보라색 당근의 인기 품종 및 잡종

보라색(라일락, 파란색) 당근은 색깔뿐만 아니라 유익한 특성에도 놀라움을 선사합니다. 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있으며 약으로 사용되며 체중 감량에 도움이 됩니다. 오늘 당신은 보라색 당근의 장점과 단점에 대해 배우고, 인기있는 품종, 특이한 작물 재배 및 저장 기능에 대해 알게 될 것입니다.

보라색 당근에 대한 설명

보라색 당근은 외관상으로도 매력적이지만, 풍부한 화학 성분과 유익한 특성으로 인해 가치가 높습니다.

외관과 맛

보라색 당근은 미나리과(Apiaceae)에 속합니다. 이 야채에는 깃털 모양의 잎이 있는 녹색 잎과 길고 뾰족한 원뿔 모양의 강한 뿌리가 있습니다. 그 색깔은 보라색의 다양한 색조로 나타납니다. 대부분의 품종에는 주황색 코어가 있습니다. 뿌리 작물의 크기는 길이 20-30cm, 지름 2-3cm입니다.

맛은 독특하고 달콤하며 약간 매콤하며 로즈마리의 소나무 뒷맛이 있습니다. 펄프는 육즙이 많습니다.

기원과 발전

16세기까지 일반 당근은 보라색이었습니다. 우리에게 익숙한 주황색은 네덜란드 육종가의 작업 결과입니다. 보라색 당근을 키우면 원래의 모습으로 돌아갑니다.

화학 성분, 미량 원소 및 비타민, 유익한 특성

보라색 당근에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 야채 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 칼륨 – 200mg;
• 바나듐 – 99mg;
• 염소 – 63mg;
• 인 – 55mg;
• 마그네슘 – 38mg;
• 칼슘 – 27mg;
• 나트륨 – 21mg;
• 유황 - 6mg;
• 구리 – 80mcg;
• 불소 – 55mcg;
• 몰리브덴 – 20mcg;
• 니켈 – 6mcg;
• 리튬 – 6mcg.

당근에는 비타민 A, B, C, E 및 베타카로틴이 포함되어 있습니다. 또한 뿌리 채소의 보라색 색조를 유발하는 식물 색소인 안토시아닌 함량이 높은 것이 특징입니다. 신체는 스스로 생성하지 않습니다.

이러한 유익한 물질의 존재 덕분에 보라색 야채를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 면역력 강화;
• 심혈관 및 신경계 강화;
• 신진대사 개선;
• 혈압의 정상화;
• 시력 강화;
• 혈당 및 콜레스테롤 수치 감소;
• 머리카락, 손톱, 피부 상태를 개선합니다.

보라색 당근은 체중 감량 다이어트에 사용됩니다. 칼로리가 적고 섬유질이 많고, 포만감이 좋고, 소화를 개선하며, 영양소 흡수를 촉진합니다.

응용 프로그램의 특징

요리에서 보라색 당근은 오렌지 당근과 같은 방식으로 사용됩니다. 조림, 튀김, 삶은 것, 구운 것, 찐 것, 수프, 소스, 그레이비에 추가하고 샐러드, 주스 및 매리 네이드에 사용합니다. 식물은 다른 야채, 시리얼, 고기 등 다양한 제품과 결합됩니다. 야채는 종종 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 보라색 당근 음식은 맛있고 건강하며 소화하기 쉽습니다.

숙성 기간

보라색 당근 품종은 숙성 시간에 따라 분류됩니다.

• 초기 것들은 발아 후 65-80일 후에 익는다.
• 중간 시즌 - 100-110일의 성장 시즌;
• 늦게 - 숙성 기간은 120~140일입니다.

생산력

높은 종자 발아는 영향을 미치지 않습니다 생산력 보라색 당근. 오렌지 품종에 비해 수확량이 적습니다.

질병 저항성

보라색 당근은 질병에 대한 저항력이 매우 높지만 세균증, 포모증, 패혈증, 갈색 반점, 흑색, 적색, 회색 및 백색 부패에 취약합니다.

질병의 발병을 예방하기 위해 심기 전에 종자와 토양을 소독합니다. 다 자란 식물의 꼭대기에는 살균제가 뿌려집니다.

또한 야채에 위험한 해충은 민달팽이, 거세미, 당근 파리 및 선충입니다. 봄에 토양을 화학물질로 처리하면 화학물질을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

성장 지역 및 기후 요구 사항

보라색 당근은 러시아의 모든 지역에서 재배됩니다. 일부 품종은 여름이 더운 남부 지역에서 자라는 데 적합하지 않습니다. 온도가 높으면 발달 속도가 느려지기 때문입니다.

성장에 편안한 온도는 +20…+23°C입니다. 제기되면 음영이 필요합니다. 대부분의 품종은 내성이 있습니다. 추위에, -4°C까지 견딜 수 있습니다.

인기 있는 품종 및 잡종

다음은 보라색 당근의 인기 있는 품종과 잡종입니다.

1. 용. 성장 기간이 85-90일인 조기 숙성 품종입니다. 뿌리의 바깥쪽은 밝은 보라색이고, 안쪽은 주황색이다. 길이는 최대 25cm, 지름은 3cm 이내이며 열처리 후에도 당근은 매운 향과 맛을 유지합니다. 생산성 – 1평방미터당 5-7kg m. 드래곤은 추운 기후에 적응하여 장기 보관에 적합하지 않습니다.
2. 코스믹 퍼플. 조기 숙성 기간이 다양한 품종 - 60일. 뿌리채소의 바깥쪽은 라즈베리-보라색이지만 안쪽은 완전히 주황색입니다. 길이 – 20cm 이내 당근은 달콤하고 아삭한 맛이 납니다. 생산성 - 1평방미터당 5-8kg m. 열처리 중에 유익한 품질과 매력적인 외관을 잃기 때문에 품종은 종종 신선하게 사용됩니다.
3. 보라색 안개. 파종 후 70일이면 익는 조기 익는 품종입니다. 겨울 저장의 경우 100일 후에 작물을 수확합니다. 하이브리드는 외부는 짙은 보라색, 내부는 주황색을 띠는 것이 특징입니다. 뿌리 작물의 길이는 15 ~ 30cm, 직경 - 최대 5cm, 평균 무게 - 180g, 생산성 - 1 평방 미터당 5kg입니다. 중.
4. 보라. 성장기는 90일부터이다. 뿌리 작물의 길이는 약 25cm, 지름은 4-5cm, 무게는 최대 180g이며 열처리 중에 색이 변하지 않습니다. 생산성 – 1제곱미터당 최대 7kg m. 조기 숙성에도 불구하고 보라색 당근은 장기 보관에 적합합니다.
5. 퍼플 드래곤. 뿌리는 바깥쪽이 자주색-빨간색이고 안쪽이 주황색-노란색입니다. 과일 길이 – 최대 25cm, 지름 – 3cm 조미료로 사용하기에 다양한 품종을 권장합니다. 통조림으로 만들 때 샐러드에도 추가됩니다. 생산성 – 1평방미터당 4kg 중.
6. 퀸 퍼플. 숙성 기간이 늦은 하이브리드 - 140 일. 야채는 110일 이후부터 먹기 시작합니다. 겉은 보라색, 속은 주황색이다. 뿌리 작물의 길이는 약 20cm, 지름은 5cm, 무게는 평균 200g이며 생산성은 1㎡당 약 5.5kg입니다. 중.
7. 카라멜 퍼플. 늦게 익는 품종 - 성장 기간은 140일 동안 지속됩니다. 보라색 펄프와 주황색 코어가 있는 뿌리 작물은 평균 최대 17cm, 직경 - 약 5cm, 무게 - 최대 200g까지 자랍니다. 생산성 - 1평방당 5-6kg. m. 보라색 카라멜 당근은 겨울 보관에 적합합니다.
8. 초콜릿 토끼 F1. 조기 숙성 하이브리드. 성장기는 출현 후 60일이다. 뿌리의 바깥쪽은 회색빛을 띠고 과육은 보라색 또는 부르고뉴색이며 속은 밝은 주황색을 띤다. 열매의 길이는 최대 30cm, 평균 무게는 180g이며 생산성은 1평방당 약 5kg입니다. 중.초콜릿 토끼 당근은 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.

보라색 품종의 장점과 단점

보라색 당근에는 상당한 장점과 사소한 단점이 있습니다.

장점:

• 재배가 쉽고 유지 관리가 적습니다.
• 높은 함량의 비타민과 미량 원소;
• 긴 유통기한;
• 의학적 특성;
• 질병 및 해충에 대한 저항성;
• 높은 종자 발아.

결점:

• 접촉하면 뿌리 작물이 보라색으로 변합니다.
• 열처리하는 동안 퇴색되어 갈색을 얻습니다.

다른 품종과의 차이점

보라색 당근은 카로틴, 안토시아닌, 항산화제 등 다른 품종에 비해 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 씨앗 이 당근은 발아율이 높습니다. 그러나 수확량은 다른 품종에 비해 낮습니다. 단맛, 육즙, 매운 향의 존재 등 다양한 맛의 특성도 다른 것으로 간주됩니다.

심기 및 재배의 특징

당근 심기는 씨앗을 준비하는 것부터 시작됩니다. 종자의 발아 속도를 높이기 위해 종자 침지, 열처리, 버블링 및 매장이 사용됩니다.

주목! 씨앗은 토양의 표층이 +5°C까지 따뜻해지는 이른 봄에 열린 땅에 뿌려집니다.

착륙 특징:

• 토양이 가벼우면 씨앗은 20-30mm 깊이로 뿌려지고, 무거우면 15-20mm로 뿌려집니다.
• 행 간격 - 약 20cm;
• 한 줄의 씨앗 사이의 간격은 약 2cm입니다.

당근 재배 관리에는 다음이 포함됩니다.

1. 토양 풀기. 보라색 당근은 첫 번째 콩나물부터 시작하여 정기적으로 이 절차를 수행해야 합니다. 비가 내린 후 흙을 느슨하게 하십시오.
2. 비료 적용. 시즌 중에는 2번 먹이면 충분합니다.쐐기풀, 거름, 퇴비로 만든 액상비료를 매달 시용하는 것이 좋습니다.
3. 묘목이 얇아집니다. 첫 번째 과정은 잎이 1~2개 정도 형성되었을 때 시행됩니다. 큰 콩나물은 서로 2cm 떨어진 곳에 두십시오. 덤불에 2 쌍의 잎이 형성되면 절차가 반복되고 묘목 사이의 거리가 4cm로 늘어납니다.
4. 살수. 처음에는 당근에 격일로 물을 줍니다. 그 후에는 물주는 횟수를 일주일에 한 번으로 줄이고 능선에 넉넉하게 물을 줍니다.
5. 제초. 잡초는 나타나는 대로 수동으로 제거됩니다.
6. 멀칭. 꼭대기가 10-15cm까지 자랄 때 절차가 시작되며 잘게 잘린 풀이 뿌리 덮개로 사용됩니다. 2~3주 후에 이 과정을 반복하세요. 이는 잡초의 수를 줄이고 뿌리 작물의 품질을 향상시킵니다.

일반종과 재배방식의 차이

보라색 당근은 일반 당근에 비해 발아율이 더 좋기 때문에 씨앗을 서로 멀리 떨어진 곳에 심습니다. 발아 후에는 뿌리 작물이 자유롭게 자랄 수 있도록 식재를 솎아냅니다.

수확 및 저장의 특징

보라색 당근을 수확하는 시기는 선택한 품종에 따라 다릅니다. 대부분이 적합합니다 장기간 보관을 위해 품질을 유지하는 것이 좋습니다.

수집 방법 및 시기

수확 6월말~9월초에 해당됩니다. 이것은 건조하고 맑은 날씨에 이루어집니다. 뿌리 작물은 손으로 뽑거나 삽으로 파내고 흙 덩어리를 제거하고 건조시킵니다. 건조에는 일주일 정도 소요됩니다.

저장성 및 품종의 품질 유지

지하실이나 지하실은 보라색 당근을 보관하는 데 적합합니다. 즉, 온도가 0 ... + 6 ° C이고 습도가 70 % 인 어두운 방입니다. 마른 야채는 플라스틱이나 나무 상자에 넣고 뿌리 채소가 서로 닿지 않도록 모래, 이끼 또는 톱밥을 뿌립니다.

겨울 저장의 또 다른 방법이 있습니다. 여기에는 점토로 야채를 윤이 내는 작업이 포함됩니다. 크림 같은 농도가 될 때까지 물에 희석하고 각 과일을 혼합물에 담그고 건조시킵니다. 말린 당근은 유익한 특성을 잃지 않고 다음 시즌까지 보관됩니다.

리뷰

정원사는 맛, 유익한 특성 및 관리 용이성으로 인해 보라색 당근 품종을 중요하게 생각합니다.

마리나: “가게에서 관심이 생겨 보라색 당근 씨앗을 샀어요. 실험을 위해 세 줄을 심었습니다. 씨앗이 모두 싹이 났습니다. 나는 평범한 당근을 돌보는 것처럼 그것을 돌보았습니다. 다음 시즌에는 더 많이 심을 텐데 당근 맛이 너무 좋았어요.”

스베틀라나 이고레브나: “저는 보라색 당근의 약효를 알고 있으며 이 품종을 국내에서 수년 동안 재배해 왔습니다. 보라색 당근은 보관이 잘 되어 있어서 식탁에 자주 오르는 손님입니다. 특히 생당근을 좋아해서 손주들에게 줄 주스도 만들어요.”

결론

보라색은 당근의 천연색으로, 야채에 안토시아닌이 다량 함유되어 있음을 나타냅니다. 라일락 당근은 영양학적 가치와 약효가 뛰어납니다. 동시에 관리가 소박하고 성장하기 쉽습니다.