항아리에 겨울 동안 수박을 맛있게 준비하는 방법 : 사진과 단계별 지침이 포함 된 조리법

수박은 어느 테이블에서나 항상 환영받는 손님입니다. 작물이 오랫동안 열매를 맺지 못하고 수확기뿐만 아니라 수박의 상큼한 맛을 즐기고 싶기 때문에 주부들은 겨울을 위해 설탕 과일을 준비합니다. 토마토, 마늘, 허브, 매운 향신료가 결합되어 있습니다.

겨울철 항아리에 담긴 수박의 인기 요리법을 살펴 보겠습니다. 필요한 재료가 무엇인지, 집에서 과일을 적절하게 피클하는 방법을 알아보세요.

과일의 선택과 준비

보존을 위해 중간 정도 익은 수박이나 덜 익은 수박을 섭취하십시오. 너무 익은 수박은 열처리 및 보관 중에 모양이 사라집니다. 과일은 산세에 적합합니다. 강하고 밀도가 높으며 밝은 껍질이 있고 찌그러짐이나 황색이 없습니다.

중요한! 질산염이 함유되지 않은 수박을 선택하려면 끓인 물 한잔에 작은 조각을 넣으십시오. 액체가 약간 분홍색으로 변하면 베리는 안전합니다. 물이 밝은 색으로 변하면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

열매는 긴 삼각형 조각으로 자르고 원하는대로 씨앗을 제거합니다. 껍질이 잘리거나 남은 경우: 이후 산세 먹을 수 있고 맛있어집니다.

태아의 예비 준비:

1. 수박은 철저히 씻어냅니다.
2. 껍질에 구멍이 있는 경우 균일하게 구멍을 뚫습니다.
3. 적당한 조각으로 자릅니다.
4. 주스를 잃지 않도록 펄프를 누르지 않고 준비된 매리 네이드에 조심스럽게 넣으십시오.

항아리와 뚜껑의 살균

용기에 칩, 균열 및 녹이 있는지 먼저 검사합니다. 커버는 흠집 없이 완벽하게 매끄러워야 합니다.

조언! 살균하기 전에 병과 뚜껑을 겨자 가루, 소다 또는 세탁 비누로 세척합니다.

용기 멸균 방법:

1. 증기 (팬 위에). 깊은 용기에 물을 반쯤 붓고 끓입니다. 끓는 물에 뚜껑을 덮고 그 위에 소쿠리나 체를 올려 놓습니다. 입구가 아래로 향하도록 병을 놓고 7-8분 동안 그대로 둡니다. 용기 용량이 3리터를 초과하는 경우 30분 동안 소독하십시오. 내부 표면에 물방울이 형성되면 즉시 용기와 뚜껑을 꺼냅니다.
2. 오븐에서. 항아리는 오븐의 베이킹 시트에 놓입니다. 닫혀 있고 온도는 +100…+110°C로 설정됩니다. 시술 시간은 용기 용량에 관계없이 20~25분입니다. 여기 뚜껑은 고무줄 없이만 멸균됩니다. 그렇지 않으면 녹을 것입니다.
3. 증기선에서. 찜통에 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 조리용 부착물을 위에 놓고 "스팀" 모드를 켜세요. 병을 입구가 아래로 향하게 하여 트레이 위에 놓습니다. 절차가 완료되면 제거하고 건조시킵니다.
4. 전자레인지에서. 용기 바닥에서 2~3cm 정도 물을 붓고 전자레인지에 최대 전력으로 4~5분 동안 넣어주세요. 물이 끓고 증기가 내부 표면을 처리합니다. 뚜껑은 이런 방식으로 멸균되지 않습니다.

수박 준비

향기로운게 많아요 조리법 겨울용 수박. 우리는 당신을 위해 가장 맛있고 입증된 것을 선택했습니다.

구연산으로

레몬은 수박의 자연스러운 단맛을 강조하는 동시에 맛을 강조합니다. 이 조리법에는 잘 익은 육즙이 많은 과일이 사용됩니다.

을 위한 소금물 1리터에는 다음이 필요합니다.

• 굵은 소금 - 30g;
• 설탕 - 35-40g;
• 구연산 - 5-7g.

1리터 병의 재료(3-4개 용기 필요):

• 마늘 - 3 정향;
• 셀러리 - 2 개의 줄기;
• 물 - 1 l;
• 수박 - 5kg;
• 검은 후추 - 3 개;
• 딸기 - 2 개;
• 딜 - 2 개의 꽃이 핌.

준비:

1. 향신료는 용기에 담겨 있습니다 (마늘은 먼저 조각으로 자릅니다).
2. 얇게 썬 수박을 조심스럽게 놓습니다.
3. 끓는 물을 붓고 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.
4. 팬에 물을 다시 배출하십시오.
5. 구연산, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 종기에 가져다.
6. 소금물을 항아리에 목까지 붓고 말아 올립니다.

베리 조각은 더 많이 들어갈 수 있도록 수직으로 배치됩니다.

아스피린 함유

쉬운 절인 옵션입니다. 과일은 맛있고 바삭하며 아세틸 살리실산은 유통 기한을 늘립니다.

재료:

• 파슬리 - 2 개의 가지;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 - 5g;
• 물 - 2 l;
• 수박 - 1.5-2kg;
• 설탕 - 10g;
• 아스피린 - 1정.

준비:

1. 향신료는 항아리에 담겨 있습니다.
2. 수박을 자르고 단단히 포장합니다.
3. 뜨거운 물을 붓고 10분간 방치합니다.
4. 물을 빼고 소금, 설탕, 으깬 아스피린을 넣고 끓입니다.
5. 항아리는 매리 네이드로 채워지고 말려 있습니다.
6. 각 용기를 잘 흔든 후 식혀주세요.

토마토와 머스타드가 들어간

머스타드는 과일에 매콤하고 매운 맛을 주며, 향신료가 들어간 토마토는 달콤하고 매운 맛을 돋보이게 합니다. 준비할 때는 3리터 용량의 용기 3개를 사용하세요.

필요할 것이예요:

• 수박 - 2kg;
• 토마토 - 2kg;
• 물 - 2 l;
• 마늘 - 2-3 머리;
• 후추 - 완두콩 20개;
• 베이 리프 - 9 개;
• 딜 씨앗 - 20g;
• 겨자 가루 - 15g;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 35g;
• 식초 - 15ml.

요리법:

1. 마늘, 딜 씨앗, 겨자를 제외한 향신료는 용기에 균등하게 배치됩니다.
2. 토마토와 수박 조각을 겹겹이 추가합니다.
3. 항아리에는 뜨거운 물이 채워져 있습니다.
4. 25분 후 액체를 냄비에 붓고 소금, 딜 씨앗, 설탕을 추가합니다.
5. 항아리의 마지막 층 위에 다진 마늘, 겨자 가루를 넣고 식초를 붓습니다(용기당 5ml).
6. 매리 네이드를 모든 것에 붓고 말아 올리십시오.

마늘 없음

마늘 대신 양 고추 냉이가 레시피에 추가됩니다. 꿀 간식을 더욱 달콤하게 만들어줄 거예요.

재료:

• 수박 - 1.5-2kg;
• 양 고추 냉이 - 25-30g;
• 천연 꿀 - 25 ml;
• 소금 - 20g;
• 식초 - 12 ml;
• 물 - 1 리터.

준비:

1. 양 고추 냉이, 조각으로 자른 것, 수박 조각을 준비된 용기에 담습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 식초, 소금, 꿀을 넣고 끓입니다.
3. 뜨거운 소금물을 병에 붓고 밀봉합니다.
4. 용기를 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 식혀주세요.

이 조리법에서는 바삭한 조각을 얻으려면 껍질이 있는 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

모듬 토마토와 수박

겨울을 위한 또 다른 독창적인 요리법. 바질은 준비에 특별한 맛을 더할 것입니다. 요리는 특히 맛있을 것입니다.

재료:

• 수박 펄프 - 300g;
• 토마토 (모든 종류) - 약 2kg;
• 물 - 2 l;
• 마늘 - 7 정향;
• 바질 잎 - 4-5 개;
• 소금 - 15g;
• 설탕 - 30g;
• 식초 - 10ml.

준비:

1. 3리터짜리 병에 향신료를 넣고 그 위에 수박과 토마토를 얹습니다.
2. 끓는 물을 붓고 10~15분간 놔두세요.
3. 액체가 배수되고 동시에 내용물이 뜨거운 물로 다시 채워집니다.
4. 매리 네이드는 끓는 물의 두 번째 부분에서 준비됩니다. 물은 설탕과 소금으로 끓입니다. 식초는 마지막에 추가됩니다.
5. 뜨거운 소금물을 용기에 붓고 말아 올립니다.

작은 토마토를 가져다가 통째로 굴려서 병에서 쉽게 꺼낼 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

조언! 이 레시피에서는 수박의 과육만 사용합니다.

"진짜 잼"

정향은 요리를 강조하고 특별한 맛을 선사합니다. 열매의 껍질은 제거하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 수박 - 2.5-3kg;
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 15g;
• 정향 - 6-7 새싹;
• 검은 후추 - 6-7 개;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 구연산 - 5g;
• 물 - 1 리터.

단계별 준비:

1. 향신료를 항아리 바닥에 놓은 다음 잘게 썬 수박을 놓습니다.
2. 내용물을 끓는 물로 채우십시오.
3. 20~25분 동안 그대로 둡니다.
4. 액체를 냄비에 붓고 소금, 구연산 및 설탕을 첨가합니다.
5. 항아리의 내용물 위에 뜨거운 소금물을 끓여 붓습니다.
6. 말아서 식혀주세요.

조언

수박은 다양한 첨가물, 향신료, 허브와 잘 어울립니다.

• 민트잎;
• 레몬 주스;
• 머스타드;
• 모든 종류의 고추;
• 셀러리, 딜, 파슬리 장식;
• 양파;
• 정향, 고수풀, 계피;
• 베이 잎;
• 천연꿀;
• 마늘

과일이 충분히 달지 않으면 향신료, 민트, 꿀, 허브를 사용하십시오.

건강한! 체리, 건포도 또는 참나무 잎과 오이는 수박과 잘 어울리지 않습니다.

바삭함을 유지하기 위해 설익은 과일을 선택하여 준비하고, 너무 익은 과일은 달콤한 레시피를 위해 남겨 둡니다.

보관 이용 약관

절인 수박 밀봉된 용기에 담아 +2...+4°C의 온도에서 최대 1.5-2년 동안 장기간 보관할 수 있습니다.

적합한 장소: 지하실, 차가운 지하실 또는 냉장고.

결론

절인 수박은 많은 유익한 물질을 함유하고 있는 오리지널 스낵입니다. 이 요리는 테이블을 장식하고 매콤하고 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 준비는 생선 및 고기 요리, 캐서롤 및 이스트를 넣지 않은 파이에 적합합니다. 잘 익은 과일과 덜 익은 과일 모두 조리법에 사용됩니다.