알 줄기 양배추의 유용한 특성과 금기 사항
콜라비 양배추는 양배추 머리나 꽃차례가 아닌 순무와 비슷한 구형 줄기 열매를 맺는 작물의 일종입니다. 무엇보다도 야채는 유럽 주민들의 관심을 끌었습니다. 그곳에서 그들은 수십 가지의 간단하고 복잡한 요리를 준비합니다. 미네랄과 비타민이 다량 함유된 영양가 높은 제품입니다.
콜라비의 칼로리 함량
맛 알 줄기 양배추 과즙이 풍부하고 적당히 달콤하며 쓴맛이나 매운맛이 없습니다. 100g에는 30-40kcal이 포함되어 있습니다.
100g당 영양가:
- 물 - 80g;
- 탄수화물 - 7.6g;
- 단백질 - 2.5g;
- 식이섬유 - 1.7g;
- 재 - 1.2g;
- 지방 - 0.1g.
양배추의 화학성분:
- 비타민: A, E, C, B, B2, B9, PP;
- 거대 및 미량 원소: 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘, 철, 망간, 셀레늄, 황, 구리, 코발트, 요오드, 아연;
- 항산화제, 소화효소.
낮은 칼로리 함량에도 불구하고 야채는 빠르게 포만감을 줍니다.
알 줄기 양배추의 유용한 특성
이 영양가 있는 야채는 비타민이 부족하거나 추운 계절에 체력을 보충하는 데 도움이 됩니다.
몸에 뭐가 좋은지
콜라비를 자주 섭취하면 신진대사를 개선하고 내장기관의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이것은 특히 소화 시스템에 해당됩니다. 칼륨은 체액 배설에 관여하고 섬유질은 장 운동성을 향상시킵니다.
참조. 임산부의 식단에 양배추를 포함시키는 것이 좋지만 모유 수유 중에는 아기의 산통을 유발하지 않도록 피하는 것이 좋습니다.
아이들에게는 생후 6개월이 지나면 채소가 제공되지만 아주 적은 양과 가공된 형태로 제공됩니다.
콜라비에는 혈압을 낮추고 스포츠의 유산소 및 무산소 성능을 향상시키는 아미노산 아르기닌이 소량 함유되어 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 양배추는 다이어트에 사용됩니다.
약용 성질
콜라비의 이점에 대한 연구는 충분하지 않았으며 기존 연구에서는 생쥐와 쥐에 미치는 영향을 조사했습니다. 양배추는 항당뇨병제, 항산화제, 항염증제로서 유익할 수 있습니다. 더욱이, 붉은색 채소는 녹색 채소보다 이러한 특성을 더 강하게 나타냅니다.
콜라비는 양배추의 일종으로 장운동을 좋게 하고 변비 치료에 효과가 있으며 약한 이뇨작용이 있고 부종을 예방한다.
금기 사항 및 건강에 해를 끼칠 수 있음
다음 질병은 콜라비 양배추 섭취에 금기 사항입니다.
- 급성 췌장염;
- 위산도 증가;
- 소화성 궤양;
- 과산성 위염;
- 제품에 대한 개인적인 편협함;
- 만성 저혈압.
작물을 재배할 때 사용할 수 있는 질산염의 농도를 줄이기 위해 양배추를 찬 소금물에 담가둡니다.
콜라비 먹는 방법
양배추는 생으로 먹고, 삶고, 굽고, 쪄서 굽고, 발효시켜 먹습니다. 마리네이드하다, 그것으로 그들은 파이를 채웁니다. 야채는 고기, 새우, 당근, 토마토, 심지어 과일과도 잘 어울립니다.
사워 크림과 토마토로 끓인 알 줄기 양배추 요리법
필요할 것이예요:
- 알 줄기 양배추 - 300g;
- 토마토 - 200g;
- 사워 크림 - 60g;
- 밀가루 - 10g;
- 버터 - 30g;
- 소금 - 맛보기;
- 장식용 채소.
준비:
- 양배추를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 버터를 넣고 데우고 콜라비와 3큰술을 넣습니다. 엘. 물.부드러워질 때까지 20분 동안 끓인 후 마지막에 소금을 추가합니다.
- 밀가루와 사워 크림을 섞고 양배추와 함께 냄비에 붓고 저어주고 10 분 더 끓입니다.
- 토마토를 얇게 썰어 기름에 5~10분간 볶습니다.
- 넓은 접시에 콜라비를 담으세요. 토마토와 다진 허브를 얹습니다.
셀러리를 곁들인 신선한 샐러드
재료:
- 알 줄기 양배추 - 300g;
- 오이 - 100g;
- 줄기 셀러리 - 100g;
- 레몬이나 라임 반 개;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
- 참깨 - 1 작은 술;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 장식용 채소.
준비:
- 콜라비 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
- 셀러리를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 오이를 갈아서 즙을 짜내거나 작은 입방체로 자릅니다.
- 채소를 자릅니다.
- 큰 그릇에 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 넣고 기름으로 간을 한 후 감귤즙을 짜냅니다.
서빙하기 전에 참깨를 뿌리고 원하면 호박씨로 대체하십시오.
콜라비 잎의 용도
콜라비의 잎은 줄기와 마찬가지로 식용이 가능합니다. 설탕은 적지만 비타민C는 더 많이 함유되어 있습니다.
조림 잎을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잎 - 500g;
- 중간 양파 - 1 개;
- 크림 - 100ml;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 소금, 후추, 육두구-맛보기.
준비:
- 양파를 잘게 자르고 기름에 볶습니다.
- 양배추 잎을 얇고 긴 조각으로 자르고 양파와 섞습니다. 7~10분 동안 끓입니다.
- 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 8분간 더 끓입니다.
끓인 콜라비 잎을 튀긴 고기, 닭고기, 돼지갈비와 결합합니다.
이건 재미 있네:
결론
영양가 있는 알 줄기 양배추는 표준 식단을 다양화합니다. 신선한 샐러드, 반찬에 추가되어 독립 요리로 사용됩니다. 야채에는 설탕, 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다.