살균하지 않고 겨울용 수박 통조림 요리법

오이, 토마토, 고추 및 기타 야채로 만든 고전적인 겨울 준비 세트 외에도 일부 주부들은 통조림으로 만들었습니다. 수박. 육즙이 많은 여름 과일은 다음 수확 때까지 항아리에 저장되어 추운 계절에 부족한 비타민과 미네랄을 보충하고 고소한 맛과 향으로 즐거움을 선사합니다.

겨울을 위한 수박 준비하기

절묘한 잘 익은 수박 전채 디저트로 가족 저녁 식사 및 휴일 테이블에 적합합니다.

항아리에 담긴 수박 통조림은 살균 여부에 관계없이 두 가지 방법으로 수행됩니다. 두 번째 경우에는 용기를 오븐, 찜 또는 전자레인지에서 사전 멸균합니다.

살균하지 않고 보관하는 방법

수박은 변덕스럽기 때문에 넣어두면 은행 더 나은 보관을 위해 조각에 끓는 물을 부은 다음 여러 번 매리 네이드합니다. 과일이 잘 데워지도록 이렇게합니다.

마지막 끓인 후 소금물을 항아리에 빠르게 부어 밀봉합니다. 블랭크를 따뜻한 담요로 싸서 완전히 냉각될 때까지 20~24시간 동안 방치합니다. 그 후에야 제품이 지하실, 식료품 저장실 또는 발코니와 같은 준비된 장소로 제거됩니다.

살균하지 않고 수박을 요리하면 과정이 더 쉬워질 뿐만 아니라 더 많은 비타민과 영양소를 유지할 수 있습니다.

항아리를 미리 준비하는 것이 중요합니다.

• 베이킹 소다 또는 세탁 비누로 씻으십시오.
• 흐르는 물로 헹구십시오.
• 뚜껑을 끓는 물에 2분간 담가서 말려주세요.

수박은 방부제 역할을 하는 식초에 절여야 합니다.대안은 완제품에 기분 좋은 향을 더해주는 구연산입니다.

주성분의 선정 및 조제

재료를 신중하게 선택해야만 맛있는 고품질 수박 스낵을 얻을 수 있습니다. 열매는 손상이나 부패의 흔적 없이 통째로 섭취됩니다. 설 익은 표본이 적합합니다. 모양이 더 잘 유지됩니다.

과일은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 보존할 수 있습니다. 껍질이 너무 두껍거나 부드러우면 잘라내고 과육만 절인다.

통조림 팁

겨울 동안 수박을 항아리에 보존하려면 모든 크기의 용기를 사용하지만 대가족에게는 3리터 용기가 이상적입니다.

조리법에서는 주성분을 포도, 마늘, 건포도 또는 살구 잎과 결합하여 다양한 구성 요소를 사용합니다. 추가되는 각각의 제품은 완성된 요리의 맛을 변화시킵니다.

모든 크기와 종류의 수박은 통조림에 적합합니다. 과숙 사용하지 마십시오. 절인 후에는 맛과 모양이 사라집니다. 결과적으로 깔끔한 조각 대신 부드러운 덩어리가 항아리에 남게 됩니다.

통조림 제조에 조기 숙성 품종을 사용함으로써 주부들은 위험한 질산염을 항아리에 "막힐" 위험이 있습니다. 따라서 수확은 8월말~9월초에 한다.

살균하지 않고 조리하는 방법

수박 절임 요리법은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

가장 중요한 것은 기술을 따르고 재료를 취향에 맞게 결합하는 것입니다.

클래식 레시피

칼로리가 낮아 다이어트 중인 분들에게 좋은 간식입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 최대 2.5kg의 수박;
• 설탕 80g;
• 1 큰술. 엘. 슬라이드가 없는 소금;
• 식초 50ml;
• 레몬 2조각;
• 물 1.5리터.

요리 기술은 간단합니다.

1. 수박은 철저히 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 조각을 압축하지 않고 항아리에 넣습니다.
3. 설탕과 소금을 부어주세요. 씨없는 레몬 펄프를 추가합니다.
4. 끓는 물과 식초를 구성 요소 위에 붓습니다.
5. 항아리는 금속 뚜껑으로 말아서 뒤집습니다.

원하는 경우 씨앗이 없는 고추 꼬투리를 용기 바닥에 놓습니다. 그것은 접시에 맛을 더할 것입니다.

올스파이스와 함께

고전적인 레시피에 향신료를 추가하면 독특한 맛을 지닌 맛있는 스낵을 얻을 수 있습니다.

무게가 1.5kg인 수박의 경우 다음이 필요합니다.

• 2-3 개의 베이 잎;
• 소금 20g;
• 설탕 50g;
• 물 1리터;
• 딸기 완두콩 2-3개;
• 식초 100ml;
• 2-3 정향 꽃차례.

준비:

1. 수박을 씻어서 원하는 크기로 자르고 항아리에 담습니다.
2. 향신료와 베이 리프를 추가하십시오.
3. 끓는 물을 붓고 용기 뚜껑을 덮고 20분간 놔두세요.
4. 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓여서 10 분 더 병에 붓습니다.
5. 다시 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣고 끓으면 식초를 넣어줍니다.
6. 수박을 준비된 소금물로 덮고 밀봉합니다.

항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮은 다음 완전히 식혀줍니다.

허브 함유

허브는 귀하의 재량에 따라 향신료로 사용됩니다. 커민과 로즈마리, 민트와 딜, 계피와 정향은 수박과 잘 어울립니다. 그 수는 개인 취향에 따라 다릅니다.

조리법을 위해서는 무게가 약 2kg인 수박과 다음 구성 요소를 섭취하세요.

• 물 1.5리터;
• 식초 100ml;
• 설탕 80g;
• 소금 20g;
• 계피 스틱 1개;
• 정향의 여러 꽃이 핌;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 4개 건포도와 벚꽃 잎;
• 마늘 1쪽;
• 고추 (선택 사항).

모든 재료를 준비된 병에 하나씩 넣습니다.

1. 바닥에 허브, 고추, 마늘, 향신료를 추가합니다.
2. 수박 조각을 배치하십시오.
3. 용기에 끓는 물을 15분 동안 채운 다음 소금물을 냄비에 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
4. 매리 네이드를 용기에 붓습니다. 전채는 밀봉되어 있습니다.

거꾸로 된 항아리를 포장하고 하루 동안 방치합니다. 가게 어둡고 시원한 곳 - 지하실이나 식료품 저장실, 유리 발코니.

허니 매리네이드에

가장 세련된 미식가라도 수박과 꿀이 들어간 향기로운 전채요리를 즐길 수 있습니다. 은은한 단맛 때문에 아이들도 맛있게 먹습니다.

무게가 1.5kg인 수박의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 신선한 꿀 50g;
• 설탕 20g;
• 소금 20g;
• 식초 100ml.

요리법:

1. 다진 수박을 준비된 병에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 후 10~15분 동안 그대로 둡니다.
2. 액체를 냄비에 붓고 끓인 다음 소금과 설탕을 첨가합니다.
3. 식초와 꿀을 넣고 2분간 더 조리하세요.
4. 매리네이드를 항아리에 붓고 단단히 밀봉합니다.

진미는 달콤하고 신맛이 있어 단독으로 간식이나 디저트로 사용됩니다.

정향과 함께

이 준비는 정향 꽃차례로 인해 매우 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 요리 기술은 클래식 레시피와 유사하며, 추가되는 향신료의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다.

중요한! 정향이 주성분의 맛을 방해하지 않도록 3 리터 병에 5-6 개 이하를 넣지 마십시오.

아스피린 함유

최대 2kg의 평균 베리에는 다음이 필요합니다.

• 물 1.5리터;
• 설탕 50g;
• 소금 20g;
• 1개의 아스피린 정제;
• 1 큰술. 엘. 구연산.

준비는 간단합니다.

1. 씻은 과일은 항아리에 들어갈 수 있도록 삼각형 조각으로 잘립니다.
2. 끓는 물을 20분 동안 부어주세요.
3. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 아스피린을 첨가합니다.
4. 매리 네이드에 소금, 설탕, 구연산을 붓습니다.
5. 수박 조각 위에 끓는 액체를 붓고 밀봉합니다.

항아리를 거꾸로 세워 놓고 24시간 동안 포장합니다.

포도와 함께

향기로운 베리와 수박의 조합은 탁월한 결과를 제공합니다. 이 디저트는 겨울 내내 화창하고 따뜻한 여름을 상기시켜 주며, 준비 과정에서 비타민과 영양소가 공급되어 면역 체계가 약화되지 않습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 수박 2kg;
• 소금 25g;
• 달콤한 포도(가급적 흰색) 500g;
• 민트 가지 1개;
• 설탕 50g;
• 식초 100ml;
• 물 1.5리터.

애피타이저는 여러 단계로 준비됩니다.

1. 씻은 수박을 삼각형으로 자릅니다.
2. 포도가 헹구어집니다.
3. 두 구성 요소를 모두 항아리에 넣고 민트를 추가합니다.
4. 끓는 물을 15분 동안 부어주세요.
5. 액체를 배출하고 설탕과 소금을 추가하여 끓인 다음 마지막으로 식초를 추가합니다.
6. 항아리에 삶은 매리네이드를 채우고 뚜껑을 말아서 뒤집습니다.

하루가 지나면 냉각된 공작물은 지하실에 보관됩니다.

겨자와 함께

이 옵션 - 많은 미식가들 사이에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 오리지널 피클은 명절 테이블의 전채 요리로 적합하며 손님을 놀라게 할 것입니다. 수박은 매우 육즙이 많고 오랫동안 아삭아삭한 상태를 유지합니다.

살균하지 않은 레시피의 경우 3리터 병에 넣으세요.

• 수박 1.5kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 겨자 가루.

요리법:

1. 열매는 무작위로 자르고 항아리에 넣습니다.
2. 소금, 설탕, 건조 겨자를 함께 섞습니다.
3. 생성된 분말을 수박 조각 위에 뿌리십시오. 이렇게 하면 주스가 방출되어 포화 상태가 됩니다.
4. 플라스틱 뚜껑으로 밀봉한 용기를 가끔 흔들어 주면서 냉장고에 2일 동안 방치합니다.

제품은 겨울 동안 보존되지 않습니다. 최대 3개월 동안 자체 주스로 냉장고에 보관할 수 있습니다.

마늘과 함께

중간 크기 베리(최대 1.5kg)의 경우 다음이 필요합니다.

• 2-3 마늘 정향;
• 1.5 큰술 엘. 식초;
• 설탕 50g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 물 1리터.

준비는 간단합니다.

1. 다진 과일을 항아리에 넣으십시오.
2. 마늘을 추가하고 원하는 경우 올스파이스를 추가합니다.
3. 공작물 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
4. 캔에서 배출 된 액체를 다시 끓여서 소금, 설탕, 식초를 녹입니다.
5. 끓는 매리 네이드를 용기에 붓습니다.

수박을 더 달콤하게 만들려면 설탕을 더 넣으세요. 소금의 양은 줄어들지 않습니다. 그렇지 않으면 제품이 맛이 없거나 신맛이납니다.

금속 뚜껑으로 닫힌 용기를 담요로 싸서 하루가 지나면 겨울 동안 영구 보관 장소로 옮깁니다.

저장 기능

통조림 수박은 지하실, 식료품 저장실, 유리 및 단열 발코니에 보관됩니다. 온도는 +4°C 이하로 떨어지지 않아야 하며 최적의 습도 수준은 80% 이내입니다.

거품이 생기거나 뚜껑이 부풀어 오른 캔은 폐기합니다. 본 제품은 식품용으로 적합하지 않습니다.

결론

살균하지 않은 겨울용 수박 통조림은 추운 저녁에 여름을 생각나게 하는 맛있고 건강한 간식입니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지도 않고 어렵지도 않습니다. 고전적인 방법 외에도 허브와 향신료, 꿀, 겨자를 첨가하여 맛있는 스낵을 준비합니다.

주부라면 누구나 가족에게 가장 사랑받고, 손님에게 존경받는 시그니처 레시피가 있습니다.