집에서 겨울 동안 절인 고추를 만드는 가장 간단하고 맛있는 요리법

다채로운 색상의 향기로운 고추는 어떤 테이블에도 잘 어울리며 그 향이 식욕을 자극합니다. 계절뿐만 아니라 겨울 내내 맛있는 야채를 즐기고 싶다면 우리가 선택한 요리법이 당신을위한 것입니다. 이 기사에서는 다양한 방법으로 피망을 담그는 방법을 살펴 보겠습니다.

요리 지침

절인 고추는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 간편하기도 합니다.. 가장 중요한 것은 레시피를 정확하게 따르는 것입니다. 그러나 아무도 묘미와 후추 열매를 취소하지 않았습니다. 실험하고 좋아하는 향신료나 허브를 추가하세요. 가장 맛있는 고추 절임에 대한 자세한 요리법을 숙지하시기 바랍니다.

즉석고추절임

재료:

• 피망 1kg;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 소금;
• 4큰술 사하라;
• 5 큰술. 식초(9%);
• 마늘 3쪽;
• 3 큰술. 해바라기 유;
• 말린 후추 열매;
• 맛볼 녹색.

조리방법:

1. 고추를 준비합니다. 철저히 헹구고 말리고 줄기를 제거하십시오. 씨앗과 흰색 칸막이도 필요하지 않으므로 자유롭게 제거하세요.
2. 원하는대로 야채를 자르십시오. 고추 1개에서 4~5개 정도 먹으면 좋아요.
3. 물을 끓이십시오.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 식물성 기름, 식초를 붓습니다. 철저히 섞는다.
5. 몇 분 후에 후추를 넣으십시오.
6. 15분 이상 조리하지 마세요. 12분이 최적의 시간이다.
7. 항아리를 소독하십시오.
8. 바닥에 마늘과 허브를 놓습니다.
9. 야채를 위에 올려주세요.
10. 매리 네이드를 다시 끓입니다.
11. 야채 위에 붓습니다.
12. 뚜껑을 조이십시오.

전채는 육즙이 많고 풍미가 넘칩니다.. 원하시면 홍고추를 사용하셨다면 강황을 추가하셔도 됩니다. 이 향신료는 녹색 채소에는 적합하지 않습니다. 민트 잎은 절인 요리에 신선함을 더해줍니다.

메모! 절인 야채를 바로 맛보고 싶다면 야채를 끓인 후 다진 마늘과 허브를 위에 뿌리고 잘 섞어서 드세요.

기름에, 백인 스타일

필요할 것이다:

• 고추 2개;
• 피망 2kg;
• 오일 200ml;
• 물 500ml;
• 마늘 80-100g;
• 1 큰술. 소금;
• 3 큰술. 사하라;
• 식초 200ml(9%);
• 모든 채소, 셀러리 또는 파슬리가 가장 좋습니다.
• 말린 후추 열매.

요리법:

1. 후추의 흙을 닦아내고 검은 반점을 잘라냅니다. 너무 부드러운 야채는 사용하지 마세요.
2. 흰색 칸막이와 꼬리를 제거하세요.
3. 야채를 입방체로 자릅니다.
4. 불에 물 반 리터를 넣으십시오.
5. 끓이기 전에 소금과 설탕을 넣어주세요. 젓다.
6. 다음으로 기름, 식초, 통후추를 부어주세요.
7. 철저히 섞는다.
8. 끓인 후 3분 후 고추를 매리네이드에 담근다.
9. 5분 동안 요리하세요. 내용물을 주기적으로 저어주세요. 이렇게 하면 야채가 모든 면에서 고르게 부드러워집니다.
10. 별도의 깊은 그릇을 준비하십시오.
11. 고추를 용기에 담습니다. 조금 식혀주세요.
12. 마늘과 허브를 자릅니다.
13. 고추 두 개를 잘게 썬다.
14. 매리네이드에 마늘, 허브, 후추(매운 것)를 추가합니다.
15. 3분간 끓입니다.
16. 3분 뒤 식혀둔 다진 파프리카를 넣어주세요. 계속 저으면서 3분간 더 조리합니다.
17. 3분 후 팬을 불에서 내리고 내용물을 멸균된 병에 옮깁니다. 뚜껑도 끓이는 것을 잊지 마세요.
18. 닫힌 항아리를 거꾸로 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

이 요리를 올바르게 준비하면 식욕을 돋우는 크런치가 생길 것입니다.. 죽이나 퓌레처럼 되어서는 안됩니다. 고추는 설탕 3테이블스푼과 함께 맛을 더할 것입니다. 전채는 튀긴 감자나 고기 요리와 잘 어울립니다.

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토마토와 마늘이 가득 들어있어요

이 레시피는 게으르지 않고 맛있는 준비에 조금 더 시간을 할애하는 사람들을 위한 것입니다.

재료:

• 파프리카 3kg;
• 물 2리터;
• 오일 100ml;
• 토마토 1.5kg;
• 마늘 2개;
• 식초 200ml(9%);
• 설탕 450g;
• 3 큰술. 소금;
• 맛볼 후추;
• 맛볼 녹색.

조리방법:

1. 야채를 씻으십시오. 어두운 반점을 제거하십시오.
2. 각 고추의 윗부분을 잘라냅니다.
3. 물을 끓이십시오.
4. 끓는 물에 고추를 넣으십시오. 3분간 조리하세요.
5. 얼음물이 담긴 용기를 준비합니다.
6. 3분 후 고추를 찬물이 담긴 용기에 옮깁니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
7. 항아리를 소독하십시오.
8. 준비된 병 바닥에 허브와 검은 후추 열매 가지를 놓습니다.
9. 토마토와 마늘을 잘게 썬다. 소금을 섞어서 첨가하십시오.
10. 마늘과 토마토 혼합물로 고추를 채웁니다.
11. 야채를 항아리에 단단히 포장하십시오.
12. 매리 네이드 요리를 시작하십시오.
13. 끓는 물에 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣으십시오.
14. 2분간 끓인 후 조리하세요.
15. 항아리에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮습니다.
16. 냄비에 담긴 항아리를 30분 동안 소독합니다.
17. 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 이틀 동안 포장합니다.

꿀을 곁들인 가장 맛있는 고추 절임

달콤한 연인들은 확실히 이 조리법을 높이 평가할 것입니다. 야채가 부드럽고 잘 담가졌습니다..

재료:

• 달콤한 피망 1kg;
• 물 200ml;
• 2 큰술. 꿀;
• 식초 80ml(9%);
• 식물성 기름 70ml;
• 마늘 5쪽;
• 설탕 100g;
• ½ 큰술. 소금;
• 맛볼 후추;
• 베이 리프는 선택 사항입니다.

마리네이드하는 방법:

1. 야채를 씻고 핵심과 줄기를 제거하십시오.
2. 큐브와 조각으로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하십시오.
4. 항아리 바닥에 월계수 잎, 통후추, 마늘을 놓습니다.
5. 다진 야채를 놓습니다.
6. 물을 불에 태우십시오.
7. 즉시 소금, 설탕, 버터, 꿀을 첨가하십시오.
8. 끓인 후 1분 뒤에 식초를 넣어주세요.
9. 즉시 야채 위에 붓습니다.
10. 병을 단단히 밀봉하고 밤새 뒤집어 놓습니다.

메모! 이 레시피에는 녹색 채소가 더 많이 들어갑니다. 딜이나 파슬리의 향과 맛은 꿀의 달콤한 맛과 잘 어울리지 않습니다. 여전히 약간의 열기나 톡 쏘는 향을 원한다면 병 바닥에 레몬 조각을 추가하세요.

매리네이드가 흐린 경우, 걱정하지 마세요. 꿀 때문이에요.

절인 피망, 통째로 구운 것

레시피가 참 재미있네요, 야채가 바삭하고 장밋빛으로 변했어요.

재료:

• 달콤한 피망 1.5kg;
• 1 큰술. 소금;
• 3 큰술. 사하라;
• 3 큰술. 식초(9%);
• 마늘 4쪽;
• 물 1리터;
• 베이 리프;
• 말린 후추 열매;
• 녹지 가지 (모든 것);
• 튀김용 해바라기유.

조리방법:

1. 껍질이 탄력 있고 손상되지 않은 과일을 선택하십시오. 통째로 절이게 되므로 검은 반점을 잘라내는 것은 바람직하지 않으며 아예 없는 것이 좋습니다.
2. 고추를 완전히 말리십시오.
3. 뜨거운 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 고추를 볶습니다.
4. 균일하게 익도록 야채를 주기적으로 뒤집어 주세요.
5. 붉게 물든 통이 나타날 때까지 기다리세요.
6. 항아리를 소독하십시오.
7. 바닥에 마늘, 월계수 잎, 통후추, 마늘을 놓습니다.
8. 또한 식초를 병 바닥에 붓습니다.
9. 물을 끓이십시오.
10. 물이 끓는 동안 야채를 병에 넣으세요.
11. 물이 끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요.
12. 2분간 잘 섞으세요.
13. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.
14. 항아리를 단단히 밀봉하십시오.
15. 뒤집어서 따뜻하게 감싸주세요.

고기 요리와 함께 곁들이기에 이상적 아니면 간식으로.

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겨울을 대비해 통고추장아찌 준비하기

토마토와 함께 겨울을위한 달콤한 절인 고추

재료(1병분량):

• 8개 달콤한 고추;
• 토마토 3개;
• 마늘 2쪽;
• 식초 60ml(6%);
• 1 큰술. 소금;
• 3 큰술. 사하라;
• 물 1리터;
• 녹색은 선택 사항이며 맛볼 수 있습니다.

조리방법:

1. 야채를 헹구고 말리십시오.
2. 꼬리, 씨앗 및 칸막이를 제거하십시오.
3. 야채를 조각으로 자릅니다.
4. 항아리를 소독하십시오.
5. 불에 1 리터의 물을 넣으십시오.
6. 끓자마자 소금과 설탕을 넣어주세요.
7. 잘 섞어서 2분간 조리하세요.
8. 식초를 부어주세요.
9. 매리 네이드에 다진 고추를 추가하십시오.
10. 가끔씩 저어주면서 7분간 조리합니다.
11. 멸균된 병 바닥에 허브와 마늘을 놓습니다.
12. 슬롯형 스푼으로 고추를 제거하고 병에 넣고 위에 토마토를 놓을 공간을 남겨둡니다.
13. 토마토를 잘게 썬다.
14. 고추 위에 올려주세요.
15. 매리 네이드를 다시 끓입니다.
16. 야채를 붓고 병을 닫습니다.
17. 처음 24시간 동안은 어두운 곳에 거꾸로 보관하세요.

중요한! 토마토를 병에 넣기 직전에 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 주스가 손실되고 너무 부드러워집니다.

이 간식은 신맛을 좋아하지 않는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.. 달콤한 요리를 좋아한다면 설탕 양을 5테이블스푼으로 늘릴 수 있습니다. 사용하는 다양한 토마토가 달지 않은 경우에도 이 작업을 수행할 수 있습니다.

고추장아찌 '기적'

필요할 것이다:

• 피망 1.5kg;
• 흰 양배추 1kg;
• 큰 당근 1개;
• 중간 오이 2개;
• 마늘 2쪽;
• 베이 리프;
• 1티스푼 식초 에센스;
• 양파 1개;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 소금;
• 3 큰술. 사하라;
• 말린 후추 열매;
• 카네이션;
• 맛과 욕구에 맞는 채소.

조리방법:

1. 물을 끓이십시오.
2. 깨끗한 야채를 심고 모든 씨앗을 제거하십시오.
3. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다.
4. 10분 동안 그대로 둡니다.
5. 양배추를 잘게 썬다.
6. 오이를 4등분으로 자릅니다.
7. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
8. 마늘을 자른다.
9. 한 용기에 재료를 섞고 소금을 넣으십시오.
10. 고추를 배수하십시오.
11. 야채 혼합물을 고추 안에 넣으세요.
12. 항아리를 소독하십시오.
13. 허브, 통후추, 정향, 월계수 잎을 바닥에 놓습니다.
14. 항아리에 고추를 채우십시오.
15. 양파를 고리 모양으로 자르고 그 위에 고추를 놓습니다.
16. 매리네이드 물을 끓입니다.
17. 끓는 물을 야채 위에 붓고 10분간 놔두세요.
18. 냄비에 물을 다시 붓고 다시 끓입니다.
19. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요.
20. 물이 끓으면 식초 에센스를 부어주세요.
21. 잘 섞어서 불을 끄세요.
22. 매리네이드를 야채 위에 붓고 병을 밀봉합니다.

조언. 속재료가 빠질까 봐 걱정된다면 고추로 일종의 뚜껑을 만들어보세요. 항아리를 소독하는 과정이 마음에 들지 않으면 (이 레시피에서처럼) 두 번 채우는 대신 세 번 채우기를 사용하세요.

기름에 절인 피망

재료:

• 달콤한 고추 2kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 물 1리터;
• 설탕 300g;
• 1.5 큰술 소금;
• 식초 130ml;
• 피망;
• 베이 리프.

조리방법:

1. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
2. 고추를 씻고 잘 말리십시오.
3. 모든 얼룩, 꼬리를 제거하고 칸막이와 씨앗을 잘라냅니다.
4. 귀하의 재량에 따라 큐브 또는 조각으로 자릅니다.
5. 물을 불에 태우십시오.
6. 물이 끓는 동안 월계수잎과 올스파이스를 병 바닥에 깔아주세요.
7. 물이 끓으면 소금과 설탕을 넣어주세요. 젓다.
8. 기름과 식초를 붓습니다.
9. 고추를 저어 추가합니다. 야채를 여러 번에 걸쳐 재워야 할 수도 있습니다.
10. 끓인 후 5분 후에 고추를 병에 옮깁니다.
11. 추가 패스가 필요하면 병을 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 모든 고추가 제자리에 있으면 매리 네이드를 다시 끓입니다.
13. 야채 위에 붓고 단단히 밀봉하세요.

조언. 아삭아삭한 야채보다 부드러운 야채를 선호한다면 고추를 8~10분 동안 조리하세요.

아시아 스타일

재료:

• 고추 2.5kg;
• 물 1.5리터;
• 마늘 3쪽;
• 갈은 생강 한 스푼 (신선한 것);
• 고추 1개(소);
• 카네이션;
• 2 티스푼 카레 혼합물;
• 3 큰술. 소금;
• 설탕 1컵;
• 식초 1컵(9%);
• 해바라기 기름 1 잔;
• 맛볼 녹색;
• 맛을 내기 위해 정향.

조리방법:

1. 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오.
2. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
3. 용기에 넣고 생강과 카레 혼합물을 모두 추가합니다. 철저히 섞는다.
4. 정향과 완두콩을 추가합니다.
5. 고추를 갈아주세요. 손에 상처가 있으면 조심하세요.
6. 물을 끓여. 끓는 물에 고추 전체를 3분간 넣어주세요.
7. 3분 후 야채를 얼음물이 담긴 용기에 몇 분간 담가두세요. 그 후 원하는대로 야채를 자릅니다.
8. 매리 네이드 물을 불에 태우십시오. 즉시 소금과 설탕을 넣으십시오.
9. 끓기 전에 준비된 혼합물 전체를 매리 네이드에 넣고 5 분간 끓입니다.
10. 항아리를 소독하십시오.
11. 고추를 항아리에 넣으십시오. 월계수잎을 사용하는 경우 바닥에 놓아주세요.
12. 매리 네이드에 식초를 붓고 즉시 항아리 채우기를 시작하십시오.
13. 항아리를 말아 올리십시오.

중요한! 야채는 뜨거우므로 이 준비는 위장관에 문제가 있는 사람들에게는 적합하지 않습니다.

요리 팁과 요령

레시피에서 영감을 얻으셨다면, 몇 가지 팁을 알아두면 도움이 될 것입니다.:

1. 아름다운 준비를 위해 다양한 색상의 고추를 선택하세요.
2. 데치면 야채의 색상과 모양이 보존됩니다.
3. 달콤한 절인 야채를 좋아한다면 소금보다 설탕을 정확히 4배 더 첨가하세요.
4. 살균은 삼중 충전으로 대체됩니다.
5. 신선한 민트 잎은 식물성 기름이 포함되지 않은 요리에 잘 어울립니다.
6. 레몬 한 조각이나 감귤류 과일이 맛을 더할 것입니다. 그러나 이 경우에는 딜과 파슬리를 사용하지 마십시오.

요약하자면

탄력 있는 피부를 가진 잘 익은 고추는 산세에 적합합니다. 칸막이와 씨앗에서 야채를 청소하십시오. 데치는 것은 고추의 모양, 색상 및 맛을 보존하는 좋은 방법입니다. 겨울에 절인 고추는 토마토, 당근, 마늘, 꿀, 향신료와 잘 어울립니다.