발도쌀은 무엇이고 어떤 용도로 사용되나요?

이탈리아산이라고 ​​불리는 발도 쌀은 아시아 상인들에 의해 베니스로 들어왔습니다. 이 제품은 다른 제품의 맛과 향을 흡수하는 능력으로 인해 이탈리아인들 사이에서 인기를 얻었습니다. 이전에 알려진 품종보다 훨씬 맛있는 훌륭한 리조또가 만들어졌습니다.

시간이 지남에 따라 Baldo에 기반을 둔 이탈리아 육종가는 색상과 곡물 밀도가 다른 새로운 품종을 개발했지만 한 가지는 변하지 않았습니다. 쌀은 높은 맛 품질과 슈퍼피노 상태를 유지했습니다. 즉, 고품질, 우수함을 의미합니다.

Baldo의 준비,이 제품이 신체에 미치는 영향의 뉘앙스 및 체중 감량에 사용 - 이것이 우리 기사의 내용입니다.

라이스 발도: 뭔데요?

발도 품종은 중립 쌀로 품종에 따라 색상이 약간 길쭉한 쌀입니다.

흰색, 투명, 갈색의 광택이 없는 발도가 있습니다. 후자의 품종은 피에몬테세(Piedmontese)라고도 합니다. 이 품종은 값 비싼 제품입니다.

참조. 성실한 제조업체는 Baldo의 포장에서 부서진 곡물이 발견되는 것을 허용하지 않습니다. 그러나 발견되면 다시 쌀을 분류해서는 안됩니다. 요리하면 발도는 균일해 보이고 깨진 곡물은 요리의 일관성과 맛에 영향을 미치지 않습니다.

특징

Baldo는 Arborio 품종에서 얻습니다. 모미의 알갱이가 상당히 크고 밀도가 높으며 (슬러지로 끓이지 않음) 액체, 맛 및 향을 완벽하게 흡수하는 능력을 얻었습니다.

클래식 발도(Classic Baldo)는 투명한 결과 약간 노란빛을 띠는 색상으로 구별됩니다.

화이트 발도(White Baldo) – 결이 길지만 얇지는 않습니다. 삶아 먹으면 부드럽고 고기가 많아 씹기 쉽습니다.

피에몬테세 발도 – 기분 좋은 꿀색을 띠는 매우 단단한 곡물입니다. 40-60분의 장기간 열처리가 필요합니다. 고전적인 Baldo와 Ribe라는 두 가지 품종을 교배하여 얻은 것입니다.

다른 품종과 어떻게 다른가요?

발도는 "순수한" 쌀 품종 중 하나입니다. 다른 것과 마찬가지로 일곱 가지 물을 빼낼 필요가 없다는 의미입니다. 1~2회 헹구어도 충분하고 전혀 헹구지 않아도 됩니다.

발도 품종의 전분 함량은 다른 품종보다 낮습니다.

화학 성분, 미량 원소, 비타민

발도 쌀의 구성은 풍부하고 다양합니다.

이 제품에는 다양한 비타민 B가 포함되어 있습니다.

• B1(티아민) – 모든 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• B2(리보플라빈) – 대사 과정의 활성화;
• B6(피리독신) – 단백질 흡수 및 아미노산 대사 자극;
• 엽산 – 젊음의 비타민이자 신체의 생식 메커니즘 자극제.

산:

• 니코틴;
• 판토텐산의

탄산수:

• 칼슘;
• 칼륨;
• 나트륨;
• 철;
• 마그네슘;
• 인;
• 아연;
• 구리;
• 망간.

발도에는 약 18개의 아미노산, 포화 및 단일 불포화 지방산, 오메가-6 지방산이 포함되어 있습니다.

칼로리 함량 및 BZHU

테이블은 보여줍니다 칼로리 함량 제품 및 100g당 단백질, 지방, 탄수화물을 일일 가치의 백분율로 계산합니다.

체중 감량에 얼마나 적합한가

흰색 Baldo를 고려하지 않으면 다른 품종은 체중 감량에 거의 이상적인 제품입니다.한 가지 주의할 점은 쌀과 지중해 식단을 엄격한 식단으로 인식하는 것은 실수라는 것입니다. 이렇게 하면 원하는 결과를 얻을 수 없습니다.

'발도의 특별한 삶의 방식'이라는 개념을 소개하는 것이 맞을 것이다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 완전한 식단(쌀과 야채, 쌀과 살코기, 쌀과 생선)
• 신체 활동;
• 신선한 공기를 마시십시오.
• 특정한 심리적 태도.

체중 감량을 위한 요리를 준비할 때 클래식 및 갈색 Baldo를 사용하는 것이 좋습니다. 섬유질이 풍부하고 항산화 물질을 함유하고 있으며 혈당 지수가 흰색 품종보다 훨씬 낮습니다.

긴 곡물 쌀에 또한 체중 감소를 촉진하고 신체 전체에 긍정적인 영향을 미치는 식물 섬유의 한 형태인 저항성 전분을 함유하고 있습니다.

인체에 유익한 특성

Baldo의 비타민 B 함량은 신경계의 정상적인 기능과 신체의 활발한 대사 과정의 핵심입니다.

이 품종은 탁월한 흡착제입니다. 쌀은 몸에서 과도한 체액을 제거함으로써 동시에 독소를 "포집"하고 독소를 제거합니다.

중요한. 쌀의 섬세한 농도는 위벽에 부드러운 코팅을 제공합니다. 제품이 표시됩니다. 위장관 질환의 경우.

Baldo를 정기적으로 사용하면 신체는 다음과 같은 형태로 많은 "보너스"를 받습니다.

• 수면 개선, 불면증 제거;
• 신장 기능 개선;
• "나쁜" 콜레스테롤을 낮추는 것;
• 하루 종일 에너지 보유량.

게다가, 원인이 되지도 않습니다. 알레르기 – 글루텐이 없기 때문에 소화가 잘되고 위가 무거워지는 느낌이 들지 않습니다.

발도쌀은 어떤 용도로 사용되나요?

주요 적용 분야는 요리입니다. Baldo는 특히 고전적인 이탈리아 요리를 준비하는 데 좋습니다.다른 품종의 리조또는 이탈리아에서는 단순히 준비되지 않았으며 나쁜 형태로 간주됩니다.

푸딩, 쌀 수플레, 유아용 시리얼을 만들 때 그 다양성이 입증되었습니다.

Baldo는 다이어트 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 체중 감량, 위장관 질환 치료에 사용됩니다.

발도 쌀 요리법

이 품종은 섬세하고 농도가 부드러운 부드러운 리조또를 준비하는 데 이상적입니다. 필라프조차도 Piedmontese 품종 Baldo에서 준비됩니다. 완성 된 접시에서 꽤 단단하고 부서지기 쉽습니다.

클래식 리조또

재료:

• 발도 쌀 - 1.5 큰술;
• 양파 – 중간 크기 머리 2개;
• 셀러리 – 중간 크기의 잎자루 3개(잎 없음);
• 마늘 - 2쪽
• 파슬리 - 무리;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 버터 – 100g;
• 국물 (또는 드라이 화이트 와인) – 1.5 l;
• 치즈(파마산, 그뤼에르, 탈레지오) – 각 50g(향이 나는 우유 치즈 모두 사용 가능)
• 소금과 갓 갈은 후추-맛보기.

준비:

1. 냄비 두 개 또는 냄비 한 개와 바닥이 두꺼운 프라이팬을 준비하고 한 그릇에는 육수(닭고기, 고기, 야채)를 넣고 다른 그릇에는 올리브 오일을 데우세요.
2. 잘게 썬 셀러리, 양파, 다진 마늘을 뜨거운 기름에 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 야채에 쌀을 추가합니다(전분을 보존하기 위해 씻지 않음). 시리얼이 기름과 야채 주스를 흡수할 때까지 계속 저으면서 요리하세요.
4. 밥에 뜨거운 국물 한 국자를 붓고 다시 저어주세요. 액체가 흡수되는지 관찰하고 쌀이 반투명하고 부드러워지며 크림처럼 될 때까지 국물을 더 추가합니다.
5. 버터, 향기로운 치즈를 넣고 강판 파마산 치즈와 파슬리를 뿌린 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 접시를 요리하십시오.

쌀우유 푸딩

이 요리를 준비하려면 흰색 Baldo가 필요합니다.

재료:

• 쌀 – 0.5 큰술;
• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 바닐린과 계피 - 맛보기;
• 건포도-맛보기;
• 생 노른자.

준비:

1. 바닥이 두꺼운 팬에 밥을 넣고 우유를 넣고 버터, 설탕을 넣고 저어줍니다.
2. 계속 저어주면서 중간 불로 끓입니다.
3. 끓인 후 불을 줄이고 20-25 분 동안 계속 저어 주면서 요리하십시오. 이 단계에서 쌀의 양이 증가하고 크림 같은 농도를 얻어야합니다.
4. 완성 된 쌀을 불에서 꺼내고 바닐린을 첨가하십시오.
5. 약간 식으면 노른자를 푸딩에 넣고 잘 섞은 후 틀에 넣으세요.
6. 서빙하기 전에 계피를 살짝 뿌립니다.

발도를 곁들인 송아지 고기 카레

이 요리는 "eintopf" 카테고리에 속하며, 이는 모든 것이 하나의 냄비에 들어 있다는 의미입니다.

재료:

• 송아지 고기 – 0.5kg;
• 발도 쌀 – 200g;
• 부추 – 100g;
• 드라이 화이트 와인 - 130ml;
• 쇠고기 국물 - 500 ml;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 사과 – 2 개;
• 카레 – 1-2 큰술. 엘.;
• 건포도 (가벼움) – 3 큰술. 엘.;
• 소나무 견과류 – 3 큰술. 엘.

준비:

1. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 달군 후 (기름을 가열한 후) 송아지 고기를 볶습니다. 완성된 조각을 그릇에 담는다.
2. 부추와 잘게 썬 사과를 기름에 넣습니다. 내용물을 약 2분간 볶습니다.
3. 양파와 사과에 밥을 추가합니다. 밥에 사과와 양파의 풍미가 살짝 스며들도록 하세요.
4. 와인과 국물을 붓습니다. 끓여서 불을 줄이세요
5. 팬에 뚜껑을 덮고 10분간 조리합니다.
6. 그런 다음 고기를 팬에 다시 넣고 카레, 건포도, 견과류를 추가합니다.
7. 다시 덮고 밥이 알단테가 될 때까지 5~10분 동안 끓입니다.

발도 쌀을 올바르게 요리하는 방법

발도는 요리하기 전에 씻지 않습니다.

참조. 이 품종의 쌀은 수분을 많이 흡수하며 조리 비율은 1:2입니다.

흰색과 클래식 발도를 준비하려면 20분만 조리하세요. Piedmontese Baldo는 훨씬 더 긴 열처리 시간(최대 1시간)이 필요합니다.

바닥이 두꺼운 냄비(냄비)에 밥을 짓고, 끓는 물에 쌀알을 고르게 분포시킵니다.

쌀을 센 불로 끓인 후 불을 줄이고 시리얼이 익을 때까지 10분 정도 기다리세요.

참조: 알갱이를 서로 분리하려면 완성된 뜨거운 밥을 나무 주걱이나 막대기로 저어주세요.

가능한 피해 및 금기 사항

변비에 걸리기 쉬운 사람들에게는 쌀이 금기입니다. 시리얼은 산통과 헛배 부름을 유발할 수 있습니다. 이러한 문제에는 쌀 섭취량을 일주일에 한 번으로 줄이는 것이 좋습니다.

중요한. 쌀 요리를 정기적으로 섭취하면 신체에서 칼륨이 적극적으로 제거될 위험이 있습니다. 이는 심혈 관계 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.

결론

발도 쌀을 적절하고 적당하게 섭취하면 과체중, 소화 불량 및 체내 찌꺼기 문제를 해결할 수 있습니다. 포만감과 가벼움을 제공하여 하루 종일 활력을 줍니다.

제품을 사용하면 단점보다 장점이 더 많습니다. 그리고 Baldo의 부인할 수 없는 장점 중 하나는 준비된 요리가 전통적인 "이탈리아" 맛을 갖게 된다는 것입니다.