당근의 백색핵 - 왜 이런 일이 발생하는가?
잘 익은 당근 뿌리는 겉과 속이 주황색입니다. 그러나 뿌리 채소는 주황색 코어가 아닌 흰색 또는 연한 노란색 코어로 정원에서 자라는 경우가 종종 있습니다. 이러한 수확물을 수확한 여름 거주자들은 이 야채가 먹어도 안전한지, 그리고 왜 과육의 색이 변했는지 궁금해합니다.
당근의 속이 크고 흰색인 이유는 무엇입니까?
야생 당근은 원래 흰색이었고 맛이 톡 쏘는 맛이 났습니다. 야채는 네덜란드 육종가 덕분에 18세기에야 일반적인 주황색과 달콤한 맛을 얻었습니다.
참조! 모든 현대 야채 품종은 어느 정도 잡종입니다. 주황색뿐만 아니라 노란색, 흰색, 빨간색, 심지어 보라색 당근도 있습니다. 이 모든 것이 유용하지만 과육의 색상이 고르거나 색상이 지속적인 품종 특성에 의해 결정되는 경우에만 유용합니다.
속이 너무 크고 흰색인 뿌리채소는 정상적인 것으로 간주되지 않습니다. 과육이 특이한 당근이 화단에서 자라면 이 현상의 원인을 이해하고 이를 제거하려고 노력하는 것이 좋습니다.
당근의 속은 왜 주황색이 아니고 흰색이나 노란색입니까?
당근 뿌리의 구조는 나무와 비슷합니다. 야채의 단면에는 두 부분이 명확하게 표시됩니다. 과육(나무껍질)이 위쪽에 있고, 심부(목재)가 안쪽에 있습니다. 그 사이에는 형성층의 얇은 층이 있습니다.
가장 귀중한 품종은 나머지 펄프와 동일한 색상의 얇은 코어를 가진 품종입니다. 그러나 다색 하이브리드도 있습니다. 예를 들어, Purple 품종은 미국에서 만들어졌습니다.윗부분은 보라색이고 속 부분은 밝은 주황색입니다. 이 당근은 안전하고 건강하며 샐러드에 넣어도 아름답게 보입니다.
그러나 제조업체가 뿌리 채소가 단색으로 칠해져 있다고 주장하지만 실제로 핵심이 흰색 또는 노란색으로 밝혀지면 이는 야채에 과도한 양의 질산염이 축적되었음을 의미합니다.
과잉 질소
잘못된 시비 일정으로 인해 뿌리 작물의 색상과 모양이 변하는 경우가 많습니다.
참조! 모든 질소 비료는 녹색 덩어리의 성장을 촉진하는 것을 목표로하므로 성장기가 시작될 때 적용됩니다.
당근의 경우 7월 초부터 질소비료 시비를 중단합니다. 이 요소를 초과하면 다음과 같은 문제가 발생합니다.
- 보기 흉한 머리카락 같은 뿌리가 뿌리 작물에 형성됩니다. 이것은 야채의 표현을 악화시키고 뿌리 자체는 균일 한 펄프를 가진 뿌리 작물을 형성하는 데 필요한 영양분을 식물에서 박탈합니다.
- 과도한 질소로 인해 뿌리 작물이 불규칙한 모양으로 자랍니다. 또한 뿌리 작물을 강화하는 것이 아니라 성장하는 꼭대기에 영양분을 소비합니다.
- 토양의 질소 함량이 높으면 야채의 유통 기한이 단축됩니다. 느슨해지고 물기가 생기며 빠르게 시작됩니다. 보관 중 부패.
칼륨과 인 부족
칼륨과 인은 육즙이 많고 맛있으며 건강한 야채를 재배하는 데 필요한 핵심 미량 원소입니다. 이러한 물질이 부족하면 표면에 거친 섬유질 영역이 형성됩니다. 뿌리 작물 내부에는 노란색 또는 흰색의 공극과 느슨한 부분이 형성됩니다.
중요한. 바삭하고 건강한 당근을 얻기 위해 복합 버전과 "소금" 버전(과인산염, 황산칼륨 등)의 특수 미네랄이 사용됩니다.산업적으로 생산된 비료를 사용하고 싶지 않으면 재 수용액으로 대체됩니다.
품질이 낮은 씨앗
정원사가 스스로 정원에서 씨앗을 수집하던 시대는 오래 전에 지나갔습니다. 오늘날 심기 재료는 전문 상점에서 구입됩니다. 그러나 생산자가 농업 기술의 규칙을 따르지 않으면 재배 과정에서 주황색 뿌리 채소가 아닌 흰색 뿌리 채소 또는 속이 가벼운 채소가 생산됩니다.
주된 규칙은 재배 당근을 야생종이나 흰 뿌리 채소를 생산하는 다른 작물로 수분시켜서는 안된다는 것입니다.. 결과적으로 오렌지색 야채 사이에 완전히 흰색 표본이 나타나거나 외부적으로 건강한 당근에 흰색 중앙이 나타납니다.
불행하게도 이 과정에 영향을 미치는 것은 불가능합니다. 상황에서 가능한 유일한 방법은 모호한 제조업체로부터 종자를 구입하지 않는 것입니다.
부적절한 관리
중심부가 흰색인 뿌리 채소를 초래하는 당근의 부적절한 관리는 주로 먹이 일정을 준수하지 못하는 것으로 구성됩니다.
예를 들어, 녹색 덩어리의 성장을 자극하는 질소 비료는 성장기가 시작될 때만 토양에 적용되고 한여름에는 칼륨 및 인 제제로 대체됩니다. 그러면 뿌리채소의 과육이 균일한 주황색으로 변하고 달콤하고 바삭바삭해질 것입니다.
질병 및 해충
질병 자체 또는 해충 내부 당근 펄프의 색상을 변경할 수 없습니다. 그러나 야채 표면에 병리가 나타나는 것을 볼 수 있습니다.
성장기에는 다음과 같은 질병이 가장 자주 발생합니다.
- 갈색 잎 반점: 잎자루와 잎은 작은 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 시간이 지남에 따라 잎의 색이 갈색으로 변하고 윗부분이 건조해집니다.결과적으로 열등한 뿌리 작물이 형성됩니다. 유일한 예방 방법은 토양과 식재 재료를 소독하는 것입니다. 갈색잎반점에는 효과적인 치료법이 없습니다.
- 세균증식: 잎 끝이 노랗게 변하면서 나타난다. 시간이 지나면 갈색으로 변합니다. 뿌리 작물은 갈색 부패 반점으로 덮여 있습니다. 토양 소독 및 작물 순환은 병리학의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 펠트 질환: 따뜻하고 비가 오는 날씨에 이미 자란 뿌리 작물에 영향을 미칩니다. 회색 반점이 피부 아래에 선명하게 보입니다. 여기에는 정원 침대 전체에 빠르게 퍼지는 곰팡이 포자가 포함되어 있습니다. 대량 감염을 예방하기 위해 영향을 받은 검체는 폐기됩니다.
다른 이유들
작물 윤작을 관찰하지 못하는 것은 당근 심이 주황색이 아닌 밝은 색으로 나타나는 주된 이유 중 하나입니다.
당근 옆에서 자라는 올바른 작물을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 셀러리, 파스닙, 뿌리 파슬리 및 뿌리 작물을 형성하는 기타 작물을 가까이 심으면 안됩니다. 타가수분의 위험이 높아 육질의 색이 변할 수 있습니다.
당근의 백색 심을 피하는 방법과 해야 할 일
과육이 바삭하고 균일하게 착색되도록 하려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 토양과 심기 재료를 소독하십시오. 씨앗을 과망간산 칼륨의 분홍색 용액에 담그고 침대 자체에이 물질의 뜨겁고 진한 분홍색 용액을 뿌립니다. 이 행사는 질병과 해충의 침입을 예방합니다.
- 신뢰할 수 있는 판매자로부터 고품질의 씨앗만 구입하세요. 식재 제조업체가 기본적인 농업 관행을 따르지 않으면 당근은 흰색 코어로 자랄 것입니다.이는 수확 단계에서만 확인할 수 있습니다. 고품질 종자를 갖춘 제조업체를 찾았다면 그에게서만 심기 재료를 실험하고 구매하지 않는 것이 좋습니다.
- 농업 기술의 규칙을 따르십시오. 당근의 경우 별도의 침대를 할당해야 하며 그 옆에는 뿌리 채소를 생산하는 다른 작물이 없습니다. 성장기에는 야채를 주기적으로 먹이고 성장 초기에만 질소 비료를 사용하고 나중에는 칼륨과 인 제제로 대체합니다.
흰색이나 노란색 속이 있는 당근을 먹어도 되나요?
속이 흰색인 주황색 당근을 상점에서 구입하고 정원에서 재배하지 않은 경우에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 특이한 색은 펄프에 질산염이 많이 포함되어 있고 뿌리 작물이 유익보다는 해를 끼칠 가능성이 더 높다는 것을 나타냅니다. 높은 질산염 함량은 뿌리 작물 상단의 녹색 색조로도 나타납니다. 이 당근은 먹을 수 있지만 녹색 부분을 잘라서 버립니다.
이건 재미 있네:
결론
현대 종자 시장은 오렌지색뿐만 아니라 흰색, 노란색, 심지어 보라색까지 매우 다양한 종류의 당근을 제공합니다. 이들 채소는 모두 몸에 좋지만 품질이 낮은 씨앗을 사용하거나 재배 권장 사항을 따르지 않으면 뿌리 채소의 심이 흰색 또는 노란색으로 변하는 경우가 많습니다. 따라서 식물을 적절하게 관리하고 고품질 종자만을 구입하며 작물 재배에 대한 권장 사항을 엄격히 따르는 것이 매우 중요합니다.