너무 익은 수박을 먹을 수 있고 무엇을 요리해야합니까?

고품질 수박을 선택하는 것은 전체 과학입니다. 때로는 완벽해 보이는 과일이 썩거나 너무 익은 것으로 판명되는 경우도 있습니다. 그리고 썩은 수박을 버릴 수만 있다면, 너무 익은 수박은 건강에 해를 끼치지 않고 섭취할 수 있습니다.

수박이 너무 익었는지 확인하는 방법

수박은 90%가 수분이지만 그것은 또한 포함:

• 비타민;
• 미량원소;
• 인;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 엽산.

만약에 과일이 너무 익었어요, 유익한 특성을 잃을 뿐만 아니라 건강에 해로울 수도 있습니다. 다음 징후로 너무 익은 과일을 직접 식별할 수 있습니다.:

• 너무 익은 베리는 잘 익은 베리보다 껍질의 패턴과 색상이 더 밝습니다.
• 껍질의 광택이 잘 표현되어 있습니다.
• 덩굴손과 줄기가 줄어들었습니다.
• 그러한 과일을 두드리면 둔한 소리가 날 것입니다.
• 내부 색상은 거의 주황색으로 변경됩니다.
• 씨앗의 표면이 끈적끈적해집니다.
• 펄프에는 공극이 있고 그 일관성은 느슨하고 섬유질입니다.
• 과일이 크거나 중간이지만 가볍다면 과육이 악화되어 너무 부드러워졌습니다.
• 껍질을 손톱으로 문지르면 특유의 신맛이 납니다.

너무 익은 수박을 먹어도 되나요?

이 수박은 섭취를 권장하지 않습니다.:

• 그 과육은 신맛이 난다.
• 맛이 불쾌해지고 특정 냄새가 납니다.
• 불리한 미생물과 박테리아가 발생합니다.
• 독소가 방출될 수 있습니다.

중요한. 너무 익은 베리를 먹으면 식중독에 걸릴 수 있습니다!

너무 익은 수박으로 무엇을 요리할 수 있나요?

너무 익은 베리를 구입했다면 서두르지 말고 버리십시오. 건강에 해를 끼치지 않고 이 과일을 사용할 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다..

"취한 수박" 굽기

이 디저트를 준비하는 데는 몇 시간이 걸리지만 시간을 낭비하지 마세요. 결과는 귀하와 귀하의 가족 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

이 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 수박 – 5kg 이하;
• 설탕 - 150g;
• 퍼프 페이스트리 – 500g;
• 드라이 화이트 와인 – 1.5 큰술;
• 젤라틴 – 40g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 크림 – 1 큰술.

준비:

1. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
2. 베이킹 접시 바닥을 따라 반죽의 절반을 굴리고 두 번째는 중간 사각형으로 자릅니다.
3. 결과 사각형을 삼각형으로 접어 오븐에 넣으십시오.
4. 잘게 썬 수박 과육을 펴낸 반죽 위에 놓고 베이킹 접시를 오븐에 넣으세요.
5. 다음으로 와인에 젤라틴, 레몬즙, 설탕을 섞습니다.
6. 생성된 혼합물을 끓이되 5분 이내로 가끔 저어줍니다.
7. 요리 후 혼합물을 식히십시오.
8. 완성된 케이크를 틀에 냉각된 혼합물로 채웁니다.
9. 그런 다음 디저트를 냉장고에 2-3시간 동안 넣어두세요.
10. 금형에서 제거합니다.

서빙하기 전에 케이크 위에 휘핑크림과 파우더를 바르세요. 그런 다음 강판에 간 레몬 껍질과 퍼프 삼각형으로 페이스트리를 장식하세요.

중요한. 펴진 반죽과 삼각형은 모두 180°C에서 구워집니다. 이 경우 베이킹은 별도로 해야 합니다. 각 부분은 잘 구워지고 황금빛 갈색이 되어야 합니다.

잼

수박 과육이 소화되면 모든 맛 결함과 냄새가 사라집니다. 이 제품은 안심하고 드셔도 됩니다.

재료:

• 수박 펄프 – 1kg;
• 레몬 - 맛보기;
• 설탕 - 1kg;
• 바닐린 - 핀치 (맛에 추가).

잼 만들기:

1. 수박을 씻고 껍질과 흰색 줄무늬를 제거하십시오.
2. 씨를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 큐브를 깊은 용기에 넣고 과립 설탕으로 덮은 다음 펄프가 모든 주스를 방출하도록 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 다음으로 수박이 담긴 용기를 불에 태우고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.
5. 끓인 후 잼은 약 30분 동안 조리되어야 합니다.
6. 그런 다음 2시간 동안 다시 주입해야 합니다. 세 가지 접근 방식이 있어야 합니다.
7. 마지막 접근 전에 끓인 덩어리를 믹서기에서 두 번 갈아서거나 스트레이너를 통해 수동으로 갈아줍니다.
8. 다음으로 잼에 바닐린과 레몬즙을 넣고 다시 소화합니다.

수박잼 집에서 만든 디저트의 충전재로 사용되거나 차의 과자로 사용됩니다.. 수박 잼의 조리법은 생강, 민트 또는 계피를 첨가하여 다양하게 만들 수 있습니다.

천연 향신료는 상한 수박의 발효 맛과 산도를 숨겨줍니다., 잼의 전체적인 맛이 훨씬 더 맛있고 건강해질 것입니다.

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브라가

증류 큐브가 있으면 집에서 수박 매시를 준비할 수 있습니다. 지나치게 익은 열매는 발효 과정이 이미 시작되었기 때문에 달빛에 가장 적합합니다. 완전히 곰팡이가 피거나 썩은 과일 부분을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 집에서 만든 달빛의 맛이 망가질 것입니다.

재료:

• 설탕 - 3kg;
• 수박 주스 – 30 l;
• 건조 효모 – 50g (또는 압축 300g).

준비:

1. 수박을 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 퍼내고 껍질과 껍질 근처의 흰 부분은 그대로 둡니다.
2. 체에 펄프를 갈아주세요. 이상적으로는 체의 메쉬 크기가 0.5cm를 넘지 않으면 수박씨를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 준비된 수박 주스를 발효 용기에 붓고 설탕, 희석 이스트를 넣고 모든 것을 섞습니다.
4. 목에 물개를 설치합니다. (물개가 없으면 손가락에 작은 구멍이 있는 고무장갑을 끼우면 됩니다.)
5. 온도가 18~27°C인 어두운 방에 맥아즙을 놓습니다.
6. 물개가 콸콸 울리는 것을 멈 추면 (장갑을 사용하면 떨어지 자마자) 매쉬에 쓴 맛이 나타나고 맥아 즙이 가벼워지고 거품이 그 안에 정착됩니다.
7. 액체를 증류하기 위한 특수 용기(증류 큐브)에 거품을 붓습니다.

메모. 발효 과정은 3일에서 7일 정도 지속됩니다.

매시 증류의 단계:

1. 첫 번째 단계에서는 매쉬의 강도가 30° 미만으로 떨어질 때까지 가장 중요한 제품이 선택됩니다.
2. 두 번째 단계는 달빛을 일반 물로 희석하여 18-20 °의 강도를 얻는 것입니다. 그 후, 제품을 다시 증류합니다. 달빛의 처음 200ml를 섭취하는 것은 권장되지 않으며, 이 양을 제거하는 것이 좋습니다.
3. 세 번째 단계에서는 매쉬의 강도가 40° 아래로 떨어질 때까지 기다립니다.
4. 네 번째 단계가 최종 단계입니다. 월계수는 물로 희석되어 정도를 40-45로 낮춥니다. 그런 다음 제품을 어둡고 서늘한 곳에 2~3일간 보관하세요.

수박을 구입할 때 너무 익지 않도록 올바른 수박을 선택하는 방법

몇 가지가 있습니다 표지판, 그것에 따르면 달콤하고 과즙이 풍부한 수박을 선택하세요:

1. 수박 옆면의 반점 색깔. 잘 익은 좋은 수박에는 손바닥만한 크기의 밝은 노란색 반점이 있습니다. 지나치게 익은 과일의 경우 이 반점은 희끄무레하고 부드러워집니다.
2. 껍질. 부드럽고 윤이 나야하며 손가락으로 뚫을 수 없어야합니다. 상한 수박의 껍질은 매트하고 손톱에도 쉽게 손상될 수 있습니다.
3. 두드리는 소리. 매달린 수박을 한 손으로 잡고 다른 손으로 세게 때리면 진동이 나타납니다.너무 익은 과일에서는 진동이 발생하지 않습니다.
4. 과일꼬리. 잘 익은 수박은 꼬리가 마른 것이 특징입니다. 이것은 과일이 정원에 있는 동안 스스로 익었다는 것을 의미합니다.
5. 제품 문서. 판매자에게 수박 배송 서류를 보여달라고 요청하세요. 열매의 유통 기한은 21 일을 넘지 않습니다. 이렇게 하면 수박이 카운터에 놓여 있는 동안 익지 않았는지 확인할 수 있습니다.

결론

구매로 인해 당황하지 않으려면 잘 익은 수박의 흔적을 기억하는 것으로 충분합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 너무 익은 과일을 구입했다면 서두르지 마십시오. 그것에 대한 용도도 있습니다. 잼이나 디저트 형태의 수박은 그다지 맛있지 않습니다. 가장 중요한 것은 수박을 열처리하는 것입니다!