봉한 피클을 냉장고에 너무 오랫동안 넣어두었을 때 적합합니다. 유통 기한을 연장해야합니다. 단계별 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 피클을 썰어주세요.
2. 수건 위에 올려놓고 말리세요.
3. 튼튼한 식품봉투에 담아 냉동실에 보관하세요.

냉동 스낵은 1~1.5년 동안 보관 가능.

참조. 해동 후 야채는 순수한 형태로 섭취되지 않습니다. 미리 튀겨서 피자, 피클 수프 등 모든 요리에 추가됩니다.

살짝 소금에 절인 것

이러한 오이는 산세를 가속화하므로 저장되어 있다 오래 가지도 않습니다. 유통기한을 늘리는 것이 중요합니다:

1. 큰 과일을 선택하세요. 1~1.5주 안에 상하지 않습니다(2일 후에 사용할 수 없는 작은 오이와 비교).
2. 뜨거운 물이 아닌 차가운 물로 소금물을 만들어 절이는 시간을 줄여줍니다.
3. 오이는 하루 종일 냉장고에 보관하거나 지하실에 보관하는 것이 더 좋습니다.
4. 야채의 끝 부분은 그대로 두고 다듬지 마세요.
5. 액체가 적거나 액체가 전혀 없는 레시피를 선택하세요. 예를 들어 야채와 소금을 튼튼한 비닐 봉지에 넣고 냉장고 상단 선반에 1-3 일 동안 놓아두면 가방에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 옵션이 있습니다.

유통 기한을 늘리기 위해 소금물 외에 특별한 매리 네이드가 준비됩니다.:

1. 1 큰술에. 뜨거운 물 1큰술을 추가합니다. 엘. 소금을 넣고 저어주세요.
2. 1 작은 술을 추가하십시오. 케첩 또는 토마토 페이스트, 0.5 tsp. 파프리카와 다진 마늘 5쪽.
3. 농도를 균질한 덩어리로 만들고 소금물과 함께 붓습니다.

절인

오이절임은 소금물에 식초를 첨가한다는 점에서 일반 오이절임과 다릅니다. 또는 다른 방부제이며 준비 자체에는 끓는 물과 식초를 사용하는 두 단계가 포함됩니다. 이를 통해 1년 이상의 안전성을 보장합니다.

절인 오이도 실온에 보관됩니다., 그러나 열원에서 멀리 떨어진 어두운 장소(메자닌, 벽장 등)에 있습니다. 서리로 인해 터질 수 있으므로 병을 발코니에 두지 마십시오.

참조. 서빙하기 전에 산세를 냉장고에서 1-2시간 동안 식힙니다.

절이기 전에 오이를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

열처리 전 야채의 유통 기한 - 직사광선이 없고 +17°C 이하의 실온에서 1주일 이상 보관하지 마십시오.

신선한 오이는 절이기 전에 씻지 않습니다.수확을 망치지 않도록.

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팁과 요령

준비된 간식이 가을, 겨울에도 그 맛을 유지하도록, 다음 권장사항을 따르세요.

1. 과육이 단단하고 껍질이 상당히 얇고 균일하게 익은 녹색을 띠고 기계적 손상이 없는 최고의 과일만을 선별하여 가공합니다.
2. 준비를 준비하기 전에도 보관 장소가 결정됩니다.
3. 야채는 비닐봉지에 담아 보관하지 않습니다.
4. 오이는 직사광선이나 심한 서리에 놓아서는 안됩니다. 온도는 +10…+15°C 아래로 떨어지지 않아야 합니다.
5. 과일의 가장 긴 유통 기한을 위해서는 뜨거운 산세 방법이 선호됩니다.
6. 그들은 항상 작업물의 상태를 모니터링하고 적시에 곰팡이와 플라크를 제거합니다.
7. 발효를 방지하기 위해 포도 잎, 양 고추 냉이, 딜, 마늘 등 더 많은 향신료가 추가됩니다.

결론

절인 오이를 성공적으로 보관하는 열쇠는 다양한 조치입니다. 제제의 유통 기한을 늘리려면 손상되지 않은 매끄러운 과일을 선택하고 용기 자체를 소독하고 소금물의 상태를 모니터링하며 병원성 곰팡이를 적시에 제거하십시오.

최적의 온도와 습도를 갖춘 야채를 보관하기에 적합한 장소를 미리 찾고 특정 열처리 방법에 대한 저장 뉘앙스를 따르는 것이 중요합니다.