겨울철 지하 가방에 당근을 보관하는 특징
당근은 거의 매일 요리에 사용되므로 주부들은 겨울 동안 당근을 신선하게 유지하려고 노력합니다. 지역, 지하실, 지하실 또는 기타 장소의 가용성에 따라 야채 보존에 적합한 옵션을 선택하십시오. 이 기사에서는 겨울 동안 지하 가방에 당근을 저장하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
겨울에 지하실에 당근을 저장하는 특징
지하실 그리고 지하실은 겨울에 당근을 저장하기에 가장 좋은 장소입니다. 여기서 야채는 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다. 신선도와 육즙을 유지하려면 온도 0~+3°C, 습도 90~95%를 유지하세요.
야채는 여러 가지 방법으로 지하실에 저장됩니다.:
- 톱밥에서 - 톱밥은 당근이 마르는 것을 방지하고 동시에 과도한 수분을 제거합니다.
- 모래에 – 모래는 건조하고 깨끗해야 하며, 당근을 일렬로 깔고 그 위에 붓습니다.
- 대량의 나무 상자에 - 높이가 2-3m를 넘지 않습니다.
- 양파 껍질 – 껍질은 과도한 수분을 흡수하고 미생물의 증식과 부패를 방지합니다.
- 비닐 봉지에 담아 - 단기 보관에 편리한 방법입니다.
실내 온도가 크게 변동해서는 안 됩니다.. 필요한 경우 석회 또는 황산구리로 지하실을 소독하십시오.
겨울철 비닐봉지, 진공봉지, 셀로판봉투 등에 넣어 지하에 보관해도 되나요?
한 가지 옵션은 뿌리 채소를 비닐봉지와 비닐봉지에 보관하는 것입니다.. 이런 식으로 당근의 유통 기한은 4-5 개월입니다.
큰 봉지에 담긴 수확물을 더 오래 보존하기 위해 뿌리 작물을 자주 검사하고 상한 표본을 제거합니다.. 최대 3kg의 작은 분량을 비닐봉지에 담아 보관하세요. 그리고 진공 백에 담긴 야채는 공기 부족으로 인해 빠르게 악화되기 때문에 2-3 주 동안 만 지속됩니다. 진공청소기는 야채를 냉동할 때만 사용됩니다.
사탕무와 함께 보관할 수 있습니까?
당근이 저장되어 있어요 사탕무를 포함한 다른 뿌리 채소와 함께. 먼저 당근 층을 가방에 넣은 다음 사탕무를 넣습니다. 보관 조건은 동일합니다.
당근은 사탕무와 달리 감자와의 근접성을 용납하지 않습니다. 그리고 빨리 사라지기 시작합니다.
주목! 뿌리 채소는 사과에서 최대한 멀리 저장되는데, 사과는 익으면 에틸렌을 방출하여 당근과 사탕무를 부패시킵니다.
셀로판 백, 플라스틱 또는 진공 백에 보관할 때의 장단점
이러한 저장의 장점:
- 부분적으로 저장하고 한 번에 한 패키지씩 지하실에서 꺼낼 수 있습니다.
- 저장 절차의 단순성;
- 운송 용이성 - 상자보다 가방에 넣어 운송하는 것이 더 쉽습니다.
마이너스:
- 부패 확률이 높음;
- 온도와 습도를 지속적으로 모니터링해야 할 필요성 - 온도가 상승하면 "생물학적 수면"이 중단되고 당근이 싹이 트기 시작합니다.
- 결로가 형성되지 않는 조건을 만들어야 할 필요성.
보관 준비
뿌리채소를 지하실에 보관할 계획이라면, 품종을 선택하다, 장기 보관에 적합합니다. 가장 유명한 것:
성공적인 장기 보관을 위해서는 다음이 중요합니다. 시기적절한 수확. 뿌리 작물은 이 시점에서 성장이 멈추기 때문에 +4°C의 기온에서 파냅니다.영하의 온도에서는 회색 부패가 나타날 수 있습니다.
보관하기 전에 야채를 건조하고 0°C로 냉각합니다.. 따뜻한 뿌리채소를 시원한 지하실에 보관하면 부패가 퍼질 수 있습니다.
깨끗하고 건조하며 손상되지 않은 표본을 선택하여 보관합니다.. 뿌리 작물에 닿지 않도록 조심하면서 꼭대기를 자릅니다. 크기별로 분류되어 있습니다. 작은 뿌리채소는 유통기한이 짧고 요리에 먼저 사용됩니다. 길고 큰 뿌리 채소는 더 오래 지속됩니다.
엄선된 뿌리채소를 봉지에 담아. 설탕봉지 10kg, 대형 비닐봉지 30kg, 일반 비닐봉지가 적합합니다. 큰 가방은 공기가 흐르도록 열어 둡니다.
셀로판 백은 느슨하게 묶어져 있으며, 백 하단에는 통풍을 위한 구멍이 뚫려 있습니다. 작은 가방은 공기가 순환할 수 있도록 느슨하게 채워져 있습니다.
참조. 당근은 이산화탄소를 생성합니다. 그 중 일부는 열린 봉지에 축적되어 질병 발생을 예방합니다. 밀폐된 봉지에서는 농도가 높아져 당근이 상하게 됩니다.
보관 중에 어떤 문제가 발생할 수 있나요?
여주인 지하에 뿌리채소를 가방에 담아 보관할 때 이러한 어려움에 직면합니다.:
- 과도한 수분의 출현. 이 문제는 근처에 이끼, 신문 또는 석회를 놓으면 제거될 수 있습니다. 과도한 수분을 흡수합니다.
- 가방에 결로 현상이 나타납니다. 이를 방지하려면 가방을 단단히 닫지 말고 구멍을 뚫으십시오. 응결이 발생한 경우 당근을 분류하고 건조시킨 후 건조하고 깨끗한 봉지에 넣습니다.
- 부패의 형성. 이를 방지하기 위해 보관할 때 당근 끝 부분을 재에 담그십시오.
큰 비닐봉지에 담아 보관하면 상한 뿌리채소를 보기가 어렵습니다. 그리고 제 시간에 그것을 제거하십시오.일주일에 한 번씩 봉지에 담긴 뿌리 채소를 분류하여 상태를 모니터링해야 합니다.
결론
몇 가지 간단한 방법을 알면 겨울 내내 맛있고 신선한 당근을 섭취할 수 있습니다. 비닐봉지에 보관하는 것은 간단하고 위생적이며 경제적인 방법입니다. 가장 큰 단점은 유통기한이 4~5개월로 상대적으로 짧다는 것입니다.