DIY 맛있는 간식 : 버터로 겨울용 고추 절임 준비하기

고추는 보편적으로 사용됩니다. 신선하고 건조되고 냉동되어 사용됩니다. 쓴 꼬투리는 겨울을 맛있고 건강하게 준비합니다. 이러한 요리는 고기, 생선 및 기타 야채와 결합되어 준비가 쉽고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 기름에 절인 겨울 고추는 샐러드로 제공되거나 메인 요리에 추가로 제공됩니다.

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고추 보존의 특징

깨끗하고 멸균된 병에 준비물을 보관하세요. 이를 위해서는 칩이나 균열이 없는 견고한 용기를 사용하십시오. 항아리는 물과 소다로 세척하고 냄비, 오븐 또는 전자 레인지에서 멸균합니다. 주석 뚜껑이 사용됩니다. 사용 전, 찬물에 5분 정도 담가두었다가 닦아주세요.

매리네이드는 전통적인 조리법에 따라 준비됩니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 끓입니다. 맛에 따라 후추, 월계수 잎, 구연산을 첨가하면 요리가 더 맛있고 향긋해집니다.

주목! 통조림으로 만들 쓴 꼬투리의 양이 충분하지 않으면 달콤한 피망, 당근, 작은 오이를 병에 넣으세요. 그 결과 맛있고 다채로운 다양한 야채가 탄생했습니다.커민, 고수풀, 파슬리, 딜, 올스파이스, 정향, 바질, 양 고추 냉이 뿌리 등 좋아하는 허브와 향신료를 실험하고 추가하면 겨울 준비가 더욱 좋아질 것입니다.

주성분의 선정 및 조제

통조림 제조에는 젊고 탄력 있는 꼬투리가 선택됩니다. 외관이 매력적이어야 하며 손상이 있는 흐릿한 표본은 적합하지 않습니다. 준비를 위해 육즙이 많은 품종 선택: 불타는 코, Zmey Gorynych, 마법의 꽃다발, 시어머니의 혀.

야채는 흐르는 물에 씻어서 깨끗한 냅킨으로 닦아내고 끝 부분을 잘라냅니다. 일부 주부들은 고추를 여러 조각으로 자르고 다른 주부들은 꼬투리 전체를 보존합니다. 모두 개인 취향과 요리 조리법에 따라 다릅니다.

주목! 빨간색과 녹색 꼬투리는 산세에 사용됩니다. 주황색, 노란색 또는 보라색 꽃을 가진 품종은 촬영되지 않습니다. 얇고 긴 꼬투리를 선택하는 것이 좋습니다. 빠르고 고르게 재워집니다.

기름에 고추를 넣은 최고의 요리법

마늘이 있거나 없는 통조림 고추에 허브를 추가하고 꿀, 올리브유. 기름에 담긴 고추에 대한 최고의 요리법을 살펴 보겠습니다.

살균이 필요 없는 간단한 레시피

초보 요리사라면 누구나 이 조리법을 반복할 수 있습니다. 모든 재료는 가장 가까운 상점에서 판매되며 준비에는 특별한 지식과 기술이 필요하지 않습니다. 시간과 노력을 낭비할 필요가 없습니다. 항아리 소독 - 간단히 물로 씻어냅니다. 애피타이저는 육즙이 많고 맛있어 보이며 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

준비에 필요한 것:

• 고추 11개 꼬투리;
• 소금 15g;
• 올리브 오일 50ml.

마리네이드하는 방법:

1. 야채를 씻어서 통째로 담그거나 조각이나 고리 모양으로 자릅니다.
2. 소금을 넣고 저어준 후 밤새 방치합니다. 이 시간 동안 고추에서 주스가 나옵니다.아침에 깨끗한 거즈에 고추를 짜서 깨끗한 병에 옮깁니다.
3. 올리브 오일을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에 10일 동안 놓아두세요. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 냉장고나 식료품 저장실에 보관하세요.
4. 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하여 맛을 보세요.

조지아어

그루지야 요리는 매콤하고 매운 요리로 유명하며 기름에 담긴 후추도 예외는 아닙니다. 전채는 매운맛과 매운맛의 대조가 특징입니다. 절인 콩과 당근, 고기 및 가금류 요리와 함께 제공됩니다.

성분 목록:

• 고추 2kg;
• 셀러리 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음;
• 월계수 잎 3개;
• 마늘 130g;
• 해바라기유 110ml;
• 소금 120g;
• 설탕 100g;
• 식초 450ml.

보존 방법:

1. 고추 꼬투리를 씻어서 각각 작게 잘라 매리네이드에 빠르게 담가주세요.
2. 물에 식초, 기름, 설탕, 소금, 월계수 잎을 추가합니다. 약동하고 끓입니다.
3. 꼬투리를 매리네이드에 추가하고 부드럽게 저어주면서 10분간 요리합니다.
4. 공작물을 깨끗하고 깊은 그릇에 옮깁니다.
5. 파슬리, 마늘, 셀러리를 자릅니다. 식힌 매리네이드에 부어서 저어주세요. 다시 끓입니다.
6. 그릇에 담긴 고추 위에 매리 네이드를 붓고 하루 동안 압력을 가한 다음 냉장고에 넣으십시오.
7. 항아리에 옮겨서 보관하세요.

아르메니아어

아르메니아 전채는 매워서 매콤한 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 요리를 위해서는 설익은 어린 꼬투리를 선택합니다. 전채 요리는 시시 케밥, 돌마, 절인 가지, 버섯과 함께 기름에 담겨 제공됩니다. 매운 꼬투리는 lavash와 조화롭게 결합되어 만족스럽고 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

준비해야 할 것:

• 고추 1.5kg;
• 마늘 120g;
• 식물성 기름 170ml;
• 사과식초 250ml;
• 소금 50g;
• 신선한 파슬리 1 묶음.

마리네이드하는 방법:

1. 꼬투리를 씻어서 밑부분을 십자 모양으로 자르고 접시나 대야에 놓습니다.
2. 파슬리를 씻고 마늘을 함께 잘게 썬다. 소금을 넣고 저어주세요. 꼬투리를 결과물로 옮깁니다.
3. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 방치합니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름과 사과식초를 붓고 후추를 첨가합니다. 5-7 분 동안 약한 불로 볶습니다.
5. 야채를 병에 옮기고 15분간 소독합니다.
6. 식혀서 말아서 냉장고에 넣으세요.
7. 아르메니아식 애피타이저는 24시간 안에 먹을 수 있습니다.

사과 식초에는 구연산, 아세트산, 젖산 및 효소가 포함되어 있습니다. 그들은 스낵, 맛 및 이점을 보존합니다. 이 요리는 겨울철에 유용합니다. 독감과 감기로부터 보호하고 면역 체계를 강화하며 신체의 칼륨 부족을 보충합니다.

한식간식

한식간식은 조리 후 즉시 섭취하거나 며칠 내 섭취하는 것이 좋으며 장기간 보관에는 적합하지 않습니다. 긴 녹색 꼬투리는 요리에 사용됩니다.

성분 목록:

• 후추 500g;
• 마늘 100g;
• 물 200ml;
• 식초 35ml;
• 식물성 기름 40리터;
• 후추 10g;
• 설탕 15g;
• 소금 15g;
• 갈은 고추 5g;
• 고수씨 가루 5g.

어떻게 마리네이드하다:

1. 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 검정 고추와 빨강 고추, 고수씨, 다진 마늘을 넣고 저어주고 끓입니다. 식초와 식물성 기름을 붓습니다.
2. 꼬투리를 병에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다.
3. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 3~4일간 놓아두세요. 고추기름에 볶아서 먹을 준비가 되었습니다.

허니스낵

꿀이 들어간 오리지널 버터 스낵으로 달콤하고 신맛이 좋습니다.밥과 야채, 으깬 감자, 만두가 함께 제공됩니다. 라즈베리, 산사 나무속, 린든, 메밀 꿀이 사용됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 후추 700g;
• 꿀 60ml;
• 식물성 기름 50ml;
• 사과식초 180ml;
• 소금 30g.

요리법:

1. 꼬투리를 씻어 깨끗한 병에 단단히 담습니다.
2. 매리네이드 준비: 꿀, 기름, 소금, 사과식초를 섞으세요.
3. 후추 위에 붓고 나일론 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 넣으세요. 간식은 하루 만에 먹을 수 있습니다.

버터, 딜, 마늘을 곁들인 고추

영양가가 풍부한 이 전채요리는 가족 식사를 위한 맛있고 쉬운 요리입니다. 준비하기 쉽고 오랫동안 보관할 수 있으며 항아리에 담아두면 맛있어 보입니다.

준비에 필요한 것:

• 고추 300g;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 마늘 1개;
• 맛볼 매운 허브 - 로즈마리, 바질, 마조람, 커민;
• 올리브 오일 60ml;
• 포도 또는 사과 식초 6% 15ml;
• 드라이 화이트 와인 100ml;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

요리 기술:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 딜과 함께 자릅니다. 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
2. 꼬투리를 씻고 씨앗을 제거한 후 각각 세로로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 고추를 3분간 볶습니다. 꺼내서 접시에 담아 식혀주세요.
4. 팬에 남은 기름에 향신료와 향신료를 붓습니다. 가열하고 체로 기름을 걸러냅니다.
5. 마늘과 딜 혼합물로 고추를 채웁니다. 아로마 오일, 드라이 화이트 와인, 식초로 양념을 합니다.
6. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.

양파와 함께

칠리 고추 수확을 처리하는 편리하고 빠른 방법입니다. 애피타이저는 최대 1년 동안 보관할 수 있으며 첫 번째 또는 두 번째 코스와 함께 맛이 좋습니다.

준비에 필요한 것:

• 포드 10개 매운 고추;
• 양파 5개;
• 마늘 1개;
• 15ml 식초 6%;
• 설탕 25g;
• 소금 25g;
• 베이 리프 1개.

요리 기술:

1. 꼬투리를 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 자르고 후추와 섞습니다. 항아리로 옮깁니다.
2. 식초를 가열하고 소금, 설탕, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 항아리에 붓습니다.
3. 닫고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

팁과 요령

조리 중에는 화상으로부터 피부를 보호하기 위해 손에 얇은 장갑을 착용하십시오. 모든 고추에는 캡사이신이 함유되어 있어 피부에 닿으면 가려움증과 발적을 유발합니다. 요리하는 동안 눈을 비비거나 입술을 만져서는 안됩니다. 반응은 오래 가지 않을 것입니다. 후추에 닿은 경우 즉시 Solcoseryl로 피부를 치료하는 것이 좋습니다. 소금, 물, 우유를 섞은 민간요법도 도움이 됩니다. 그 후 비누로 손을 씻습니다.

매운 간식을 집이나 지하실에 보관하세요. 식초를 사용한 요리는 실온에서 최대 1년까지 그 효능과 맛을 유지합니다. 식초가 없는 조제품은 냉장고나 지하실 등 서늘한 곳에 보관합니다. 뚜껑이 부풀어 오르거나 소금물이 흐려지면 고추가 상했다는 의미이므로 먹어서는 안됩니다. 열린 항아리는 일주일 이상 보관되지 않습니다.

중요한! 보관 위치는 라디에이터, 스토브 또는 전기 제품에서 멀리 떨어져 있어야 합니다. 직사광선을 피하는 것이 좋습니다. 숙련 된 주부들은 각 병에 제조 날짜가 적힌 라벨을 붙입니다. 이렇게하면 제품의 만료일을 놓치지 않기가 더 쉽습니다.

결론

기름에 볶은 매콤하고 매콤한 고추는 전 세계적으로 사랑을 받고 있습니다. 준비하기 쉽고 오랫동안 보관할 수 있습니다.요리는 차갑게 식혀 샐러드나 수프에 추가되고 야채 반찬 및 고기 요리와 함께 섭취됩니다.

고추 전체를 절이거나 조각으로 자르고 맛과 향을 위해 바질, 딜, 파슬리, 올스파이스, 커민, 고수풀 등 향신료를 첨가합니다. 냉장고나 지하실에 보관하세요.