집에서 쌀을 올바르게 보관하는 방법과 보관 기간은 얼마입니까?
쌀은 세계 인구의 절반 이상을 먹이는 중요한 곡물입니다. 다양하게 키워보세요 품종, 곡물은 맛, 모양, 영양 및 유익한 특성이 다릅니다. 가장 일반적인 유형은 백미로, 분쇄 과정에서 밀기울 껍질이 제거됩니다. 그 안에 포함된 대부분의 유익한 물질이 손실되기 때문에 가장 유용하지 않은 것으로 간주됩니다. 건강한 식습관에는 갈색(갈색) 현미, 또는 흰 반숙 쌀.
품종을 선택할 때 유통기한에 주의하세요. 각 종류의 시리얼은 곡물 가공 기술, 조건 및 저장 지역에 따라 고유한 특성을 갖습니다. 쌀의 유통기한, 집에서 쌀을 보관하는 방법과 온도, 시간이 지남에 따라 곡물에 어떤 변화가 일어나는지, 곡물의 품질을 결정하는 방법, 유통기한이 지난 제품을 식품으로 사용할 수 있는지 여부에 대해 알려드리겠습니다. .
쌀의 유통 기한 : GOST의 말
유통 기한은 GOST 표준 6292-93“쌀 시리얼에 의해 설정됩니다. 기술적 조건"이며 10~18개월입니다. 각 시리얼 유형의 특정 유통 기한은 GOST 26791-89 "곡물 가공 제품"의 표 2에 포함되어 있습니다. 포장, 라벨링, 운송 및 보관."
쌀의 유통기한은 공장의 곡물 가공 기술에 따라 달라집니다.정제되지 않은 시리얼 품종에는 밀기울 껍질에 쌀기름이 포함되어 있어 빠르게 산패될 수 있습니다. 이러한 쌀의 유통기한은 12개월을 초과해서는 안 됩니다. 제조업체가 더 긴 유통기한을 표시하면 이를 알려야 합니다. 아마도 곡물은 추가로 화학적 처리를 받았을 것입니다. 이로 인해 저장 시간은 늘어나지만 유익한 특성은 감소합니다. 이러한 곡물은 다량으로 섭취되면 인체에 위험하며 식중독을 일으킬 수 있습니다.
흰쌀은 더 오래 보관 가능 - 16개월부터 18개월까지. 유통기한은 시리얼이 보관되는 지역에 따라 다릅니다. 우크라이나, 중앙 아시아, 볼가 하류 지역, 북부 및 남부 코카서스, 극동 국가의 정미 유통 기한은 12개월입니다. 다른 지역(구 소련 내 국가) - 18개월.
포장 내 유통기한 및 개봉 후 유통기한
소비자 포장을 개봉하기 전후에 쌀을 보관하는 기간에 대한 승인된 표준은 없으며 습도, 온도 및 기타 기후 지표의 비율에 따라 다릅니다.
유통 기한에 관한 평균 데이터에 초점을 맞추면 개봉 후 곡물의 최대 유통 기한은 보관 규칙을 준수하는 경우 패키지의 보관 기간과 동일합니다. 즉, 제조업체가 유통기한을 12개월로 명시한 경우, 포장의 무결성이 훼손된 후에도 시리얼은 1년 이내에 사용할 수 있습니다.
집에서 쌀을 올바르게 보관하는 방법과 기간
원래 포장을 연 후 추가 보관을 위해 시리얼을 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리, 플라스틱 또는 세라믹으로 만든 건조하고 밀봉된 용기에 부어야 합니다.
참고로. 습도가 75% 이상이면 알갱이가 뭉쳐져 불쾌한 특유의 냄새가 나고, 이는 산패한 지방 화합물로 인해 발생하며, 나방과 벌레가 나타날 수 있습니다.
습도가 높으면 쌀의 유통 기한이 단축되고 해충의 성장 및 번식과 곰팡이 형성에 유리한 조건이 조성되므로 습기가 내부로 침투해서는 안됩니다.
쌀의 최적 보관 온도는 5~15°C, 습도는 65~70%를 넘지 않습니다. 햇빛에 직접적인 노출을 피하는 것이 중요합니다.
조언. 소금 한 봉지는 과도한 수분으로부터 시리얼을 보호하고 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지합니다.
마른 쌀을 보관하는 장소와 방법
특히 개봉 후에는 원래 포장에 쌀을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 곡물을 장기간 보관하려면 밀폐된 뚜껑이 있는 유리, 세라믹 또는 플라스틱 용기를 사용하십시오. 또는 곡물을 직물 가방에 보관하지만 밀폐 용기보다 품질이 훨씬 떨어집니다.
시리얼 병은 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 식료품 저장실이나 주방 캐비닛이 이상적입니다. 보관 조건의 급격한 변화는 제품의 맛과 유익한 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 쌀 시리얼을 다른 시리얼 옆에 놓고 뚜렷한 냄새가 나는 향신료 및 제품에 가까이 두지 않는 것이 좋습니다.
경험 많은 주부들은 집에 건조 쌀 시리얼을 보관할 때 냉장고를 사용하는 것이 이상적이라고 말합니다.
- 저온에서는 해충의 가능성이 감소합니다.
- 유통 기한이 몇 달씩 늘어납니다.
- 시리얼에 곤충이 있으면 단순히 얼어붙어 더 이상 번식할 수 없습니다.
말린 쌀은 냉동실에 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 시리얼은 비닐봉지나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 미리 포장되어 있거나 원래 포장에 보관되어 있습니다.
시간이 지나면 시리얼은 어떻게 되나요?
품종에 관계없이 쌀에는 전분이 포함되어 있습니다.. 장기간 보관하면 곡물이 수분으로 포화되어 제품이 부패될 수 있습니다. 수분 함량이 높으면 곰팡이 형성에 유리한 조건이 조성되며 이후에는 열처리 후에도 해당 제품을 먹는 것이 엄격히 금지됩니다.
조언. 쌀 시리얼에 벌레가 나타날 가능성을 최소화하려면 껍질을 벗기지 않은 마늘 몇 쪽, 민트 맛 츄잉껌, 말린 레몬 또는 오렌지 껍질, 뜨거운 고추, 월계수 잎을 곡물에 추가해야 합니다.
쌀이 먹을 수 있는지 확인하는 방법
상점에서 시리얼을 구입할 때 투명한 포장으로 된 제품을 선택하십시오. 이렇게 하면 곡물의 품질과 외관, 이물질의 존재 여부를 시각적으로 평가할 수 있습니다. 가급적이면 국내 공급업체의 고급 쌀이나 신뢰할 수 있고 잘 알려진 제조업체의 외국 제품을 선택하세요.
쌀알을 요리에 사용하기 전에 모양과 냄새에 주의하세요. 좋은 품질의 제품에는 이물질 냄새가 없고, 곡물이 손상되지 않았으며, 검은색 불순물이나 이물질 또는 곤충이 없습니다.
곰팡이 냄새, 시리얼에 노란색 알갱이가 많이 존재하고 덩어리가 생기면 쌀의 품질이 좋지 않고 유통기한이 지났음을 나타내므로 먹어서는 안 됩니다.
집에서 쌀알의 품질을 결정하는 다른 방법이 있습니다.
- 찬물이 담긴 용기에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 쌀을 말리고 섞는다. 곡물이 바닥에 가라앉아야 합니다. 표면으로 올라온다면 쌀에 인체에 유해한 물질이 포함되어 있다는 의미이므로 버리는 것이 좋습니다.
- 플라스틱 쌀에 불을 붙이면 바로 불이 붙고 플라스틱 타는 냄새가 납니다. 진짜 고품질 시리얼은 발화하기 어렵습니다.
- 쌀 몇알을 절구에 갈아서 흰색 가루는 품질이 좋다는 표시이고 노란색 가루는 중국산 가짜 쌀을 나타냅니다.
- 시리얼이 담긴 밀폐 용기를 따뜻한 곳에 놓으면 며칠 후에 쌀에 곰팡이가 생깁니다. 이것이 발생하지 않으면 품질이 낮은 제품입니다.
유통기한이 지난 식품을 사용해도 되나요?
확립된 위생 및 역학 요구 사항에 따라 쌀을 포함하여 유효 기간이 지난 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 곡물이 적절한 외관을 유지하고 이물질 냄새, 곰팡이 또는 곤충이 없는 경우 규정된 유통기한 이후에도 곡물을 섭취하는 것이 허용됩니다. 하지만 유통기한이 최근 만료된 쌀이라면 해당 쌀을 사용할 수 있습니다. 마지막 섭취일로부터 수년이 경과한 경우에는 곡물을 섭취하지 말아야 합니다.
조언. 시리얼을 구매하기 전, 포장 뒷면에 표시된 쌀의 생산일자와 유통기한을 확인하세요. 여기에서는 칼로리 함량, 영양가, 조리 방법 및 제조업체에 대한 정보도 찾을 수 있습니다.
밥은 상온에서 얼마나 오래 지속되나요?
조리된 시리얼을 냉장고에 보관하세요.이 경우 쌀의 유통 기한은 72 시간이며 냉동실에서는 최대 3 개월입니다. 쌀은 냄새를 흡수하는 성질이 있으므로 깨끗하고 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.
쌀은 10~30°C의 온도에서 3시간 이상 보관할 수 없습니다. 그 이후에는 먹을 수 없습니다.
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결론
집에서 쌀의 유통기한은 품종에 따라 10개월에서 18개월까지 다양합니다. 제품의 유통기한은 습도, 온도, 보관 위치, 해충의 출현 여부에 따라 영향을 받습니다.
곡물의 급격한 부패를 방지하려면 보관 규정을 준수하고 우선 국내 제조업체의 고품질 프리미엄 곡물을 선택해야 합니다.