매리네이드와 신선한 샐러드를 위한 향기로운 바질 품종 “바실리스크”
러시아 연방 국가 등록부에 수십 개가 있는 다양한 종류의 야채 바질은 맛, 향, 덤불 높이 및 잎 색깔이 다릅니다. 2003년에 공식적으로 등재된 바실리스크는 정원과 창틀 화분 모두에서 자라는 데 적합합니다. 매리네이드, 샐러드, 소스 및 많은 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 다양성에는 특정 관리 규칙을 준수해야 합니다.
이건 무슨 바질인가요?
바실리스크 바질에는 작고 녹색의 달걀 모양의 잎이 있습니다. 향은 정향 후추이므로 매리네이드와 샐러드 드레싱으로 널리 사용됩니다.
꽃은 흰색이고 촘촘한 꽃봉오리에서 자랍니다. 수확은 파종 후 60일부터 시작됩니다.
원산지 및 유통의 간략한 역사
바질은 약 5,000년 전에 현대 인도와 이란 지역에서 재배되기 시작했습니다. 이 식물은 기원전 4세기에 유럽에 전해졌습니다. 이자형.
- 로마에서 바질은 약으로 사용되었습니다. 그러나 로마의 과학자 갈렌은 이 식물을 유독한 것으로 여겼습니다. 그의 이론은 Pliny에 의해 반박되었습니다. 그는 식물에 독성이 있는 것이 아니라 최음제 특성이 있다고 주장했습니다.
- 인도에서는 바질은 여전히 신성한 식물로 간주됩니다. 실수로 만졌다면 사과해야 합니다.
- 프랑스 18세기에 바질은 요리에 널리 사용되는 주요 향신료가 되었습니다. 이 향신료는 많은 현대 프랑스 요리에 첨가됩니다.
- 러시아 영토로 공장은 17세기 말에 도착했습니다.당시에는 약으로 사용되었습니다. 점차적으로 그들은 고기 요리를 준비하는 동안 그것을 사용하기 시작했습니다.
다른 품종과의 차이점
바실리스크는 바질의 가장 컴팩트한 품종 중 하나입니다. 열린 침대뿐만 아니라 화분에서도 자랍니다. 수풀의 높이는 일반적으로 20cm를 초과하지 않습니다.
특성 및 설명
바실리스크는 조기 숙성 품종입니다. 독특한 특징은 키가 작기 때문에 아파트 조건에서도 자랍니다.
식물에는 빽빽한 잎이 있습니다. 녹색 부분 전체에서 후추 향과 정향 향이 납니다. 이 품종은 요리에 사용하기에 보편적인 것으로 간주됩니다.
화학 성분의 특징
바질에는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 조미료에는 다음 물질이 포함되어 있습니다(신선한 제품 100g당):
- 칼슘 – 177mg;
- 마그네슘 – 64mg;
- 비타민 C – 18mg;
- 비타민 B – 13mg;
- 비타민 K – 415mcg;
- 나트륨 – 4mg;
- 칼륨 – 295mg;
- 구리 – 0.4mg;
- 망간 – 1.1mg;
- 인 – 56mg;
- 철 – 3.2mg;
- 아연 – 0.8mg;
- 셀레늄 – 0.3mcg.
이 구성은 인간 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 신선한 잎 100g에는 27kcal이 들어 있습니다. 말린 바질 100g당 에너지값이 250kcal입니다.
식물의 성분은 신경계를 활성화하고 면역 체계를 강화합니다. 요리 외에도 호흡기, 곰팡이, 바이러스, 세균성 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
내구성
식물은 습한 토양에서는 잘 자라지만 건조한 토양에서는 견디기 어렵습니다. 자주 물을 주어야 합니다.
온도는 +25°C를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수풀이 질병에 걸리기 쉽습니다.
유리한 조건과 적절한 관리 하에서 식물은 감염과 해충에 강합니다.
맛과 향의 특성
모두 녹색 부분 다양성은 섬세한 맛과 기분 좋은 향기를 가지고 있습니다. 요리에서는 바실리스크의 특성이 점차적으로 나타납니다. 처음에는 식물이 약간의 쓴맛을 내다가 달콤한 뒷맛이 나타납니다.
향신료는 다른 향신료와 잘 어울립니다. 로즈마리와 함께 섞으면 후추 향이 납니다.
다양성의 적용 범위
바실리스크 품종은 보편적인 향신료이기 때문에 많은 요리에 사용됩니다. 샐러드, 음료, 매리네이드, 수프, 고기 및 생선 요리에 추가됩니다. 바실리스크는 모든 야채와도 잘 어울립니다.
성장하는 기술
재배에는 고품질의 재배 재료가 사용됩니다. 씨앗은 전체적이고 커야합니다. 과망간산 칼륨이나 재의 약한 용액에 8-10 시간 동안 담근 후 건조시킵니다.
바질은 빛을 좋아하므로 흙이 담긴 용기는 남서쪽 또는 남동쪽 창문에 배치됩니다.
최적의 조건
일광의 최소 지속 시간은 12시간입니다. 이 때문에 겨울과 가을에는 식물에 조명이 추가로 제공됩니다. 형광등이나 특수 식물 램프를 사용하십시오.
가장 적합한 온도는 +20…+25°C입니다. 또한 습도를 모니터링하십시오. 더운 여름날에는 덤불에 정기적으로 물을 뿌립니다. 그렇지 않으면 잎이 말라 버립니다. 바질을 재배하기 가장 좋은 장소는 부엌입니다.
여름에는 토양이 지속적으로 촉촉한지 확인하십시오. 급수는 건조되면서 수행됩니다. 관개에는 찬물을 사용해서는 안됩니다. 약 +30°C여야 합니다.
비료는 부식질이 포함된 비료로 수행됩니다. 이 절차는 식물이 더 빨리 회복되도록 가지치기 후에 수행됩니다.
착륙 날짜 및 규칙
바질은 밤 기온이 +5°C 아래로 떨어지지 않는 봄에 열린 땅에 심습니다.향신료는 일년 내내 아파트에서 재배됩니다. 가장 중요한 것은 충분한 빛을 제공하는 것입니다.
땅에 2cm 깊이의 도랑을 만들고 그 안에 씨앗을 붓습니다. 그들 사이의 거리는 1cm이며 첫 번째 촬영은 약 일주일 후에 나타납니다.
추가 관리
정상적인 발달을 위해서는 바질에 대한 지속적인 관리가 필요합니다.
- 성장하는 동안에는 반드시 여러 번 비료를 주어야 합니다. 이렇게하려면 재, 부식질, 퇴비 및 쐐기풀 주입을 사용하십시오. 향신료는 요리에 사용되므로 유기비료만 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째 비료는 첫 번째 싹이 나온 후 일주일 후에 수행됩니다. 그런 다음 매달 반복됩니다.
- 문화는 수분을 좋아합니다. 착륙부터 수확하기 전에 충분한 물을 주어야합니다. 토양이 항상 약간 촉촉한지 확인하십시오.
- 첫 번째 싹이 나온 후 약 4주가 지나면 수확이 시작됩니다. 높이가 20cm에 달하는 새싹은 모두 잘라낸 후 식물이 시들지 않고 계속 자라도록 수정합니다.
- 토양은 전체 성장 기간 동안 느슨해집니다. 풀림은 층의 발아 과정을 방해하지 않고 뿌리 시스템을 손상시키지 않도록 얕게 수행됩니다. 이 절차는 뿌리에 산소 공급을 촉진하여 바질의 발달을 돕습니다.
가능한 문제, 질병, 해충
가장 흔하고 위험한 식물 질병:
- 사기꾼. 이것은 과도한 물을 주거나 토양의 산도가 증가할 때 나타나는 곰팡이입니다. 줄기가 검게 변하고 식물은 죽는다. 이는 식물에 영양을 공급하는 혈관이 막혀서 발생합니다.
- 푸사리움. 곰팡이는 종종 어린 식물을 공격하고 독소를 생성합니다. 윗부분이 마르면 덤불이 죽습니다. 이 질병은 실내 온도가 지나치게 높기 때문에 발생합니다.
- 회색 썩음. 일반적으로 온실과 온실에서 재배되는 식물에 영향을 미칩니다. 그러나 아파트나 야외에 있는 표본도 아플 수 있습니다. 수풀의 영향을 받은 부위는 연한 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 초기 단계의 치료를 위해 양파 껍질 주입이 사용됩니다.
가장 흔한 기생충은 다음과 같습니다.
- 진딧물. 기생충이 영양즙을 빨아들이기 때문에 잎은 점차 말려지고 줄기는 성장을 멈춥니다. 진딧물은 마늘, 양파, 쑥 또는 톱풀을 달여 제거합니다. 치료는 주 1회 3주간 진행됩니다.
- 필드 버그. 또한 식물 수액을 먹습니다. 손상 징후는 잎 표면의 흰색 반점입니다. 점차적으로 어두워집니다. 해충을 파괴하기 위해 진딧물과 동일한 수단이 사용됩니다.
예방 조치:
- 매주 토양은 소량의 낙엽수 재로 처리됩니다.
- 화분의 흙은 정기적으로 느슨해집니다.
- 급수가 적당한지 확인하십시오. 물을 과도하게 사용해서는 안되지만 토양이 마르지 않아야합니다.
- 영향을 받은 가지는 즉시 제거됩니다.
묘목 재배의 특징
바질 재배 묘목 -더 복잡한 과정이지만 덕분에 수확이 훨씬 일찍 이루어집니다. 대부분 이 방법은 채소를 판매할 준비를 할 때 사용됩니다.
먼저, 씨앗을 과망간산칼륨이나 회분 용액에 4~6시간 동안 담가둡니다. 그 후 토양이 준비됩니다. 일반 토양에는 순수한 모래 30%와 이탄 15%를 첨가합니다. 그러한 기질은 비옥하고 느슨합니다.
화분 바닥에 2cm 배수층을 붓고, 쇄석과 작은 돌을 배수구로 사용합니다. 그 후 용기는 준비된 토양으로 채워집니다.
씨앗은 1-2cm 깊이로 심고 약 5-7 일 후에 첫 번째 싹이 나옵니다.이탄이나 부식질이 토양에 추가되면 비료가 사용되지 않습니다. 이 경우 습도만 모니터링하십시오. 묘목의 높이가 5-8cm에 도달하면 묘목을 열린 땅에 이식합니다.
온실에서
나무 또는 플라스틱 상자는 온실에서 작물을 재배하는 데 사용됩니다. 이들은 3% 황산구리 용액으로 전처리됩니다.
그 후에 비옥한 토양이 준비됩니다. 그들은 일반 토양 25%, 부식질 25%, 쇄석 10%, 모래 40%를 사용합니다. 혼합물을 완전히 혼합하고 상자에 넣고 수평을 유지합니다. 그런 다음 얕은 고랑(약 2cm)을 만듭니다. 줄 사이의 거리는 6cm이고 씨앗을 뿌리고 스프레이 병을 뿌리고 흙을 뿌립니다. 그 후 모든 것에 물을 뿌리고 필름으로 덮습니다.
발아 후 처음 4주 동안 식물에 물을 충분히 줍니다. 그 후에는 곰팡이 질병의 발병을 자극하지 않도록 물의 양을 줄입니다.
다양성의 장점과 단점
Basilisk 품종의 주요 장점은 다음과 같습니다.
- 변하기 쉬운. 고기, 생선, 야채 요리에 사용됩니다.
- 잎과 줄기 모두 향이 좋습니다.
- 다양성은 질병과 해충에 강합니다.
- 작은 크기의 성인 덤불을 사용하면 창턱에서 바질을 키울 수 있습니다.
상대적인 단점은 부시의 크기가 작다는 것입니다. 이러한 이유로 다른 품종에 비해 단위 면적당 수확량이 감소합니다.
여름 거주자의 리뷰
여름 거주자는 문화에 대해 대부분 긍정적으로 말합니다.
이리나, 모스크바 지역: “2월에 모종을 심었어요. 촬영은 좋지만 동시는 아닙니다. 이 때문에 식물램프가 하나밖에 없어서 하나하나 조명을 밝혀야 했습니다. 많은 노력이 필요했지만 여름이되자 덤불 길이는 25cm로 자랐고 향기가 강하고 기분 좋습니다. 기분 좋은 쓴맛과 함께 맛이 좋습니다.”
마리아, 크라스노야르스크: “저는 제 아파트에서 바질을 키우고 싶었어요. 나는 창턱에 아무것도 심은 적이 없었지만 성공할 것이라고 확신했습니다. 상점에서는 이를 위해 Basilisk 품종을 선택하라고 조언했습니다. 나는 또한 기성 비옥한 토양을 구입했습니다. 심은 후 냄비를 필름으로 덮었습니다. 지구가 숨을 쉴 수 있도록 매일 30분 정도 떼어 냈습니다. 발아 후 콩나물이 늘어나기 시작했습니다. 그들은 얇고 길었습니다. 식물램프를 설치하니 금방 정상으로 돌아왔습니다. 2개월 만에 향긋한 향료를 풍성하게 수확했습니다.”
이건 재미 있네:
결론
바질 바실리스크는 열린 땅, 온실, 창턱의 화분에서 잘 자랍니다. 후자의 경우 가장 중요한 것은 식물에 충분한 빛을 제공하고 비료를 주고 습도 수준을 모니터링하는 것입니다.