온실과 열린 땅의 수풀에서 가지를 제거하는시기와 작물을 보관하는 방법
가지를 풍성하게 수확하기 위해서는 적절한 관리도 중요하지만, 이러한 야채는 여러 번 수확하기 때문에 적절한 수확도 중요합니다. 가지를 따기에 가장 좋은시기는 언제인지, 성숙도를 결정하는 데 사용되는 표시, 자르고 보관하는 방법 등을 기사에서 알려 드리겠습니다.
온실의 덤불에서 가지를 제거할 시기는 언제입니까?
가지의 숙성 기간은 80~150일이며 다음 조건에 따라 달라집니다. 품종 – 초기, 중기, 후기입니다. 야채는 익으면서 선택적으로 수집되며 한꺼번에 수집되지는 않습니다.
다음 요소가 성숙에 영향을 미칩니다.
- 파종 시간;
- 종자의 다양성과 품질;
- 날씨;
- 진료의 특징.
숙성기간 동안 가지를 5~7일에 한 번씩 수확한다. 너무 익어서는 안되며 음식에 적합하지 않게됩니다.
숙성 시간
가지의 초기 품종은 빠른 숙성에 만족합니다. 주요 장점은 저온 및 조명 불량에 대한 내성입니다.
초기 품종과 잡종 그룹 내에는 하위 그룹과 선호 그룹이 있습니다.
60~70일 숙성:
- 발렌티나 F1;
- 비보 F1;
- 파비나 F1.
70~80일 후:
- 최하점;
- 잘생긴 흑인;
- 다이아몬드.
90~100일 후:
- 로빈 후드;
- 지젤 F1.
중기 가지 품종과 잡종의 숙성 기간도 다양합니다.
100-115일 안에 익는다:
- 백야;
- 황소 심장 F1;
- Alekseevsky.
120~140일 후:
- 산초판자;
- 블랙 문 F1;
- 이름이 같은.
늦은 품종의 가지는 가을 한가운데 정원사를 기쁘게합니다.
120~135일 숙성:
- 시티 F1;
- 잘생긴 흑인.
135~150일 후:
- 소피아;
- 황소 이마;
- Mishutka.
평균적으로 1 평방 미터에서. m 온실, 5-7kg의 가지가 수확됩니다. 하나의 덤불은 최대 8개의 과일을 생산합니다.
흥미로운! 햇볕이 잘 드는 터키에서는 가지를 "사랑의 배" 또는 "야채의 왕"이라고 부릅니다. 이 야채를 곁들인 요리를 제공하지 않는 레스토랑을 찾는 것은 어렵습니다.
과일이 익었고 이제 따야 할 때라는 것을 이해하는 방법
맛있는 맛을 충분히 경험하고 가지의 효능을 최대한 활용하려면 제때에 수확해야 합니다. 먹으려면 과일이 기술적으로 익을 때까지 기다리십시오. 그러나 씨앗을 수집하기 위해서는 생물학적 성숙을 기다립니다.
성숙의 징후
가지의 숙성 시간은 항상 종자 재료와 함께 포장에 표시되어 있습니다. 만약에 야채가 제대로 자랐어요 아프지 않았다면 제때에 성숙이 일어날 것입니다. 완전한 성숙은 꽃이 핀 후 25-30일 후에 일어납니다. 기술적 성숙 과정에서 사람들은 무엇에 주의를 기울이나요?
- 잘 익은 가지의 크기는 품종과 일치해야합니다.
- 펄프는 조밀하고 흰색이며 갈색 색조가 없습니다.
- 괴로움 없음;
- 표면은 매끄럽고 균일합니다.
- 보라색에서 푸르스름한 검정색까지의 색상 (흰색 일 수도 있으며 모두 다양성에 따라 다름).
신화! 작은 가지가 더 맛있다는 의견이 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 야채가 익지 않고 자라지 않으면 맛이 약하고 표현되지 않습니다.
기술적으로 익은 과일은 다음 징후에 따라 씨앗을 수집합니다.
- 야채는 갈색이다.
- 껍질이 노랗게 변하기 시작합니다.
- 펄프가 느슨합니다.
- 내부의 씨앗은 검은 색 또는 갈색입니다.
가장 크고 아름다운 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 수확 후 씨앗이 완전히 익을 수 있도록 서늘하고 어두운 곳에 몇 주 동안 방치합니다.
열린 땅에서 가지를 골라야 할 때
열린 땅에서 수확하는 것은 온실에서 수확하는 것과 크게 다르지 않습니다. 기본 규칙:
- 아래쪽 과일은 빨리 익기 때문에 먼저 잘라냅니다.
- 그런 다음 상단에 더 가까운 것입니다.
- 다음 수확은 약 3~5일 후에 이루어지며, 그 동안 다음 야채가 익게 됩니다.
참고로! 가지가 익으면서 솔라닌이 축적되어 쓴맛을 내게 됩니다. 이 독성 물질은 다량으로 섭취하면 인간에게 위험합니다. 따라서 너무 익은 과일은 매우 씁쓸합니다.
정원 침대에서는 늦은 품종의 가지가 거의 서리까지 익을 수 있습니다.
야채를 선택할 수 없습니다. 이로 인해 덤불이 손상되고 그 위에있는 나머지 과일은 익지 않습니다. 칼이나 전지가위를 사용하여 줄기와 함께 과일을 잘라냅니다.
수확한 가지 보관방법
좋은 수확을 위해서는 다른 것을 사용하십시오 저장 방법.
보관 기간은 조건에 따라 다릅니다.
- 실온에서 – 최대 5일;
- 냉장고에 - 2 주 이내;
- 발코니 또는 식료품 저장실에서 - 약 한 달;
- 지하실이나 지하실에서 – 최대 4개월;
- 건조 - 최대 6개월;
- 냉동실에서 - 약 1년;
- 건조 – 약 1년;
- 통조림 – 최대 2년.
가지는 여러 가지 방법으로 지하실이나 지하실에 저장됩니다.
- 야채는 종이에 싸서 미리 짚으로 덮은 선반 위에 펼쳐 놓습니다. 상단은 삼베로 덮여 있습니다 (영하의 온도가 가능하다면 담요를 사용하는 것이 좋습니다).
- 야채는 상자에 줄 지어 놓여 있으며 각각 마른 모래 또는 재를 뿌립니다.
- 야채는 공기가 남지 않도록 여러 장씩 폴리에틸렌으로 싸서 밀봉한 후 상자에 넣어 바닥에 놔둔다.
지하실이나 지하실에 작물을 보관할 수 없으면 집에서 보관할 장소를 찾습니다. 가장 중요한 것은 +6°C 이상의 온도를 초과하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 야채가 썩기 시작합니다.
냉장고에 보관하려면 각 과일을 종이나 접착 필름으로 포장하세요. 과일이나 다른 야채와 접촉을 허용하지 마십시오.
가지는 또한 접착 필름이나 종이로 싸서 발코니에 보관합니다 (단열 된 경우). 가지가 직사광선에 노출되면 아름다운 외관뿐만 아니라 맛도 모두 상실되고 쓴맛이 나게 됩니다. 과일을 상자에 넣고 덮는 것이 좋습니다.
또 다른 옵션은 동결입니다. 그러나 생 야채는 냉동되지 않습니다. 그렇지 않으면 맛과 유익한 특성을 잃게 됩니다. 먼저 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 그러면 사전 준비 없이도 요리가 즐거울 것입니다.
동결하는 가장 쉬운 방법:
- 철저히 씻으십시오.
- 편리한 방법(슬라이스, 큐브 등)으로 자르세요.
- 가지를 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌립니다. 30-40분 후에 생성된 주스를 배출합니다. 괴로움도 함께 사라질 것입니다.
- 과일을 약 5분 동안 데친 후 소쿠리에 넣어 불필요한 액체를 제거합니다.
- 완성된 가지를 보드에 놓고 냉동실에 넣으세요. 과일이 외부 향을 흡수하지 않도록 별도의 상자가 있으면 좋습니다.
- 1~2시간 후 가지를 꺼내 봉지에 담아줍니다. 이렇게 하면 서로 달라붙지 않습니다.
구운 야채는 이렇게 냉동되어 있어요. 씻어서 조각으로 자르고 굽습니다. 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료를 추가하세요. 완성된 야채는 식혀서 랩에 싸서 냉동실에 넣어둡니다. 이런 식으로 그들은 유익한 특성을 최대한 유지합니다.
참고로! 가지는 두 번 얼릴 수 없습니다.
팁과 요령
가지가 어떤 종류인지 모른다면 자세히 살펴보세요.표면이 윤기나는 색을 띠기 시작하면 과일 하나(아래)를 쪼개어 줍니다. 펄프는 탄력 있고 씨앗은 하얗게 변했습니다. 이제 수확 할 시간입니다 (아래에서 다시).
덤불의 열매가 아직 익지 않은 경우가 있지만 날씨는 이미 악화되었습니다. 그런 다음 가지를 뿌리로 파서 온실에 이식합니다.
가지를 보관하는 흥미로운 방법:
- 건조. 맛있고 건강하며 샐러드 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스에 적합합니다. 먼저 야채를 철저히 씻고 편리한 방법으로 자르고 와이어 랙에 얇은 층으로 놓고 전기 건조기로 보냅니다. 최적의 온도는 60°C입니다. 건조 시간은 개인마다 다릅니다. 전기 건조기가 없다면 오븐을 이용하세요. 200°C에서 1시간 동안 설정한 다음 100°C로 낮추고 4시간 더 방치합니다. 공기가 잘 순환되도록 문을 살짝 열어두었습니다. 유리 용기에 보관하십시오.
- 건조. 전기 건조기 또는 오븐에서 수행됩니다. 과정은 건조와 거의 동일합니다. 그러나 가지는 건조한 껍질과 부드러운 중심부를 가지고 있어야 합니다. 말린 과일을 유리 용기에 넣고 뜨거운 기름을 부어 좋아하는 향신료를 추가합니다.
그리고 물론 가지는 아주 맛있는 캐비어.
결론
꽃이 피고 약 25~30일이 지나면 처음으로 익은 가지를 수집할 수 있습니다. 올바른 온도 조건을 준수하면 야채는 새해까지 지속되며 냉동하면 새 수확까지 기뻐할 것입니다.