겨울을위한 맛있는 당근 샐러드 : 사진이 담긴 조리법

당근 샐러드는 식욕을 돋우고 다채로워 보이며 비타민 A와 E, 섬유질과 철분을 함유하고 있습니다. 이 진미는 준비하기 쉽습니다. 재료와 조리법을 미리 준비하기만 하면 됩니다.

당근 요리는 겨울 내내 보관하고 명절 테이블을 장식하며 수프, 반찬 및 샐러드와 결합됩니다. 이 기사에서는 겨울 동안 맛있는 당근 샐러드 요리법을 사진과 함께 제공하고 준비에 유용한 요령을 알려 드리겠습니다.

겨울 샐러드 준비에 적합한 당근은 무엇입니까?

가장 좋은 당근은 자신의 밭에서 자란 당근입니다. 시장이나 상점에서 야채를 선택하는 경우 몇 가지 팁을 따르는 것이 좋습니다.

당근 바삭바삭하고 탄력이 있어야 하며 살이 단단해야 합니다. 뿌리채소는 얼룩이나 갈라짐이 없이 균일한 주황색을 띠는 것을 구입하는 것이 좋습니다. 꼭대기 부분에 녹색 줄무늬가 있으면 질산염을 사용하여 재배한 야채입니다. 핵심은 밝아야합니다.

조언. 준비를 위해 조기 숙성 품종 (Fairy, Viking, Canada)을 사용하는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우는 오렌지색과 육즙이 풍부한 과육이 특징입니다.

겨울을위한 맛있는 당근 샐러드 요리법

당근 샐러드에는 매운맛, 신맛, 단맛 등 다양한 변형이 있습니다. 일부는 간식으로 제공되고 다른 일부는 주요 재료로 요리에 추가됩니다. 당근은 대부분의 향신료 및 야채와 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 요리 레시피를 따르는 것입니다.

한국어로

한국의 유명한 당근 매운 향기와 준비의 용이성으로 매력적입니다.

성분 목록:

• 당근 500g;
• 식물성 기름 100ml;
• 마늘 4쪽;
• 소금 20g;
• 설탕 60g;
• 식초 에센스 10ml;
• 갈은 후추 5g;
• 다진 고추 5g.

요리 기술:

1. 야채를 헹구고 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 수건으로 말리고 청소하십시오. 한국 당근을 위한 특별한 강판을 갈아주세요.
2. 깊은 접시에 옮기고 검정 및 빨강 후추, 소금 및 설탕을 뿌립니다. 원하는 경우 한국산 당근에 양념을 사용하십시오. 매장에서 판매됩니다.
3. 식초 에센스를 넣고 손으로 섞으세요. 20분 동안 그대로 둡니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근 위에 뿌립니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘 위에 붓습니다. 나무주걱으로 저어주세요.
5. 항아리나 기타 편리한 용기에 넣고 밤새 냉장 보관하세요.
6. 작은 그릇에 아름다운 샐러드를 담아보세요.

러시아에서는 조리법 당근은 한국어로 약 50년 전에 등장했습니다. 한인 이민자들은 국가 요리인 김치를 준비하기 위해 소련에서 배추를 찾지 못하고 대신 당근을 추가하기 시작했습니다.

곧 그것을 추측하는 사람은 거의 없었습니다. 당근은 한국어로 러시아인들은 그것을 좋아할 것입니다. 하지만 한국에서는 그런 샐러드에 대해 아는 사람이 없습니다.

겨울 샐러드

샐러드는 겨울 다이어트에 좋습니다. 제철 야채가 부족한 것을 보완합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 500g;
• 토마토 500g;
• 피망 500g;
• 흰 양파 250g;
• 마늘 2쪽;
• 고추 1 꼬투리;
• 설탕 100g;
• 식물성 기름 150g;
• 소금 70g;
• 식초 9% 50ml.

요리법:

1. 야채를 헹구고 토마토를 다집니다.
2. 다진 마늘과 토마토 퓨레를 섞는다. 소금, 설탕, 식초, 다진 고추 및 식물성 기름을 첨가하십시오.약동하고 5 분 더 불을 붙입니다.
3. 토마토가 없으면 토마토 페이스트를 사용해도 됩니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 피망을 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 토마토에 모든 야채를 추가하십시오.
5. 모든 것을 큰 냄비에 넣고 저어주고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 후추, 정향, 월계수 잎, 고수풀을 섞어 추가해 맛보세요.
6. 멸균된 병에 넣고 말아서 담요로 싸서 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

사과와 함께

과즙이 풍부한 사과와 달콤한 당근의 조합은 어른과 어린이 모두에게 적합합니다.

식이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 1kg;
• 신 사과 500g;
• 물 500ml;
• 소금 30g;
• 설탕 60g.

요리법:

1. 당근과 사과를 씻어서 굵은 강판에 갈아서 잘 섞습니다.
2. 소금물 준비 : 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 종기.
3. 당근-사과 혼합물을 멸균 병에 넣고 소금물로 채웁니다. 뚜껑을 닫고 살균을 위해 보내십시오.
4. 시원하고 서늘한 곳에 두십시오.

서빙하기 전에 소금물을 빼내고 샐러드를 신선한 허브로 장식하고 차가운 사워 크림이나 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 간식을 냉장고에 3개월 이상 보관하지 마세요.

사탕무 포함

사탕무는 샐러드에 라즈베리-붉은 색을줍니다. 준비에는 설탕 품종이 사용됩니다.

필요한 것:

• 당근 1kg;
• 사탕무 1kg;
• 토마토 1kg;
• 마늘 100g;
• 식물성 기름 120ml;
• 설탕 100g;
• 갈은 고추 10g;
• 식초 에센스 10ml;
• 소금 30g.

수행하는 방법:

1. 야채를 철저히 헹구십시오. 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 토마토를 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 통과시킵니다. 야채를 섞는다.
2. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하고 식물성 혼합물의 일부를 넣고 과립 설탕으로 덮습니다. 10분 후 나머지를 넣고 나무주걱으로 가끔 저어주면서 약한 불로 40분간 끓인다.
3. 다진 마늘, 다진 고추, 소금을 추가합니다. 조림이 끝나기 10분 전에 저어주고 식초 에센스를 부어주세요.
4. 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
5. 샐러드를 보르시의 드레싱으로 사용하거나 검은빵이나 호밀빵과 함께 전채 요리로 먹을 수 있습니다.

샐러드 '오렌지 미라클'

비타민 샐러드 자신의 모습을 관찰하고 적절한 영양 섭취를 원하는 사람들에게 적합합니다. 준비에 필요한 것:

• 당근 400g;
• 토마토 500g;
• 설탕 40g;
• 마늘 5쪽;
• 식물성 기름 100ml;
• 소금 20g;
• 식초 에센스 10ml;
• 갈은 후추 10g;
• 빨간색 또는 딸기 맛.

요리 방법:

1. 시원한 물로 토마토를 헹구고 작은 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 토마토와 함께 저어주고 야채 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 벽이 두꺼운 팬에 혼합물을 옮기고 식물성 기름, 설탕, 소금으로 맛을 냅니다. 갈은 후추를 넣고 잘 섞는다.
4. 1.5시간 동안 약한 불로 끓인 후 다진 마늘을 넣습니다. 가끔 저어주세요.
5. 요리가 완성되기 5분 전에 식초를 붓고 뚜껑을 덮은 후 30분 동안 그대로 둡니다. 색을 내고 싶다면 파프리카나 다른 향신료를 추가하세요.
6. 멸균된 병에 넣고 식혀줍니다. 냉장보관하세요.

그린 토마토와

그린 토마토를 곁들인 이 오리지널 애피타이저는 으깬 감자, 밥과 함께 겨울 내내 냉장고에 보관됩니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 1kg;
• 당근 500g;
• 피망 500g;
• 양파 300g;
• 소금 60g;
• 설탕 90g;
• 해바라기 기름 100ml;
• 식초 에센스 30ml.

요리법:

1. 야채를 헹구십시오. 토마토를 6-8 조각으로 자르고 당근 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
2. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다.
3. 벽이 두꺼운 냄비에 야채를 넣고 저어줍니다. 소금을 넣고 30분 동안 방치하면 토마토에서 즙이 나옵니다. 이것은 샐러드를 더욱 맛있게 만들 것입니다.
4. 팬을 불에 40분 동안 올려 놓습니다. 설탕을 넣고 식물성 기름과 식초 에센스를 첨가합니다. 나무주걱으로 저어주세요.
5. 원하는 경우 검은 후추 열매, 고수풀 또는 정향을 추가합니다.
6. 완성된 샐러드를 멸균병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 식혀서 냉장고에 넣으세요.

오이와 함께

이 준비 과정에서 당근과 오이는 바삭함을 유지하고 비타민 성분을 유지합니다.

준비에 필요한 것:

• 오이 2kg;
• 당근 1kg;
• 양파 500g;
• 식물성 기름 150ml;
• 100ml 식초 9%;
• 소금 80g;
• 설탕 120g;
• 맛을 내기 위해 붉은 후추나 검은 후추를 갈았습니다.

요리법:

1. 오이를 씻고 말리고 균일하게 자릅니다. 끝 부분을 다듬습니다.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기나 푸드 프로세서로 잘게 썬다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 냄비에 모든 야채를 섞습니다.
4. 설탕, 소금, 식초, 후추로 간을 해주세요. 식물성 기름을 붓고 잘 섞는다. 샐러드를 실온에 3시간 동안 놓아두세요.
5. 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 10분간 저온살균하세요.
6. 식힌 후 어두운 식품 저장실이나 주방 캐비닛에 보관하세요.

당근을 곁들인 레초

향기로운 레초는 고기와 생선 요리에 소스로 제공됩니다.

준비에 필요한 것:

• 토마토 1kg;
• 피망 500g;
• 당근 500g;
• 식물성 기름 100ml;
• 소금 40g;
• 설탕 70g;
• 정향 완두콩 5개;
• 15ml 식초 9%;
• 검은 후추 열매 5개;
• 딸기 완두콩 10개;
• 매운 맛을 내기 위한 고추.

요리법:

1. 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 약한 불로 20분간 끓입니다.
2. 당근 껍질을 벗기고 야채 필러를 사용하여 얇은 리본으로 자릅니다. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 토마토 퓨레에 고추와 당근을 넣고 소금과 설탕, 정향과 후추로 간을 합니다. 식물성 기름을 넣고 섞는다. 30분 동안 끓인 후 준비되기 5분 전에 식초를 첨가하세요.
4. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

호박과 함께

당근과 호박의 매콤한 샐러드에는 비타민 B가 풍부합니다. 오렌지 야채는 맛과 모양이 조화롭게 결합됩니다. 준비에 필요한 것:

• 당근 500g;
• 껍질을 벗긴 호박 400g;
• 토마토 300g;
• 노란색 또는 빨간색 피망 200g;
• 양파 100g;
• 마늘 쪽;
• 식물성 기름 80ml;
• 설탕 60g;
• 소금 30g;
• 식초 9% 20ml.

요리 방법:

1. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근을 갈아서 양파를 조각이나 반 고리로 자릅니다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
3. 토마토를 헹구고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 야채를 저어 주철 그릇에 담습니다.
4. 약한 불에 놓고 고수, 정향, 계피를 넣어 맛을 냅니다. 철저히 저어줍니다.
5. 요리가 끝나기 20분 전에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다.
6. 멸균된 병에 넣고 식혀줍니다. 냉장보관하세요.

겨울용 당근 캐비어

부드러운 당근 캐비어는 영양가 있는 샌드위치를 ​​만드는 데 훌륭한 재료입니다.

식료품 목록:

• 당근 600g;
• 토마토 1개;
• 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름 60ml;
• 설탕 40g;
• 소금 30g;
• 식초 9% 10ml.

단계별 레시피:

1. 야채를 헹구십시오. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토를 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 야채를 섞고 푸드 프로세서를 통과하세요.
3. 냄비에 넣고 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣습니다.
4. 나무주걱으로 저어주면서 약불로 1시간 동안 저어가며 끓입니다.
5. 맛에 후추를 추가하십시오.
6. 항아리에 넣고 식혀주세요. 냉장보관하세요.

경험 많은 주부의 조언

당근 샐러드를 맛있고 오랫동안 유지하기 위해 주부들은 준비 및 보관에 대한 유용한 권장 사항을 공유합니다.

1. 약간 덜 익은 야채를 샐러드에 사용합니다. 더 육즙이 많고 바삭 바삭합니다. 부드러운 표본은 적합하지 않습니다. 끓으면 맛이 없어집니다.
2. 야채는 찬물로 철저히 씻어냅니다. 야채에 흙이나 흙이 남아 있으면 깨끗한 스폰지로 씻어냅니다.
3. 식초 대신 포도, 사과 또는 와인 식초를 첨가하십시오. 그들은 접시에 기분 좋은 신맛을 부여하고 유익한 특성을 보존합니다.
4. 매리네이드를 준비하려면 깨끗한 물과 굵은 소금을 사용하십시오.
5. 칩이나 균열이 없는 단단한 병을 선택하십시오. 소다 용액으로 세척하고 깨끗한 수건으로 닦아서 살균합니다. 나사 고정에는 주석 뚜껑이 사용됩니다.
6. 당근 샐러드는 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.이를 위해서는 냉장고(유통기한 최대 1년) 또는 지하실(최대 8개월)이 적합합니다. 간식은 식품 저장실에 6개월 이상 보관되지 않습니다. 캔 개봉 후 - 2주 이내.
7. 애피타이저는 식혀서 버터나 소스로 맛을 냅니다.

결론

가장 맛있는 요리는 직접 손으로 만든 요리입니다. 겨울 당근 샐러드는 영양가가 높고 육즙이 풍부하며 준비하기도 쉽습니다. 준비를 위해 탄력 있고 바삭한 어린 야채를 선택하십시오. 당근은 토마토, 피망, 양파, 마늘, 심지어 호박으로 준비됩니다.

샐러드에는 쌀과 감자, 고기 및 가금류 요리가 함께 제공됩니다. 후추, 정향, 고수풀, 커민 등 허브와 향신료를 맛에 추가하세요. 겨울 내내 오렌지 준비물을 냉장고나 지하실에 보관하십시오.