빨간 오렌지의 이름은 무엇입니까?
블러디, 레드, 색소, 시칠리아 오렌지, 오렌지 - 이들은 모두 루비 또는 오렌지-레드 펄프를 가진 감귤류의 이름입니다. Tarocco, Moro 및 Sanguinello 품종은 유럽과 미국에서 인기가 있습니다. 특이한 과일은 밝은 향, 육즙, 달콤한 맛과 약간의 신맛으로 사랑받습니다. 블러드 오렌지에는 어떤 종류가 있는지, 이름은 무엇인지, 어디서 재배되는지 살펴보겠습니다.
오렌지 안에 붉은색 정맥이 있는 이유는 무엇입니까?
우리는 밝은 노란색 또는 주황색 과육이 있는 표준 주황색의 상점 선반에서 오렌지를 보는 데 익숙하지만 때로는 붉은 정맥이 있는 펄프가 껍질 아래에 숨겨져 있습니다.
이것은 유전 공학의 산물이 아니라 단지 다양한 오렌지의 산물입니다.. 우리 지역에서는 그런 과일이 드물기 때문에 당혹감과 많은 질문을 제기합니다.
펄프의 붉은 색은 항산화 특성을 지닌 색소인 안토시아닌으로 인해 나타납니다., 대부분의 붉은 과일과 열매에서 발견되지만 감귤류에서는 거의 발견되지 않습니다. 감귤류가 세계에서 높은 평가를 받는 것은 안토시아닌 때문입니다. 색상 강도는 조명, 재배 지역의 기온 및 품종에 따라 다릅니다.
참조. 안토시아닌은 신체의 노화 과정을 늦추고 산화로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.
안토시아닌이 나타나는 주요 조건은 낮과 달리 밤의 낮은 온도입니다.. 이러한 급격한 변동은 루비 오렌지의 고향 인 시칠리아에서 일반적입니다. 난소 형성 시 색소가 축적됩니다.가을과 겨울에는 이 과정이 더욱 활발하게 진행됩니다. 특히 저온의 어두운 방에 보관하면 수확 후에도 과일이 빨갛게 변합니다.
사이트의 흥미로운 점:
오렌지 속 빨간색을 뭐라고 부르나요?
빨간색 또는 분홍색 감귤류는 일반 오렌지의 자연적인 돌연변이로 인해 나타났습니다., 만다린과 포멜로의 교차 수분으로 인해 형성되었습니다. 이러한 돌연변이는 시칠리아 섬에서 처음 발견되었습니다. 따라서 과일의 두 번째 일반적인 이름은 시칠리아입니다. 품종은 블러드 오렌지(Blood Orange)와 킹렛(Kinglet)으로 알려져 있습니다.
참조. 스페인에서는 3,500만 그루의 오렌지 나무가 재배되지만, 브라질이 연간 약 18톤의 과일을 수확하여 선두를 달리고 있습니다.
역사적 출처에는 오렌지가 중국에서 유럽에 등장했다는 정보가 포함되어 있습니다. 동시에, 정원에서 불멸의 황금사과를 키운 헤스페리데스에 관한 고대 그리스 신화가 있습니다.. 고대 그리스에서는 감귤류를 헤스페리디아(hesperidia)라고 불렀고, 조금 후에 오렌지 껍질을 뜻하는 포르토칼레(그리스어로 번역하면 "오렌지"가 "포르토칼레스"처럼 들림) 때문에 그리스인들은 오렌지에 대해 이야기하고 있다고 확신을 가지고 말할 것입니다.
블러드 오렌지는 어디에서 자라나요?
작물 재배지는 스페인, 중국, 모로코, 미국(캘리포니아 및 플로리다), 그리스, 이탈리아에 있습니다.
그들은 말한다 가장 맛있는 왕은 몰타에서 재배되지만 시칠리아 땅이 가장 좋습니다. 다양한 감귤류를 재배하기 위해 섬에는 미네랄이 풍부한 화산재를 주기적으로 분출하는 에트나 화산이 있습니다.에트나는 활화산이지만 경사면에는 인구가 밀집되어 있어 지역 주민들은 이 땅이 매우 비옥하다고 생각합니다.
블러드 오렌지가 자라고 있어요 알바니아, 터키, 조지아. 러시아에서는 온실과 온실에서 재배됩니다.
맛이 어때요?
블러디 시트러스 약간의 신맛이 나는 부드럽고 육즙이 풍부하며 달콤한 과육으로 유명합니다.. 맛은 오렌지 향과 라즈베리 향이 지배적입니다.
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인기 품종
3가지 종류가 판매되고 있어요: 타로코, 모로, 생귀넬로. 그들 각각은 독특합니다.
타로코는 이탈리아에서 왔습니다.. 이 이름은 이 품종을 처음 발견한 농부의 놀란 울부짖음에서 유래되었다고 믿어집니다. 타로코는 이탈리아에서 매우 인기가 높습니다.
열매는 희미한 붉은 색조를 지닌 얇은 주황색 껍질을 가지고 있습니다. 이것은 가장 달콤한 킹 품종이며 펄프에는 최소한의 씨앗이 포함되어 있습니다.. 열매는 둥글고 중간 크기입니다. 펄프는 육즙이 많고 붉은 오렌지색입니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나며 향은 베리입니다. 다양성의 역사적인 고향은 에트나 화산 기슭입니다. 이 지역의 비옥한 토양은 타로코에 독특한 맛을 선사합니다. 과일에는 다른 감귤류보다 더 많은 아스코르브산이 함유되어 있습니다.
참조. 생물학자들은 이것이 Sanguinello의 돌연변이의 결과로 발생했다고 제안합니다. 그렇지 않으면 육체에 Sanguinello 및 Moro만큼 뚜렷한 붉은 색소 침착이 없기 때문에 "반품"이라고 불립니다.
Sanguinello - 스페인의 고대 다양한 킹렛. 과일은 길쭉하고 껍질은 주황색이며 빨간색이 튀었습니다. 늦게 익는 품종으로 3월 말에 수확한다.과육의 색깔은 밝은 빨간색 줄무늬가 있는 짙은 주황색부터 보라색-검정색까지 다양하며 열매에는 씨앗이 거의 없습니다.
모로는 19세기에 이 섬에 등장한 새로운 품종입니다. 시칠리아. 과일은 타원형이고 껍질은 주황색이며 와인 홍당무가 있습니다. 감귤류의 지름은 5-8cm, 무게는 150-180g이며 과육은 육즙이 많은 부르고뉴 레드이며 씨앗이 거의 없으며 만나면 작고 부드럽습니다. 맛은 달콤하고 풍부하며 라즈베리 향이 나며 향이 강하고 눈에 띕니다.
결론
붉은색 과육을 지닌 오렌지는 유럽과 미국에서 매우 인기가 있으며, 최근까지 러시아 선반에는 대부분 일반적인 오렌지 감귤류가 진열되어 있었습니다. 최근 몇 년 동안 상황이 바뀌었고 루비, 주황색 붉은 살을 곁들인 오렌지인 왕이 우리나라로 점점 더 많이 유입되었습니다. 오렌지보다 훨씬 달콤하고 향이 더 강하며 맛에 라즈베리 향이 납니다.
가장 유명한 품종은 모로(Moro), 타로코(Tarocco), 상귀넬로(Sanguinello)로 과육의 크기, 모양 및 색상이 약간 다릅니다. 상귀넬로(Sanguinello) 과일은 가장 강렬한 색상을 가지고 있습니다. 타로코 감귤류에는 비타민C가 많이 함유되어 있으며, 모로 오렌지는 가장 작고 달콤합니다.