한국어로 배추를 절이고 절이는 방법
여름의 끝, 배추 수확이 시작되면 많은 사람들이 겨울을 대비해 채소를 준비합니다. 특히 배추 요리법이 인기가 있습니다. 이 기사에서는 겨울용 간식을 준비하는 몇 가지 간단한 방법을 찾을 수 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
한국어로 양배추 절임
겨울 야채를 준비하는 옵션 중 하나는 산세입니다. 배추에는 가장 단순한 것부터 이국적인 것까지 다양한 요리법이 있습니다.
중요한! 배추에는 비타민 B를 포함하여 인체에 유익한 다량 및 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.
겨울 동안 정사각형 조각으로 소금을 뿌리는 방법
집에서 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 흰 양배추 - 1kg;
- 검은 후추 - 10 개;
- 딸기 완두콩 - 10 개;
- 딜 씨앗 - 1-2 tsp;
- 마늘 - 5 정향;
- 식초 9% - 30ml;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 굵은 소금 - 1 큰술. 엘.
식초 9%는 70%로 대체 가능합니다. 이렇게하려면 70 % 식초 4ml와 여과수 26ml를 섞으십시오.
준비:
- 양배추 머리 부분의 윗잎을 제거하고 헹구고 수건으로 물기를 닦아냅니다. 줄기를 제거하십시오.
- 양배추를 3x3cm 정사각형으로 자르고 모든 것을 깊은 곳에 놓습니다. 팬.
- 별도의 팬에 건조 향신료를 섞고 1 리터의 물을 부으십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 향신료와 함께 팬에 추가하십시오.
- 매리네이드를 중간 불에 놓고 나무 숟가락으로 계속 저어주며 끓입니다.
- 액체가 끓으면 불에서 팬을 꺼내고 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
- 식초를 붓고 내용물을 접시로 덮은 다음 실온에서 하루 동안 프레스 아래에 두십시오.
- 24시간 후 샐러드를 멸균된 병에 넣고 소금물로 채우고 말아서 냉장고에 넣으세요.
원하는 경우 고수풀, 육두구, 말린 생강 조각 및 기타 향신료를 추가하십시오.
소금물로 큰 조각을 피클하는 방법
이 옵션은 이전 옵션에 비해 더 "게으른" 옵션입니다.
맛있는 간식을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 흰 양배추 - 1kg;
- 얇은 피부를 가진 피망 - 200g;
- 신선한 마늘 - 100g;
- 칠리 (꼬투리) - 100g;
- 굵은 소금 - 1.5 큰술. 엘. + 1 큰술. l (파스타용);
- 물 - 1.2 l.
준비:
- 양배추 머리를 씻어서 윗부분의 녹색 잎을 제거하고 깨끗한 수건으로 말립니다.
- 8-10 조각으로 자르고 깊은 냄비에 조심스럽게 넣으십시오.
- 끓는 물에 소금을 녹입니다.
- 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 식힌 다음 프레스 아래 어둡고 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오.
- 피망에서 씨를 제거하고 마늘, 칠리와 함께 다진 후 1큰술을 추가합니다. 엘. 소금, 잘 섞는다.
- 양배추의 소금물을 빼내고 여과수로 철저히 헹구고 검사하십시오.
- 양배추 조각을 층으로 놓고 후추와 마늘 페이스트로 코팅하고 4 일 동안 프레스 아래에 놓습니다.
- 멸균 된 병에 준비물을 넣고 말아 올리십시오.
한국식 소금에 절인 양배추 요리법
산세 외에도 겨울용 양배추를 준비하는 또 다른 인기 옵션은 다음과 같습니다. 산세. 이러한 요리법에는 더 많은 시간이 필요합니다.
사탕무 포함
필요할 것이예요:
- 흰 양배추 - 1kg;
- 신선한 사탕무 - 1kg;
- 마늘 - 32 정향;
- 고추 꼬투리 - 3 개;
- 물 - 3 l;
- 소금 - 250g.
준비:
- 양배추를 씻고 윗잎을 제거하고 수건으로 말리고 중간 크기로 자릅니다.
- 뜨거운 물에 소금을 녹입니다.
- 사탕무를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 마늘을 조각이나 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 양배추, 사탕무, 마늘을 층층이 놓고 고추 꼬투리를 추가하고 매리네이드를 추가한 다음 서늘하고 어두운 곳에 5일 동안 프레스 아래 놓습니다.
- 멸균된 병에 넣고 혼합물을 냉장고에 넣으세요.
생강뿌리와 함께
기본적인 겨울 간식에는 다음 재료가 필요합니다.
- 흰 양배추 - 1kg;
- 신선한 당근 - 150g;
- 신선한 생강 (뿌리) - 20g;
- 마늘 - 3 정향;
- 굵은 소금 - 1 큰술. 엘.
요리 방법:
- 양배추 머리를 헹구고 윗잎을 제거한 다음 수건으로 말립니다.
- 양배추를 칼로 잘게 자르거나 갈아주세요.
- 당근을 굵게 갈아줍니다.
- 생강을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 마늘을 프레스에 통과시키거나 칼로 잘게 썬다.
- 모든 야채에 소금을 넣고 잘 섞이도록 손으로 반죽하세요. 주스.
- 2일 동안 공작물을 프레스 아래에 단단히 놓습니다.
- 혼합물을 병에 나누어 냉장고에 보관하세요.
다음 옵션도 마찬가지로 맛있습니다. 필요한 제품:
- 흰 양배추 - 1kg;
- 당근 - 400g;
- 신선한 생강 (뿌리) - 20g;
- 큰 사과-1 개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
준비:
- 양배추를 씻어서 윗잎을 제거하고 말립니다.
- 양배추 머리를 잘게 자르거나 갈아주세요.
- 당근, 사과, 생강을 잘게 자르거나 중간 강판으로 자릅니다.
- 양배추, 당근, 사과, 생강을 섞은 후 소금을 넣고 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.
- 샐러드를 손으로 철저히 씻으십시오.
- 혼합물을 유리병에 넣고 즙을 부은 후 실온의 어두운 곳에 72시간 동안 놓아둔다.주기적으로 칼로 공작물을 뚫습니다.
- 시간이 지나면 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으세요.
이건 재미 있네:
결론
집에서 만든 요리는 공휴일과 점심 시간에 테이블에서 제공되는 즐거움입니다. 배추는 거의 모든 요리와 잘 어울립니다. 기사에 설명된 요리법을 사용하면 한 번도 시도해 본 적이 없더라도 맛있는 간식을 쉽게 준비할 수 있습니다.