순무처럼 생긴 양배추 이름은?
양배추의 식물 품종 중 하나는 순무와 외형이 유사합니다. 식물의 기원은 동부 지중해와 관련이 있습니다. 특이하게 생긴 이 야채는 유럽, 아시아, 북미에서 재배됩니다. 간단한 농업 기술 덕분에 러시아 북부 지역에서도 재배됩니다.
순무처럼 생긴 양배추 이름은?
콜라비(Kohlrabi)는 줄기가 구형인 양배추에 붙여진 이름입니다. 이 단어는 독일의 Kohl(양배추)과 Rabi(순무)에서 유래되었습니다. 이탈리아 이름 cavolo rapa도 같은 의미를 가지고 있습니다. 콜라비는 양배추 순무라고도 합니다.
콜라비는 어떻게 생겼나요?
문화는 격년 식물입니다. 주요 특징은 촘촘하게 쌓인 잎 머리가 없다는 것입니다. 성장 첫해에는 순무 모양의 줄기 열매가 형성되고 (줄기 아래쪽에) 잎자루 잎이 자랍니다.
기타 문화적 특징:
- 줄기 열매의 평균 직경은 10~15cm, 무게는 150~500g이며 후기 품종은 크기가 크고 무게가 때로는 3kg에 달하는 것으로 구별됩니다.
- 펄프는 (외부 특징에 관계없이) 모든 종류의 백설 공주이며 밀도가 높은 구조입니다.
- 가장자리가 들쭉날쭉한 큰 길쭉한 잎은 난형 또는 삼각형 모양입니다.
- 껍질의 색깔은 연하거나 적자색이고, 잎은 녹색이며 품종에 따라 색조가 다릅니다.
대부분의 종에서 꽃이 피고 종자가 형성되는 것은 2년차에 일어납니다.. 최대 1.5cm 너비의 흰색 또는 노란색 화관이 싹에서 자랍니다.동시에 조직의 목화가 발생합니다. 너무 익은 줄기 열매는 음식에 적합하지 않게됩니다.
콜라비의 맛
식물의 줄기와 잎은 요리에 사용됩니다. 순무 양배추에는 부드러운 과육이 있습니다. 가장 어린 표본이 가장 맛이 좋습니다.
주목! 줄기과실은 지름 6~10cm 정도의 열매를 먹는 것이 좋으며, 지나치게 자란 것은 질겨지고 섬유질이 생긴다. 조기 숙성 흰색 품종은 펄프가 가장 부드럽습니다.
콜라비 과일에는 풍부한 비타민과 미네랄 복합체, 효소 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 자당 함량으로 인해 야채의 맛이 달콤합니다. 흰 양배추 줄기와 비슷하지만 더 즙이 많고 쓴맛이 없습니다.
요리 중 맛 특성이 변합니다.
- 갈면 콜라비는 셀러리 향과 함께 견과류 향이 납니다. 식물성 기름으로 드레싱한 후 펄프는 무와 비슷하지만 더 부드럽습니다.
- 삶은 콜라비의 맛은 순무와 흰 양배추와 비슷합니다. 동시에 펄프는 단맛과 육즙을 유지합니다.
먹기 전 줄기 열매의 껍질을 벗겨 찬물로 씻어준다. 콜라비는 삶거나 튀기거나 삶거나 생으로 먹을 수 있습니다. 야채는 빵가루나 반죽, 줄기 과일을 굽는 데 사용됩니다. 보존하다, 건조.
순무 양배추 잎도 먹을 수 있으며 시금치 맛이 난다.
사진과 설명이 포함된 인기 있는 콜라비 양배추 품종
콜라비는 질병과 해충에 강한 저항력을 지닌 소박한 식물입니다. 양배추는 다른 채소 작물과 잘 어울리며 개방된 보호된 땅에서 열매를 맺습니다. 이러한 기능 덕분에 러시아 전역에서 재배됩니다. 숙성기간이 짧아 2~2.5개월 후에 수확이 가능합니다. 착륙.
중요한! 양배추의 다른 아종에 비해 작물은 토양 구성에 대한 요구가 덜하지만 적시에 물을 주어야합니다. 건조한 토양에서 줄기 열매는 보기에 좋지 않으며 작고 거칠게 자랍니다.
가장 일반적인 품종이 있으며 숙성 속도, 저장 특성 및 외관이 다릅니다.
델리 레드
이 품종은 초조기 숙성으로 분류됩니다. 숙성기간은 65~75일이다. 식물은 서리에 강합니다.
외부 기능:
- 줄기 열매는 적자색이다.
- 직경 - 8 ~ 10cm;
- 무게 - 1.5~2kg.
매달 씨앗을 뿌리면 3~4개의 작물을 수확할 수 있습니다. 다양성의 장점은 발화 및 균열에 대한 저항성입니다. 줄기가 자라지 않고 꽃순도 나오지 않습니다. 장기 보관(봄까지) 및 운송 중에도 맛을 잃지 않습니다.
다양성은 맛으로 인해 가치가 있습니다. 풍부한 비타민 복합체와 높은 설탕 함량이 특징입니다.
거대한
이 식물은 늦게 숙성되는 체코 품종에 속합니다. 주요 차이점은 잎의 큰 반수직 로제트입니다. 첫 싹부터 수확까지 기간은 89~100일이다.
모습:
- 줄기 열매는 희끄무레하고 녹색을 띠고 정점이 오목합니다.
- 체중은 2.5-3kg에 이릅니다.
- 직경 – 15 ~ 20cm;
- 회녹색 잎몸은 넓은 타원형이다(중간 밀랍 코팅, 희끄무레한 녹색 잎맥).
줄기 열매는 육즙이 풍부하여 구별됩니다. 다양성은 가뭄에 강하고 야채는 장기 보관에 적합합니다.
빈 사람
가장 일반적인 품종에는 비엔나 콜라비가 포함됩니다. 흰색과 파란색 두 가지 버전으로 제공됩니다.
파란색
중조기품종은 숙성기간이 72~87일이며 서리에 강하다. 외부 설명:
- 청자색의 줄기 열매 (둥근 편평한 모양);
- 평균 무게 – 160g;
- 직경 - 약 8cm.
다양성의 특징은 줄기 열매가 땅보다 높은 곳에 위치하며 실제로 자라지 않는다는 것입니다. 보관에 적합합니다.
하얀색
조기 숙성 품종으로 수확 전 줄기 열매 형성 기간은 65 ~ 78 일입니다. 시즌 동안 최대 4번의 수확물을 수집할 수 있습니다.
양배추는 육즙이 많고 설탕 함량이 높습니다. 외부 기능:
- 반올림 소켓;
- 연한 녹색 줄기 열매;
- 직경 - 7 ~ 9cm;
- 무게 – 약 100g.
이 품종은 가뭄에 강하지만 과도하게 자라기 쉽고 장기 보관에는 적합하지 않습니다.
이건 재미 있네:
식초로 소금에 절인 양배추를 만드는 간단하고 맛있는 요리법.
제비꽃
이 품종은 가장 서리에 강한 품종 중 하나인 체코 선별의 늦게 숙성되는 품종에 속합니다. 첫 싹부터 수확까지 70~78일이 소요됩니다.
외부 기능:
- 줄기 열매는 짙은 보라색(푸르스름한 색조를 띠고 있음)입니다.
- 모양 - 둥근 편평함;
- 무게 - 1.5~2kg;
- 반수직 잎 로제트(직경 50-70cm);
- 편평한 타원형 모양의 청록색 잎(연한 보라색 잎맥).
겨울철 보관 중 평균 유통 기한이 특징입니다.
참조! Violetta는 정원 풍경을 장식하는 데 사용되는 품종 중 하나입니다.
코삭
늦게 익는 품종은 맛이 좋습니다. 잎 장미는 반 수직으로 위치하며 짙은 녹색의 큰 잎으로 구성됩니다. 왁스 코팅은 중간 정도입니다.
특징:
- 줄기 열매는 황록색이다.
- 무게 – 450 ~ 600g;
- 모양 - 윗부분이 평평한 타원체.
이 품종은 특히 추운 기후의 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
결론
콜라비는 화학 성분이 풍부한 건강하고 맛있는 야채로 여름 별장에서 쉽게 재배할 수 있습니다. 품종을 선택할 때 겨울에 작물을 저장하려면 지역의 기후와 유통 기한을 고려하는 것이 중요합니다. 알 줄기 양배추의 일부 품종은 유용한 제품일뿐만 아니라 정원 장식이 될 수도 있습니다.