향후 사용 준비 : 겨울 동안 배추를 얼릴 수 있습니까? 그리고 올바르게 수행하는 방법
배추에는 비타민, 미네랄 및 기타 귀중한 성분이 풍부합니다. 야채는 관리가 필요하지 않으며 수확량이 뛰어나 정원사에게 인기가 있습니다. 그러나 한 가지 단점이 있습니다. 유통 기한이 짧습니다. 겨울에 비타민이 풍부한 양배추 요리를 맛있게 즐기려면 제대로 보존하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 기사에서 겨울 동안 배추를 얼릴 수 있는지, 그렇다면 올바르게 냉동하는 방법을 알려 드리겠습니다.
배추를 냉동하는 것이 가능합니까?
야채 잎은 전체가 냉동되어 분쇄된 형태입니다. 방법 서리 제품의 추가 사용을 고려하여 선택되었습니다.
성질과 맛이 어떻게 변하는가
권장 보관 규칙을 엄격히 준수하면 냉동 후에도 배추의 맛과 품질이 거의 변하지 않습니다.
참조. 해동된 야채(200g)는 아스코르브산과 비타민 A에 대한 신체의 일일 필요량을 제공합니다.
이 제품은 치료 특성을 잃지 않습니다. 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 위장관 기능을 개선하고 독소를 제거합니다.
- 혈액 응고 과정을 정상화합니다.
- 골격계를 강화합니다.
- 우울증을 제거합니다.
- 두통을 완화합니다.
야채를 구성하는 물질은 머리카락, 손톱, 치아의 상태를 개선합니다.배추는 섬유질이 많고 칼로리가 낮기 때문에 식이영양제로 이용됩니다.
냉동 양배추 선택 및 준비
냉동에는 질병이나 손상의 징후가 없는 성숙하고 품질이 좋은 양배추 머리만 사용됩니다. 밀도가 높은 구조의 대형 또는 중형 포크가 이상적입니다.
먼저 잎을 조심스럽게 분리한 후 물에 씻어주세요. 물을 빼낸 다음 자연 조건에서 야채를 건조시킵니다.
적합한 품종
야채의 맛 특성을 보존하기 위해 중간 및 늦은 숙성 품종 만 사용됩니다. 정원사들 사이에서 가장 인기있는 것 :
- 러시아 크기;
- 보로제야;
- 와인 잔;
- 니카;
- 기념물;
- 류바샤;
- 빌코.
배추를 제대로 냉동하는 방법
동결할 때는 간단하고 몇 가지 규칙을 준수하세요. 이 제품을 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
전적으로
씻어서 말린 야채 잎은 자르지 않고도 냉동할 수 있습니다. 이 준비는 겨울에 샐러드와 수프를 준비하는 데 적합합니다.
잎은 특수 밀봉된 식품 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.
중요한! 양배추의 맛과 영양 특성을 보존하는 데 도움이 되는 급속 냉동 모드를 사용합니다.
짓눌린 형태로
준비된 잎을 스트립으로 자르고 가방에 넣고 단단히 밀봉합니다. 그런 다음 냉동실에 넣으십시오.
양배추를 단단히 포장하는 것은 권장되지 않습니다. 이 상태에서는 모양이 더 잘 보존됩니다.
속을 채운 양배추 준비
제품을 냉동할 때에는 잎을 미리 준비합니다. 그들은 몇 초 동안 끓는 물에 담그고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 식힌 후 바닥의 두꺼워진 부분을 잘라내고 필요한 크기로 자릅니다.
그런 다음 잎은 양배추 롤의 일회성 준비를 위해 부분적으로 쌓인 스택에 배치됩니다.. 공작물을 비닐봉지나 일회용 용기에 담아 냉동합니다.
보관 이용 약관
냉동 양배추는 1년 이내에 사용할 수 있습니다.
주목! 적절한 냉동을 위한 주요 조건은 냉동실의 온도를 일정하게 유지하는 것입니다. 야채를 해동하면 야채가 상하게 됩니다.
올바르게 해동하는 방법
다음 순서로 해동하세요.
- 봉지나 트레이를 냉동실에서 꺼내어 놓거나 냉장고에 넣으세요.
- 양배추를 조금 녹인 다음 실온에서 해동하십시오.
이 방법은 잎이 완전히 얼어붙은 경우에 적합합니다. 냉동실에서 꺼낸 잘게 썬 제품은 즉시 끓는 물에 던져 익힙니다.
사용하는 방법
냉동 배추는 요리에 적합합니다.
- 샐러드;
- 수프;
- 양배추 롤
기타 보관 방법
다른 검증된 방법을 사용하면 야채를 오랫동안 보존할 수 있습니다.
건조한
말린 잎은 수프와 메인 코스에 비타민이 풍부한 맛있는 드레싱으로 사용됩니다. 깨끗한 야채를 잘게 썰어 오븐이나 전기 건조기에 넣습니다. 건조 시 +50…+60°C의 온도를 유지하는 것이 좋습니다. 대류 모드를 켜거나 문을 살짝 열어 증발된 수분을 증발시켜 양배추가 익지 않도록 하세요. 건조시간은 4~5시간입니다.
주목! 본 제품은 습기에 젖는 것을 방지하기 위해 면봉투에 보관되어 있습니다.
신선한
야채를 보관하기에 이상적인 장소는 지하실입니다. 실내 온도(+2...+3°C)와 습도(약 95%)가 적당하다면 양배추는 오랫동안 상하지 않고 맛을 유지합니다.
건강하고 튼튼한 양배추 머리를 접착 필름으로 싸서 나무 용기에 담습니다.
중요한! 양배추 머리는 사과 및 기타 과일과 함께 같은 방에 보관하면 안됩니다. 이러한 근접성은 야채 작물의 잎이 시들어지는 데 기여합니다.
권장 유통기한은 4~5개월입니다.
도시 거주자들은 원칙적으로 저장고가 없기 때문에 야채를 아파트 환경에 보관해야 합니다. 건조하고 손상되지 않은 양배추 머리를 접착 필름으로 싸서 냉장고 하단에 있는 특수 상자에 넣습니다. 이러한 용기가 제공되지 않는 경우 뚜껑이 있는 대형 플라스틱 용기를 사용합니다.
보관 중에는 제품을 체계적으로 검사하고, 건조하고 손상된 잎을 제거하십시오.
보존
북경 양배추는 겨울 준비에 적합합니다. 그녀의 소금, 발효, 절임 및 기타 샐러드 및 스낵에 추가 성분으로 첨가됩니다.
야채는 빠르고 쉽게 절일 수 있으며 겨울에는 다양한 요리에 포함될 수 있습니다.
0.5kg의 양배추에는 다음이 필요합니다.
- 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 9% 식초 – 1 티스푼;
- 물 – 0.5 l;
- 검은 후추 열매 – 3-5 개
여러 단계로 준비:
- 깨끗하고 건조한 잎은 스트립으로 잘립니다.
- 소독한 병에 고추를 넣고 양배추를 단단히 포장합니다.
- 매리네이드를 준비하려면 물을 마시고 다른 모든 재료를 추가하세요. 끓여서 항아리의 맨 위에 붓습니다.
그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 천천히 식힙니다.
이건 재미 있네:
겨울 동안 브뤼셀 콩나물을 신선하고 냉동된 통조림 형태로 보관하는 입증된 방법입니다.
결론
배추는 겨울에 메뉴를 다양화하고 몸에 유익한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유해 식단을 풍성하게 해주는 건강하고 맛있는 식품입니다. 양배추의 귀중한 특성을 보존하기 위해 냉동, 건조 및 통조림으로 만듭니다. 냉동 야채는 1년 이상 보관할 수 없습니다.