겨울철 가장 맛있는 콜리플라워 샐러드 조리법을 항아리에 담아 즉시 먹습니다.

마크 트웨인에 따르면 양배추는 고등교육을 받은 후 일반 양배추에서 콜리플라워로 바뀌었습니다. 다른 유형의 양배추보다 비타민과 미량 원소가 훨씬 풍부합니다. 저자 극성이기 때문에 유아에게도 투여됩니다. 그러나 장기간 열처리하면 많은 유익한 물질이 파괴됩니다. 따라서 절인 형태로 저장하면 특히 인기를 얻었습니다.

이 자료에서 우리는 최고의 콜리플라워 샐러드 레시피를 수집했습니다. 겨울용 항아리에 양배추.

항아리에 담긴 샐러드를 준비하기 위한 콜리플라워 선택 및 준비

콜리플라워에는 많은 유용한 물질, 특히 거의 모든 종류의 비타민이 포함되어 있습니다. 다른 제품에서는 거의 찾아볼 수 없는 비타민U도 함유되어 있습니다.

양배추는 신체에 다음과 같은 유익한 효과를 줍니다.

1. 회춘. 건강한 세포의 변형을 방지합니다.
2. 뼈 조직과 혈관을 강화합니다.
3. 신경계의 상태를 정상화합니다.
4. 내장을 정화합니다.
5. 피부 질환의 발병을 예방합니다.
6. 대사 과정을 정상화합니다.
7. 혈액 생성을 개선합니다. 혈액을 정화합니다.
8. 면역 체계를 강화합니다.
9. 식이 특성. 저자 극성.

다양한 어원의 질병이 많이 발생하는 데 사용하는 것이 좋습니다.

150 개가 넘습니다. 품종 콜리플라워. 냉동, 염장, 절임으로 보존됩니다.

염장 및 절임에는 머리 구조가 치밀하고 보존율이 높은 품종을 선택합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. Snowy Top F1은 백설 공주 머리의 무게가 최대 2kg인 초기 중반 하이브리드입니다.
2. Romanesco Natalino는 이국적인 연한 녹색 꽃차례를 가진 늦게 익는 품종입니다.
3. 사계절 - 크고 밀도가 높으며 유백색의 머리를 가지고 있습니다.
4. Veronica F1 - 최대 1.4kg의 짙은 녹색 헤드를 생산합니다.
5. 시칠리아 퍼플은 잉크빛 보라색을 띠는 중기 품종입니다.

콜리플라워 준비 과정:

• 흐르는 물에 머리를 완전히 헹구십시오.
• 별도의 꽃차례로 분해됩니다.
• 버릇없는 것은 거부됩니다.
• 꽃차례의 줄기를 자르십시오.
• 사전 희게하기.

살균 없이 가장 맛있는 샐러드 레시피

준비 과정에서 콜리 플라워의 맛은 표현력이 떨어집니다. 따라서 다른 야채, 조미료 및 첨가물을 곁들인 온갖 종류의 샐러드가 널리 퍼져 있습니다.

샐러드 "진미"

이 샐러드에는 여러 가지 변형이 있습니다. 그들은 향신료가 다릅니다. 기본 제품 세트는 유지됩니다.

재료:

• 큰 꽃차례가있는 콜리 플라워 - 1kg;
• 잘 익은 토마토 - 0.6-0.7 kg;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 해바라기 기름 - 200 ml;
• 설탕 - 50-60g;
• 식초 - 50-70 ml;
• 암염 - 30g;
• 마늘 - 30g (5 정향);
• 딜, 파슬리 - 25-30g (1 묶음).

단계별 레시피:

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 결함이 있는 것을 버리고 헹구고 꼬리를 다듬습니다.
2. 헤드를 3~5분 동안 데친 후 건조시킵니다.
3. 토마토를 잘게 자릅니다(원하는 경우 껍질을 제거합니다).
4. 달콤한 고추를 스트립이나 고리로 자릅니다.
5. 마늘과 허브를 자릅니다.
6. 냄비에 토마토, 소금, 마늘, 허브, 후추, 버터, 설탕을 넣습니다.
7. 매리 네이드를 약한 불로 끓입니다.
8. 매리 네이드에 양배추 머리를 넣으십시오.
9. 매리 네이드에 토마토 주스가 충분하지 않으면 끓는 물 250ml를 추가하십시오.
10. 25-30분 동안 약한 불로 끓입니다.
11. 식초를 붓고 끓입니다.
12. 소독된 병에 넣고 닫아주세요.
13. 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

출력은 약 2 리터의 제품입니다.

토마토와 달콤한 고추로

매콤한 맛이 나는 오리지널 샐러드.

제품 세트:

• 콜리 플라워 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 껍질을 벗긴 달콤한 고추 - 200g;
• 설탕 - 100g;
• 마늘 - 25g;
• 식초 - 75g;
• 소금 - 30g;
• 해바라기 기름 - 0.5 큰술;
• 베이 월계관 - 2 잎;
• 검은 후추 열매 - 5-10 개

단계별 레시피:

1. 양배추를 머리로 분해하고 분류하고 씻으십시오.
2. 3-5분 동안 데치세요.
3. 토마토에서 껍질을 제거하고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
4. 고추를 잘게 썬다.
5. 프레스로 마늘을 으깨십시오.
6. 냄비에 토마토, 버터, 후추, 설탕, 월계수 잎, 소금을 넣습니다.
7. 끓여서 양배추 꽃을 추가하십시오.
8. 20분 동안 요리하세요.
9. 식초와 마늘을 넣고 5분간 조리합니다.
10. 멸균된 병에 분배하고 닫습니다.
11. 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

생산량은 약 2.5 리터의 샐러드입니다.

통조림 콩으로

단백질이 풍부하고 맛있고 영양가 높은 간식입니다. 콩은 흰색과 빨간색으로 선택됩니다. 통조림 콩이 없으면 마른 콩을 삶아서 사용하세요.

화합물:

• 양배추 - 1kg;
• 통조림 콩 - 400g;
• 달콤한 고추 - 200g;
• 양파 - 200g;
• 카이엔 또는 칠리 고추 - 1 포드;
• 마늘 - 15g (3 정향);
• 설탕 - 50g;
• 9% 아세트산 - 50ml;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 소금 - 30g;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 베이 월계관 - 2 잎;
• 검은 후추 - 5 개;
• 물 - 1 l;
• 딸기 완두콩 - 3 개

단계별 단계:

1. 양배추를 분해하고 분류하고 씻으십시오.
2. 양배추 머리를 소금물에 3~5분간 삶아 물기를 빼주세요.
3. 양파와 고추를 입방체로 자릅니다.
4. 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.
5. 용기에 기름, 월계수잎, 설탕, 통후추, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 물을 넣고 끓입니다.
6. 야채를 넣고 20분 동안 끓입니다.
7. 마늘과 식초를 넣고 5분간 조리합니다.
8. 샐러드를 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
9. 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

생산량은 약 3 리터의 샐러드입니다.

당근과 토마토로

아주 간단하고 맛있는 샐러드입니다.

구성요소:

• 양배추 - 1kg;
• 잘 익은 토마토 - 1kg;
• 피망 - 200g;
• 마늘 - 30g;
• 당근 - 250-300g;
• 설탕 - 70g;
• 해바라기 기름 - 150g;
• 암염 - 30g;
• 식초 - 70g;
• 채소 - 1 묶음.

작업 알고리즘:

1. 양배추를 머리 부분으로 나누고, 사용하지 않는 부분은 분리하여 깨끗이 씻어주세요.
2. 5분 동안 데치세요.
3. 껍질을 벗긴 당근을 3-4mm 두께의 원으로 자릅니다.
4. 칼로 토마토와 허브를 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
5. 고추를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
6. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
7. 냄비에 양배추와 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다.
8. 양배추를 넣고 15분간 조리합니다.
9. 식초를 붓고 5분간 끓입니다.
10. 혼합물을 멸균 병에 포장하고 말아 올리십시오.
11. 따뜻한 곳에 놓아 식혀주세요.

버섯과 함께

대부분 샴 피뇽과 굴 버섯으로 준비되지만 산림 버섯을 사용하면 샐러드의 맛이 더 밝아집니다.

구성요소:

• 양배추 - 1kg;
• 버섯 - 0.5kg;
• 잘 익은 토마토 - 0.6kg;
• 양파 - 250g;
• 피망 - 400g;
• 식물성 기름 - 75 ml;
• 당근 - 300g;
• 소금 - 30g;
• 식초 - 75 ml;
• 베이 월계관 - 2 잎;
• 후추 - 완두콩 5개.

후속:

1. 양배추를 분해하고 분류하고 씻으십시오.
2. 머리를 3분 동안 요리합니다.
3. 야채를 입방체로 자르고 냄비에 기름을 넣고 15분간 끓입니다.
4. 버섯을 넣고 10분간 끓입니다.
5. 양배추 꽃차례를 놓습니다. 15분 동안 요리하세요.
6. 향신료를 추가하십시오. 5분 동안 끓입니다.
7. 샐러드를 멸균 병에 분배하십시오. 닫다.
8. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

한국어로

한국식 샐러드 요리법 여러 가지가 있습니다. 이것은 정통 한국 요리법이라고 주장합니다.

재료:

• 콜리 플라워 - 1kg;
• 당근 - 450g;
• 마늘 - 20g;
• 한국산 당근 양념 - 20g;
• 설탕 - 100g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 물 - 1 l;
• 소금 - 70g;
• 9% 아세트산 - 60ml;
• 고귀한 월계수 잎 - 2 개;
• 딸기 완두콩 - 3 개

단계별 레시피:

1. 양배추를 머리 부분으로 자르고 씻어주세요.
2. 5분 동안 데치세요. 물을 빼내십시오.
3. 당근을 긴 조각으로 갈아주세요.
4. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
5. 끓는 물 냄비에 설탕, 소금, 양념, 마늘, 월계수 잎, 올스파이스를 추가합니다. 5분간 끓인다.
6. 당근과 양배추 꽃차례를 항아리에 번갈아 가며 놓습니다.
7. 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 물을 배수하십시오.
8. 야채 소독을 반복하세요.
9. 매리 네이드에 기름과 식초를 붓습니다. 종기.
10. 야채가 담긴 항아리에 소금물을 붓습니다. 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
11. 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

2리터 정도 나옵니다 심각한 매운 샐러드.

칠리 케첩을 곁들인 매콤한 샐러드

독창적이고 아직 흔하지 않은 간식입니다. 그러나 칠리 케첩 준비에 대한 감정가가 점점 더 많아지고 있습니다. Makheev 또는 Torchin의 검증된 케첩 브랜드를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 콜리 플라워 - 1kg;
• 당근 - 0.6kg;
• 달콤한 고추 - 0.6kg;
• 토마토 - 0.4kg;
• 마늘 - 30g;
• 칠리 케첩 - 200g;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 30g;
• 9% 아세트산 - 40ml;
• 설탕 - 60g.

단계별 레시피:

1. 양배추를 머리로 분해하고 씻으십시오.
2. 소금물에 3분간 데쳐주세요. 소쿠리에서 배수하십시오.
3. 당근을 갈거나 조각으로 자릅니다.
4. 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
5. 마늘을 잘게 썬다.
6. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
7. 토마토 덩어리, 칠리 소스, 버터, 소금, 설탕을 냄비에 넣습니다.
8. 종기.
9. 양배추, 당근, 후추를 추가합니다. 25분간 끓인다.
10. 마늘과 식초를 추가합니다. 5분간 끓인다.
11. 멸균병에 담습니다. 롤업.
12. 차가워질 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

수확량 : 완제품 약 2 리터.

샐러드 "7 스푼"

쌀이 포함된 오리지널 샐러드 레시피입니다.

양배추 1kg의 원료 :

• 쌀 - 140g;
• 토마토 - 0.5kg;
• 달콤한 고추 - 150g;
• 설탕 - 30g;
• 당근 - 150g;
• 마늘 - 20g;
• 소금 - 20g;
• 식물성 기름 - 70 ml;
• 파슬리 - 25g.

절차:

1. 양배추를 나누어서 분류하고 깨끗이 씻어주세요.
2. 3분간 끓인다.
3. 반쯤 익을 때까지 쌀알을 요리하십시오.
4. 토마토를 갈아주세요.
5. 강판에 당근을 갈아주세요.
6. 고추를 자른다.
7. 마늘과 허브를 자릅니다.
8. 냄비에 토마토, 과립 설탕, 식물성 기름, 소금, 허브, 마늘을 넣습니다.
9. 종기.
10. 매리 네이드에 야채를 추가하십시오. 10분간 끓인다.
11. 쌀을 넣고 25분간 끓인다.
12. 혼합물을 멸균된 병에 담습니다. 닫다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

생산량은 약 1.5 리터의 샐러드입니다.

사탕무 포함

일반적인 간단한 조리법. 샐러드는 반찬과 요리 장식으로 사용됩니다.

구성요소:

• 콜리 플라워 - 1kg;
• 마늘 - 15g;
• 설탕 - 30g;
• 테이블 사탕무 - 250-300g;
• 9% 아세트산 - 90g;
• 식탁용 소금 - 30g;
• 고귀한 월계수 잎 - 3 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 정향 싹-3 개;
• 딸기 - 완두콩 5개;
• 물 - 1 리터.

단계별 레시피:

1. 콜리플라워를 분해하여 분류하고 씻습니다.
2. 3~5분간 끓입니다.
3. 사탕무를 조각으로 자릅니다.
4. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
5. 물에 양념을 넣고 끓인다.
6. 양배추와 사탕무를 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오.
7. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 15분 동안 그대로 둡니다. 물을 배수하십시오.
8. 절차를 반복하십시오.
9. 매리 네이드에 식초를 붓습니다. 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 롤업.
10. 따뜻한 곳에 식혀주세요.

완제품의 1.5 리터가 나옵니다.

보관 이용 약관

러시아 연방 GOST R 52477-2005에 따르면 유리 용기에 절인 야채 통조림 저장되어 있다 0~+25°C 온도에서 24개월.

필수 보관 조건:

• 태양 보호;
• 발열체로부터의 단열;
• 습도는 75% 이하입니다.

이를 바탕으로 허용되는 저장 위치는 다음과 같습니다.

• 건조하고 통풍이 잘되는 지하실, 지하실;
• 난방 라디에이터에서 멀리 떨어진 주거 지역의 보관실;
• 냉장고;
• 적절한 조건을 갖춘 다른 건물.

공작물을 보관하는 것은 권장되지 않습니다.

• 발코니와 로지아에;
• 난방되지 않은 여름 부엌과 창고에서;
• 거실에서.

경험에 따르면 이러한 제품은 2~3년 동안 보관되지만 2년이 지나면 맛이 떨어집니다.

경험 많은 주부의 조언

다년간의 겨울 준비 경험을 바탕으로 다음 권장 사항이 개발되었습니다.

1. 통조림으로 만들려면 머리가 촘촘하고 단단한 신선한 콜리플라워만 선택하세요.
2. 꽃차례가 질병과 해충에 의해 손상되지 않도록 해야 합니다.
3. 헤드를 분리할 때 너무 많이 으깨지 마세요.
4. 밀봉한 후 병을 뒤집어 누출 여부를 확인합니다.

결론

콜리플라워는 매우 귀중하고 영양가 있는 제품입니다. 절인 경우 유익한 특성이 유지됩니다. 다른 야채를 추가하면 양배추 통조림의 맛이 좋아집니다. 모든 요리법은 향신료에 따라 달라질 수 있습니다.수제 제품의 보관 조건을 엄격히 준수해야합니다.