겨울용 겨자와 수박 통조림 요리법

수박은 화창한 날, 좋은 기분과 관련이 있습니다. 그러나 이번 여름 베리는 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 발효하고, 소금에 절이고, 절여서도 먹을 수 있습니다. 겨자를 사용하여 수박을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

이러한 특이한 열매 보존의 모든 복잡성에 대해 논의합니다. 팬이나 병에 수박 조각을 겨자와 함께 소금에 절이는 방법과 기타 예상치 못한 요리법을 배우게 됩니다.

수박을 발효시키는 방법

수박을 발효시키는 것은 어렵지 않지만 통조림 제조법을 엄격히 따라야 합니다. 마리네이드 하는 방법도 있어요 산세 그리고 절인 것 야채, 과일, 향신료를 섞은 수박. 애피타이저는 맛있고 가장 세련된 테이블에도 멋진 장식이 될 것입니다.

공정 특징

보존을 성공적으로 수행하려면 기술 규칙을 준수해야 합니다.

• 열매는 약 2cm 두께의 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 거의 모든 조리법의 소금과 설탕은 소금물 1.5 리터당 2 큰술과 같은 비율로 섭취됩니다. 엘.;
• 슬라이스는 용액에 완전히 잠겨야 하지만 변형 지점까지 눌러져서는 안 됩니다.

발효 과정은 3~5일 정도 지속됩니다. 이 기간 동안 베리는 향신료의 맛으로 포화되어 특별한 향기를 발산하기 시작합니다.

주목! 버릇없고 손상된 수박은 발효 및 절임에 적합하지 않습니다.

사워도우 팁

발효 결과 맛있는 요리를 만들려면 다음 지침을 따르세요.

• 산세 또는 산세의 경우 잘 익은 수박을 선택할 수 있습니다.
• 베리는 부패 또는 기계적 손상의 징후가 없어야 합니다.
• 6월 중순 이전에는 수박을 사지 마십시오. 질산염이 함유되어 있을 수 있습니다.
• 발효 전에 녹색 껍질을 제거할 필요는 없지만 이렇게 하면 공정 시간이 약간 늘어납니다.
• 겨울 동안 겨자를 곁들인 수박을 준비하는 요리법을 사용하려는 경우 은행, 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 뚜껑이 부풀어 오를 것입니다.
• 전체 베리를 절이는 경우 프로세스 속도를 높이기 위해 여러 위치에서 베리를 뚫습니다.

수박에 소금을 뿌리려고 한다면 배럴, 늦가을에하세요.

중요한! 절임과 발효에는 항상 굵은 소금을 선택하십시오. 요오드 첨가된 제품을 사용하지 마십시오. 맛이 손상됩니다.

스타터용 컨테이너 선택

팬, 병, 통, 양동이 등 거의 모든 용기에 수박을 담그거나 발효시킬 수 있습니다.

냄비

이 용기는 수박 통조림을 위한 보편적인 솔루션입니다.

• 큰 조각은 소금에 절일 수 있습니다.
• 팬트리와 냉장고 모두에 팬을 보관하는 것이 편리합니다.

이 용기는 과일과 향신료를 압력을 가하는 데 편리합니다.

메모! 산세 및 발효에는 에나멜 팬만 선택하십시오.

항아리

많은 주부들은 유리병에 제품을 보관하고 보존하는 것을 선호합니다.

• 매리 네이드에 식초가 포함되어 있고 항아리가 주석 뚜껑으로 닫혀 있으면 그러한 용기에서 과일이 소금에 절여집니다.
• 나일론 뚜껑을 사용하는 경우 병을 시원한 식품 저장실이나 냉장고 하단 선반에 놓습니다.
• 과일은 작은 조각으로 잘립니다.
• 병을 증기로 사전 멸균하거나 끓는 물을 채우고 15분 동안 뚜껑을 덮어 둡니다.

통

수박을 발효시키기 위해 통을 사용하기로 결정했다면, 그러한 용기를 미리 준비해야 합니다:

• 용기를 철저히 헹구십시오.
• 내부에 끓는 물을 붓습니다.
• 가장자리까지 물을 채우고 나무가 부풀어 오르고 물이 더 이상 통과하지 않을 때까지 물을 채운 채로 두십시오.
• 녹에서 반지를 청소하고 페인트하십시오.

버킷

많은 주부들은 수박을 발효시키기 위해 플라스틱 양동이를 포함한 모든 양동이를 사용할 것을 제안합니다. 이러한 용기는 편리하지만 에나멜 처리된 용기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 플라스틱은 가공물에 불쾌한 합성 맛과 냄새를 줍니다.

참고로. 소금물의 경우 10리터의 물에는 600g의 굵은 소금이 필요합니다.

겨자와 함께 수박을 절이는 요리법

용기를 준비한 후 구성 성분의 기술적 준비를 시작할 수 있습니다.

수박은 겨자와 잘 어울리며 맛과 향의 전체 스펙트럼을 드러냅니다.

겨자를 곁들인 인스턴트 수박

이 염장 방법을 사용하면 3-4일 안에 준비가 완료됩니다.

무게가 2kg인 작은 수박이 필요합니다. 2cm 두께로 자르고 씨를 제거하세요.

법랑 팬 바닥에 딜 4~5개를 놓습니다.

귀하의 정보를 위해! 이 조리법에 양파 링을 추가하면 피클의 맛이 더욱 흥미로워집니다.

수박 조각을 여러 겹으로 놓고 양파(원하는 경우)와 번갈아 가며 겨자 가루(3작은술)와 겨자씨(2작은술)를 뿌립니다.

모든 재료를 넣은 후 팬을 살짝 흔들어 양념이 고르게 섞이도록 하세요.

소금물을 준비합니다:

1. 2 큰술. 엘. 1.5 리터의 차가운 끓인 물에 소금과 설탕을 녹이고 준비된 조각 위에 부으십시오.
2. 거즈로 덮고 이틀 동안 가벼운 압력을 가해 둡니다.
3. 염장 과정에서 형성된 거품을 거즈로 모으십시오.
4. 압력을 제거한 후 공작물을 냉장고에 넣으십시오.

조각

이 조리법을 위해서는 3리터짜리 병이 필요합니다.조각으로 자른 약 2.5kg의 수박을 그 안에 넣습니다.

열매를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 녹색 껍질을 잘라내고 흰색 바탕만 남겨둡니다.

건조 염장을 위해 덩어리를 준비하십시오.

• 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 1 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 1 큰술. 엘. 마른 겨자.

마른 겨자와 소금에 절인 수박을 준비하는 단계별 지침:

1. 깨끗한 3리터 병에 조각을 조심스럽게 넣고 준비된 혼합물을 고르게 뿌립니다.
2. 나일론 뚜껑을 닫고 어두운 곳에 3일간 방치합니다.
3. 수박은 주스를 풍부하게 방출합니다. 내용물이 균일하게 분포될 수 있도록 수시로 흔들어 주세요.
4. 3일 후, 병을 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.

겨자와 절인 수박

유리병에 수박을 담그는 것이 더 좋습니다. 이러한 유형의 준비는 유통기한이 더 깁니다.

2.5kg 무게의 잘 익은 튼튼하고 손상되지 않은 수박을 섭취하십시오.

절차:

1. 유리용기에는 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 소독합니다.
2. 수박을 씻고 물기를 닦아낸 다음 3리터 병의 목에 쉽게 들어갈 수 있는 조각으로 자릅니다.
3. 수박 조각을 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
4. 15-20 분 후 일반 팬에 물을 빼고 5 큰술을 추가합니다. 엘. 설탕과 2 tsp. 소금, 혼합물을 끓입니다.
5. 1/3 작은술을 추가합니다. 겨자 가루와 구연산.
6. 내용물 위에 끓는 소금물을 붓고 주석 뚜껑으로 말아서 뒤집어 담요로 덮습니다.

겨자씨와 함께

수박 껍질은 일반적으로 버려지지만 흥미로운 겨울 준비를 위해 사용할 수 있습니다.

이 조리법에는 수박 껍질 250g이 필요합니다.

주목! 수박 껍질을 통조림으로 만들 때 약간의 붉은 과육을 남겨 두는 것이 좋습니다. 최종 제품은 이로부터 이익을 얻을 것입니다.

소금물을 준비합니다:

• 끓는 물 2컵에 1테이블스푼을 첨가합니다. 엘. 굵은 소금;
• 소금물을 식히십시오.

그동안 재료를 준비하세요.

1. 수박 껍질을 직사각형 막대로 자릅니다.
2. 소독된 병 바닥에 0.5티스푼을 담습니다. 겨자씨, 마늘 2쪽, 딜 장식.
3. 위에 준비된 슬라이스를 추가합니다.
4. 가공물에 냉각된 소금물을 채우고 병을 뚜껑으로 닫습니다.

토마토와 함께

준비하려면 2-3kg의 토마토와 같은 양의 수박이 필요합니다.

지침:

1. 과일을 철저히 씻고 작은 삼각형으로 자릅니다.
2. 마늘 머리 세 개를 자릅니다. 으깨거나 갈거나 잘게자를 수 있습니다.
3. 3리터짜리 병 3개를 준비합니다.
4. 통후추 10개와 월계수 잎 3개를 각각 넣습니다.
5. 토마토와 수박 조각을 아름답게 배열하십시오.
6. 끓는 물을 부어 10분간 소독합니다.
7. 물을 빼고 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 딜 씨앗
8. 물 1리터당 1.5큰술을 추가합니다. 엘. 굵은 소금과 3 큰술. 엘. 사하라.
9. 소금물이 끓는 동안 1 티스푼을 항아리에 분배하십시오. 겨자 가루, 마늘, 1 큰술. 엘. 식초 에센스.
10. 매리 네이드를 붓습니다.
11. 주석 뚜껑으로 덮으십시오.

꿀과 마늘로 절인 수박

누구에게도 무관심하지 않을 독특한 레시피:

1. 무게가 약 2.5kg인 수박을 조각으로 자릅니다.
2. 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 굵은 소금과 꿀.
3. 마늘 3쪽과 아스피린 3알을 추가합니다.
4. 끓는 물을 붓고 주석 뚜껑을 닫습니다.

스토리지 권장 사항

보존보존조건은 반드시 준수해야 합니다. 통조림 수박은 항아리에 담아 1년 동안 보관할 수 있습니다.

주목! 집에서 만든 음식은 1.5년 이상 보관하면 안 됩니다.

용기 및 가공방법에 따라 보관조건이 달라질 수 있습니다.

• 소금에 절인 과일은 식초가 없는 병에 담아 차가운 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 절인 수박은 향신료를 첨가한다는 점에서만 소금에 절인 수박과 다르며 저장 조건은 동일합니다.
• 준비물은 봄이 되기 전에 섭취해야 합니다.

결론

겨자와 함께 수박 통조림을 만드는 특이한 요리법을 시도하면 친척과 친구들을 쉽게 놀라게 할 새로운 맛을 발견하게 될 것입니다.

요리 과정에서 수박을 소금에 절이고 절이고 발효시키는 요령을 무시하지 마십시오. 공작물의 보관 조건과 조건을 엄격히 준수하십시오.