자스민과 바스마티 쌀의 차이점은 무엇입니까? 외관, 맛 및 용도의 차이

자스민 쌀과 바스마티 쌀은 대형 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 인기 있는 쌀 품종입니다. 혼동하는 것은 불가능합니다. 곡물의 모양과 구성이 다르지만 유사점도 있습니다. 즉 뚜렷한 향기가 있습니다. 그들의 특성도 다르기 때문에 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다.

자스민 쌀과 바스마티 쌀의 차이점은 무엇입니까?

우선, 혈당 지수가 다릅니다. 유 여자 이름 그 값은 109입니다. 따라서 이 품종은 운동 후 빠른 에너지 보충과 혈당 수치가 낮은 사람들에게 적합합니다.

쌀 바스마티어 혈당 지수는 56~69로 당뇨병 환자와 건강한 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다.

외관의 차이

재스민 쌀알은 흰색이고 약간 반투명합니다. 쌀은 좁은 직사각형 모양이며 은은한 우유 향이 납니다. 물에서 요리하는 동안 곡물이 약간 뭉쳐지지만 모양이 변하지 않습니다. 쌀은 특이한 꽃향기로 인해 향기로운 품종으로 분류됩니다.

흥미로운. 시리얼은 흰색 재스민 꽃잎과 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이 쌀의 가장 비싼 품종에는 밝은 꽃 향기가 있습니다.

일반 바스마티는 색상이 더 노란색입니다. 곡물은 길쭉한 모양을 가지고 있습니다. 제품이 밀봉된 패키지에 들어 있더라도 원재료 형태에서는 견과류 냄새도 느껴집니다. 요리하면 곡물의 크기가 두 배로 커집니다.

자스민쌀과 바스마티쌀의 맛 차이

어떤 쌀이 더 맛있나요?라는 질문에 답하기는 어렵습니다.Jasmine은 완전히 다른 요리의 반찬으로 이상적입니다. 활기 넘치는 이국적인 요리, 동양 제품, 일반적인 저녁 식사 및 점심 식사를 보완해 줍니다.

재스민 쌀은 요리 후에도 모양과 눈부신 흰색을 유지합니다. 요리의 첫 순간부터 기분 좋은 꽃 향기가 주방 전체에 퍼지기 시작합니다. 주부들도 섬세한 맛에 주목합니다. 동시에 요리 중에 서로 달라 붙지 않으며 덩어리가 생기지 않습니다. 밥이 입에서 녹는 것 같아요.

바스마티는 특유의 기분 좋은 향과 고소한 맛을 가지고 있습니다. 이는 화합물 2-아세틸-1-피롤린의 함량이 높기 때문입니다. 동일한 화합물이 판단 잎에서도 발견되며 건조되어 향신료로 사용됩니다. 유사한 화합물이 치즈, 과일 및 대부분의 시리얼에서 발견됩니다. 산업용 목적으로 Basmati는 구운 식품에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.

시리얼에는 글루텐(글루텐) 농도도 최소 농도 포함되어 있어 세탁이 쉽고 서로 달라붙지 않습니다.

참조. 대부분의 주부들은 섬세한 맛 때문에 재스민을 선호합니다. 디저트를 만드는 데에도 사용됩니다.

재스민 쌀의 응용

재스민 쌀을 활용한 요리법은 많습니다. 다양성은 요리의 다양성과 다양성으로 인해 인기를 얻었습니다. 식당에서 반찬으로 사용되며 죽과 필라프도 요리합니다. 재스민은 기름을 잘 흡수하지 못하고 곡물 표면에 남아 있습니다.

바스마티 쌀의 용도

Basmati는 주로 죽을 준비하는 데 사용되며 다양한 반찬, 허브 및 향신료가 종종 추가되어 구성을 잘 보완합니다. 바스마티 요리는 레스토랑에서 널리 이용 가능합니다.

이 제품은 모든 유형의 열처리에 적합하지만 맛과 효능을 보존하려면 찌는 것이 가장 성공적입니다. 쌀, 특히 잘 지은 쌀은 기름을 잘 흡수합니다.

중요한. 바스마티는 곡물이 퍼져 죽으로 변하기 때문에 필라프를 만드는 데 사용되지 않습니다.

두 종류의 쌀을 올바르게 요리하는 방법

액체가 투명해질 때까지 Jasmine을 찬물에 여러 번 완전히 헹굽니다.. 용기에 물 약 400ml를 붓고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 곡물을 끓는 물에 넣으십시오. 끓여서 10-15 분 동안 불을 낮추십시오. 스토브에서 꺼내 약 10분간 더 끓입니다.

우리는 건조한 Basmati를 물에 여러 번 씻습니다. 곡물보다 두 배의 물을 팬에 붓습니다. 끓는 물에 쌀을 넣고 센 불에 5분간 삶아줍니다. 쌀이 익은 것을 확인하면 20분 동안 끓이도록 둡니다. 필요에 따라 소금과 향신료를 첨가하십시오.

조언. 맛을 내기 위해 로즈마리, 강황, 흑후추 또는 백후추를 추가합니다. 이것은 접시에 맛을 더할 것입니다.

재스민 쌀에 대해 자세히 알아보기

많은 품종 중에서 Jasmine이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 향기로운 시리얼은 태국에서만 재배되지만 전 세계적으로 가치가 높습니다.

재스민 쌀(향기로운 쌀이라고도 함)은 약 70년 전 태국 방콕 근처에서 처음 재배되었습니다. 9월부터 주요 계절에만 재배되며, 열대 장마철이 이 작물에 놀라운 특성을 더해주기 때문에 수확은 12월에 수확됩니다.

자스민 쌀에는 복합 탄수화물이 함유되어 있어 오랫동안 포만감을 보장합니다. 거의 즉시 흡수되는 빠른 탄수화물(당)과 달리 혈액에 인슐린 스파이크가 발생하지 않습니다. 자스민 쌀은 글루텐을 함유하지 않은 저자극성 제품입니다.다이어트와 적절한 영양 섭취에 적합합니다.

칼로리 함량 해당 제품은 100g당 338kcal입니다.

화합물:

• 지방 – 0.4g;
• 단백질 – 7.2g;
• 탄수화물 – 79g.

그리고:

• 재 – 0.64g;
• 포화지방산 – 0.18g;
• 물 – 11.62g;
• 단당류 및 이당류 – 0.12g;
• 섬유 - 1.3g.

시리얼에는 비타민과 유익한 성분이 포함되어 있습니다.

• 비타민 B1, B2, B4 B6, B9;
• 비타민 K;
• 비타민 E;
• 비타민 PP;
• 철;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 칼슘;
• 요오드 셀레늄;
• 아연;
• 인;
• 망간.

해로움과 이익

쌀에는 신진대사를 자극하는 미량원소와 비타민이 풍부합니다. 당신의 몸매를 지켜보고 있다면 이 제품이 당신에게 꼭 어울릴 것입니다.

Jasmine은 다음과 같은 식단에 포함되어 있습니다.

• 식이 영양;
• 심혈관 질환;
• 위장관 문제;
• 중독;
• 내분비계 질환;
• 종양학 질환.

재스민 쌀의 섬유질은 몸에서 폐기물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

중요한. 자스민은 혈당 지수가 높기 때문에 당뇨병 환자에게는 금기입니다. 변비에 걸리기 쉬운 경우에도 남용해서는 안됩니다.

바스마티 쌀에 대해 자세히 알아보기

바스마티 - 다양한 긴 곡물 옛날부터 히말라야 산기슭에서 재배해온 향기로운 쌀. 이 시리얼의 전통적인 생산자와 공급업체는 인도와 파키스탄의 펀자브 지방입니다.

바스마티는 힌디어로 '향기로운'이라는 뜻이다. 역사적 자료에 따르면, 자라다 그것은 3000여년 전에 인도 아대륙에서 시작되었습니다. 처음에는 바스마티(Basmati)가 모든 품종의 향미 쌀을 지칭하는 데 사용되었지만 시간이 지나면서 이 용어는 특별한 품질의 제품에만 적용되기 시작했습니다. 인도 상인들 덕분에 전 세계가 바스마티에 대해 알게 되었습니다.오늘날 이 쌀은 많은 중동 요리 전통의 필수적인 부분이 되었습니다.

100g 당 쌀의 에너지 값은 370kcal입니다. 단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

• 단백질 – 7.94g;
• 지방 – 2.92g;
• 탄수화물 – 77.24g;
• 식이섬유 – 3.5g;
• 물 – 10.37g.

쌀의 영양가 - 100g당 밀리그램:

• 티아민(비타민 B1) – 0.401;
• 리보플라빈(비타민 B2) – 0.093;
• 판토텐산(비타민 B5) – 1.493;
• 피리독신(비타민 B6) – 0.509;
• 엽산(비타민 B9) – 0.02;
• 토코페롤(비타민 E) – 1.2;
• 필로퀴논(비타민 K) – 0.0019.
• 칼슘 – 23;
• 마그네슘 – 143;
• 나트륨 – 7;
• 칼륨 – 223;
• 인 – 333;
• 철 – 1.47;
• 아연 – 2.02;
• 구리 – 0.277;
• 망간 – 3.743.

해로움과 이익

바스마티 또는 "인디언"이라고도 불리는 이 과일에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 임신 중에는 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 엽산은 정상적인 태아 발달을 촉진하지만, 쌀을 과식하면 변비가 발생합니다.

다량의 섬유질은 위장관에 유익한 효과를 줍니다. 쌀의 칼륨은 심장, 갑상선 및 췌장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 바스마티의 인은 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 제품에 아밀라아제 함량이 높기 때문에 장 기능 장애가 발생할 수 있으며 결과적으로 복통이 발생할 수 있습니다.

주의하여! 바스마티 쌀을 과도하게 사용하지 마십시오. 개인적인 편협함이 있는 사람과 3세 미만의 어린이는 이 제품을 완전히 피해야 합니다.

인도 쌀 죽은 중금속 중독에 유용합니다.

쌀의 피해

쌀의 모든 이점에도 불구하고 곡물은 인간의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다.영양사는 체중 감량 중에 자스민 쌀의 함량이 높기 때문에 과도한 섭취를 권장하지 않습니다. 칼로리 함량. 또한, 본 제품을 다량 섭취 시 변비를 유발할 수 있습니다.

시리얼 요리는 당뇨병 환자에게만 제한되어야 합니다. 이 제품은 혈당 지수가 상당히 높기 때문에 일일 기준을 초과하면 혈당이 급격히 상승합니다.

과학자들은 쌀의 과도한 섭취와 당뇨병 발병 위험 사이의 연관성을 이미 입증했습니다. 사실, 영양학자들은 아직 제품의 이점과 해로움에 대해 합의에 도달하지 못했습니다. 어떤 사람들은 그것이 안전하다고 생각하는 반면 다른 사람들은 과도한 탄수화물의 원천이라고 생각합니다.

자스민 쌀을 섭취하면 당뇨병 위험이 1.5% 증가하며 이는 이미 중요한 지표입니다. 현미를 흰 쌀과 야채와 함께 더 많이 먹는 것이 좋습니다.

결론

재스민 쌀은 스포츠를 즐기는 사람들에게 좋으며 영양가가 높고 오랫동안 몸을 포화시킵니다. Basmati는 당뇨병 환자에게 적합하지만 운동 선수에게는 힘을 보충해 줍니다.

Basmati가 죽을 잘 끓여서 기름을 흡수하면 Jasmine은 필라프와 레스토랑 반찬을 만듭니다. 적당히 두 품종 모두 위장병 환자를 포함하여 거의 모든 사람들이 섭취할 수 있으며, 가장 중요한 것은 표준을 따르는 것입니다.