겨울을위한 모듬 콜리 플라워, 오이, 토마토의 가장 맛있는 요리법

콜리플라워는 오이나 토마토만큼 자주 통조림으로 만들어지지 않습니다. 그러나 그것의 이점은 훨씬 더 많으며 맛면에서도 다른 야채보다 열등하지 않습니다. 다른 특성 중에서도 콜리플라워는 식이요법 및 치료 영양에 적합합니다. 맛있고 건강한 음식을 좋아하는 사람들은 우리 기사에서 겨울 동안 다양한 양배추, 토마토, 오이를 적절하게 준비하는 방법을 배울 것입니다.

다양한 요리를 위한 콜리플라워 선택 및 준비

분류를 위해 콜리플라워를 선택하는 과정에서 야채에 결함, 해충의 징후 또는 기타 결함이 없는지 확인하십시오. 양배추 머리 부분의 색깔이 균일해야 합니다. 꽃차례에 노란색 색조가 있으면 너무 익은 것입니다. 이 제품은 준비에도 사용되지만 이 경우 작은 꽃차례로 나누어야합니다.

선택한 헤드를 소금물에 5~10분간 담가둡니다. 이렇게 하면 모든 곤충을 제거할 수 있습니다. 흐르는 물에서는 해충을 제거할 수 없습니다.

그런 다음 양배추 머리를 개별 꽃차례로 나눕니다. 신선한 양배추에서는 순백색이므로 흠집이 있는 부분은 모두 잘라냅니다.

주목. 필요한 경우 콜리플라워에 끓는 물을 부어 2~4분 동안 데치세요. 이렇게하면 야채가 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

가장 맛있는 요리법

콜리플라워는 일반적으로 다른 야채와 함께 절입니다. 그 맛은 전적으로 양배추에 어떤 야채를 첨가했는지에 달려 있습니다. 각 주부는 자신의 것을 가지고 있습니다. 레시피.

모듬 콜리플라워, 토마토, 오이

이 조리법은 일반적으로 다른 야채를 충분히 추가할 수 있도록 3리터짜리 병에 준비됩니다.

양배추 한 머리의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 오이 - 약 10cm 4개.
2. 토마토 - 중간 크기 6개.

딜, 파슬리, 마늘도 구색을 준비하는 데 사용됩니다.

요리법:

1. 녹지 가지를 깨끗하고 건조한 항아리에 담습니다. 그런 다음 야채를 단단히 배열하십시오.
2. 토마토, 오이, 마늘을 통째로 넣습니다. 일부 주부들은 월계수 잎과 후추 열매도 추가합니다.
3. 이제 항아리의 내용물을 끓는 물에 붓고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
4. 매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓여서 다시 붓고 항아리를 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

청양고추를 추가하면

이 레시피에 따라 준비된 구색은 적당합니다. 날카로운 그리고 아주 맛있어요. 그러한 블랭크를 감을 필요는 없습니다. 스크류 캡용으로 설계된 병이 있으면 이를 사용하십시오.

필수 재료:

1. 콜리플라워 2개.
2. 당근 2개.
3. 2개 피망.
4. 큰 양파 1개.
5. 딜.
6. 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎.
7. 5개. 칠레 고추.
8. 피망.
9. 베이 리프.
10. 카네이션.
11. 소금, 설탕.
12. 식초.

피망은 선홍색이고 신선해야 합니다. 얇은 조각, 양파-반 고리, 당근-고리로 자릅니다.

항아리 바닥에 양파, 당근, 향신료를 놓습니다. 그런 다음 양배추와 후추를 넣으십시오.

마리네이드는 물로 만들어지는데 소금, 딸기, 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 항아리에 일반 끓는 물을 채우고 3분간 방치한 후 물기를 뺍니다. 그 후 매리 네이드를 즉시 붓고 항아리를 말아 올립니다.

완제품을 멸균하지 않음

많은 주부들은 다양한 콜리플라워를 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않고 살균이 필요하지 않은 조리법을 사용하는 것을 선호합니다.

이렇게하려면 준비된 제품 위에 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 물을 빼고 식초, 소금, 딸기를 첨가합니다. 매리네이드를 끓여서 야채 위에 붓고 병을 밀봉합니다. 요리에 적합한 모든 음식은 이 통조림 방법에 적합합니다. 콜리플라워를 이용한 준비.

토마토 매리네이드에 모듬

섬세한 꽃차례가 흠뻑 젖어 있습니다. 토마토 소스, 덕분에 육즙이 많고 맛있어졌습니다.

구색을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 콜리플라워 2kg.
2. 구연산 15g.
3. 식물성 기름 120ml.
4. 소금 60g.
5. 검은 후추 4개.
6. 식초 80ml.
7. 파슬리 50g.
8. 월계수 잎 3개.
9. 토마토 1kg.
10. 고추 0.5kg.
11. 마늘 1개.
12. 설탕 100g.

요리 과정:

1. 양배추를 씻어서 꽃차례로 나눕니다.
2. 피망은 깨끗이 씻어 굵게 다져줍니다. 더 맛있기 때문에 벽이 두꺼운 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 잘 익은 고추만 사용합니다. 녹색이기 때문에 가공물에서 쓴맛이 납니다.
3. 토마토를 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 얇은 피부에 다양하게 사용하는 것이 좋습니다.
4. 냄비에 피망과 토마토를 넣고 약한 불에 놓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 가열하세요.
5. 물을 따로 끓입니다. 양배추와 약간의 구연산을 첨가하십시오. 균일하게 끓이려면 꽃차례를 숟가락으로 누르십시오.
6. 물이 끓은 후 3분간 삶아주세요. 그런 다음 양배추를 꺼내 즉시 찬물로 씻어 조리 과정을 중단합니다.꽃을 따뜻하게 놔두면 통조림으로 만들기에 적합하지 않게 됩니다.
7. 부드러운 고추와 토마토를 체에 걸러 껍질이나 씨가 없는 부드러운 퓨레를 얻습니다.
8. 파슬리와 마늘을 잘게 썰어 퓌레와 섞습니다. 소금, 설탕, 월계수 잎, 올스파이스, 식초 및 오일을 추가합니다.
9. 혼합물을 불에 태우고 끊임없이 저어줍니다. 5분 동안 요리하세요.
10. 항아리에 양배추를 채우고 매운 소스를 얹습니다. 다음으로 냄비에 넣습니다. 팬은 캔 걸이까지 물로 채워져 불에 보내집니다. 20분간 끓인다.
11. 항아리를 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮습니다.

호박을 추가하면

3리터짜리 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 양배추 1개.
2. 오이 3개.
3. 토마토 2개.
4. 고추 2개.
5. 양파 4개.
6. 당근 2개.
7. 호박 1개.
8. 마늘 1개.
9. 고추 1개.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

1. 깨끗한 물 1.5리터.
2. 2 큰술. 엘. 소금.
3. 4 큰술. 엘. 사하라.
4. 5 큰술. 엘. 식초.
5. 8개 피망.

토마토는 통째로 넣고, 오이는 끝부분을 잘라내고, 나머지 재료는 모두 무작위로 잘라냅니다. 야채는 멸균된 병에 담겨 있습니다.

이제 항아리에 끓는 물을 채우고 20 분 동안 기다린 후 물을 팬에 붓습니다. 이 과정은 반복됩니다. 다음으로 물에 양념장 재료를 넣고 5분간 끓여주세요. 그런 다음 끓는 매리 네이드로 항아리를 반쯤 채우고 식초를 넣고 매리 네이드를 목에 채우십시오. 항아리는 금속 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

보관 이용 약관

보관 기간 다양한 야채는 준비 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 살균되지 않은 절인 콜리플라워는 한 달 동안 나일론 뚜껑 아래에 보관됩니다.

금속 뚜껑으로 닫힌 블랭크는 3~5개월 동안 사용할 수 있습니다.살균되지 않은 통조림 식품은 냉장고나 냉장실에 보관합니다.

이중충진 방식으로 생산된 각종 제품의 유통기한은 2~3년입니다. 일반적으로 이 기간이 지나면 섭취하기에 적합하지만 점차 맛이 나빠집니다. 따라서 단기간 보관하는 것이 좋습니다.

보존품은 종종 지하실, 발코니 또는 식료품 저장실로 보내집니다. 주요 조건은 직사광선이 공작물에 닿는 것을 방지하는 것입니다.

경험 많은 주부의 조언

기본 팁:

1. 보존을 위해서는 촘촘하고 머리가 촘촘하며 신선한 콜리플라워만 선택하세요.
2. 꽃차례가 곤충이나 질병에 의해 손상되지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 맛있는 구색이 성공하지 못할 가능성이 높습니다. 항아리의 내용물이 신맛이납니다.
3. 머리를 분리할 때 꽃차례가 너무 많이 뭉개지지 않습니다.
4. 뚜껑의 밀봉 상태를 확인하기 위해 밀봉한 후 병을 뒤집어 놓습니다.

결론

콜리 플라워는식이 요법과 귀중한 제품입니다. 맛을 향상시키기 위해 통조림을 만드는 동안 다양한 야채가 첨가됩니다. 제시된 모든 요리법은 향신료로 보완되거나 조정될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 겨울 내내 준비가 악화되지 않도록 보관 조건을 준수하는 것입니다.