봄밀과 겨울밀의 차이점과 구별방법

과학에서는 밀을 높이 30cm~1.5m, 꽃차례 스파이크 길이가 최대 30cm에 이르는 초본 식물과 소수의 사람들이 이해하는 기타 많은 과학 용어로 설명합니다. 그러나 밀을 간단히 정의한다면 밀은 모든 인류에게 가장 중요한 생산물 중 하나입니다. 밀가루는 곡물로 만들어지며 전문가의 숙련된 손을 거쳐 흰 빵, 베이커리 제품, 파스타 및 제과 제품으로 변합니다. 밀은 일부 유형의 고품질 알코올을 생산하고 동물 사료에 사용됩니다.

우리 기사에서는 곡물별로 겨울 밀과 봄 밀을 구별하는 방법과 두 품종의 장점을 배우게됩니다.

겨울밀과 봄밀의 결정

종류에 상관없이 밀은 두 종류로 나누어진다: 봄과 겨울.

봄밀 – 포아과에 속하는 초본 식물(풀). 매우 가치가 높은 작물은 세계 거의 모든 국가에서 재배됩니다. 봄밀은 3월부터 5월까지 봄에 파종되며, 여름 동안 전체 성장 주기를 거쳐 가을에 익습니다.

겨울밀 - 포아과의 한해살이 초본 식물을 대표합니다. 늦여름, 초가을 또는 중추(지역에 따라 다름)에 파종하고 여름에 수확물이 익습니다.

봄밀과 겨울밀의 차이점은 무엇인가요?

식물학적으로 보면 봄밀과 겨울밀은 같은 식물이지만 두 종의 생물학과 재배 과정은 매우 다릅니다.이는 순환 기간과 연중 시기, 기상 조건 및 토양 구성, 기후 및 수확량에 적용됩니다.

성장기

봄밀은 파종부터 수확까지 평균 100일의 전 과정을 거친다.. 이 기간은 기후 조건에 따라 달라질 수 있으며 80일에서 125일 사이입니다. 이 기간 동안 곡물 수분 함량은 약 13%로 감소합니다. 이 표시는 수확을 시작할 시간임을 분명히 나타냅니다.

겨울밀의 전체 성장 기간은 약 240~350일입니다.. 주기는 가을(약 50일)과 봄-여름(75일)의 두 단계로 나누어집니다. 단계 사이의 나머지 시간에는 식물이 휴면 상태로 겨울을 납니다.

파종 시간

봄 품종의 밀은 눈이 녹고 땅이 약간 따뜻해진 직후 봄에 뿌려집니다. 눈이 녹으면서 토양이 수분을 유지하는 동안 짧은 시간에 파종해야합니다.

겨울작물을 파종한다 날씨와 지역에 따라 여름이 끝날 때부터 가을이 시작될 때까지.

토양 요구 사항

봄밀의 경우 최적의 토양 수분은 품종에 따라 65~75%입니다.. 단단한 품종은 부드러운 품종보다 약간 더 많은 수분이 필요합니다. 봄 품종은 약알칼리성, 중성 토양 또는 흑색 토양을 선호하지만 산성 토양은 선호하지 않습니다. 그리고 토양에 잡초가 없으면 수확량에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 유형의 밀은 특히 건조한 조건과 온도 변화 중에 엽면 공급이 필요합니다.

겨울 품종의 경우 가장 편안한 토양 수분은 70-75%입니다.. 콩과 식물이 자라는 곳, 사일리지 용 옥수수 또는 순수 휴경지를 심는 것이 좋습니다. 농작물이없는 밭은 느슨한 상태로 유지되고 일년 내내 잡초에서 처리됩니다.

겨울밀은 저지대 지역뿐만 아니라 늪지와 이탄지에는 뿌리지 않습니다.

중요한! 무거운 점토 토양에는 씨앗을 약 4cm 깊이로 뿌리고, 토양이 모래이고 가뭄에 취약한 경우 깊이는 약 7cm가되어야합니다.

분얼기간에는 토양에 비료를 주어야 합니다.추가 하락을 막기 위해 생산력. 긴 성장 기간은 겨울 밀에 인, 질소 및 칼륨 함량이 높은 토양이 필요하다는 것을 의미합니다.

날씨 요구 사항

특히 봄밀 부드러운 품종, 저온을 침착하게 견딘다. 씨앗은 이미 +1°C에서 발아합니다. 파종부터 출현까지의 간격은 토양 온도에 따라 다릅니다. 지구가 +5°C까지 따뜻해지면 20~21일에 묘목이 나오고, 10일째에는 +8°C, 7일에는 +15°C까지 올라갑니다. 활발한 성장은 +13°C의 온도에서 시작됩니다.

봄 작물은 짧은 서리를 견딜 수 있습니다. 곡물 발아 중에는 -12°C까지, 분얼 중에는 -10°C까지. 그러나 개화 및 곡물 충전 단계에서 급격한 변화와 마찬가지로 영하의 온도는 식물에 허용되지 않습니다. 기상 조건.

겨울 품종은 날씨에 덜 의존적입니다.. 씨앗은 +1...+2°C의 온도에서 발아하지만 매우 느리게 발아합니다. 편안한 발아를 위해서는 +12…+15°C의 온도가 필요합니다. 그리고 온도계에 +14...+16°C가 표시되면 토양이 충분히 촉촉하다면 8-9일 안에 묘목이 나옵니다.

초봄에 겨울밀은 저온과 급격한 변동에 민감합니다. 낮에는 +5°C에서 밤에는 -10°C까지의 범위 차이로 인해 이러한 유형의 시리얼이 성장하고 발달하는 데 불리한 조건이 만들어집니다.

겨울에 눈이 부족하면 식물에 해롭습니다.반면에 눈 덮힌 높이가 20~25cm이면 -30°C에서도 겨울 밀을 보존할 수 있습니다.

참조. 곡물을 채우는 이상적인 온도는 +20…+25°С입니다. 개화 단계에서 습도가 낮고 +35°C 이상의 열이 발생하면 입자가 작아집니다.

목적

봄밀에는 연질밀과 경질밀의 두 가지 종류가 있습니다.. 부드러운 것은 대체불가 밀가루 생산 중 빵, 베이커리, 제과 제품을 굽는 데 사용됩니다. 경질 곡물은 단백질 함량이 높은 것이 특징이며 곡물(세몰리나, Artek, Poltavskaya) 및 고급 파스타 생산에 사용됩니다. 적절한 영양을 선택한 사람들에게 파스타나 국수를 구입하는 데 없어서는 안될 조건은 패키지에 "from"이라는 문구가 있습니다. 듀럼 품종 밀."

봄밀기울은 모든 종류의 농장 동물을 위한 농축 사료입니다. 건초와 왕겨(왕겨)도 사료로 사용됩니다.

대부분의 겨울밀 품종은 부드럽습니다.. 그들은 최고 품질의 밀가루를 생산합니다. 높은(30%) 섬유질 함량으로 영양가 있고 맛있는 빵과 베이커리 제품을 구울 수 있습니다. 밀가루는 제과에 널리 사용되며 파스타 생산에는 덜 일반적으로 사용됩니다.

밀기울은 농장 동물에게 먹입니다. 이 시리얼의 빨대에도 영양가가 있습니다. 종이 제조의 원료로 사용됩니다.

생산력

재배되는 밀의 양은 여러 요인에 따라 달라집니다.. 일반적으로 농업에서는 자연적이고 인간적입니다.

• 해당 지역의 기후 조건;
• 특정 계절의 기상 조건(가뭄 또는 지속적인 비)
• 토양의 질;
• 밀 이전에 자란 것(전임자);
• 해로운 곤충과 잡초의 존재;
• 시기적절한 수확;
• 얼마나 많은 씨앗을 뿌렸는지 등등.

겨울 품종의 수확량은 봄 품종보다 약 15~20% 더 높습니다.. 그러나 이것은 둘 다 최적의 조건에서 성숙했을 경우입니다. 조건이 이상적이지 않고 수확량이 위 요인의 영향을 받은 경우 1헥타르당 곡물 양의 차이는 몇 배나 될 수 있습니다.

성장하는 지역

러시아는 인도, 중국, 미국과 함께 글로벌 국가이다. 재배의 선두주자 밀.

광대 한 지역에는 북극권까지 러시아의 거의 모든 지역에 봄 품종이 뿌려집니다. 곡물 수확량의 80% 이상이 볼가 지역, 우랄 남부, 시베리아 서부 및 동부, 알타이에서 수확됩니다.

이 지역의 최적 파종 시기는 5월 15일부터 5월 25일까지입니다.. 이 날짜 이전에 파종하면 거의 항상 6월에 발생하는 가뭄 조건에서 묘목이 자라게 됩니다. 5월 25일 이후에 파종하면 가을비에 수확할 수 있습니다.

겨울밀 품종은 지역에 따라 파종됩니다., 8월 1일부터 시작하여 10월에 종료됩니다.

극북 지역 - 8월 1일부터 15일까지.

비체르노젬 지역(북부, 북서부, 중부 및 볼가-뱌트카 경제 지역, 칼리닌그라드, 스베르들롭스크 지역, 페름 지역 및 우드무르티아) - 8월 10일부터 30일까지.

중앙 검은 지구 지역과 남동부의 숲 대초원 부분 - 8월 20일부터 9월 1일까지.

남부 대초원 지역, Lower Volga 지역 - 9월 1일부터 20일까지.

북코카서스의 산기슭 지역 - 9월 15일부터 10월 5일까지.

맛의 특성

봄밀은 귀한 작물이다. 곡물에는 단백질 25%, 글루텐 30%가 함유되어 있어 빵을 굽는 데 탁월한 품질을 제공합니다. 봄 품종은 품질이 더 좋고 맛있습니다. 듀럼 품종은 파스타의 기초뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루, 국수, 국수 및 밀가루 생산에도 사용됩니다.

겨울밀과 봄밀을 구별하는 방법

겨울밀과 봄밀은 외부 표시를 통해 구별할 수 있습니다. 그러나 그들 사이의 차이는 그다지 눈에 띄지 않습니다.

곡물별

이 두 종의 곡물은 크기가 약간 다릅니다.. 봄에는 겨울보다 약간 작습니다. 곡물은 단단한 밀 품종과 부드러운 밀 품종 사이에 더 큰 차이가 있습니다. 부드러운 것은 가루 같은 농도를 가지며 쉽게 씹어질 수 있습니다. 색상은 종류에 따라 다르며 연한 베이지색부터 붉은색까지 다양합니다.

듀럼 품종은 더 길쭉한 곡물을 가지고 있습니다., 약간 유리 같고 실제로 매우 단단합니다.

외관상

외부 적으로 밀 품종도 서로 거의 다르지 않습니다.. 귀 봄은 더 빡빡하다. 색상은 품종 이름에 따라 달라질 수 있습니다. 봄 품종에서는 회색, 황금색, 베이지 색 또는 밝은 부르고뉴가 될 수 있습니다.

겨울 품종은 귀에 까끄라기가 있다는 점에서 봄 품종과 다릅니다.

어느 밀이 더 낫습니까?

어느 밀이 더 좋고 더 나쁜지에 대해 이야기하는 것은 전적으로 옳지 않습니다. 각 유형에는 장점이 있습니다..

봄밀의 품종은 부드럽고 단단합니다.. 기상 조건이 소박하고 실제로 부서지지 않습니다. 이 종의 식물은 질병에 거의 걸리지 않으며 압력에 매우 강합니다. 해충. 충전 기간 동안 곡물은 건조한 바람(더위와 가뭄 동안의 강한 바람)에 강합니다. 봄밀은 품질이 좋기 때문에 베이킹 특성이 더 좋습니다.

봄 품종은 겨울철 품종이 좋지 않은 경우 겨울 품종을 재배하는 지역에서 보험으로 자주 사용됩니다.

겨울 밀의 "구색"에는 부드러운 품종만 있습니다.. 그러나 그것은 또한 많은 장점을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 성장하는 기술을 준수함에 따라 더 높은 수확량입니다.겨울 품종은 날씨의 급격한 변화를 더 잘 견디고 더 일찍 익으며 (파종 시간을 고려하여) 더 오래 보관됩니다.

결론

봄밀과 겨울밀의 주요 차이점은 외부 요인(날씨, 토양, 달력, 기술 준수) 및 생물학적 특성(단백질 및 섬유질 함량, 곡물의 목적 등)과 관련하여 존재합니다. 그러나 모든 차이점, 장점 및 단점에도 불구하고 모든 종류의 밀은 인간에게 필수적입니다.