삶은 옥수수를 올바르게 보관하는 장소와 방법: 신선도를 유지하는 다양한 방법과 기간

신선한 야채의 장점은 말할 필요도 없습니다. 그러나 갓 조리한 요리의 귀중한 특성을 보존하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 따라서 옥수수가 익는 계절에는 많은 주부들이 나중에 사용할 수 있도록 옥수수 속을 익힌 채로 냄비에 물을 담아 둡니다. 완제품을 이런 방식으로 보관해야 하는지 여부는 기사에서 확인하세요.

옥수수의 특징

옥수수는 A, C, E 및 그룹 B와 같은 많은 비타민을 함유하고 있는 건강한 시리얼입니다. 그 구성 지방산, 섬유질, 미네랄(아연, 철, 인, 칼슘, 마그네슘)이 포함됩니다.

전체적으로, 속대에는 주기율표의 26개 요소가 있습니다. 이처럼 풍부한 영양소 함량 덕분에 옥수수는 면역력을 강화하고 각종 질병을 예방하는 데 활용됩니다. 그러나 필수 미량원소와 비타민은 시리얼을 올바르게 가공하고 보관하는 방법을 통해서만 가치가 있습니다.

옥수수를 요리하는 것은 간단한 과정입니다. 속대는 잎을 제거하고 찬물에 약 1시간 동안 담가둡니다. 그 후, 시리얼은 끓는 물에 부드러워질 때까지 끓입니다(다양성과 크기에 따라 다르기 때문에 정확한 시간을 결정할 수 없습니다). 요리하는 동안 옥수수에 소금을 뿌리는 것은 권장하지 않습니다. 소금물은 옥수수를 단단하게 만듭니다. 요리가 끝날 무렵에하는 것이 좋습니다.

중요한! 같은 크기의 속은 동시에 요리됩니다. 요리를 끝내거나 한 번에 하나씩 꺼낼 필요가 없습니다.

물에 방치해도 되나요?

보관 방법 삶은 옥수수 물에 넣어둬야 할까요, 말아야 할까요?

완제품을 짧은 시간 동안 보관할 계획이라면 끓인 물에 여전히 뜨거운 시리얼을 넣고 따뜻한 담요로 팬을 덮으십시오.

또 다른 옵션에서는 과도한 수분으로 포화되지 않도록 속을 물에서 꺼냅니다. 그 후, 옥수수는 봉지에 포장되어 담요로 싸여집니다. 가방 대신 호일을 사용하여 각 속대를 여러 겹으로 포장합니다.

이러한 방법으로 수확한 옥수수의 유통기한은 10시간을 넘지 않습니다. 장기간 보관은 권장하지 않습니다.

삶은 시리얼을 보존하는 방법

이를 위해 속을 냉장고에 넣고 3 일에서 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

속 속에

완성된 시리얼을 속대에 보존하기 위해 두 가지 방법이 사용됩니다.

1. 삶은 것은 완전히 식을 때까지 팬에 방치 한 후 냉장고에 넣습니다.
2. 완성된 시리얼을 뜨거운 물에서 꺼내어 완전히 식을 때까지 놔두세요. 그런 다음 플라스틱 용기나 비닐봉지에 포장하여 냉장고에 보관합니다.

콩에

삶은 옥수수를 이런 식으로 보관하는 것은 편리하고 검증된 방법입니다. 이를 위해 냉각된 속을 청소하고 곡물을 가방에 포장하여 냉장고로 보냅니다. 이 준비는 야채 샐러드, 스튜, 수프 및 피자를 준비하는 데 유용합니다.

옥수수 알갱이는 소금물에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 항아리에 넣고 물 1 리터당 소금 1 티스푼의 비율로 준비된 소금물로 채워집니다. 블랭크를 닫고 완전히 냉각시킨 후 냉장고로 보냅니다.

얼마 후 액체가 시리얼에 흡수되어 항아리에 들어있는 소금물의 양이 감소합니다. 부족한 부분은 남은 소금물로 채워집니다. 옥수수는 이 형태로 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

겨울 준비

집에서 옥수수를 오랫동안 보존하려면 다음을 사용하십시오.

• 동결;
• 보존;
• 건조

동결

겨울 동안 옥수수를 얼리는 것은 쉽습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 추운 겨울 저녁에는 준비 과정이 맛으로 당신을 기쁘게하고 모든 요리에 밝기를 더할 것입니다.

옥수수 알맹이와 속대 전체가 냉동되어 있습니다.

첫 번째 경우에는 삶은 속대에서 곡물을 제거하고 종이나 면 타월로 잘 말립니다. 장기간 보관하려면 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 가방에서 과도한 공기를 제거해야 합니다.

속대 전체를 냉동하려면 조리 후 냉각하고 완전히 건조시킨 후 접착 필름으로 개별 포장합니다. 시리얼은 필름으로 잘 싸여져 있습니다. 그렇지 않으면 풍화되어 육즙과 맛을 잃게 됩니다. 이 옥수수는 속대를 끓는 물에 3~5분 동안 미리 익힌 후 섭취합니다.

보존

옥수수 통조림을 사용하면 상점에서 구입한 곡물을 통조림으로 구입할 필요가 없어집니다. 이것은 즐거운 결과를 가져오는 쉬운 과정입니다.

시리얼 준비 순서:

1. 소독된 병에 삶은 옥수수 알갱이를 허리까지 채웁니다.
2. 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 설탕 한 스푼, 소금 1/2 티스푼, ​​구연산 1/3 티스푼.
3. 시리얼을 끓인 국물을 끓여서 병 가장자리에 붓습니다.
4. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 15-20 분 동안 준비물을 멸균하십시오.
5. 살균 후 뚜껑이 달린 병을 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.
6. 식힌 옥수수 캔을 지하실이나 식품 저장실에 보관하세요.

반 리터짜리 항아리 하나에는 약 5개의 속이 필요합니다.

건조

시리얼을 오랫동안 보관하는 또 다른 방법은 건조입니다. 집에서 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 손상되지 않은 전체 속이 선택됩니다.
2. 속잎이 열리고 암술머리가 먼저 제거됩니다.
3. 곡물은 완전히 건조될 때까지 건조하고 통풍이 잘 되는 장소(예: 다락방)에 걸어 놓습니다.

제품의 준비 상태는 속을 가볍게 흔들어 결정됩니다. 알갱이가 떨어지면 건조가 완료된 것입니다. 그대로 유지되면 완전히 준비될 때까지 프로세스가 계속됩니다. 건조 후 시리얼은 플라스틱 용기, 판지 상자 또는 천 가방에 보관됩니다.

흥미로운! 나중에 팝콘을 만들기 위해 옥수수를 말릴 때는 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

유통기한

아래 표에는 시리얼을 보관하는 다양한 방법의 가능한 기간이 나와 있습니다.

팁과 요령

다음 규칙은 시리얼을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.

1. 가을이 되기 전에 어린 옥수수를 사는 것이 좋습니다. 선택할 때 시리얼의 색상과 잎의 존재 여부에주의하십시오 (건조해야 함).
2. 유백색 또는 황색을 띠는 속은 요리에 특히 좋습니다.. 반대로 밝은 색상의 곡물을 피하는 것이 좋습니다. 이러한 곡물은 단단할 수 있습니다.
3. 옥수수에는 비타민과 귀중한 미량 원소가 풍부합니다. 따라서 시리얼을 끓인 물도 다양한 요리(예: 스튜, 야채 수프)에 사용됩니다.
4. 통조림으로 보관할 때 사용하는 모든 도구는 잘 소독되어야 합니다., 제대로 준비되지 않은 제품은 폭발하기 때문입니다.
5. 옥수수가 냉동된 경우 사용하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관하세요. 시리얼을 냉동실에서 꺼내 바로 뜨거운 물에 넣으면 딱딱하고 고무 같은 맛이 납니다.

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결론

소금물 저장, 냉동, 보존, 건조 등 시리얼을 준비하는 방법은 비타민, 미량원소 및 지방산을 오랫동안 공급해 줍니다. 옥수수는 실온에서 10시간 이상 물에 보관하면 안 됩니다. 발효된(신맛이 나는) 곡물은 생선에만 호소력이 있습니다.

다른 보관 방법과 함께 사용하면 오랫동안 유용하게 사용할 수 있습니다. 일부 요소가 여전히 손실된다는 사실에도 불구하고 추운 계절에는 시리얼이 다양한 요리를 보완하고 구성에 포함된 귀중한 화합물이 건강과 면역력을 강화합니다.