겨울을 위한 가장 맛있고 특이한 고추 준비: 손님이 이러한 요리법을 묻습니다.

식탁 위의 겨울용 고추 준비는 얼마나 좋은가요! 향긋하고 아름다워 야채 본연의 맛을 그대로 보존할 뿐만 아니라 눈도 즐겁습니다.

이 기사에서는 피망 통조림에 대한 가장 간단하고 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 클래식 레초, 콩 포함, 꿀 충전, 카자흐 스타일 및 기타 여러 가지.

15가지 최고의 절인 달콤한 고추 요리법

초보 주부도 다룰 수 있는 고전적인 요리법과 새로운 요리 옵션을 소개합니다.

1. 불가리아 레초

준비하는 데 30 분이 소요됩니다. 수확량: 레초 캔 15개, 각 캔 0.5리터.

재료:

• 토마토 – 7kg;
• 후추 – 4kg;
• 양파 - 2kg;
• 고추 – 꼬투리 2개;
• 맛에 소금;
• 파슬리 - 1 묶음.

준비:

1. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 달콤하고 매운 고추를 조각으로 자르고 토마토에 넣고 5 분간 요리하십시오.
3. 양파를 반 고리로 자르고 냄비에 넣고 5분간 조리합니다.
4. 파슬리를 자르고 레초에 넣고 소금을 넣으십시오. 10분 후에 병에 넣으세요.

중요한! Lecho는 열에서 팬을 제거하지 않고 항아리에 넣어야합니다.

2. 콩을 넣은 레초

별도의 요리로 먹거나 고기, 감자, 시리얼에 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 2.5kg;
• 후추 – 1kg;
• 콩 – 0.5kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 마늘 – 정향 2개;
• 정제유 – 150ml;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% – 100ml.

준비:

1. 콩을 찬물에 2시간 정도 담가둔 후 부드러워질 때까지 삶아주세요.
2. 고추를 조각으로 자르고, 양파를 깍둑썰기하고, 당근을 갈아줍니다. 토마토와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 반쯤 익을 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
4. 나머지 야채를 추가하십시오. 계속 끓이면서 소금과 설탕을 넣어주세요.
5. 10분 후 삶은 콩을 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 3분전에 식초를 부어서 말아주세요.

3. 카자흐어 통조림 식초와 달콤한 고추

이 보존은 따뜻한 장소에서도 완벽하게 보관되며 열을 두려워하지 않습니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 1.5kg;
• 토마토 – 1kg;
• 설탕 – 100g;
• 마늘 – 5g;
• 식초 9% – 50 ml;
• 맛에 소금;
• 정제유 – 100ml.

준비:

1. 토마토를 자르고 주스를 만드십시오.
2. 드레싱 준비: 오일, 식초, 설탕, 마늘을 섞고 15분 동안 그대로 둡니다.
3. 고추를 얇게 자르고 드레싱과 함께 냄비에 넣고 약한 불로 30-40 분 동안 요리 한 후 즉시 말아 올리십시오.

4. 토마토 주스에 피망

맵지 않아 어린아이나 다이어트 중인 분들도 먹기 좋은 메뉴입니다. 레시피는 1리터짜리 병 6개 기준입니다.

재료:

• 후추 – 3kg;
• 토마토 – 8kg;
• 소금 맛.

준비:

1. 토마토를 주스에 문지르고 소금을 넣고 불을 붙입니다.
2. 고추를 두 부분으로 자르고 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
3. 5분 후 물기를 빼고 끓인 즙을 그 위에 붓고 바로 말아주세요.
4. 담요로 덮고 식혀주세요.

5. 살균하지 않은 애호박 레초 “손가락이 핥아질 거예요”

트위스트는 살균되지 않으므로 냉장고나 지하실에 보관하세요.

재료:

• 서양 호박 – 2kg;
• 토마토 – 1kg;
• 후추 – 0.5kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 마늘 – 20g;
• 칠리 고추 – 20g;
• 식초 – 40ml;
• 설탕 – 6g;
• 식물성 기름 – 70ml;
• 소금 – 4g;
• 토마토 페이스트 – 400g;
• 딸기와 후추 맛.

준비:

1. 호박과 양파를 반 고리로 자르고 칠리 꼬투리를 얇게 썬 다음 마늘을 자릅니다.
2. 달콤한 고추와 토마토를 갈아서 퓌레에 넣고 냄비에 붓고 불을 켭니다.
3. 퓌레가 끓으면 기름을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 호박, 양파를 넣습니다. 계속 저으면서 퓌레를 15분 동안 요리합니다.
4. 요리가 끝나면 조미료, 마늘을 넣고 5 분간 끓인 다음 식초를 ​​넣고 멸균 병에 담습니다.

6. 허브와 함께 기름에 담긴 통조림 달콤한 고추

요리 과정에서 야채는 유익한 물질을 유지하고 허브는 흥미로운 맛과 향을 더합니다.

재료:

• 후추 – 3kg;
• 물 – 1 l;
• 식초 9% – 200ml;
• 정제유 – 250ml;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 완두콩 – 12 개;
• 마늘 - 13쪽
• 베이 리프 – 6 개;
• 셀러리 - 6개 가지.

준비:

1. 채우기 준비: 냄비에 버터, 설탕, 소금, 완두콩, 마늘, 월계수 잎, 셀러리, 식초를 넣고 물과 함께 5분간 끓입니다.
2. 고추를 세로로 6등분하여 냄비에 넣고 껍질이 뚫릴 때까지 10분간 조리합니다.
3. 항아리에 넣고 남은 충전재를 채우고 닫습니다.

7. 소금에 절인 토마토와 양 고추 냉이

이러한 겨울 준비는 매운 음식을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

재료:

• 후추 – 4kg;
• 토마토 – 2kg;
• 고추 – 꼬투리 3개;
• 딜 – 2 묶음;
• 벚꽃 잎 – 15 개;
• 양 고추 냉이 잎 – 5 개;
• 검은 건포도 잎 – 20 개;
• 물 - 4리터.

준비:

1. 병에 들어갈 만큼 작은 토마토를 선택하고 피클링을 시작합니다.
2. 토마토를 용기에 넣고 체리, 양 고추 냉이, 블랙 커런트 잎을 추가합니다.
3. 소금물 준비: 물에 소금을 넣고 끓여서 소금이 녹을 때까지 요리합니다.
4. 토마토 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 덮어 발효시킵니다. 3일 후 냄비에 소금물을 붓고 불을 붙이고 3분간 끓여 거품을 걷어냅니다.
5. 딜, 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트, 체리를 조각으로 자르고 고추 꼬투리를 원으로 자릅니다.
6. 고추를 두 부분으로 나누어 각각 딜을 채우고 소금물에 3분간 끓입니다. 토마토와 번갈아 가며 용기에 담습니다.
7. 소금물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 공작물을 서늘한 곳에만 보관하십시오.

8. 양배추로 속을 채운 고추

고기나 생선과 함께 곁들여 먹으며, 독립된 요리로도 먹습니다.

재료:

• 후추 – 1kg;
• 흰 양배추 – 1kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 – 2.5 큰술. 엘.;
• 식초 - 100g;
• 물 – 1 l;
• 베이 리프 – 4 개

준비:

1. 양배추를 자르고 설탕, 소금, 식초, 으깬 것을 넣고 하루 동안 담가 두십시오.
2. 고추에 양배추를 채우고 베이 리프를 추가합니다.
3. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오 : 소금, 설탕, 식초를 물에 녹이고 3 분간 요리 한 다음 항아리에 붓고 45 분간 살균하고 말아 올리십시오.

9. 꿀에 절인 고추

꿀은 제품을 보존하는 데 도움이 되는 우수한 방부제입니다.

재료:

• 후추 – 6kg;
• 물 – 2 l;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 6% – 1큰술;
• 식물성 기름 - 1.5 큰술;
• 마늘 – 머리 2개;
• 달콤한 완두콩 맛;
• 베이 리프 – 3 개;
• 정향 – 2 개

준비:

1. 고추를 네 부분으로 자릅니다.
2. 남은 재료를 냄비에 물과 함께 넣습니다. 3분간 끓이면서 거품을 계속 걷어냅니다.
3. 매리네이드에 후추를 넣고 10분 동안 요리합니다.
4. 모든 제품을 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드를 추가하고 말아 올리십시오.

10. 크라스노다르 레시피에 따른 캐비어

이 제품은 0.5리터 캔 5개용으로 설계되었습니다.

재료:

• 후추 – 2kg;
• 호박 – 2kg;
• 당근 – 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – 500ml;
• 마늘 – 300g;
• 설탕 - 150g;
• 소금 – 70g;
• 식초 6% – 50g;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 파슬리 맛.

준비:

1. 당근을 갈아서 양파와 고추를 자릅니다.
2. 토마토, 마늘, 파슬리를 갈아서 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 토마토 소스가 나옵니다.
3. 냄비에 토마토 소스와 볶은 양파, 당근을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
4. 남은 야채를 넣고 부드러워질 때까지 60분 동안 끓입니다.
5. 뜨거울 때 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸세요.

참조. 매운 요리를 좋아하는 경우 1 큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 엘. khmeli-suneli 조미료 및 1 tsp. 스위트 피.

11. “후추 깃털”

여러 가지 색으로 준비하려면 녹색, 노란색, 빨간색 야채를 선택하세요.

재료:

• 후추 – 8 개;
• 완두콩 – 5 개;
• 마늘 - 2쪽
• 정향 – 5 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 식초 9% – 1큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 물 – 700ml.

준비:

1. 물에 추가 말린 후추 열매, 정향, 월계수 잎, 설탕, 소금, 마늘을 넣고 끓입니다.
2. 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 항아리에 수직으로 넣은 다음 항아리의 어깨까지 조각이 덮일 정도로 소금물을 채 웁니다.
3. 기름을 붓고 식초를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 소독합니다.

중요한! 항아리에는 내용물이 목에서 1cm에 도달하지 않도록 재료를 채워야합니다.

12. 피망과 토마토를 곁들인 보르시 준비

준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 집에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 1kg;
• 토마토 – 300g;
• 소금 맛.

준비:

1. 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 거품이 사라질 때까지 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 마지막에 소금을 넣고 5분간 더 끓인 후 말아 올리세요. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

13. 배로 말아 올리기

가장 맛있는 고추를 만드는 보존법!

재료:

• 배 – 1kg;
• 달콤한 고추 – 700g;
• 양파 – 100g;
• 양배추 – 200g;
• 물 – 700ml;
• 식물성 기름 – 50g;
• 마늘 - 3쪽
• 식초 – 75ml;
• 계피 – 1 핀치;
• 완두콩 – 5 개;
• 맛에 소금;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개

중요한! 야채를 씻은 후에는 수건으로 말려야 합니다.

준비:

1. 채우기 준비 : 기름, 식초, 마늘, 향신료를 물과 섞습니다. 설탕과 소금을 넣고 약한 불로 5분간 끓인 후 마지막으로 식초를 넣어주세요.
2. 고추와 배는 가늘게 채썰고, 양파는 반 고리 모양으로, 양배추는 4cm 크기로 썰고 3분간 데친 후 물기를 빼서 따로 보관합니다.
3. 준비된 야채를 항아리에 넣고 충전물을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 10분간 살균합니다.

14. 아시아식 고추장아찌

요리의 특성 덕분에 고추는 색상과 맛을 유지합니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 3kg;
• 물 – 1.5 l;
• 마늘 - 3쪽
• 신선한 강판 생강 – 1 큰술. 엘.;
• 카레 양념 - 2 티스푼;
• 정향 – 20 개;
• 완두콩 - 1 큰술. 엘.;
• 고추 – 꼬투리 절반;
• 파슬리 - 무리.

매리네이드의 경우:

• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 9% – 1 큰술;
• 세련된 해바라기 기름 – 1 큰술.

준비:

1. 고추를 씻고 씨앗과 껍질을 제거하십시오.
2. 매리 네이드와 함께 팬에 파슬리를 잘게 자르고 마늘 정향을 꽃잎으로 자르고 생강, 카레, 정향 및 완두콩을 넣고 씨앗과 함께 고추 절반을 갈아줍니다.
3. 고추를 끓는 물에 3분간 데쳐 물기를 뺀 뒤 냄비에 뚜껑을 덮고 놓아둡니다.
4. 동시에 매리 네이드를 끓여서 약한 불로 유지하십시오.
5. 항아리에 후추를 넣으십시오.
6. 끓는 매리 네이드를 붓고 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 밀봉된 병은 냉장고와 실온에 보관됩니다.

15. 토마토와 애호박에 절인 고추

맛이 일품이어서 아이들이 즐겁게 먹습니다. 레시피는 1리터짜리 병 4개 기준입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 호박 – 3kg;
• 달콤한 고추 – 10 개;
• 고추 - 선택 사항;
• 마늘 – 100g;
• 식초 9% – 1큰술. 엘.

채우다:

• 토마토 주스 – 2.5 l;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 – 3 큰술. 엘.

준비:

1. 토마토 주스를 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 다진 야채를 추가합니다.
3. 20분 동안 요리하세요.
4. 식초를 붓고 끓여서 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

팁과 요령

고품질 보존을 보장하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

1. 준비에는 손상되지 않고 신선하고 탄력있는 야채만을 선택하십시오.
2. 벽이 두꺼운 고기가 많은 고추를 섭취하십시오. 보존하면 더 부드럽습니다.
3. 빨간색과 노란색 야채를 선호해야합니다. 더 맛있습니다.
4. 완성된 보존식품은 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸주세요.
5. 용기를 냄비 위에 올려 놓거나 오븐에서 소독하세요.
6. 소독 시에는 병이 터지는 것을 방지하기 위해 병 밑에 천을 깔아두세요.
7. 혼합물을 병에 넣는 동안 불을 끄지 마십시오.

결론

달콤한 고추 준비는 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 좋습니다. 그것들은 독창적이고, 맛있고, 건강하며, 매우 인상적이고 보기에 식욕을 돋웁니다.표시된 복용량과 권장 사항을 따르면 초보 주부라도 통조림 식품 준비에 쉽게 대처할 수 있으며 가족과 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.