오이를 자체 주스로 빠르고 맛있게 덮으십시오

직접 만든 준비는 자체 주스에 다양한 오이를 제공합니다. 향기롭고 바삭바삭한 애피타이저는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 보완하며 다른 야채, 고기 및 생선과 결합됩니다. 일부 오이는 식초로 보존되고 다른 오이는 구연산으로 보존됩니다. 자신의 주스로 오이를 준비하는 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

자신의 주스로 오이를 준비하는 규칙

성공적인 준비의 핵심은 잘 익은 건강한 야채입니다. 모든 크기의 오이는 산세에 적합하지만 긁힘이나 찌그러짐이 없이 튼튼하고 탄력이 있어야 합니다.. 껍질이 얇고 과육이 촘촘하며 녹색이 균일하고 가시가 작은 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 주부들은 품종과 잡종 Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy를 선택합니다. 요리하기 전에 오이 및 기타 재료를 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.

적절하게 선택된 용기가 매우 중요합니다. 1~2리터짜리 병이 산세척에 이상적입니다. 뚜껑과 함께 깨끗한 수건으로 씻어서 닦아냅니다. 용기는 칩이나 균열이 없이 매끄러워야 합니다. 그렇지 않으면 공작물이 저장되지 않습니다.

최고의 요리법

오이는 다양한 방법으로 절임됩니다: 식초 유무, 살균 유무. 일부 항아리에는 소금과 설탕만 첨가되고 다른 항아리에는 향신료, 허브 및 허브가 혼합되어 있습니다.

자체 주스에 담긴 차가운 오이

살균이 필요 없는 빠르고 쉬운 레시피. 야채를 항아리, 양동이 또는 나무통에 보관하세요. 후자의 경우 나무는 야채를 고소한 향기로 포화시킵니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 어린 오이 2kg과 자란 오이 1kg;
• 소금 90g;
• 고추 1개;
• 베이 잎 4개;
• 마늘 1개;
• 딜 우산 5개.

피클하는 방법:

1. 어린 야채는 깨끗이 씻어 찬물에 2시간 정도 담가둡니다.
2. 자란 것을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 고추를 자른다. 각 병 바닥에 마늘, 딜, 월계수 잎, 후추 한 쪽을 놓습니다.
4. 그 위에 갈은 오이를 얹은 다음 어린 채소를 통째로 놓습니다.
5. 너무 익은 야채를 담가서 만든 즙을 재료 위에 붓습니다.
6. 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실이나 지하실에 보관하십시오.
7. 제품은 3주 후에 사용할 수 있습니다.

흥미로운! 오이에는 요오드가 함유되어 있으므로 야채를 먹으면 갑상선 기능이 정상화됩니다. 이 제품에는 비타민 A, B, C, E도 포함되어 있습니다. 인간의 면역 체계를 강화하고 소화 및 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.

겨자와 함께

머스타드는 오이에 매운 맛을 줍니다. 준비는 커틀릿, 굴 라시, 케밥과 같은 고기를 조화롭게 보완합니다.

성분 목록:

• 오이 1kg;
• 겨자씨 15g;
• 마늘 2쪽;
• 건포도 잎 3개;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 검은 후추 열매 4개;
• 맛에 딜;
• 물 1리터;
• 9% 식초 10ml;
• 소금 60g;
• 설탕 90g.

요리법:

1. 오이를 찬물에 3시간 동안 담가둡니다. 꺼내서 끝부분을 다듬어주세요.
2. 병과 뚜껑을 씻고 소독하십시오.
3. 모든 향신료와 허브를 용기 바닥에 놓습니다. 오이를 항아리에 넣으십시오.
4. 그 위에 다진 마늘과 겨자씨를 추가합니다.
5. 매리 네이드 준비 : 물, 소금, 설탕, 식초를 섞고 끓입니다. 혼합물을 항아리에 붓습니다.
6. 10분 후 냄비에 붓고 다시 끓입니다.
7. 오이 위에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 병을 닫습니다.
8. 요리는 하루 만에 먹을 수 있습니다.냉장보관하세요.

필기 해:

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 담긴 오이

바질을 곁들인 절인 오이의 최고의 요리법

오이와 작은 오이를 맛있고 빠르고 쉽게 피클하는 방법

마늘과 함께

마늘 제제는 추운 계절에 독감과 감기를 예방하는 효과적인 치료법입니다.

간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 오이 1.5kg;
• 마늘 1개;
• 식물성 기름 80ml;
• 소금 90g;
• 갈은 후추 50g.

요리법:

1. 오이를 씻고 얇게 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 오이, 마늘, 소금, 후추를 깊은 그릇에 담습니다. 혼합물에 기름을 붓고 저어줍니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
4. 야채를 멸균 병에 넣고 남은 주스와 절인 오일을 각각 추가합니다.
5. 냄비에 항아리를 삶아 뚜껑을 제거하고 말아 올리십시오.

고추냉이와 함께

피클 수프에 양 고추 냉이를 곁들인 전채를 추가하거나 삶은 감자와 함께 먹습니다.

성분 목록:

• 오이 2kg;
• 양 고추 냉이 40g;
• 마늘 3쪽;
• 고추 2개;
• 딜 60g;
• 물 1리터;
• 소금 100g.

요리 지침:

1. 채소를 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 접시에 양념을 붓고 뜨거운 물을 부어 10분간 끓입니다.
3. 병과 뚜껑을 소독하세요.
4. 오이 전체를 항아리에 넣고 갈아주세요. 양 고추 냉이, 후추, 마늘을 번갈아 가며 항아리에 야채를 층으로 배열하십시오.
5. 소금과 물을 섞는다.
6. 야채 위에 소금물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

자체 주스에 절인 매콤한 오이

매운 준비에는 밝은 향이 있습니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 향신료와 허브를 추가하여 맛을 냅니다. 고전적인 매운 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 어린 오이 1kg;
• 1kg 과숙;
• 건포도 잎 3개;
• 3개의 벚꽃잎;
• 파슬리 1 묶음;
• 맛볼 고추 혼합물;
• 마늘 5쪽;
• 소금 80g.

요리법:

1. 재료와 병을 헹구고 건포도와 벚꽃 잎, 파슬리 장식을 각 용기 바닥에 놓습니다.
2. 잘 익은 오이를 갈아서 다진 마늘과 소금과 섞습니다. 주스가 형성될 때까지 그대로 두십시오.
3. 어린 과일을 잎 위에 놓고 오이 혼합물과 마늘로 덮습니다.
4. 각 병에 주스를 붓고 뚜껑을 닫습니다.
5. 간식은 2주 후에 먹을 수 있습니다. 냉장보관하세요.

"진짜 잼"

이 맛있는 스낵은 식욕을 돋우는 외관, 비타민 함량 및 밝은 맛을 결합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 오이 2kg;
• 식물성 기름 150ml;
• 식초 90ml;
• 설탕 140g;
• 소금 80g;
• 딜 1 묶음;
• 마늘 4쪽;
• 검은 후추 7개.

준비:

1. 야채를 헹구고 찬물에 1시간 동안 담가둡니다. 끝부분을 다듬고 4등분으로 잘라줍니다.
2. 기름과 식초를 섞고 후추, 소금, 설탕, 다진 마늘을 넣습니다. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
3. 딜 가지와 오이를 멸균 병에 넣습니다. 결과 주스를 붓습니다.
4. 냉장보관하세요. 전채 요리는 5일 안에 준비됩니다.

자체 주스에 얇게 썬 오이

초보 요리사라도 독창적인 간식을 만들 수 있습니다.

필요한 것:

• 오이 1kg;
• 식물성 기름 60ml;
• 마늘 2쪽;
• 딜 1개;
• 파슬리 1개 장식;
• 맛볼 고추 혼합물;
• 소금 70g;
• 설탕 100g.

요리법:

1. 오이를 씻어서 끝 부분을 다듬고 두꺼운 조각으로 자릅니다.
2. 버터, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다. 혼합물을 오이 위에 붓고 서늘한 곳에 2시간 동안 두세요.
3. 항아리를 소독하고 각 바닥에 파슬리와 딜을 놓습니다.
4. 오이를 위에 올리고 남은 기름을 부어주세요.
5. 항아리를 닫고 서늘하고 어두운 곳에 3일 동안 놓아둔다.
6. 지하실이나 지하실에 보관하세요.

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자체 주스에 절인 오이

발효 요리에는 기분 좋은 신맛이 있습니다. 요리 기술에는 특별한 지식이나 요리 기술이 필요하지 않습니다.

재료:

• 어린 오이 1kg;
• 500g 너무 익음;
• 겨자 가루 60g;
• 소금 60g;
• 딜 우산 1개;
• 체리와 건포도 잎.

준비:

1. 너무 익은 과일을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 항아리 바닥에 놓습니다.
2. 어린 전체 채소를 위에 놓습니다.
3. 마지막 층은 체리와 건포도 잎, 딜입니다.
4. 소금물 준비: 물과 소금, 겨자를 섞습니다. 항아리에 붓습니다.
5. 2주 동안 냉장 보관하세요. 자체 주스에만 보관하십시오.

중요한! 발효 과정에서 오이는 유익한 특성을 잃지 않습니다. 절인 야채는 신선한 야채만큼 건강합니다. 조리법에는 식초를 사용하지 않기 때문에 위산도가 높은 사람도 먹을 수 있다.

페이스트리 준비 및 롤링에 대한 유용한 팁

주부들이 서로 요리 비법을 공유하다 바삭하고 향기로운 오이를 자체 주스에 담았습니다.:

1. 절임에 요오드 첨가 소금을 사용할 수 없습니다. 야채가 부드러워지고 요오드 맛이 나기 때문입니다. 돌을 추가하는 것이 좋습니다.
2. 매리네이드를 준비하는 물은 깨끗해야 합니다. 정수된 물이나 생수가 좋습니다.
3. 냉장고, 지하실 또는 발코니에 접시를 보관하세요. 간식이 탁해지고 시큼한 냄새가 나면 버리세요.
4. 풍미 가득한 애피타이저를 ​​얻으려면 마늘, 후추, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎, 바질, 딜 등 다양한 허브와 향신료를 추가하세요.

결론

겨울용 오이 통조림은 수확을 처리하는 좋은 방법입니다.겨울 준비를 할 때 과일은 맛을 잃지 않고 오히려 더욱 바삭하고 향긋해집니다. 절인 오이는 전체 또는 조각으로 준비됩니다. 전채는 다양한 요리와 잘 어울립니다. 야채는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.