호박이 제1형 및 제2형 당뇨병에 좋은 이유와 가장 맛있게 준비하는 방법

당뇨병은 심혈관계 질환과 종양학에 이어 가장 흔한 질병 중 세 번째를 차지합니다. 완전한 삶의 열쇠는 건강한 식단, 설탕 수치 조절, 금지된 음식 피하는 것입니다. 다행히도 호박은 이 목록에 없습니다.

이 기사에서는 제1형 및 제2형 당뇨병에 대한 호박의 이점과 해로움에 대해 이야기하겠습니다. 야채를 올바르게 준비하는 방법과 그것을 섭취하는 형태를 배우게 됩니다.

구성 및 유익한 특성

100g당 호박의 영양가:

• 칼로리 함량 - ​​22kcal;
• 단백질 – 1g;
• 지방 – 0.1g;
• 탄수화물 – 4.4g;
• 물 – 91.8g;
• 재 – 0.6g;
• 전분 – 0.2g;
• 설탕 – 4.2g;
• 포도당 – 2.6g;
• 자당 – 0.5g;
• 과당 – 0.9g;
• 섬유 - 2g.

참조. 익힌 호박의 칼로리 함량은 28kcal입니다.

비타민 및 미네랄 함량표:

호박의 장점:

• 암세포의 발달을 예방합니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 중추 신경계를 강화합니다.
• 젊어지게하다;
• 조혈 과정을 조절합니다.
• 신진 대사 속도를 높입니다.
• 위장관을 정화합니다.
• 세포 수준에서 췌장을 회복시킵니다.
• 설탕 수치를 정상화합니다.
• 소변 흐름을 개선합니다.
• 체중 감량에 도움이 됩니다.

혈당 지수 및 혈당 부하

호박의 혈당지수(GI)는 호박이 어떻게 처리되는지에 따라 달라집니다.

• 원시 펄프 - 25개 단위;
• 삶은 – 75 단위;
• 구운 – 75-85 단위.

참조. GI는 특정 음식을 먹은 후 혈당이 증가하는 지표입니다.

혈당 지수는 특정 제품이 신체에 미치는 영향을 전체적으로 보여주지는 않습니다. 탄수화물 함량이 높으면 GI 값이 낮더라도 포도당 수치가 상승합니다. 이것이 당뇨병 메뉴를 만들 때 집중해야 할 혈당 부하입니다.

탄수화물 함량이 4.4g인 삶은 호박의 혈당 부하량은 3.15입니다. 이는 당뇨병 식단에 야채를 포함시킬 수 있는 낮은 지표입니다.

천연 인슐린 대체제: 제2형 당뇨병을 위한 호박

당뇨병은 혈당 수치가 증가하는 질병 그룹입니다. 이는 췌장 기능 장애, 인슐린 생산 부족, 탄수화물 대사 장애를 특징으로 하는 자가면역 병리입니다. 이 질병은 1형 당뇨병과 2형 당뇨병의 두 그룹으로 나누어집니다.

제2형 당뇨병은 인슐린 의존성이 없고 췌장 호르몬의 합성이 불충분하여 발생합니다. 초기 단계에서는 인슐린 투여가 필요하지 않습니다.

호박은 당뇨병에 어떻게 유용합니까? 사실, 탄수화물 함량은 상대적으로 높지만 GI가 낮은 제품은 인슐린 생산을 담당하는 베타 세포의 형성을 촉진합니다. 세포는 포도당으로 채워져 있어 추가 주사의 필요성이 줄어듭니다. 이러한 과정 덕분에 배양물은 합성된 호르몬의 천연 대체물이라고 불립니다.

제1형 당뇨병을 위한 호박

제1형 당뇨병은 인슐린에 의존합니다. 이는 환자에게 췌장 호르몬의 체계적인 투여가 필요하다는 것을 의미합니다. 사람이 하루에 얼마나 많은 호박 펄프를 섭취하더라도 신체가 인슐린을 합성하도록 강요하지는 않습니다.

제1형 당뇨병이 있는 경우 멜론 섭취를 금지하지 않습니다. 그러나 의사는 하루 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 과육에는 전분이 많이 함유되어 있기 때문에 열처리를 하면 GI가 높아져 혈당이 급등하게 됩니다. 당뇨병 환자는 제품이 해를 끼치지 않는 양을 이해하기 위해 빵 단위(XE) 계산 공식을 지속적으로 사용해야 합니다.

규범은 생활 방식과 체중에 따라 계산됩니다. 예를 들어, 신체 활동이 낮고 체중이 정상인 경우 일일 기준은 15 XE입니다. 생호박 100g에는 0.5XE가 함유되어 있습니다.

참조. XE는 식품의 탄수화물 양을 결정하는 척도입니다. 이것은 12g의 탄수화물이라는 일정한 값입니다. 편의를 위해 XE를 결정하고 일일 기준을 계산하기 위한 테이블이 생성되었습니다.

요리 규칙

우리는 당뇨병이 있으면 호박을 먹을 수 있다는 것을 이미 알아냈습니다.그러나 채소 섭취에 대해서는 전문가와 상담 후 합리적인 관점에서 접근해야 한다.

멜론으로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 야채는 생으로 먹거나 삶거나 구울 수 있습니다. 씨앗과 호박 기름이 요리에 추가됩니다. 정제된 설탕은 엄격히 금지되어 있음을 기억하십시오. 소량의 감미료나 꿀로 대체됩니다.

당뇨병 호박죽

맛있는 요리를 준비하려면 다음 제품을 섭취하세요.

• 호박 펄프 – 800g;
• 저지방 우유 – 160ml;
• 감미료 – 1 큰술. 엘.;
• 쿠스쿠스 - 1잔;
• 말린 과일 및 견과류 – 10g;
• 시나몬.

껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 끓입니다. 물을 빼고 우유와 감미료를 팬에 넣으세요. 시리얼을 넣고 완전히 익을 때까지 요리하세요. 서빙할 때 계피, 말린 과일, 견과류를 추가하세요.

참조. 계피는 혈당을 낮춰줍니다.

당뇨병을 위한 호박 주스

제2형 당뇨병이 있는 경우 호박 주스를 마실 수 있습니다. 펄프에는 독소를 제거하고 혈액 순환을 정상화하며 체액을 보충하는 91.8%의 수분이 포함되어 있습니다.

의사는 식단에 주스를 추가하기 전에 검사를 받을 것을 권장합니다. 질병의 진행 과정이 복잡하면 제품을 폐기하는 것이 좋습니다.

천연 야채 주스

신선한 호박 주스를 준비하려면 펄프를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 과즙기에 통과시킨 다음 갈아줍니다. 덩어리를 무명천으로 여과하고 케이크를 버립니다. 음료의 맛을 조절하려면 레몬, 오렌지 또는 사과 주스를 첨가하세요.

크림수프

재료:

• 호박 펄프 – 600g;
• 크림 15% – 180 ml;
• 국물 – 500ml;
• 토마토 - 2개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1조각.

껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자릅니다.토마토에서 껍질을 제거하고 원하는 대로 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 자르고 식물성 기름 없이 수프를 조리하는 용기에 넣고 볶습니다. 들러붙지 않는 조리기구를 사용하세요. 호박을 넣고 크림과 국물을 붓습니다. 30분 동안 약한 불로 요리하세요. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 제품을 균질한 덩어리로 만듭니다. 맛에 맞게 소금을 추가하고 서빙할 때 허브로 장식하세요.

육두구 무스

재료:

• 호박 – 400g;
• 천연 꿀 – 2.5 큰술. 엘.;
• 인스턴트 젤라틴 – 15g;
• 끓인 물 - 40 ml;
• 크림 15% – 200ml;
• 레몬 향;
• 칼 끝에 육두구;
• 지상 계피 – 1 작은 술.

젤라틴에 물을 붓고 저어주고 부풀어 오릅니다.

호박을 조각으로 자르고 오븐에 굽습니다. 그런 다음 펄프를 퓌레로 만듭니다. 레몬에서 껍질을 제거하고 계피, 육두구와 함께 혼합물에 추가합니다. 꿀을 저어주고 가열된 크림을 부어주세요(끓이지 마세요).

젤라틴을 수조에 넣고 액체 상태로 만든 다음 호박 퓌레에 첨가합니다. 틀에 붓고 냉장 보관하세요.

꿀을 곁들인 구운 호박

이것은 가장 간단한 호박 요리법이지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 껍질을 벗긴 펄프를 조각으로 자르고 액체 꿀 위에 부은 다음 오븐에 넣으세요. 부드러워질 때까지 구운 다음 견과류를 뿌려 서빙하세요.

다이어트 샐러드

재료:

• 호박 – 200g;
• 당근 – 100g;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 1개의 주스;
• 맛볼 식물성 기름.

이 요리는 생 야채를 사용하는데, 갈아서 여분의 액체를 약간 짜내야 합니다. 드레싱으로 꿀, 레몬즙, 오일을 섞으세요. 샐러드를 20-30분 동안 끓이세요.

박제 호박

재료:

• 작은 호박 하나;
• 치킨 필레 200g;
• 사워 크림 100g 20%;
• 향신료와 소금 맛.

야채를 씻고 꼬리 부분이 있는 뚜껑을 잘라낸 다음 과육을 제거합니다. 일종의 냄비로 끝나야합니다. 씨가 있는 섬유질 부분을 따로 보관하고 남은 과육을 잘게 자릅니다.

치킨 필레를 잘게 자르고 호박과 섞은 다음 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. "냄비"에 혼합물을 채우고 180°C에서 1시간 동안 굽습니다. 주기적으로 팬에 물을 추가하십시오.

호박씨의 장점

씨앗 식이 제품에 속하며 당뇨병 환자를 위한 주요 메뉴의 일부입니다. 과학자들은 씨앗을 정기적으로 섭취하면 혈당 수치를 낮출 수 있음을 입증했습니다. 이는 섬유질 함량이 높기 때문입니다. 또한 이 제품은 몸의 노폐물과 독소를 정화하고 신진 대사를 정상화하며 신장 결석 형성을 방지하고 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

사용기준

준비된 제품의 일일 복용량은 200g입니다. 이렇게 하면 설탕이 갑자기 급증할 염려 없이 몸을 비타민과 미네랄로 포화시키고 영양분의 균형을 유지할 수 있습니다.

자연스러운 신선한 야채 하루에 3번 3테이블스푼씩 섭취할 수 있습니다.

민간 요법의 호박

호박은 예로부터 집에서 다양한 약재를 만드는 데 사용되어 왔습니다. 또한 펄프, 씨앗, 상판 등 멜론 작물의 모든 부분이 사용됩니다.

외부 사용

민간 요법에서는 야채를 당뇨병으로 인해 발생하는 합병증을 치료하는 데 사용합니다. 환자들은 종종 잘 낫지 않는 상처와 피부의 영양성 궤양에 대해 우려합니다.

가장 효과적인 치료법은 호박꽃 가루입니다. 상처에 뿌리고 그것을 바탕으로 크림, 연고, 마스크를 준비합니다.치유력이 있는 달임은 신선한 꽃차례로 만들어집니다. 예를 들어, 압박의 경우 거즈를 액체에 적셔 피부에 바릅니다.

달이는 방법:

• 물 – 250ml;
• 짓 눌린 꽃 - 3 큰술. 엘.

혼합물을 약한 불로 5분간 끓인 후 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 무명천으로 걸러냅니다.

금기사항

다음과 같은 경우 멜론 작물을 완전히 버려야 합니다.

• 산도가 낮은 위염;
• 산-염기 균형 장애;
• 당뇨병의 복잡한 과정;
• 저혈압;
• 개인적인 편협함;
• 임산부의 임신성 당뇨병.

인슐린 의존성 환자의 이점과 해로움

제1형 당뇨병이 있는 경우 호박을 완전히 포기해서는 안 됩니다. 적당한 소비와 빵 단위의 정확한 계산, 일일 기준 준수 및 설탕 수준의 지속적인 모니터링을 통해 건강한 펄프 조각을 즐길 수 있습니다.

호박을 섭취한 후 혈당 수치가 섭취 전 측정치에 비해 3mmol/L 이상 상승하면 해당 제품을 폐기해야 합니다.

호박이 당뇨병에 도움이 된다는 점은 언급할 가치가 있습니다.

• 체중을 유지하다 통제하에;
• 독성 물질을 제거한다;
• 위장관 기능을 정상화합니다.
• "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄입니다.

조언

당뇨병은 사형 선고가 아닙니다. 당신은 이 질병을 안고 살아가는 법을 배우고 먹는 것을 조절하기만 하면 됩니다. 공통의 문제로 뭉친 사람들은 포럼에서 소통하고, 커뮤니티를 만들고, 새로 온 사람들에게 절망하지 않도록 가르치고, 팁과 요리법을 공유합니다.

호박을 먹는 것에 관해, 불쾌한 진단을 받은 사람들의 몇 가지 조언을 기록해 두십시오.

1. 아침에는 생호박을 먹습니다.
2. 두꺼운 호박죽을 준비하려면 기장이나 쿠스쿠스를 증점제로 사용하세요.
3. 호박 주스를 사과, 오이, 토마토 주스와 섞어 자기 전에 마신다.
4. 호박씨를 잊지 마세요. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
5. 금지된 백설탕 대신 안전한 감미료(스테비아, 과당)를 사용하세요. 의사와 상담한 후에만 꿀을 첨가하십시오. 어떤 경우에는 제품으로 인해 설탕 스파이크가 발생합니다.
6. 야채를 딜과 파슬리와 섞습니다. 녹색 채소는 설탕 수치를 조절하는 것으로 입증되었습니다.
7. 천천히, 꼭꼭 씹어 먹습니다. 분수 식사에 대해 기억하십시오.
8. 오븐에서 접시를 꺼낸 후 구운 호박에 버터를 바르세요.
9. 야채는 삶은 것, 구운 것, 날 것의 형태로 안전합니다. 기름에 튀기는 건 잊어버리세요.

결론

호박을 먹는 것은 당뇨병의 만병통치약이 아니라 당뇨병 상태를 정상화하는 한 가지 방법일 뿐입니다. 엄격한 무탄수화물 식단을 따를 필요는 없으며 일일 메뉴를 구성할 음식을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다.

식단에 멜론을 적절하게 도입하고 일일 기준 및 열처리 규칙을 준수하면 몸에 유용한 물질이 포화되고 설탕 수치가 조절됩니다.