바질은 어떻게 생겼으며 그 특징은 무엇입니까?
일반적인 바질(향기로운)은 향기로운 허브로, 이 허브 없이는 백인과 이탈리아 요리를 상상할 수 없습니다. 그러나 이 식물은 요리 특성뿐만 아니라 유명합니다. 진경제, 거담제, 방부제 및 강장제 특성 덕분에 민간요법에서 만능약으로 자리 잡았습니다. 우리 기사에서 바질에 관한 모든 것을 배울 것입니다.
일반적인 바질은 어떻게 생겼습니까? 설명
바질은 상대적으로 낮은(최대 80cm) 하위 관목으로 타원형 녹색 또는 보라 나뭇잎.
참조. 잎 바질은 툴시(힌디어)라고 불리는 남아시아가 원산지인 것으로 간주됩니다.
바질이 피는 방법
바질은 7월부터 9월까지 꽃이 핀다.
이 기간 동안 식물은 옅은 분홍색, 옅은 보라색 또는 흰색의 두 입술 꽃을 피웁니다. 그들은 밑 부분에 위치한 잎의 겨드랑이에서 자랍니다.
사진은 바질 꽃을 보여줍니다.
잎에 대한 설명
잎자루는 짧고 잎의 모양은 약간 길쭉한 계란과 비슷합니다. 색상은 밝은 녹색이지만 때로는 짙은 보라색을 띕니다. 이는 식물의 무해한 돌연변이로 인해 발생합니다.
잎을 으깨면 강한 매운 향이 나옵니다.
바질의 뿌리는 무엇입니까?
뿌리가 가지를 치며 다발처럼 보인다. 그것은 거의 지구 표면에 위치하며 경작 가능한 층에 위치합니다.
식물의 특성
일반적인 바질은 높이가 30~60cm인 식물입니다. 줄기는 곧고 4각 구조이며 꽃이 피기 전에 가지가 나기 시작한다.
참조. 식물 전체(윗부분)는 만졌을 때 거칠게 느껴지는 작은 털로 덮여 있습니다.
9월 초에는 꽃 대신 열매가 맺힌다. 검은 색 또는 짙은 갈색이며 식물의 씨앗이 들어있는 4 개의 견과류로 구성됩니다. 작은 크기: 천 조각의 무게는 0.5~0.8g입니다.
씨앗은 4~5년 동안 그 특성을 유지하며 그 후에는 심기에 적합하지 않게 됩니다.
바질의 종류
야생에는 약 70종의 이 식물이 있습니다.
잎의 크기와 색상, 모양 등 외관이 다릅니다. 일부 종에는 주름진 잎이 있습니다.
색상별
색상에 따라 이 관목은 가장 흔히 녹색과 보라색의 두 가지 유형으로 나뉩니다.. 이 경우에만 계산됩니다. 여러 품종, 색상은 하나만 있습니다. 나머지에는 진한 보라색 (거의 검은 색)에서 은색까지 다양한 색조가 있습니다.
녹색
때로는 스위트 바질이라고도 불립니다. 이 종은 연한 녹색 잎을 가지고 있으며 때로는 약간의 사춘기가 있습니다. 키 녹색 종 35-45cm에 달하며 냄새는 다양성에 따라 다릅니다. 섬세한 향으로 인해 여러 나라(프랑스, 이탈리아)의 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
가장 인기 있는 품종에는 Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Cornflower, Favorite, 구연산.
제비꽃
보라색 바질 잎의 색깔에서 이름이 유래된 한해살이풀이다. 이 종은 최대 50cm까지 자라며 매운 향기가 있습니다. 매운 냄새로 인해 아시아 및 백인 요리에 추가됩니다.
가장 향기로운 품종에는 Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky 및 Mavritansky가 있습니다.
식물의 높이에 따라
바질도 줄기의 높이에 따라 종류가 나뉜다.심기 위해 품종을 선택할 때 결정적인 것이 바로 이러한 특성입니다. 공간이 제한되어 있으면 저성장 품종을 선택하십시오.
짧은
저성장 바질 품종에는 줄기 길이가 30cm 이하인 식물이 포함되며 이러한 유형은 일년 내내 사용하기에 적합합니다. 성장하는 그리고 집에서. 관리가 쉽고, 빨리 자라며, 좋은 수확을 거두게 됩니다.
인기있는 품종은 Stella, Gnome, Velvet, Basilisk입니다.
중간 높이
중간 높이 품종에는 높이가 58cm에 달하는 품종이 포함되며, 이는 종종 산업 규모로 재배되는 보편적인 식물입니다.
이러한 품종 중에는 Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum이 있습니다.
높은
이 허브의 가장 키가 큰 종에는 줄기 길이가 61 ~ 82cm 인 식물이 포함되며 관리가 변덕스럽고 해충으로부터 보호하는 것조차 어려운 일이 됩니다.
유명한 품종은 크림 바이올렛, 모스크바 지역의 진주, Fantaser입니다.
바질의 성질
바질은 단순히 요리에 고소한 향을 더해주는 향긋한 허브가 아닙니다. 그녀는 또한 그녀로 유명합니다 유익한 특성: 비타민 B, A, 아스코르브산, 피톤치드, 루틴이 함유되어 있습니다. 식물의 잎에는 인체에 유익한 장뇌, 에스트라골, 사포닌, 시네올을 함유한 에센셜 오일(최대 2%)이 함유되어 있습니다.
화학적 특성으로 인해 관목은 거의 모든 기관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 면역 체계를 강화하고 바이러스와 감기를 예방합니다.
식물은 또한 위장관 기능을 향상시킵니다. 바질을 구성하는 오일은 항균 특성을 갖고 있으며 대장균, 포도상구균, 살모넬라균과 싸우며 편모충과 트리코모나스의 활동을 억제합니다. 식물은 항생제의 효과를 향상시킵니다.
또한 이 매운 약초는 천식과 기관지염의 증상을 완화하고 경련을 없애며 기침을 억제합니다. 식물에는 함유된 효소로 인해 지방을 연소하는 특성이 있습니다. 이를 기반으로 비만·당뇨병 치료제 개발 가능성도 검토되고 있다.
중요한! 바질을 정기적으로 사용하면 효능이 증가합니다.
유익한 물질의 독특한 조합으로 인해 바질은 모든 종류의 스트레스와 싸우는 데도 도움이 됩니다.
- 심리적. 항우울제 특성이 있어 불안을 줄이고 기억력을 향상시킵니다.
- 물리적. 신체 활동을 마친 후 휴식을 취하는 데 도움이 됩니다.
- 대사. 혈액 내 지질과 포도당 수치를 정상화하고 혈압을 정상화합니다.
- 화학적인. 중금속의 영향으로부터 신체를 보호합니다.
식물의 응용
바질은 요리용뿐만 아니라 약초로도 재배됩니다. 녹색 품종 줄기의 팅크는 치통과 생리통을 완화합니다. 잎의 혼합물은 민간요법에서 구내염과 피부염을 치료하는 데 사용됩니다.
참조. 전쟁 중에 이 향기로운 식물의 잎으로 장뇌 알코올을 만들어 방부제로 사용했습니다.
화장품에서 바질은 헤어 케어 제품(탈모 방지)과 스킨 케어(주름 방지)의 베이스로 사용됩니다.
이 허브 없이는 세계 요리를 상상하는 것이 불가능합니다. 향신료는 모든 대륙으로 퍼져 모든 국적의 미식가들의 사랑을 받았습니다.
- 영국인은 그것을 코티지 치즈와 스튜에 추가합니다.
- 프랑스인 - 수프와 소스에 사용;
- 이탈리아인들은 생선과 파스타에 양념을 뿌린다.
- 코카서스 사람들은 이 향신료 없이는 단 하나의 요리도 상상할 수 없습니다.
결론
정원에 있는 바질은 향기로운 조미료일 뿐만 아니라 유용한 허브이기도 합니다. 고대 로마 시대에는 귀족만이 그 마법의 맛을 즐길 수 있었습니다. 이제 이 식물은 모든 사람이 이용할 수 있게 되었으며, 덕분에 세계에서 가장 인기 있는 식물 중 하나가 되었습니다.