겨울을위한 손가락 핥는 고추 : 사진과 단계별 요리 지침이 포함 된 요리법

대부분의 검소한 주부들은 부엌에서 시간을 보내며 겨울을 위한 다양한 간식과 피클을 만들고 발명하는 것을 좋아합니다. 고추는 많은 맛있는 요리법에 없어서는 안될 속성입니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 야채는 요리에 비교할 수없는 매운 향기와 매운 맛을줍니다.

과일은 공개적으로 이용 가능하며 매우 유용합니다. 쓴 고추와 고추를 보존하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 간단하고 맛있는 레시피를 사진과 함께 공유해드리겠습니다. 진짜 잼!

토마토 소스를 곁들인 붉은 고추로 겨울을위한 "식욕"준비

"아페티카" 레시피는 많이 있는데, 고추 자체 외에도 다양한 야채, 허브, 향신료가 추가됩니다.. 가장 간단한 스낵 옵션 중 하나는 토마토 소스를 사용하는 것입니다.

과일은 표면이 거칠거나 반점, 균열 또는 기타 손상이 없어 매끄러워야 합니다.. 이 경우에만 간식이 맛있어지고 테이블을 장식합니다.

주목! 손이 타는 것을 방지하려면 장갑을 끼고 보호하십시오.

구성요소:

• 신선한 토마토 – 1.5-2kg;
• 붉은 고추 – 1kg;
• 식초 에센스 9% – 30g;
• 설탕 – 1/3 큰술;
• 식물성 기름 - 1/4 컵;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 고추 밑 부분의 줄기를 약 1cm 정도 잘라 내고 이쑤시개로 여러 곳에 뚫습니다.
2. 토마토를 끓는 물로 데치면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 스크롤하십시오.
3. 생성된 토마토 주스를 중간 불에 넣고 끓여서 15분 더 끓입니다.
4. 다음으로 설탕, 소금을 주스에 붓고 식초, 기름을 붓고 고추를 결과 혼합물에 넣으십시오. 15-20분 동안 끓입니다.
5. 결과 스낵을 멸균 병에 분배하십시오. 목이 넓은 0.8~1리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 항아리를 닫고 뒤집어서 식혀주세요.

겨울 동안 항아리에 통째로 절인 고추

이 준비는 신선한 고추에 대한 훌륭한 대안이며 훨씬 더 맛있습니다.. 이 간식 몇 병은 겨울에 확실히 유용할 것입니다. 고추는 다양하고 색상이 다양하고 작고 얇을 수 있습니다. 더 빨리 재워집니다.

구성요소:

• 고추 꼬투리 - 0.8-1 kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 검은 후추 열매 – 10 개;
• 딸기 완두콩 – 10 개;
• 와인 식초 또는 일반 9% – 250g;
• 소금 – 35g;
• 설탕 – 35g;
• 약간의 녹지;
• 고수 – 35g.

준비:

1. 고추를 준비하고 분류하고 헹구십시오. 손상된 과일은 사용하면 안 됩니다. 여분의 공기를 빼내기 위해 이쑤시개로 후추 열매의 밑부분을 찔러주세요.
2. 큰 냄비에 과일을 넣고 물을 넣고 살짝 끓입니다.
3. 매리 네이드 준비 : 물 1 리터를 가열하고 소금, 설탕, 껍질을 벗긴 마늘 전체 조각, 다진 허브, 고수풀 및 후추 열매를 추가합니다. 식초를 부어주세요. 약 3분 동안 끓인 후 불을 끄고 매리네이드를 15-20분 동안 담가둡니다.
4. 매리 네이드가 약간 식은 후 마늘과 허브를 꺼내 미리 준비된 멸균 병에 넣으십시오. 삶은 꼬투리를 추가하고 매리네이드로 상단을 채웁니다.
5. 병을 뚜껑으로 닫고 담요로 덮습니다. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

허브를 곁들인 아르메니아식 절인 고추

아르메니아인들은 매콤하고 육즙이 풍부한 음식을 좋아하는 것으로 유명합니다. 아르메니아 요리를 좋아하는 사람들은 이 고추 요리법을 좋아할 것입니다.. 야채 샐러드, 케밥, 구운 생선 및 기타 여러 요리와 잘 어울립니다.

재료:

• 고추 꼬투리 – 800g;
• 식초 에센스 9% – 50 ml;
• 파슬리 – 30g;
• 딜 – 30g;
• 커민 – 30g;
• 셀러리 – 50g;
• 마늘 – 10-12쪽;
• 물 – 약 1.5 l;
• 소금 – 60g.

준비:

1. 버릇없는 고추를 버리고 모든 재료를 철저히 헹구고 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.
2. 전체 고추를 오븐에서 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 굽습니다.
3. 꼬투리를 준비된 항아리에 넣고 후추와 다진 허브 및 마늘을 번갈아 가며 놓습니다.
4. 불에 물을 넣고 식초를 붓고 소금을 넣고 끓입니다.
5. 완성 된 매리 네이드를 항아리에 넣고 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

필기 해:

겨울에 Tsitsak 고추를 맛있게 준비하는 방법

식초에 절인 고추를 차갑게

기름에 통조림 고추

이 아름답고 맛있는 전채 요리는 으깬 감자나 밥에 곁들여 먹으며 명절 테이블을 장식할 것입니다.

재료:

• 고추 꼬투리 (효과를 위해 다른 색상을 사용하는 것이 좋습니다) – 2kg;
• 설탕 – 50g;
• 정제된 식물성 기름 – 450 ml;
• 신선한 파슬리 – 50g;
• 소금 - 20g;
• 식초 9% – 10ml;
• 크멜리-수넬리 조미료 – 40g.

레시피:

1. 다채로운 고추를 씻어서 꼬리를 자르고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 과일을 올려주세요.
3. 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 후추 열매가 약간 부드러워지면 잘게 썬 파슬리, 식초, 홉-수넬리 양념을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 15~20분 동안 약한 불로 저어가며 끓입니다.
5. 준비된 간식을 미리 소독된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.

박제 고추

고추에는 치즈, 야채, 과일이 들어있습니다. 이 조리법에서는 당근을 충전재로 사용합니다.

구성요소:

• 고추 과일 - 1.5-2 kg;
• 당근 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 식초 에센스 70% – 1큰술. 엘. (2리터짜리 병 1개용)
• 소금 – 10 큰술. 엘.;
• 설탕 – 8 큰술. 엘.;
• 검은 후추 – 1 티스푼;
• 딸기 완두콩 - 1/2 tsp;
• 정향 양념 - 새싹 3개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 토마토 – 3-4kg (토마토 주스 제조용).

준비:

1. 고추 열매를 준비하고 헹구고 말리십시오.
2. 토마토 주스를 만들기 위해 토마토를 잘 씻고 잘게 자르거나 믹서기로 갈아서 펄프를 체에 갈아줍니다. 풀어낸 주스를 중간 불에 놓고 끓인 후 주기적으로 거품을 걷어내면서 20분간 더 조리합니다. 다음으로 월계수 잎을 제외하고 위의 모든 향신료를 주스에 붓습니다.
3. 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판으로 자릅니다. 프라이팬에 양파와 함께 볶고 월계수 잎을 추가합니다. 야채가 준비되면 제거하십시오.
4. 고추에 야채를 채우고 큰 냄비에 넣고 물을 넣고 5-7분간 조리한 다음 멸균 병에 담습니다.
5. 주스를 다시 끓여서 모든 향신료를 제거하고 체를 통해 항아리에 부어 약간의 공간을 남겨 둡니다. 위의 각 병에 식초를 붓고 병을 말아서 담요로 덮은 다음 식힌 후 보관하십시오.

식초에 고추를 넣어 "쉽고 간단하게"

이런 식으로 식초에 절인 고추는 바삭함을 유지하고 매운맛을 잃지 않습니다. 이 가공 방법 덕분에 스낵은 다음 수확까지 지속됩니다.

재료:

• 뜨겁거나 뜨거운 고추 - 1.5-2 kg;
• 식초 9% (와인, 사과, 발사믹) – 1 l;
• 물 – 1 l;
• 소금 - 200g.

준비:

1. 야채를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 더 매운 스낵을 선호한다면 줄기와 씨앗을 제거하지 않아도 됩니다.
2. 식초를 물로 희석하고 저어줍니다.
3. 준비된 항아리에 고추를 단단히 포장하고 소금을 뿌립니다.
4. 야채 위에 소금물을 붓고 병을 닫은 다음 냉장고에 2~3주 동안 담가 두세요.

호두를 넣은 매콤한 고추 양념

이 조리법은 adjika의 준비를 설명합니다. 비타민 페이스트라고 불리는데, 간식에 호두를 추가하면 이 양념의 효능이 두 배로 늘어난다.

구성요소:

• 붉은 고추 – 1kg;
• 껍질을 벗긴 호두 – 500g;
• 마늘 – 400-500g;
• 지상 고수 – 60g;
• 소금 – 150g;
• Khmeli-suneli 조미료 – 100g;
• 계피 한 꼬집.

준비:

1. 과일을 헹구고 습기로부터 말리십시오. 덕분에 스낵이 더 오래 보관됩니다. 꼬투리에서 씨앗을 제거하고 줄기를 자릅니다.
2. 고추 꼬투리, 견과류, 껍질을 벗긴 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 으깨십시오.
3. 결과물을 고수풀, 계피 및 홉-수넬리 양념과 섞은 다음 모든 것을 다시 비틀십시오.
4. 소금을 넣고 잘 섞는다.
5. 깨끗한 병에 준비물을 넣고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

또한 읽어보세요:

매콤한 고추 스낵

고추 보존 및 건조 요리법

겨울용 "스파크"

오곤뇰은 매운 매니아들을 위한 1순위 소스다. 이름도 다양하고, 조리방법도 다양해요. 매콤한 맛과 주성분인 토마토만 변함이 없습니다.

구성요소:

• 잘 익은 토마토 – 5kg;
• 붉은 고추 - 3-4 꼬투리(원하는 매운맛에 따라 다름);
• 마늘 - 1 머리;
• 설탕 – 250g;
• 소금 - 20g;
• 식초 에센스 9% – 50 ml.

준비:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 야채를 갈아주세요. 고추에 씨를 남겨두면 간식이 더 맛있어집니다.
2. 준비된 혼합물에 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
3. 오고뇨크를 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 절인 고추

소금물 덕분에 매운맛이 조금 부드러워지니까 절인 고추 싱거운 걸 좋아하지 않는 분들도 좋아하실 것 같아요.

재료:

• 고추 과일 (어떤 색상이든 약간 흐릿하게 섭취하는 것이 좋습니다) – 700g;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 딜 – 1 묶음;
• 마늘 – 7쪽;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 야채를 씻어서 줄기를 자르고 씨를 제거하세요. 이쑤시개로 고추를 여러 곳에 찔러주세요.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자르고 딜을 잘게 자릅니다.
3. 식힌 끓인 물에 소금을 녹입니다.
4. 모든 재료를 넓은 냄비에 넣고 소금물을 넣고 직경이 더 작은 뚜껑이나 접시로 덮고 프레스로 누릅니다.
5. 야채를 실온에서 5~7일 동안 발효시킵니다. 그런 다음 소금물을 부어 고추와 마늘을 씻으십시오.
6. 같은 방법으로 새로운 부분의 소금물을 준비하고 고추를 항아리에 넣고 신선한 딜을 추가하고 소금물로 채우고 항아리를 닫습니다. 냉장보관하세요.

고추장아찌튀김

버터가 가득한 스낵은 준비하기 쉽고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 튀긴 고기, 생선, 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 이 향기로운 피클은 많은 남성들이 따뜻한 요리에 추가로 좋아하는 첨가물입니다.

재료:

• 고추 – 1kg;
• 튀김용 식물성 기름;
• 장식용 당근;
• 마늘 – 6-7쪽;
• 후추 - 완두콩 몇 개;
• 식초 9% – 1리터;
• 물 – 250ml;
• 설탕 – 0.5kg;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 야채를 씻고 고추 밑동 1cm 정도 줄기를 제거합니다.
2. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 가볍게 볶습니다.
3. 매리네이드를 위해 물, 식초, 설탕을 섞으세요.
4. 식힌 고추를 항아리에 분배하고 다진 당근과 마늘을 번갈아 가며 섞습니다. 완두콩 몇 개를 넣고 매리 네이드를 부어주세요.
5. 항아리를 밀봉하고 냉장고에 넣으십시오.

결론

겨울철 고추를 준비하면 일년 내내 요리의 매운 맛을 즐기고 몸에 실질적인 혜택을 줄 수 있습니다. 야채에는 많은 비타민과 유익한 특성이 있습니다. 이것은 가을 겨울 기간의 감기 치료 및 예방에 좋은 조력자입니다. 매운 음식을 먹으면 전체적인 톤이 좋아지고 기분이 좋아집니다. 나열된 모든 요리법은 준비하기가 매우 쉬우므로 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.