겨울용 딜 소스 요리법 : 직접 손으로 맛있는 드레싱 준비하기

딜 요리에 특별한 향과 독특한 맛을 선사합니다. 거의 모든 주방에서 사용되므로 겨울에는 딜 준비가 필요합니다. 절인 경우 채소는 유익한 물질, 맛 및 향을 유지합니다. 겨울용 딜 소스와 드레싱은 준비를 다양화하거나 말린 딜의 대안이 될 수도 있습니다.

겨울용 딜 소스 요리법

보존을 위해서는 신선한 채소만 선택하세요. 이렇게 하면 소스가 더 맛있고 오래 지속됩니다.

겨울용 딜 소스 : 식초가없는 요리법

가장 간단한 레시피 - 이국적이거나 찾기 어려운 재료가 전혀 없습니다.

재료:

• 딜 2개의 큰 묶음;
• 정향 10개 마늘;
• 식물성 기름 100ml;
• 0.5 티스푼 구연산;
• 소금.

준비:

1. 믹서기에 딜과 마늘을 갈아주세요.
2. 소금, 구연산 및 오일을 첨가하십시오.
3. 모든 것을 철저히 섞어 냄비에 넣으십시오.
4. 가열하고 끊임없이 저어줍니다.
5. 항아리로 옮깁니다.

딜, 마늘, 레몬 소스

레몬의 은은한 신맛과 마늘의 매운맛이 딜 본래의 맛을 만들어줍니다. 모든 재료는 믹서기를 사용하여 쉽게 섞을 수 있습니다.

재료:

• 딜 2단(잘게 썬 것 2컵);
• 해바라기 기름 100ml;
• 레몬 1개;
• 마늘 1쪽;
• 5 티스푼 레몬 향;
• 1.5 티스푼 소금.

준비:

1. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
2. 채소를 소금으로 갈아주세요.
3. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
4. 전체 레몬에서 풍미와 주스를 추가하십시오. 혼합.
5. 짜낸 레몬을 프레스에 통과시키고 혼합물에 추가합니다.
6. 해바라기 기름을 부어 잘 섞는다.

당근과 마늘을 곁들인 딜 드레싱

당근과 마늘을 곁들인 딜 준비는 수프에 첨가하거나 독립적으로 사용됩니다. 야채 스낵.

재료:

• 딜 150g;
• 당근 600g;
• 양파 400g;
• 마늘 10쪽;
• 2 큰술. 엘. 식초;
• 식물성 기름 100ml;
• 물 100ml;
• 소금 맛.

준비:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 당근과 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 마늘, 딜, 소금을 추가합니다.
4. 물을 넣고 15분간 끓입니다.
5. 식초를 넣고 끓여서 불을 끄세요.
6. 드레싱을 병에 옮깁니다.

겨자를 곁들인 딜 소스

이 조리법에서는 매우 뜨겁지 않은 부드러운 겨자를 사용하는 것이 좋습니다. 소스는 고기와 생선과 잘 어울립니다.

재료:

• 딜 100g;
• 올리브 오일 100ml;
• 2 큰술. 엘. 머스타드;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 소금 한 스푼.

준비:

1. 그릇에 머스타드, 올리브 오일, 식초를 섞습니다.
2. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
3. 채소를 그릇에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다.
4. 소스를 항아리에 붓습니다.

양 고추 냉이를 곁들인 딜 소스

이 요리법은 매운 요리를 선호하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 원하는 경우 약간의 맛을 위해 파슬리 또는 민트를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 딜 200g;
• 양 고추 냉이 뿌리 300g;
• 3 큰술. 엘. 사과 식초;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 물 200ml;
• 소금 맛.

준비:

1. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 딜을 자르고 양 고추 냉이에 추가하십시오.
3. 설탕과 소금을 넣으십시오. 식초를 추가하십시오.
4. 믹서기에서 모든 것을 섞으십시오.
5. 원하는 농도의 소스가 나올 때까지 물을 서서히 첨가합니다.
6. 항아리에 붓습니다.

토마토를 곁들인 딜 소스

상큼하고 다양한 토마토 소스. 피자에 적합합니다.

재료:

• 딜 500g;
• 800g 토마토;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 양파 200g;
• 5 큰술. 엘.식물성 기름;
• 1 티스푼 소금;
• 0.5 티스푼 후추.

준비:

1. 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 냄비에 야채를 섞습니다. 기름을 넣고 30분간 끓입니다.
4. 딜을 씻어서 자른다. 뜨거운 야채 혼합물에 첨가하십시오. 종기.
5. 항아리로 나눕니다.

딜 줄기 페이스트

이 옵션을 사용하면 식물 줄기까지 사용할 수 있습니다. 딜의 이 부분이 잎보다 더 시큼하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

재료:

• 줄기 200g;
• 마늘 10쪽;
• 1.5 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 식물성 기름 75-100ml.

준비:

1. 줄기를 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다.
2. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
3. 냄비에 식초를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 약간의 물과 함께 15~20분간 끓입니다.
4. 물이 모두 증발하면 식초를 추가합니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.
5. 파스타를 보관 용기에 옮깁니다.

딜 준비를 닫는 방법

장기 보관 소스를 준비하려면 천연 방부제와 살균 처리가 필요합니다. 식초나 구연산은 방부제 역할을 합니다. 양 고추 냉이도이 작업에 잘 대처합니다.

제품을 용기에 넣기 전에 반드시 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 큰 냄비를 가져다가 물을 끓여야합니다. 항아리를 안에 넣고 15~20분 동안 끓인 후 반죽을 펴고 단단히 말아주세요. 특수한 재봉기를 사용하는 것이 좋습니다.

보관 이용 약관

공작물은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고 또는 지하실이 가장 좋은 장소로 간주됩니다. 주요 보관 조건:

1. 직사광선을 피하세요.
2. 급격한 온도 변화를 피하세요(주방은 적합하지 않습니다).
3. 영하의 온도에서 발코니에 놓지 마십시오(병이 새거나 터질 수 있습니다).
4. 난방 장치에서 멀리 두십시오.

모든 조건이 충족되면 공작물을 최대 4~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 양 고추 냉이를 사용할 때 - 최대 6개.

신청 방법

딜 준비는 고기, 생선, 수프, 야채, 샌드위치 등 다양한 요리에 적합합니다.

예를 들어, 토마토를 곁들인 딜은 피자 반죽을 펴거나 피자 반죽에 추가할 때 훌륭한 소스 역할을 합니다. 보르쉬.

중요한! 모든 요리에는 소금이나 매운 성분이 포함되어 있으므로 준비된 요리에 유사한 향신료나 제품을 추가하지 마십시오.

딜 소스는 빵 페이스트로도 사용됩니다. 누룩을 넣지 않은 빵은 소금을 어느 정도 흡수합니다.

유용한 팁

제품의 신선도를 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁:

1. 사용하기 전에 병과 뚜껑을 철저히 씻고 소독하십시오.
2. 여전히 뜨거운 항아리에 야채를 넣으십시오.
3. 통조림의 경우 신선한 제품만 선택하세요.
4. 서빙하기 전에 완성된 요리를 꼭 맛보세요.
5. 뚜껑을 닫은 후 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 정도 방치해 천천히 식혀주세요.
6. 깨끗하고 마른 숟가락만 사용하여 소스를 바릅니다.

요약하자면

딜 소스는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 단 30분이면 수프, 고기 또는 빵에 향긋한 향을 더할 수 있습니다. 그리고 밝은 녹색 색상은 겨울의 따뜻한 여름을 연상시킵니다.