새해까지 지하실에 수박을 보관하는 방법 - 7가지 가장 좋은 방법

1월의 수박은 기분을 고양시키고 화창한 여름을 떠올리게 하는 작은 새해의 기적입니다. 하지만 열매 주스 함량이 높으면 쉽게 손상되고 신맛이 나며 부패하고 곰팡이가 생기기 쉽습니다.

가장 쉬운 방법은 최적의 조건이 조성되는 지하실이나 지하실에 보관하는 것입니다. 아래에서 이를 올바르게 수행하는 방법에 대해 설명하겠습니다.

장기 보관에 적합한 수박은 무엇입니까?

올바른 과일을 선택하는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 베리의 중요한 특징은 다양성, 숙성 정도, 상태 및 무게입니다.

최고의 품종

장기 보관용 늦게 숙성되는 품종이 적합합니다. 숙성기간은 우화 후 95~110일이다. 이러한 과일은 8월 말부터 판매되며 껍질이 튼튼하고 두껍고 잘 익습니다.

가장 일반적인 품종:

1. 냉기 - 러시아에서 인기가 있습니다. 무게가 15~25kg인 큰 과일은 100~110일 안에 익습니다. 밝은 녹색, 뚜렷한 어두운 줄무늬가 있는 수박은 약간 길쭉한 타원 모양입니다. 최대 3개월 동안 보관됩니다.
2. 이카루스 - 중후반 품종으로 장기 보관에 적합합니다. 무게가 13~15kg인 과일은 운송에 잘 견디며 최대 5개월 동안 지속됩니다. 수박은 짙은 녹색이고 희미한 검은색 줄무늬가 있습니다.
3. 부시 334 - 늦게 익으며 무게가 최대 8kg에 달하는 상대적으로 작은 과일이 있고 연한 녹색이며 어두운 줄무늬가 있습니다. 껍질은 내구성이 뛰어나고 운송에도 견딜 수 있습니다. 유효 기간 - 최대 3개월.
4. 과장된 감정 - 이 이름에도 불구하고 수박의 무게는 8kg을 넘지 않습니다.색상은 연한 녹색이며 어두운 줄무늬가 있습니다. 껍질은 얇고 과육은 검붉은색이다. 과일의 유통 기한은 최대 3개월입니다.

올바른 과일을 선택하는 방법

장기간 보관을 위해 수박이 상하거나 상하지 않도록 부드러운 침구 위에 손으로 모아두었습니다.

베리를 구입할 때 다음과 같은 여러 징후에 주의하십시오.

• 마른 꼬리, 뚜렷한 노란색 또는 주황색 반점;
• 껍질에는 외부 손상이나 구멍이 없습니다 (작은 갈색 줄무늬는 풀과 곤충의 흔적입니다).
• 평균 체중: 15-20kg의 "거인"은 자체 체중의 압력으로 인해 손상되고 많은 공간을 차지합니다.
• 표면은 움푹 들어간 부분이나 부드러운 부분 없이 모든 곳에서 똑같이 단단하고 건조합니다.

과일은 부드러운 깔짚 위에 가지런히 놓여 있어야 합니다. 쌓이면 빨리 신맛이납니다.

중요한! 설익은 열매는 적합하지 않습니다. 수풀 밖에서는 잘 익지 않습니다.

상점에서는 수박을 금속 막대가 달린 카트나 상자에 담는 경우가 많습니다. 자체 무게의 압력으로 인해 그러한 과일은 빠르게 손상됩니다. 메쉬의 미묘한 자국은 소모품을 빠르게 손상시킬 수 있습니다.

새해까지 지하실에 수박을 보관하는 방법

지하실은 멜론을 보관하기에 가장 적합한 장소 중 하나입니다. 최적의(일정한) 조건과 습도 덕분에 이곳의 열매는 오랫동안 상하지 않습니다. 그런 방에 과일을 보관하는 가장 좋은 방법을 알려 드리겠습니다.

준비

지하층은 가을부터 준비되었습니다. 환기 시스템을 점검하고 곰팡이와 습기를 제거하고 기생충을 파괴합니다.

이것을하기 위해:

1. 환기 파이프 청소: 구멍의 그릴은 곤충과 설치류의 통로를 닫습니다.
2. 벽 준비: 큰 균열은 시멘트로 밀봉하고, 거푸집 부분은 특수 화합물로 처리하고 석회로 칠합니다.
3. 방 건조: 건조한 날씨에는 지하실이 며칠 동안 열려 있습니다. 선반, 서랍, 선반은 일시적으로 외부로 가져갑니다.
4. 연막탄을 이용한 소독: 이렇게 하면 곰팡이 덩어리가 파괴되고 부패하며 설치류와 곤충을 쫓아낼 수 있습니다. 설치류가 적극적으로 따뜻한 피난처를 찾기 시작하는 첫 번째 서리가 시작될 때 유황 폭탄을 태 웁니다.

최적의 조건

지하실은 멜론을 보관하는 데 매우 적합합니다. 수박은 +2...+4°C의 일정한 온도와 60-80%의 습도를 유지해야 합니다.

중요한! 열매는 단단한 표면에 놓여 있지 않습니다. 자체 무게의 압력으로 나무 껍질이 점차 눌려지고 발효 과정이 시작됩니다. 짚, 모래, 이끼를 침구로 사용하거나 과일을 그물에 걸어 놓습니다.

그들은 지하실뿐만 아니라 아파트에도 겨울 동안 과일을 남깁니다.

이에 가장 적합한 장소는 다음과 같습니다.

• 식료품 저장실;
• 화장실;
• 중이층 또는 옷장;
• 유약 발코니 또는 로지아.

과일은 난방 장치 근처에 두지 마십시오. 온도가 일정한 어두운 장소를 선택하십시오. 심한 서리가 내리는 동안 발코니에 보관하면 수박이 방으로 제거됩니다.

뉘앙스

여러 과일을 저장할 때 서로 격리됩니다. 그 중 하나가 악화되거나 주스를 방출하기 시작하면 부패가 다른 열매로 퍼집니다. 재고 상태는 주기적으로 확인됩니다. 젖은 부드러운 반점, 균열 또는 플라크가 나타나면 수박을 저장 공간에서 제거합니다.

때로는 제품의 유통 기한을 연장하기 위해 껍질을 다양한 화합물로 처리합니다.

1. 점토 - 껍질을 액체 용액으로 코팅하고 건조시킨 후 두 번째 층을 적용합니다. 코팅의 두께는 0.5-1cm이며 가공된 열매는 매달거나 깔짚 위에 보관합니다.
2. 왁스 또는 파라핀 - 물질이 녹아 베리 표면이 처리됩니다.그런 다음 부드러운 매트 위에 놓거나 매달아 놓습니다. 왁스와 파라핀은 야채와 과일을 부패와 곰팡이로부터 보호합니다.

껍질을 처리하는 데에는 심각한 단점이 있습니다. 추가 껍질로 인해 과일 상태를 제어하기가 어렵습니다.

열매를 전체로 보관할 필요는 없습니다. 잘게 썬 펄프를 냉동실에 넣습니다. 봉지 대신 플라스틱 용기를 사용하면 조각이 부서져 주스가 손실되는 것을 방지할 수 있습니다. 이러한 준비는 디저트를 만드는 데 적합합니다.

지하실의 보관 방법

지하실에 수박을 보관하는 다양한 옵션 중에서 사용 가능한 재료를 고려하여 가장 저렴한 것을 선택하십시오. 일반적으로 짚, 모래, 곡물, 이끼 또는 재가 사용됩니다. 지하실의 내용물에 따라 선반, 별도의 서랍 및 상자가 필요합니다.

랙에

선반은 건조하고 곰팡이가 없어야 합니다. 짚, 헝겊, 구겨진 종이 등 부드러운 재료가 그 위에 깔려 있습니다. 수박은 짧은 거리에 서로 떨어져 배치되어 있습니다.

중요한! 주기적으로 과일의 상태를 확인하고 뒤집어 주세요.

림보에서

끈으로 묶은 가방이나 야채용 메쉬 가방에 베리를 보관하는 것이 편리합니다. 과일은 점토, 왁스로 코팅되거나 천연 성분 (면 또는 양모)의 천으로 싸여 있습니다. 벽이나 선반에 닿지 않도록 걸어주세요.

알아 둘만 한. 가방으로 사용했던 오래된 베갯잇은 포장용으로 적합합니다.

모래와 재 속에

모래는 가장 접근하기 쉬운 재료 중 하나입니다. 곤충이나 풀 잔여물 없이 깨끗하고 건조하게 채취됩니다. 청소하려면 체로 치십시오.

상자 바닥에 5~10cm 크기의 모래 층을 붓고 중앙에 수박을 놓고 완전히 덮습니다. 모래 대신 나무 재가 사용됩니다. 방부성이 있으며 곰팡이 및 해충으로부터 잘 보호합니다.

빨대 속에

마른 빨대는 상자나 선반에 놓입니다. 수박을 깔짚 위에 놓고 사방을 마른 풀로 덮습니다. 주기적으로 건초를 뒤집고 과일을 뒤집습니다.

액체 점토에서

열매를 저장하기 위해 액체 점토를 통이나 양동이에 희석합니다. 수박이 완전히 물에 잠기도록 놓습니다. 과일이 뜨지 않도록 용기를 닫습니다.

이끼 속에서

근처에 숲이 있으면 이끼가 파헤쳐집니다. 수분을 잘 흡수하여 과일이 부패되는 것을 방지합니다. 건조한 날씨에 재료를 수집한 후 햇볕에 완전히 건조시킵니다. 수박은 이끼로 완전히 덮여 상자에 보관되거나 매달아 보관됩니다.

최대 유효 기간

수박 품종 저장 기간을 결정합니다. 늦게 익는 품종은 평균 3개월 동안 섭취하기에 적합합니다. 그들은 계절이 끝날 때인 9월부터 10월 초까지 베리를 구입합니다.

주목! 기간을 계산할 때, 과일은 생산자와 판매자로부터 수확한 후 이미 일정 기간 동안 방치되어 있었다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

리뷰

많은 사람들이 겨울까지 과일을 성공적으로 보존한 경험을 공유합니다.

스베틀라나: «수박은 내 새해 식탁의 하이라이트입니다. 저는 보통 9월 말에 겨울용 과일을 구입합니다. 가장 중요한 것은 전체적이고 강한 것을 선택하는 것입니다. 설화석고 혼합물로 코팅합니다. 나는 사워 크림의 농도에 맞게 용액을 희석합니다. 건조 후 표면은 갈라짐 없이 매끄러워야 합니다. 가공된 열매를 지하실에 그물에 걸어 놓곤 해요.”

세르게이: “저는 항상 1월에 아들 생일을 맞아 수박을 아껴두었어요. 이것은 우리 가정의 전통이 되었고, 이제 아이가 자랐음에도 불구하고 그는 여전히 우리에게 대접을 받으러 옵니다. 우리는 개인 주택에 살고 있지 않기 때문에 중이층에 수박을 구겨진 종이와 함께 상자에 넣어 둡니다. 때로는 왁스로 코팅하기도 합니다. 이를 위해 그릇에 일반 양초 10개를 녹입니다. 나는 과일을 매달아 잡고 조금 담그고 양쪽으로 돌립니다.왁스는 즉시 굳습니다. 특히 베리가 냉장고에 있었다면 더욱 그렇습니다.”

결론

수박 장기 보관의 성공 여부는 과일 자체의 품질에 달려 있습니다. 손상 없이 중간 크기로 선택되었습니다. 마른 꼬리와 작은 밝은 반점은 성숙함을 나타냅니다.

그들은 9 ~ 10 월에 열매를 구입하여 통풍이 잘되는 지하실, 부드러운 침구 위에 서로 별도로 보관하거나 매달아 보관합니다. 정기적으로 열매의 상태를 확인하고 뒤집어 주는 것이 중요합니다. 수박의 평균 유통기한은 최대 3개월입니다.