수수 곡물이란 무엇이며 어떻게 준비합니까?

수수는 밀가루와 곡물, 동물 및 조류 사료 생산에 사용되는 곡물 식물입니다. 영양가 있는 시리얼에는 비타민, 미네랄, 폴리페놀이 풍부합니다. 공업용 수수는 빗자루, 종이, 다양한 고리버들 제품이 만들어지고, 설탕수수는 시럽, 당밀, 알코올 음료가 만들어집니다.

수수 곡물 - 그게 뭐야?

수수(라틴어 Sorgus에서 유래)에는 곡물과의 약 30종의 초본 식물이 포함되어 있습니다.. 그들은 다년생이며 연간입니다. 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 발견됩니다. 일부 자라다 베이커리 제품, 기술 사료 및 사료 첨가제 생산에 사용됩니다.

참조. 수수의 변종 중 하나인 수단풀은 귀중한 마초 작물로 사용됩니다.

본인 식물은 옥수수와 비슷하다. 종자는 타원형 또는 난형 영과, 막질 또는 광택이 있는 형태로 형성됩니다. 색상은 흰색, 분홍색, 노란색, 빨간색입니다. 한 곡물의 무게는 5-32mg입니다.

요리에 사용 곡물 그리고 설탕 수수. 작물은 죽, 소스, 알코올 음료, 밀가루, 전분을 만드는 데 사용됩니다. 완성 된 시리얼의 색상은 연한 노란색, 연한 갈색, 진한 갈색, 검정색으로 다를 수 있습니다.

레몬그라스, 아니면 레몬그라스 (동일한 곡물과에 속하지만 속은 다름) 향신료로 사용되며 약초로 차에 첨가됩니다.

시리얼은 유리병이나 주석병에 실온 보관하는 것이 좋습니다. 단단한 뚜껑으로. 습기는 수수의 품질에 부정적인 영향을 미치므로 금방 사용할 수 없게 됩니다.올바르게 보관하면 시리얼은 2년 동안 유익한 특성과 맛을 잃지 않습니다.

이익과 해악

수수 식욕을 개선하고 소화 시스템의 기능을 정상화하며 심장 근육을 강화합니다. 곡물의 유용한 특성:

1. 다량의 탄수화물이 함유되어 있습니다.: 제품 100g 당 - 탄수화물 약 60g. 나머지 40g은 단백질, 지방, 섬유질, 물에서 나옵니다.
2. 배고픔을 채워준다, 오랫동안 포화됩니다. 100g 당 시리얼의 칼로리 함량은 320kcal입니다.
3. 비타민B가 많이 함유되어 있어요. 신경계 기능에 긍정적인 영향을 미치고 뇌 활동을 향상시킵니다.
4. 신진대사를 정상화하고 가속화합니다., 지방을 분해합니다. 시리얼은 과체중인 사람들에게 유용합니다.
5. 모발 상태를 개선합니다, 비타민 B2, H, PP 덕분에 피부와 손톱. 면역체계를 강화하고 힘을 줍니다.
6. 독소의 몸을 정화합니다.. 폴리페놀(천연 항산화제)은 세포 산화를 방지합니다.
7. 혈당 수치를 조절합니다. 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 시리얼을 권장합니다. 심장 마비 및 뇌졸중 예방제로 사용됩니다.

수수는 임신과 수유 중에 섭취하는 것이 좋습니다.. 이 시리얼의 비타민 성분은 엄마와 아이의 건강에 유익합니다.

곡물에 대한 개인적인 편협함의 경우 곡물은 금기입니다.. 과도한 섭취는 설사, 팽만감 또는 변비를 유발합니다. 매번 사용 후 이러한 증상이 나타나면 식단에서 수수를 제외하는 것이 좋습니다.

수수로 죽 만드는 법

시리얼 죽 요리는 쌀 요리와 비슷합니다, 하지만 약 1시간 동안 지속됩니다.

간단한 레시피:

1. 2인분을 얻으려면 수수 150g과 3큰술을 섭취하세요. 물.
2. 시리얼을 씻어서 작은 냄비에 넣습니다.
3. 물과 소금을 채워 맛보십시오.
4. 곡물이 부드러워질 때까지 50분간 조리합니다.
5. 남은 물은 배수됩니다.완성된 죽에 버터를 첨가합니다.

검은콩, 아마란스, 아보카도를 넣은 수수죽

2인분 기준으로 필요합니다.:

• 검은 콩 100g;
• 1 큰술. 엘. 유채 기름;
• 잘게 다진 마늘 3쪽;
• 으깬 아마란스 잎 70g;
• 소금 - 맛보기;
• 수수 150g;
• 아보카도 1개;
• 페타 치즈 - 맛보기;
• 양파 1개.

단계별 준비:

1. 콩을 깨끗이 씻어 그릇에 옮기고 물 200ml를 붓습니다. 4시간 동안 담가두세요. 물이 배수되지 않습니다.
2. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 5분간 볶은 후 마늘을 넣고 1분간 더 조리합니다.
3. 양파, 마늘에 콩을 물과 함께 넣어 재료가 3~4cm 정도 잠길 정도로 넣고, 물기가 적을 경우에는 정해진 양만큼 넣어주세요. 혼합물을 끓이십시오.
4. 불을 줄이고 다진 잎을 넣고 1시간 동안 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 1시간 더 끓입니다.
5. 수수를 별도의 팬에 넣고 50분 동안 끓입니다. 남은 물은 배수됩니다.
6. 시리얼을 접시에 담으세요. 콩을 넣고 섞는다. 얇게 썬 아보카도와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

요리에 양념이 부족하면 추가하세요 소량의 녹색 고추 또는 좋아하는 소스. 풍미를 더하려면 모든 것에 페타 치즈를 뿌려주세요.

슬로우 쿠커에 야채를 넣은 수수 죽

2인분 분량:

• 시리얼 50g;
• 토마토 2개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 1개의 작은 호박;
• 식물성 기름 30g;
• 소금, 후추, 향신료 - 맛보기;
• 끓는 물 약 400ml.

준비:

1. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 물로 씻어줍니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 토마토와 호박은 작은 입방체로 잘립니다.
2. 수수를 씻어냅니다. 물이 끓게 됩니다.
3. 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 선택하세요. 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣습니다.야채는 2-3분 동안 끓입니다. 그런 다음 호박과 토마토를 추가합니다. 5분 더 계속 끓입니다.
4. 그런 다음 시리얼과 좋아하는 향신료를 추가하세요. 재료를 소금에 절이고 후추를 뿌려 잘 섞는다.
5. 끓는 물을 부어 덩어리를 10cm 덮고 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 닫고 "우유 죽"또는 "시리얼"모드를 켭니다. 조리 시간: 50분.

죽을 접시에 담습니다. 사워 크림이나 버터와 함께 제공됩니다.

호박, 사과, 모과를 넣은 수수 죽

2인분 분량의 재료:

• 시리얼 150g;
• 호박 50g;
• 녹색 또는 빨간색 사과 1개;
• 모과 1개;
• 버터 60g;
• 건포도 30g;
• 물 500ml;
• 서빙을위한 꿀-맛과 욕망.

단계별 준비:

1. 수수는 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻어냅니다.
2. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 씻은 건포도와 섞는다.
3. 호박은 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 가마솥에 버터를 녹이고 호박과 수수 반을 넣습니다. 과일과 건포도의 절반을 위에 놓습니다.
5. 남은 시리얼과 과일을 붓고 뜨거운 물을 부어주세요.
6. 가마솥을 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜고 음식을 약 60분 동안 끓입니다.
7. 물이 끓으면 죽을 제공하고 꿀을 뿌립니다.

면역력이 약한 어린이에게는 호박죽을 권장합니다. 가을, 겨울, 봄을 위해 몸을 준비합니다. 아침 식사로 제공하기 좋습니다.

말린 과일과 양귀비 씨앗을 넣은 달콤한 죽

2인분 기준으로 필요합니다.:

• 수수 50g;
• 말린 살구 20g;
• 자두 20g;
• 작은 당근 1개;
• 건포도 10g;
• 양귀비 씨앗 20g;
• 설탕에 절인 오렌지 껍질 10g;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 0.5 티스푼 매자나무;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 소금 - 맛보기;
• 끓는 물 0.5리터.

준비:

1. 말린 살구, 건포도, 자두, 양귀비 씨앗을 철저히 씻습니다. 별도의 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요.
2. 당근을 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 설탕에 절인 과일을 작은 입방체로 만듭니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 당근과 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 가볍게 튀겨졌습니다.
4. 자두를 제외한 모든 말린 과일을 분쇄하여 준비된 프라이팬에 넣습니다. 설탕과 양귀비 씨앗도 거기에 추가됩니다. 몇 분 동안 볶습니다.
5. 재료를 냄비에 옮기고 수수와 매자 나무를 추가합니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 약 50분 동안 죽을 요리하세요.
6. 자두를 으깨서 죽과 섞는다.

요리는 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

요리에 또 어떻게 사용되나요?

수수는 밀가루, 전분, 유아식을 만드는 데 사용됩니다.. 이 곡물로 만든 음료는 맛있습니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 곡물을 프라이팬에 넣고 기분 좋은 갈색 색조가 나올 때까지 볶습니다. 그런 다음 커피 그라인더로 갈아주세요. 1 티스푼 곡물은 1 큰술을 붓습니다. 끓는 물 맛은 커피를 연상시킵니다.

기장과 수수의 차이점은 무엇입니까

수수와 기장은 같은 것이 아니다. 기장 - 시리얼 가족의 별도 속. 기장과 가축 사료를 생산하는 데 사용됩니다.

수수 곡물에는 비타민 B, 칼슘, 철, 망간이 더 많이 포함되어 있으며 기장에는 비타민 E, PP, 칼륨, 규소, 인, 요오드, 코발트, 구리, 몰리브덴, 아연 및 크롬이 포함되어 있습니다.

참조. 기장은 섬유질을 4배 더 많이 함유하고 있습니다.

수수 100g의 칼로리 함량 - 약 320kcal, 기장 - 약 300kcal. 단백질 - 10.6g 및 11.2g, 탄수화물 - 59.6g 및 54.6g, 지방 - 각각 4.1g 및 3.9g.

결론

수수는 맛있고 건강한 곡물입니다. 어린이, 남성, 여성 모두에게 권장됩니다. 향기로운 요리는 곡물로 준비되어 성능을 높이고 비타민으로 포화시킵니다. 하지만 개인적으로 편협한 성향이 있는 경우에는 이러한 문화를 사용하지 않는 것이 좋습니다.