가장 건강한 쌀, 어떤 품종을 먹는 것이 가장 좋나요?
쌀은 귀중한 농업 식물이며 세계 인구의 절반 이상을 먹입니다. 슈퍼마켓과 상점의 선반에는 맛, 영양 및 유익한 특성이 다른 다양한 종류의 시리얼이 제공됩니다.
어떤 종류의 쌀이 있고, 어떤 쌀이 가장 건강하며, 신체에 미치는 유익한 효과, 가능한 금기 사항 및 부작용은 기사에서 논의됩니다.
쌀에는 어떤 종류가 있나요?
벼속은 4개 부분으로 분류된 18종을 포함합니다.. 종은 곡물 모양이 다릅니다. 이 매개변수에 따라 곡물은 단립, 중립, 장립으로 분류됩니다. 곡물은 색깔과 맛이 다양합니다.
가공 기술에 따라 제품의 화학적 구성이 결정됩니다., 신체에 대한식이 및 유익한 특성. 소비에트 이후의 공간에서는 다양한 종류의 시리얼을 사용할 수 없으므로 가장 인기 있고 저렴한 몇 가지 품종에 중점을 둘 것입니다.
하얀색
가장 유명한 품종은 백미입니다. 그 일상적인 요리를 준비하는 데 이상적이지만 유용성 측면에서는 지표가 최소화됩니다.. 깔끔한 외관과 매끄러운 형태를 위해 곡물을 분쇄하여 껍질과 밀기울의 영양 껍질을 제거합니다. 이 과정에서 인체에 유익한 성분이 대부분 포함되어 있습니다.
참조. 구성의 주요 물질은 전분으로 남아 있으므로 제품은 상당한 칼로리 함량 (생 시리얼 100g 당 350kcal), 높은 혈당 지수 (건조 형태에서는 최대 85 단위, 조리 형태에서는 100 이상)를 갖습니다.
일부 제조사에서는 매력을 높이기 위해 최종 유형의 시리얼은 포도당과 활석의 복합체를 사용하여 쌀을 정미합니다. 이것은 암과 각기병이라고 불리는 신경계 질환의 위험을 증가시키는 발암성 화합물입니다. 이 질병은 비타민 B1 결핍으로 인해 발생하며 메스꺼움, 다리 감각 이상, 식욕 부진, 변비, 신체적, 지적 능력 저하로 나타납니다.
더 건강한 음식에는 반숙 백미가 포함됩니다.. 신체에 대한 가치는 사용 된 곡물 가공 기술인 찜으로 인해 달성되는 전통적인 백미에 비해 훨씬 높습니다.
뜨거운 증기의 영향으로 거의 모든 유용한 구성 요소가 곡물 자체로 전달됩니다.. 최종 결과는 빨리 익고, 잘 익으며, 푹신함을 유지하는 반투명하고 맛있어 보이는 쌀입니다.
갈색
건강한 식습관을 좋아하는 사람들이 가장 좋아하는 음식은 현미 또는 현미 현미입니다. 비강증 껍질이 보존되어 있어 품종 함량이 높습니다. 영양소, 미량 및 거대 요소, 비타민. 곡물은 특이하게 어두운 색과 거친 구조를 가지고 있습니다. 섬유질 함량이 높아 거칠고 특유의 맛이 난다.
전작에 비해 준비기간이 오래 걸리고, 요리 과정은 약 30분 정도 걸리지만 인체에 유용하고 영양가 있는 모든 화합물을 보존합니다.: 비타민B, 아미노산, 엽산, 아연, 철, 칼륨, 요오드.
검은색
진짜 흑미가 존재합니다. 희귀 품종 - Nerone, 이탈리아에서만 자랍니다. 포 강 계곡에서. 검은 색은 시리얼 껍질에만 특징이 있으며 구성 요소의 항산화 물질 농도가 높기 때문에 설명됩니다. 껍질 아래의 입자는 가볍습니다. 향은 갓 구운 빵 냄새나 헤이즐넛 냄새를 연상시킵니다.
단백질 함량이 높다는 점에서 다른 품종과 다릅니다. - 8g 이상 및 지방 - 3g (건조 백미의 지방 함량 - 1g). 시리얼은 독립적인 요리로 제공되거나 샐러드 재료 중 하나로 사용되는 것이 가장 좋습니다. 시리얼은 약 210 루블로 저렴하지 않습니다. 350g이면 모든 사람이 일상 음식으로 먹을 수는 없습니다.
야생의
야생 흑미 또는 아프리카 쌀 - 초본 식물 Zizania의 씨앗, 쌀은 속과 생물학적 관계가 없습니다. 외부 적으로 시리얼은 작고 어두운 바늘과 비슷하며 기분 좋은 향과 독특한 맛이 있습니다. 자연적인 경도로 인해 쌀은 몇 시간 동안 미리 불려야 하며 그런 다음 30-40분 동안만 조리해야 합니다.
야생 쌀에는 많은 단백질 화합물이 포함되어 있습니다, 건물의 점유율은 16 %에 이르지만 포화 지방과 콜레스테롤은 거의 없습니다. 야생쌀은 엽산 농도가 이전 쌀보다 뛰어나며, 그 함량은 현미보다 5배 더 높습니다. 그러나 나트륨은 일반 흰 시리얼보다 2배 적은 것으로 나타났습니다.
참고로. 지자니아의 수확은 물 위에서 이루어지기 때문에 이 식물은 "물벼"라고도 불립니다.유럽과 미국에서는 이러한 제품이 진미로 간주되며 복잡한 조립 기술로 인해 다른 유형의 곡물보다 가격이 비쌉니다.
빨간색
붉은 쌀은 일반적인 식단에 좋습니다 치료 또는 식이 영양의 구성 요소로 사용됩니다. 최근까지 모든 곳에서 곡물을 구입하는 것이 불가능했지만 이제는 러시아 일부 지역, 특히 쿠반에서 곡물을 재배하기 시작했습니다.
곡물이 연마되지 않았습니다.즉, 미네랄 염, 비타민 B, E, H의 천연 공급원인 화학적 조성을 유지한다는 의미입니다. 남은 밀기울 껍질은 열처리 중에 곡물의 모양을 보존하고 기분 좋은 헤이즐넛 향을 제공합니다.
쌀의 붉은색은 프로시아니딘 성분 때문이다.. 이들은 강력한 항산화제입니다(비타민 C보다 20배, 비타민 E보다 50배 더 강력함). 신체에 대한 이점은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화관 및 내장 기관의 암 발생을 예방하는 능력에 있습니다. 이러한 물질은 체중 감소를 촉진하고 제2형 당뇨병 발병을 예방합니다.
다른
기타 건강에 좋은 쌀 - 바스마티어 그리고 재스민. 바스마티는 섬세한 향, 고상한 맛, 독특한 곡물 모양으로 유명합니다. 시리얼에는 다량의 희귀 물질인 아밀라아제가 포함되어 있습니다. 이는 췌장의 기능을 조절하는 소화효소로, 기능에 이상이 있을 경우 메스꺼움, 식욕부진, 고창 등을 완화시킨다.
참조. 바스마티는 췌장 부전, 낭성 섬유증, 급성 및 만성 간염, 임신 중 중독증에 대한 치료 식품으로 사용하는 것이 좋습니다.
여자 이름 - 동남아시아인을 위한 최고의 쌀. 뛰어난 맛과 재스민 향이 어우러진 기분 좋은 우유빛 향으로 높이 평가됩니다. 시리얼에는 글루텐이나 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 복강 장염으로 고통받는 사람들에게 완전히 안전합니다.
구성, 미량 원소 및 칼로리 함량
가용성, 가격 및 유용한 특성 측면에서 최고의 제품 - 현미, 그리고 대안으로 - 흰 반숙 시리얼.
마른 현미에는 칼로리가 있습니다. 367kcal, 단백질 7.5g, 지방 3.2g, 탄수화물 72.7g. 밥은 칼로리 함량의 2/3를 잃으며, 그 다음 제공량에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 - 123kcal;
- 단백질 - 2.7g;
- 지방 - 1g;
- 탄수화물 - 24g.
쌀 탄수화물이 많고 단백질과 지방 화합물이 적습니다.. 탄수화물 복합체에는 전분, 덱스트린 및 설탕이 포함됩니다. 곡물에는 최대 70g의 물, 펙틴 섬유, 재 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 조성물에는 그룹 B, 베타인, 비타민 K 및 E, 니코틴산, 미네랄 염 (아연, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 인, 구리, 셀레늄, 망간, 철)의 비타민 복합체가 포함되어 있습니다.
쌀이 몸에 주는 효능
쌀 광범위한 치료 활성을 가지고 있습니다.. 그것의 도움으로 심장, 혈관, 간, 신장, 신경계 질환의 건강을 개선하고, 소화관 및 신진 대사 기능을 개선하고, 지방 연소를 활성화하고, 신체 건강을 향상시킬 수 있습니다. 전체.
체중 감량을 위해
요리 쌀은 칼로리가 낮지만 본질적인 유익한 특성을 거의 완벽하게 유지합니다.. 삶은 쌀은 영양가가 높으며 작은 부분 하나로 몸을 빠르고 오랫동안 포화시킵니다.탄수화물은 몇 시간 내에 몸에 흡수되어 지방 비축량으로 변하지 않고 몸에 에너지를 채웁니다.
시리얼에는 다량의 식물 섬유가 포함되어 있습니다., 장운동을 강화하고 신진대사를 활성화하며 소화를 개선합니다. 장점 체중 감량을 위해 지방 분해 과정을 가속화하고 지구력과 성능을 향상시켜 신체 활동을 자극하고 추가 칼로리 소모를 유도하는 능력에 있습니다.
쌀은 간, 신장, 혈액을 정화합니다., 신체에서 유해한 폐기물과 독소, 과도한 체액을 제거하여 붓기가 가라 앉습니다.
클렌징용
쌀 시리얼의 전분은 흡착제 역할을 합니다.: 독성 물질을 결합하여 체내에서 제거하고 공격적인 기계적, 화학적 영향으로부터 위장관 점막 표면을 보호합니다. 시리얼은 담관을 잘 정화하고 간을 적극적으로 정화하며 염분을 용해시키고 요로 결석증 치료에 도움이됩니다.
쌀의 확실한 장점은 몸에서 과도한 수분을 제거한다는 것입니다., 이로 인해 붓기가 사라집니다. 이뇨 능력은 고혈압을 낮추고 심부전 및 죽상 동맥 경화증을 치료 및 예방하는 데 사용됩니다.
또한 읽어보세요:
임산부의 경우
쌀은 엽산이 함유되어 있어 임산부에게 특히 유용합니다.. 이것은 비타민 B9이며, 뇌를 포함하여 배아의 장기와 조직의 정상적인 성장과 발달이 불가능합니다. 이 물질은 식욕, 기분, 신경계 상태에 큰 영향을 미칩니다.엽산이 결핍되면 태반 조기 박리, 유산 및 태아 발달 지연의 위험이 증가합니다.
임산부에게 쌀이 필요한 또 다른 이유, - 장의 노폐물과 독소를 정화하고 조직에서 과도한 물을 제거하는 능력으로 인해 거의 모든 임산부를 괴롭히는 부기가 사라집니다.
쌀은 건강하고 영양가 있는 재료의 원천입니다., 이는 정상적인 임신 과정에 중요한 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 아연에 대한 신체의 요구 사항을 부분적으로 충족시키고 산모와 태아의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
참고로. 모유 수유 중 비타민 B9는 우유 생산을 담당하고 산후 우울증, 무관심 상태 및 약화를 예방합니다.
어린이들을위한
쌀은 천연 칼슘 공급원입니다.는 어린이 신체의 정상적인 성장과 발달에 유리한 조건을 조성하며 뼈 조직의 구성과 치아의 광물화에 참여합니다.
성장하는 유기체에 덜 중요한 것은 감마-아미노부티르산의 존재입니다.. 이 생체 물질은 뇌 활동을 자극하고 성장 호르몬 생산을 조절하며 뇌 조직의 신진 대사를 향상시킵니다. 쌀에는 전체 세포 시스템의 기능과 근육 긴장도 유지에 중요한 많은 단백질 화합물이 포함되어 있습니다.
위장관 문제의 경우
현미는 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 삶은 시리얼은 궤양성 침식성 위장병 치료 식품으로 처방됩니다. 산도 수준을 효과적으로 감소시키고, 손상된 점막을 감싸고, 자극 물질의 공격적인 작용으로부터 보호하며, 궤양성 결함의 치유 과정을 가속화합니다.
시리얼이 도움이 될 거예요 설사를 위해. 전분 함량이 높기 때문에 정상적인 일관성의 대변 형성을 촉진합니다. 또한 위장관의 신체 탈수 및 발효 과정을 방지하고 자만심 증상을 줄이고 팽만감을 완화합니다.
다른
현미를 올바르게 규칙적으로 섭취하면 혈관계에 도움이 됩니다. 콜레스테롤 수치를 낮추어 죽상 동맥 경화증을 예방할 수 있습니다. 시리얼은 혈당 수치를 정상화하고 조절하는 데 도움이 되어 당뇨병의 재발과 합병증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 시리얼은 심장 근육 기능에 유익한 영향을 미치고 혈관벽의 탄력성과 강도를 증가시키며 투과성을 감소시킵니다.
이뇨 효과로 인해 쌀은 고혈압 발병에 저항합니다., 심부전 및 심근 경색의 위험을 줄입니다. 그 효과는 신체에서 과도한 체액을 제거하고 말초 혈관 저항을 감소시키며 심장에 가해지는 부하를 줄이는 데 나타납니다.
삶은 현미는 신경계에 도움이 됩니다. 시리얼에는 많은 비타민 B, 미량 및 거대 요소가 포함되어 있으므로 시리얼 요리를 먹으면 인지 과정이 자극되고 기억력과 집중력이 향상되며 뇌 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 품종의 쌀은 진정제 역할을 하고, 불면증을 완화하고, 스트레스의 영향을 줄이고, 과민성을 완화시킵니다.
중요한. 쌀죽의 흡수성은 골연골증, 관절염, 관절염, 통풍과 같은 근골격계 질환이있는 사람들에게 유용합니다.쌀은 방해받은 대사 과정을 정상화하고 혈액 순환을 개선하며 퓨린 대사를 조절합니다. 조성물에 포함 된 아미노산은 요산 염 결정 침전물을 잘 용해시켜 통풍 결절의 형성을 예방합니다.
쌀 섭취에 대한 해로움과 금기 사항
껍질을 벗기지 않은 쌀을 밀기울 껍질과 함께 먹으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다., 유통기한이 12개월을 초과하는 경우. 쌀기름이 함유된 밀기울은 산패되어 식중독을 일으킬 수 있습니다.
쌀을 너무 많이 섭취하면 변비 위험이 높아집니다.. 곡물을 자주 섭취하면 신체의 칼륨과 철분 농도에 부정적인 영향을 미쳐 심혈 관계 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
개인적인 편협함을 지닌 사람들의 경우 쌀을 먹을 때 발진, 피부 벗겨짐, 가려움증, 붓기 등의 형태로 알레르기가 발생할 가능성이 높습니다.
쌀을 약용으로 사용하기 전, 가능한 금기 사항이 있는지주의를 기울일 필요가 있습니다.포함하고있는:
- 조성물의 하나 이상의 성분에 대한 과민증;
- 변비 경향;
- 비뇨기 계통에 큰 돌이 형성됨;
- 급성기의 심장 및 혈관 질환;
- 저기압.
쌀을 기반으로 한 전통 의학 요리법
시리얼 곡물은 흡수 효과가 있습니다 관절을 잘 청소하고 염분을 제거하며 근육통에 대처하는데 도움을 줍니다. 이 정화는 다양한 기관과 시스템에 유익합니다.
관절 청소 레시피:
- 쌀 3kg을 맑은 물이 나올 때까지 잘 헹구고 정제수 10리터를 부어주세요.
- 일주일 동안(10~15분) 매일 곡물을 깨끗이 헹구고 깨끗한 물을 채웁니다.
- 마지막 날에는 물기를 빼고 알갱이를 씻어서 말려서 종이봉투에 담는다.
다음으로 한 달 동안 매일 아침 죽을 준비해야 합니다. 1 큰술부터. 엘. 시리얼을 25분 동안 끓입니다. 죽에는 아무것도 추가되지 않습니다. 아침 식사 후에는 4시간 동안 먹거나 마실 수 없습니다.
쌀뜨물은 상부 호흡기 질환 퇴치에 도움이 됩니다 - 인후염, 폐렴, ARVI, 급성 호흡기 감염. 치료를 위해 쌀, 민트, 양파로 만든 달인을 사용하십시오.
- 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 씻어서 물을 1:7 비율로 채워줍니다.
- 물이 끓으면 신선한 민트와 굵게 다진 양파를 넣습니다.
- 국물을 약한 불로 덮어 20~30분 동안 끓입니다.
- 식힌 후 체로 걸러내고 제품을 짜냅니다.
하루에 3번 복용하세요 각 100ml입니다.
결론
유익한 특성, 맛, 가용성 및 가격 정책을 고려하여 쌀 등급은 현미 (현미)가 1 위이고 2 위는 흰색 찐 시리얼입니다. 두 품종 모두 인체에 영양가 있고 가치가 있는 비타민, 미량 및 거대 요소의 함량이 높으며 요리 후에도 거의 완벽하게 보존됩니다.
다른 종류의 쌀(검은색, 빨간색, 바스마티, 자스민)도 신체에 유익한 효과가 있지만 더 비싸기 때문에 모든 사람이 항상 쌀을 먹을 여유가 없습니다.